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为了了解菌酶协同发酵饲料对商品蛋鸡生产性能和蛋品质的影响,试验选取60日龄商品蛋鸡100 000只,均分为试验组和对照组,试验组饲喂添加量为5.0%的菌酶协同发酵饲料,对照组饲喂常规饲料,试验期346 d,测定两组蛋鸡的生产性能指标(日采食量、产蛋率、料蛋比、破蛋率等),随机抽取产蛋高峰期鸡蛋30枚,测定蛋品质指标(蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄比率、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位)及蛋黄的脂肪酸(饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸)、总脂肪与胆固醇含量。结果表明：与对照组相比,试验组蛋鸡的日采食量有一定程度的提高,但差异不显著(P>0.05);料蛋比、破蛋率显著降低(P<0.05);产蛋率显著升高(P<0.05)。蛋品质方面,蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄比率、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位也均得到一定程度的提高或改善,其中蛋黄比率、蛋壳强度显著提高(P<0.05)。蛋黄脂肪酸方面,试验组的总饱和脂肪酸含量比对照组提高了4.75%,总单不饱和脂肪酸含量提高了2.63%,总多不饱和脂肪酸含量提高了18.24%。此外,试验组鸡蛋中脂肪和胆固醇含量显著降低(P<0.0... 相似文献
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为探讨砂壳鸡蛋和正常鸡蛋在常温保存条件下蛋品质变化的差异,试验挑选砂壳鸡蛋和正常鸡蛋各240个在室温(16～22℃)条件下保存,在第3、7、11、16、21、28、36天随机取30个砂壳鸡蛋和30个正常鸡蛋检测鸡蛋品质指标.结果显示:随着保存时间的延长,两种鸡蛋的蛋黄膜强度、蛋黄系数、哈氏单位逐渐下降(P＜0.05),蛋白水分逐渐下降(P＜0.05),蛋黄水分无明显变化(P＞0.05),以上指标两种鸡蛋之间均无显著差异(P＞0.05);蛋黄比率显著升高(P＜0.05),两种蛋之间蛋黄比率差异显著(P＜0.05). 相似文献
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为研究鹰嘴纳豆粉对三黄鸡生产性能、蛋品质及营养成分的影响，试验选取240只30周龄健康三黄鸡母鸡，随机分为对照组和试验组，每组6个重复，每个重复20只。对照组饲喂基础日粮，试验组饲粮由10%鹰嘴纳豆粉代替基础日粮中5%玉米和5%豆粕，饲喂8周。结果显示：与对照组相比，试验组鸡蛋的蛋黄颜色、哈氏单位和平均蛋重显著提高（P<0.05），干物质、脂类物质、叶酸、蛋白质营养价值和多不饱和脂肪酸比例显著提高（P<0.05）。综上所述，饲粮添加10%鹰嘴纳豆粉显著提高三黄鸡鸡蛋的蛋黄颜色、哈氏单位及蛋重，改善蛋品质，提高鸡蛋中活性物质含量强化鸡蛋的营养价值。 相似文献
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海东鸡与罗曼鸡蛋品质指标的对比分析 总被引：1，自引：0，他引：1
测定了青海海东鸡蛋（41枚）和罗曼鸡蛋（31枚）的蛋重、蛋形指数、蛋的密度、蛋壳厚度、蛋壳重量、哈氏单位、浓蛋白高度、蛋黄比率和血斑肉斑率等9项蛋品质指标。结果表明：两品种鸡蛋的密度、蛋形指数、蛋壳厚度、和血斑肉斑率无显著差异（P〉0．05）;罗曼鸡蛋的蛋重显著高于海东鸡,海东鸡蛋的浓蛋白高度、哈氏单位、蛋黄比率均显著高于罗曼鸡（P〈0．05）。 相似文献
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《畜牧与饲料科学》2017,(5)
为了比较研究凡士林涂抹法与冷藏法对鸡蛋保鲜效果的影响。选择重量相近、食用期限相同的白皮鸡蛋160枚,试验开始随机选取10枚鸡蛋测量其重量、哈氏单位、蛋黄指数作为初始数据,剩余150枚鸡蛋随机分为对照组(常温储藏)、凡士林涂抹组(常温储藏)与4℃冷藏组,试验期为25 d,每5 d各组随机选取10枚鸡蛋测量并比较其重量、哈氏单位、蛋黄指数。结果表明,随着储存时间的延长各组鸡蛋重量、哈氏单位、蛋黄指数分别呈现下降趋势,其中,对照组鸡蛋的各项指标呈现下降趋势最为显著,而凡士林涂抹处理与冷藏保存均有效减缓了鸡蛋各项指标的下降,且在该试验条件下,冷藏法保存鸡蛋的效果要优于凡士林涂抹法。 相似文献
