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野生虎皮香菇驯化栽培研究 总被引：3，自引：0，他引：3
虎皮香菇Ｌｅｎｔｉｎｕｓ ｔｉｇｒｎｕｓ（Ｂｕｌｌ．）Ｆｒ,属担子菌纲、伞菌目;侧耳科、斗菇属。英文名 Ｓｃａｌｙ Ｍｕｓｈｒｏｏｍ。子实体浅黄白色,个体中等,菇盖半肉质,边缘易开裂,直径２．５～１３ｃｍ,常为圆形,中部凹陷呈脐状至漏斗状,盖表面覆有浅褐色翘起的鳞片,一般中央较多,边缘较少,外观与虎皮很相似,俗称虎皮香菇,又名斗菇。菌柄中生或偏生,有的基部相联,白色,内实,也有鳞片,近革质,长２～５ｃｍ,粗０．５～２ｃｍ。菌肉白色,较薄,具有香味,斗菇子实体幼时可以食用,还具有较高的药用价值。孢子… 相似文献
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庆元县食用菌生产之我见 总被引：1，自引：0，他引：1
浙江庆元是人类栽培香菇的发祥地，栽培历史已有八百多年，早在１１世纪庆元农民吴三公总结当地野生香菇的发展经验，发明了栽培香菇的“砍花法”和“惊蕈术”。１９８９年以来，国际热带菇类学会主席张树庭教授，三次来庆元考察香菇历史，确认庆元是世界人工栽培香菇的发源地，并题词“香菇之源”。在１９９６年１月，国务院发展研究中心经过大量调查研究，在中华之最的活动中确认庆元是“世界人工栽培香菇历史最早”。１ 发展过程及成就 庆元香菇生产历经四个阶段。第一阶段从１１世纪至解放后的１９７９年一直采用吴三公的“砍花法”；第… 相似文献
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杉木屑栽培香菇的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
为降低香菇栽培对阔叶树资源的消耗和研究杉木屑代替杂木屑栽培香菇的可行性，通过对杉木屑与杂木屑的化学成分的分析检测、杉木屑栽培配方与品种筛选、香菇营养与毒性检测等试验．结果表明，杉木屑除半纤维素含量明显较低外，其它化学组成及含量与杂木屑基本相近，可部分替代杂木屑栽培香菇，添加比例需严格控制在50％以内，才能保持杂木屑常规配方的香菇产量水平，若杉木屑的添加比例控制在30％以内，香菇产量显著高于杂木屑常规配方，同时发现添加10％的棉籽壳有促进发菌和提高香菇产量的效果。杉木屑栽培的香菇营养成分与杂木屑香菇相当或更优，食用安全、可靠。 相似文献
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黄金梨虎皮病的发病机理及控制措施 总被引：1，自引：0，他引：1
1 黄金梨虎皮病的发病特点及发病原因
1．1 发病特点 虎皮病是梨贮运期间极易发生的一种生理病害。黄金梨果皮薄、脆,酚类物质含量和多酚氧化酶活性均高于其它部位,贮藏后期如遇到库温骤然升高：不良外界刺激及不适运输环境,即在梨果表面出现不规则褐色斑块。虎皮病发病初期,病斑较小,皮下果肉组织正常,不变褐,不影响正常食用。发病后期病斑连成一片,以后可扩至整个果实,并形成凹陷褐色至深褐色病斑,类似人体烫伤,故又称黑皮病（Skin-brown）、褐烫病。虎皮病多在黄金梨果实货架期大量表现,严重影响外观和商品价值。 相似文献
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膨化食品以其酥脆可口，方便食用而倍受人们尤其是儿童所喜爱，但目前销售的膨化食品多由大米或玉米并添加调味剂加工而成。蛋白质含量较低，营养成分简单，食用过多，无疑会在一定程度上影响儿童身体正常发育。食用菌已被誉为营养保健功能食品，香菇是人们食用的主要食用菌之一，我国香菇年产量已达到１３０多万吨，香菇加工后大量的副产品──香菇柄也有待于进一步开发利用。为此，本文研究了以香菇为添加料加工高营养膨化香菇食品的技术。１ 原料与设备１．１ 主要材料 大米、香菇柄粉、白砂糖、食用植物油、食盐等。１．２ 主要设备 膨… 相似文献
