富铁发芽糙米生产工艺研究   总被引：3，自引：1，他引：2  

江湖  付金衡  苏虎  王水兴  张泓 《安徽农业科学》2009,37(26)

[目的]研究富铁发芽糙米的最佳生产工艺。[方法]以江西产糙米为原料,首先确定糙米发芽的最适浸泡条件与培养条件,然后在糙米发芽过程中以不同浓度硫酸亚铁(稀释浓度为0.25、0.50、1.00、2.50和5.00 g/L)处理,考察硫酸亚铁浓度对糙米发芽率及发芽糙米中铁含量的影响及铁元素富集情况,优化富铁发芽糙米的生产工艺条件。[结果]在一定范围内,发芽糙米中铁元素含量随硫酸亚铁浓度的增大而逐渐增加。最佳的富铁发芽糙米生产工艺为:以浓度为0.25 g/L的硫酸亚铁作为浸泡液,在28℃下浸泡糙米9 h,再转入30℃恒温恒湿培养箱培养20 h。在此条件下可得到铁元素含量为100 mg/kg,发芽率大于80%的富铁发芽糙米。[结论]在生产富铁发芽糙米时浸泡液中硫酸亚铁浓度不宜超过1.0 g/L。  相似文献   

锌胁迫对蓝花鼠尾草种子萌发的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

王立凤  庞珊珊 《甘肃农业科技》2021,(8):25-28

以蓝花鼠尾草种子为试验材料,研究浓度为0、20、40、60、80、100、120、140、160 mg/L的硫酸锌溶液处理对种子发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数以及幼苗生长的影响。结果表明,在锌溶液浓度为20～60 mg/L条件下,蓝花鼠尾草种子发芽率、发芽势、发芽指数均表现升高;种子活力指数在锌溶液浓度为20 mg/L时达到最大。在80 mg/L锌溶液浓度处理下平均苗高最高,而在140～160 mg/L锌溶液处理下种子发芽率、发芽势、发芽指数、根长与苗高均明显受到抑制,甚至发生死亡现象。  相似文献   

赤霉素处理对糙米发芽力及其主要成分变化的影响   总被引：20，自引：2，他引：20  

顾振新  陈志刚  蒋振晖 《南京农业大学学报》2003,26(1):74-77

用 0 0 2 ,0 2 0和 2 0 0mg·L-1的赤霉素 (GA3 )处理糙米 ,结果表明 ,在 3种浓度下 ,GA3 处理均能显著提高糙米的发芽势、发芽率、芽长、活力指数、发芽指数和淀粉酶活力 ,最适作用浓度是 0 2 0mg·L-1;GA3 处理能显著提高发芽糙米中淀粉降解量和还原糖、水溶性蛋白质、游离氨基酸含量 ,其中以 0 2 0mg·L-1赤霉素处理的为最高。  相似文献   

浸泡及发芽条件对糙米吸水率·发芽率和γ-氨基丁酸含量的影响     

李苏红  王俊伟  邵洋  刘虹 《安徽农业科学》2011,39(22):13527-13529

[目的]探索使糙米的发芽率和γ-氨基丁酸（GABA）含量达到最佳的工艺条件。[方法]采用单因素和正交试验法研究浸泡条件和发芽条件对糙米的吸水率、发芽率以及GABA含量的影响。[结果]在40℃浸泡温度条件下糙米吸水快,在20～24 h后水分趋于饱和,吸水率达29.0%～32.0%。糙米发芽的最佳条件为：浸泡温度35℃、浸泡时间48 h、发芽温度35℃、发芽时间24 h。糙米中GABA含量的最佳富集条件为：浸泡温度35℃、浸泡时间24 h、发芽温度30℃、发芽时间20 h。[结论]研究结果对确定糙米发芽的最佳工艺条件及揭示发芽过程中吸水率、发芽率以及GABA含量之间的内在联系具有重要意义。  相似文献   