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试验旨在研究中草药饲料添加剂对鸡蛋的品质及储藏性能的影响。选取28周龄的健康海兰褐蛋鸡1 000只,随机分2组,每组5个重复,每个重复100只鸡。对照组蛋鸡饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.2%中草药添加剂。预试期7 d,正式试验期60 d。结果显示：与对照组相比,试验组蛋鸡发病率显著降低(P<0.05)。与对照组相比,试验组鸡蛋蛋黄中粗蛋白质含量显著增加(P<0.05),粗脂肪含量显著降低(P<0.05);蛋清中粗脂肪含量显著降低(P<0.05);鸡蛋的胆固醇含量显著降低(P<0.05)。与对照组相比,试验组鸡蛋哈夫单位、蛋清高度、蛋壳强度显著提高(P<0.05),蛋清pH值显著降低(P<0.05)。在4℃储藏条件下,0～20 d储藏期间,试验组鸡蛋哈夫单位显著高于对照组(P<0.05)。在35℃储藏条件下,第20 d试验组鸡蛋哈夫单位、蛋清高度显著高于对照组(P<0.05)。研究表明,日粮中添加0.2%的中草药添加剂对蛋鸡生产性能、鸡蛋营养成分、蛋品质及鸡蛋储藏性能具有一定的改善作用。 相似文献
9.
本实验对储存时间不同的三个品种的鸡蛋进行了蛋品质的测定。结果显示,三种新鲜和陈旧鸡蛋的蛋品质在蛋重、蛋白高度和哈氏单位3项指标中差异显著,其中新旧笨鸡蛋的蛋重、蛋黄重、蛋黄比、蛋白高度、哈氏单位均表现出显著差异(p0.05);新旧红丹达鸡蛋的蛋重、蛋壳强度、蛋白高度出现显著明显(p0.05),哈氏单位出现了极显著差异(p0.01);新旧金皇后鸡蛋的蛋重、蛋黄颜色、蛋白高度、哈氏单位出现明显差异(p0.05)。可见,鸡蛋品质各指标与存放时间呈明显的相关性。尤其表现在蛋重、蛋白高度以及哈氏单位这3项指标。 相似文献
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本试验旨在研究在饲粮中添加不同水平万寿菊提取物对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和蛋黄胆固醇含量的影响。试验选用28周龄体况良好、产蛋率接近的苏禽青壳蛋鸡160只,随机分成4个组,每个组4个重复,每个重复10只鸡。对照组饲粮不含万寿菊提取物,试验组饲粮分别含有0.05%、0.10%和0.20%的万寿菊提取物(有效成分叶黄素的含量分别为12.5、25.0和50.0 mg/kg),试验期42 d。结果表明:各试验组产蛋性能与对照组相比较差异均不显著(P>0.05)。试验期第14天,0.10%和0.20%万寿菊提取物组的哈氏单位显著高于对照组(P<0.05),各试验组蛋黄颜色显著高于对照组(P<0.05);试验期第28天,0.10%和0.20%万寿菊提取物组的哈氏单位显著高于对照组(P<0.05),0.20%万寿菊提取物组的蛋黄颜色显著高于其他各组(P<0.05);试验期第42天,0.20%万寿菊提取物组的哈氏单位显著高于对照组(P<0.05),0.20%万寿菊提取物组的蛋黄颜色显著高于其他各组(P<0.05)。各试验组蛋黄胆固醇含量与对照组相比较差异均不显著(P>0.05)。由此可见,饲粮中万寿菊提取物添加水平为0.20%时,能显著提高鸡蛋哈氏单位和蛋黄颜色,对产蛋性能和蛋黄胆固醇含量无不良影响。 相似文献
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为了研究高棉籽粕饲粮对蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响,试验选用26周龄海赛克斯褐蛋鸡60只,随机分为试验组和对照组,试验组饲喂30%的棉籽粕,为期28d,研究高棉籽粕饲粮对蛋鸡生长性能、蛋品质以及对鸡蛋储存后品质的影响。结果表明:①高棉籽粕饲粮对蛋鸡生产性能、鸡蛋常规品质没有显著影响(P>0.05)。②采用物性分析仪测定鸡蛋弹性,当天产新鲜鸡蛋没有出现弹性,经4℃贮藏7d后开始出现弹性,即出现所谓的"橡皮蛋",14d鸡蛋弹性最为明显。经贮藏2周后,试验组鸡蛋蛋黄、蛋白色泽没有变化,无褐色斑点。 相似文献
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《中国畜牧杂志》2019,(7)
本试验旨在研究酵母硒和亚硒酸钠作为硒源对产蛋高峰期蛋鸡生产性能、蛋硒含量、蛋品质以及储存期内蛋品质的影响。选用27周龄600只产蛋高峰期海兰褐蛋鸡,随机分为2个处理,每个处理3个重复,每个重复100只鸡。在日粮中分别添加0.2 mg/kg的亚硒酸钠和酵母硒(试验日粮实测硒含量分别为0.227、0.233 mg/kg),预试期1周,正试期8周,对鸡蛋28 d内的鸡蛋蛋品质进行跟踪检测。结果表明:酵母硒和亚硒酸钠对海兰褐蛋鸡生产性能的影响不显著;与亚硒酸钠组相比,酵母硒组对28 d鸡蛋蛋品质无显著影响,但可显著提高56d鸡蛋的蛋白高度和哈氏单位(P<0.05);与添加亚硒酸钠相比,添加酵母硒减缓了储存期鸡蛋哈氏单位的降低,有利于延长鸡蛋货架期;酵母硒组蛋黄、蛋清中硒含量显著高于亚硒酸钠组(P<0.05)。由此可见,相较于亚硒酸钠,饲喂含酵母硒的日粮在延长鸡蛋货架期、提高蛋黄和蛋清中的硒沉积方面效果更好。 相似文献