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浙江省鲜香菇重金属背景值及安全质量评价 总被引：4，自引：0，他引：4
在浙江香菇主产区抽样检测,对数据进行分析统计,首次提出了浙江省鲜香菇重金属背景值。统计结果显示浙江省鲜香菇重金属背景值分别为铅0．063mg·kg^-1、镉0．110mg·kg^-1、砷0．036mg·kg^-1、汞0．011mg·kg^-1。经与相关标准进行比较,鲜香菇中重金属指标还是相对安全的,但鲜香菇重金属含量明显高于一般蔬菜,尤其是镉和汞。香菇中的镉含量值得关注,香菇对重金属镉的富集能力较强,是鲜香菇质量安全控制的重点。香菇重金属含量与生产过程相关．选择适宜的香菇产地环境条件,采用富集能力低的香菇品种、改良栽培基质配方、改革栽培技术能有效降低香菇中重金属含量。 相似文献
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酶法提取香菇多糖新工艺研究 总被引：18，自引：0，他引：18
采用中性蛋白酶酶解法提取香菇中多糖．即在水提香菇多糖前．先用中性蛋白酶处理香菇粗粉，通过实验确定最佳的酶解工艺条件：酶解温度50℃，酶解pH4．8，酶解时间60min，酶与香菇粗粉配比为1．5：100。与传统工艺相比，提取率提高了40％以上．多糖中杂质蛋白质的含量降低了50％。 相似文献
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香菇（中香菇柄的量约占子实体的２５％，在加工出口香菇的过程中大多被切除，造成极大的浪费。据报道干香菇柄中含蛋白质１５．２８％，脂肪１．４０％，膳食纤维４８．３％，矿物质４．２７％。其蛋白质含量明显高于蔬菜和粮食。虽然目前已开发出如香菇松、香菇肉松、香菇茶等多种产品，但想大规模利用香菇柄资源，开发新产品，拓宽消费领域，努力变废为宝，提高资源利用率，还需开发出适应地方口味的风味食品。为此研制出几种风味食品的配方及其工艺。１主要原辅材料原料采用的原料为香菇加工厂的下脚料菇柄。选用粗大、无腐烂、无褐变… 相似文献
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玉米芯生料袋栽香菇的试验 总被引：3，自引：0，他引：3
目前人工栽培香菇多以木屑熟料栽培为主。随着国家天然林限伐或禁伐政策的出台，香菇生产的原料将严重不足。玉米芯是经脱粒的玉米棒。干玉米芯含水分约8．7％，有机质91．3％，其中粗蛋白2．0％、粗脂肪0．7％、粗纤维(含木质素)28．2％、可溶性碳水化合物58．4％、粗灰分2．0％。 相似文献
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本文分析了驯化栽培的大杯蕈子实体的主要化学成分及氨基酸的种类与组成。结果表明，（１）大杯罩菌盖中粗蛋白含量高达２６．４％，纯蛋白含量高达１８．５％，高于木耳、香菇、松口蘑等木腐菌，而低于粪草生菌的蘑菇与草菇。（２）菌柄中也有较高的蛋白质含量，其粗蛋自和纯蛋白分别为１９．５％和１３．７％。（３）菌盖的营养价值及食用价值高于菌柄，菌盖中粗蛋白含量高于菌柄７％，而粗纤维的含量低于菌柄约５％，菌柄中因纤维化程度高降低了其食用价值。（４）菌盖及菌柄均含有测试的１５种氨基酸，菌盖中氨基酸总含量达２１％，比香菇菌盖高３％以上，菌柄中的氨基酸总量也近１４％。（５）大杯蕈的氨基酸组成中，必需氨基酸的含量较高，达４０％以上，比香菇高近２％，具作为一般食用菌的第一限制氨基酸蛋氨酸，占其氨基酸组成的３．０％，高于香菇近１倍。 相似文献