外源DNA溶液浸泡水稻糙米对其发芽率的影响   总被引：1，自引：1，他引：0  

杨前进  朱启升  张德文  詹树科 《安徽农业科学》2005,33(2):193-193,224

在 2 3 .5 (± 1)℃ ,光照培养 14 8h的条件下 ,用不同浓度的空心莲子草基因组DNA溶液连续浸泡常规水稻种子的糙米 3 1h ,结果表明 :①DNA溶液浓度为 2 .0和 0 .2ug/ml时 ,糙米的发芽率分别是 76.67%和 80 .0 0 % ,较对照去离子水的 81.67%低 3 .3 3和 1.67个百分点 ,差异不显著 ;DNA溶液浓度为 2 0 .0ug/ml时 ,糙米发芽率为 5 8.0 0 % ,较对照低 2 3 .67个百分点 ,差异极显著 ;②相同条件下 ,糙米发芽率低于稻谷发芽率 9个百分点 ;③糙米的发芽率随着DNA溶液浓度的增加呈下降趋势 ,但浓度范围不同 ,发芽率下降的幅度不同 ;④糙米的芽长和根长参差不齐 ,易出现霉变现象。  相似文献   

发芽糙米物理制备及煮食品质优化试验     

陈玲玲 《农业与技术》2014,(3):10+30-10,30

实验室全物理条件下制备本地晚籼稻谷发芽糙米,并对发芽糙米和精白米配比不同的煮食品质进行感官评价试验,通过比较结果得出发芽糙米的最佳原料及最佳煮食方式,以供本企业做产品推广。  相似文献   

锌胁迫对虞美人种子萌发的影响     

宗宪春  宗灿华  王书臻  范胜男 《安徽农业科学》2011,39(33):20371-20372

[目的]研究水培条件下重金属锌胁迫对虞美人种子萌发的影响。[方法]用浓度为05、01、00、1502、002、50、3003、50、400 mg/L的硫酸锌溶液对虞美人种子进行胁迫处理,测定锌胁迫对虞美人种子的发芽势、发芽率、发芽指数等发芽指标的影响。[结果]在锌胁迫条件下,虞美人种子的发芽指标随着锌浓度的增加均表现出先升高后降低的变化趋势。发芽势、发芽率、发芽指数均在锌浓度为200 mg/L时达到最大;种子活力指数在锌浓度为150 mg/L时达到最大。[结论]浓度为200 mg/L的锌可以更好地促进虞美人种子的萌发。  相似文献   

发芽对糙米还原糖含量的影响     

董加宝  蒋琼凤  何向云 《湖南农业科学》2009,(6):51-52,56

采用湘早籼12糙米,香粳99糙米和特糯1号糙米为原料,研究不同浸泡、发芽条件对糙米还原糖含量的影响.结果表明最佳工艺参数为:浸泡溶液GA,溶液,浸泡温度30℃.浸泡时间8 h,发芽温度22℃,发芽时间4 d.浸泡过程中换水以及发芽过程中适量通气对发芽有利.  相似文献   

葡萄糖酸锌量及pH值对艾叶感官特性的影响     

罗秋水  闵嗣璠  闵晓莲  张小明 《安徽农业科学》2007,35(21):6581-6582

就葡萄糖酸锌量及pH值对热处理后艾叶及溶液的感官特性的影响进行单因素和两因素试验,单因素试验结果表明:处理液的葡萄糖酸锌含量及pH值对热处理后艾叶及溶液的感官特性均有影响,葡萄糖酸锌用量0.5 g/L,pH值5.39、6.01、7.32的护色效果均好;两因素试验结果表明:以葡萄糖酸锌用量0.4 g/L,pH值6.01的护色效果最好。  相似文献   

糙米发芽过程中蛋白酶活力及含氮物质的变化   总被引：5，自引：0，他引：5  

曹晓虹  温焕斌  李翠娟  韩永斌  顾振新 《南京农业大学学报》2010,33(2)

以糙米为原料,研究其发芽过程中蛋白酶活力及蛋白质含量、组成、水解度和肽含量等降解产物的变化。结果表明:糙米经48h发芽,与未发芽前相比,蛋白酶活力增加3.39倍,蛋白质水解度提高5.37倍,肽总量升高38.68%,水解度与肽含量间相关系数达0.9606;清蛋白和球蛋白含量下降74.76%,谷蛋白和醇溶蛋白含量增加95.68%,游离氨基酸含量升高2.17倍,非蛋白氮含量增加。糙米发芽72h时,蛋白酶活力增幅减小,蛋白质水解度及肽含量继续升高,而清蛋白增多,谷蛋白减少。SDS-PAGE测定结果显示,糙米发芽过程中,大分子量的蛋白质组分降解,小分子量的多肽类成分增加,游离氨基酸含量显著升高;发芽48h前蛋白质的转化与降解趋势平缓,之后其变化极显著。因此,糙米发芽48h是其含氮物质变化的重要转折点。  相似文献