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[目的]研究鸡蛋暗斑对蛋品质及其抗氧化能力的影响。[方法]从饲喂同种日粮、饲养环境相同、同日龄褐壳蛋鸡同一批次所产的褐壳蛋中,用灯光照射法挑选出24枚典型正常蛋、24枚典型暗斑蛋进行试验,并分别对正常蛋和暗斑蛋进行蛋品质、蛋黄抗氧化指标的测定及比较。[结果]蛋品质比较:暗斑蛋与正常蛋相比,其蛋形指数、蛋壳强度、蛋重、哈氏单位、蛋白高度、鸡蛋等级、蛋黄颜色、蛋黄重、蛋壳重、蛋清重、蛋壳厚度、蛋黄比重、蛋壳比重、蛋清比重均差异不显著(P>0.05);暗斑蛋蛋壳颜色极显著深于正常蛋(P<0.01)。抗氧化指标比较:暗斑蛋蛋黄的总抗氧化能力(T-AOC)显著低于正常蛋蛋黄的总抗氧化能力(P<0.05),暗斑蛋蛋黄的丙二醛(MDA)含量与正常蛋蛋黄的丙二醛含量相比差异不显著(P>0.05)。[结论]与正常蛋相比,暗斑蛋的蛋壳颜色较深,总抗氧化能力较差。 相似文献
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不同周龄母鸡鸡蛋及不同蛋壳质地鸡蛋的蛋品质比较 总被引：1，自引：0，他引：1
本文比较了同一品种不同周龄(26、40周龄和64周龄)母鸡所产蛋的蛋壳品质和蛋品质,包括蛋重、蛋壳相对重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋黄指数、蛋黄比率、哈氏单位、蛋清pH值。之后,还比较了该鸡种不同蛋壳质地鸡蛋(正常蛋和砂壳蛋)之间上述指标的差异。结果表明:在不同周龄母鸡所产蛋之间,蛋重、蛋黄指数、蛋黄比率、哈氏单位等均存在显著差异(p<0.05),而蛋壳厚度之间差异不显著(p>0.05)。此外,蛋重、蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄比率随着母鸡周龄的增加呈上升趋势,而蛋壳强度、蛋壳相对重、哈氏单位、蛋黄指数、蛋清pH值呈下降趋势。最后,蛋壳质地不同的鸡蛋(正常蛋与砂壳蛋)之间,蛋重、蛋壳相对重、蛋壳强度、蛋清pH值之间存在极显著差异(p<0.01),而其他参数之间差异不显著(p>0.05)。 相似文献
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本研究旨在探讨茶多酚和酵母硒及其互作对绿壳蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄中胆固醇和硒含量的影响。试验选用810只44周龄健康绿壳蛋鸡,随机分成9个组,每组5个重复,每个重复18只鸡。采用2因素3水平试验设计,在基础饲粮中分别添加不同剂量的茶多酚和酵母硒构成试验饲粮,茶多酚设0、200、400 mg/kg 3个添加水平,酵母硒(按硒计)设0、0.25、0.50 mg/kg 3个添加水平。预试期7 d,正试期28 d。结果表明:1)饲粮中添加茶多酚和酵母硒均有提高平均蛋重的趋势(P>0.05),添加200、400 mg/kg茶多酚能显著提高产蛋率且显著降低料蛋比(P<0.05);2)饲粮中添加茶多酚和酵母硒对蛋黄指数、蛋黄色泽和哈氏单位均有提高的趋势(P>0.05),添加0.50 mg/kg酵母硒能显著提高蛋形指数(P<0.05),同时使蛋壳厚度显著下降(P<0.05),添加200、400 mg/kg茶多酚能显著减缓鸡蛋在贮藏过程中哈氏单位的下降(P<0.01);3)饲粮中添加200、400 mg/kg茶多酚均能显著降低蛋黄胆固醇含量(P<0.01),添加0.25、0.50 mg/kg酵母硒均能显著提高蛋黄硒含量(P<0.01);4)茶多酚和酵母硒的互作对生产性能、蛋品质及蛋黄中胆固醇和硒含量均无显著影响(P>0.05)。由此可见,在基础饲粮中采用400 mg/kg茶多酚和0.25 mg/kg酵母硒的添加组合对蛋鸡生产性能和蛋品质不会产生拮抗作用,并可有效生产"富硒+低胆固醇"的绿壳鸡蛋。 相似文献
16.
The purpose of this test was to evaluate the egg quality from two breeds of ducks reared in cages and on floor.30 eggs were chosen from each type of eggs,which were from Jinding (green shell) and Shan Partridge ducks (white shell)at 40 weeks-old reared in cages and on floor for egg quality evaluation.The results showed that the egg weight of caged duck was extremely significantly larger than the floor duck (P<0.01) in the same breed,there were very significant positive correlations between the egg weight and eggshell weight,egg-white weight and egg yolk weight (P<0.01),but no significant difference among the egg yolk weights of different types of ducks (P>0.05).The shell strength of green egg was obviously higher than that of white shell eggs (P<0.05),and the shell strength of green egg from caged ducks was higher than that of the green egg ducks on floor.The correlation coefficients of the egg specific gravity and eggshell thickness,the specific gravity and eggshell strength were 0.503 (P<0.01) and 0.536 (P<0.01) respectively.Haugh units of four types of ducks all reached 72 or more.Although there was significant positive correlation between egg-white weight and egg yolk weight (P<0.01),significant negative correlation was existed between egg-white weight and egg yolk ratio (P<0.01).There were significant negative correlations between egg specific gravity and egg yolk weight (P<0.05) and egg yolk ratio (P<0.05).In conclusion,the mode of cage feeding and the breed with green shell were appropriate choices in laying-egg duck production for high egg quality. 相似文献
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为研究缠丝鸭蛋和普通鸭蛋在蛋品质及营养成分之间的差异,本试验随机选取300日龄左右鸭产的缠丝鸭蛋和普通鸭蛋各50枚,分别测定其蛋重、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳颜色、蛋白高度、蛋形指数、蛋黄色泽和哈氏单位等蛋品质性状及粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷、锌和铁等营养成分含量。结果表明,与普通鸭蛋相比,缠丝鸭蛋的蛋重、蛋壳厚度、蛋壳颜色、蛋壳强度和蛋形指数差异均不显著(P>0.05),而蛋白高度、蛋黄色泽和哈氏单位极显著高于普通鸭蛋(P<0.01);蛋白质、钙、锌、铁含量较高,脂肪、磷含量较低。提示,缠丝鸭蛋蛋品质优于普通鸭蛋,营养物质含量比普通鸭蛋更丰富。 相似文献
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舍饲与林地放养混合模式下寿光鸡、固始鸡和罗曼蛋鸡蛋品质及肉品质的比较 总被引：1，自引：0，他引：1
本试验旨在比较寿光鸡、固始鸡和罗曼蛋鸡在舍饲与林地放养混合模式下蛋品质及肉品质的差异。选取90日龄寿光鸡、固始鸡和罗曼蛋鸡母鸡各120只,每个品种鸡设4个重复,每个重复30只,在舍饲与林地放养混合模式下采用常规基础饲粮饲喂至180日龄。结果表明:罗曼蛋鸡与寿光鸡、固始鸡相比,蛋重显著升高(P0.05),而蛋黄颜色、蛋白高度和哈氏单位显著降低(P0.05)。寿光鸡和固始鸡的蛋中锌、硒、钙、蛋白质和脂肪含量较罗曼蛋鸡显著升高(P0.05),肌肉中脂肪和蛋白质含量也较罗曼蛋鸡显著升高(P0.05)。寿光鸡、固始鸡肌肉的滴水损失率、剪切力显著低于罗曼蛋鸡(P0.05),肉色显著高于罗曼蛋鸡(P0.05)。寿光鸡和固始鸡肌肉中甘氨酸、谷氨酸、异亮氨酸和鲜味氨基酸含量显著高于罗曼蛋鸡(P0.05)。总之,寿光鸡和固始鸡的蛋具有大蛋黄、高蛋白,且营养元素丰富,而罗曼蛋鸡的蛋含水量较高,蛋白质品质较差;寿光鸡和固始鸡的肌肉较罗曼蛋鸡具有较长货架期,且肌苷酸和氨基酸含量高,肉质鲜嫩,营养丰富;3个品种鸡中,寿光鸡和固始鸡的蛋品质和肉品质更佳。 相似文献
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《The Journal of Applied Poultry Research》2014,23(2):244-251
The current research was conducted to determine the comparison of hatchability and some egg quality characteristics in spotted and unspotted partridge (Alectoris chukar) eggs. The research was carried out on 51 male and 102 female chukar partridges (Alectoris chukar) aged 50 wk, which were raised at the Research and Application Farm of the Faculty of Veterinary Medicine of Selcuk University. In total, 244 spotted and 261 unspotted eggs were used in the research. The hatching eggs were stored at 75% RH and 13°C for 14 d. Thirty spotted and 30 unspotted eggs laid on the same day were used for the evaluation of egg quality characteristics. Egg weight, chick weight, egg weight loss during the hatching period, shape index, hatchability, and some egg quality characteristics were evaluated at the end of the research. Spotted eggs exhibited a higher fertility and hatchability, as well as a lower percentage egg weight loss and embryonic mortality when compared with unspotted eggs. No significant differences were observed between spotted and unspotted eggs for egg weight, chick weight, shape index, specific gravity, albumen height, Haugh unit, yolk color green-red chromaticity (a*), albumen pH, and yolk pH. Spotted eggs had higher eggshell color a*, eggshell color blue-yellow chromaticity (b*), and eggshell strength, as well as a lower eggshell color light-dark chromaticity (L*), yolk color L*, and yolk color b* scores when compared with unspotted eggs. It was demonstrated that spots on the eggshells of chukar partridges (Alectoris chukar) improved their hatchability by affecting various quality characteristics of their eggs. It was concluded that spotted eggs are more suitable for hatching. 相似文献