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高淳地区菱角品种与栽培技术 总被引：1，自引：0，他引：1
菱角,又名水栗、沙角、芰实,为菱科一年生水生草本植物。菱角不仅营养丰富,还有一定的药用价值,食之消渴,解酒毒。菱角菜清香无毒,但有涩味,将菱角的叶柄、茎蔓用开水焯后挤水加入调料凉拌,有纯正的天然"野味",还具有降压利尿的功效,是深受市民喜爱的农家菜之一。菱角在我县栽培历史悠久,菱的叶柄和茎蔓在夏季可作蔬菜食用,弥补了蔬菜市场伏缺的 相似文献
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<正>菱菌核病又称菱角纹枯病、菱角瘟、白烂病,是菱角主要的病害之一,常造成大面积菱叶腐烂。在长江以南7~9月份的高温雨季发病重。在夏季和初秋,天气闷热、温度高、湿度大时病害容易发生和蔓延,水质污浊时更易发病。连作塘块,地处风口的菱塘,种植过密,偏施过量氮肥,菱株体内游离氨基酸含量高时易染病。一、发病症状菱菌核病主要危害叶片。病斑初呈在叶片上出现少数黄色小斑点,后增多和扩大,叶斑近圆形或椭圆形,后逐渐扩大为不定形,黄褐色,病斑表面具云纹,病健部界限明显,病斑日益扩大或连合,导致叶片腐烂或枯死,以至整个菱盘都烂掉。病部可见菌丝缠绕和由菌丝纠结形成的小菌核(典型症状)。 相似文献
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<正>枇杷是我国南方特有的珍稀水果,因其形似琵琶而得名;秋日养蕾,冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为"果中独备四时之气者";果肉柔软多汁、酸甜适度、味道鲜美,被誉为"果中之皇"。现代医学证明,枇杷果实中含有丰富的"中国枇杷之乡"四川维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质,备受消费者青睐。但是,枇杷成熟于初夏高温多雨季节,采后在常温下极易失水皱缩、变质腐烂,且易受机械伤害和病菌侵染,常温条件下难以贮藏和长途运输,一 相似文献
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梁锦丽 《农产品加工．学刊》2011,(4):95-98
通过添加不同比例的其他淀粉(马蹄淀粉、慈姑淀粉、玉米淀粉)和添加剂(瓜尔豆胶、复合磷酸盐),对菱角粉皮的品质进行改良,以断条率、煮沸损失和膨润度等作为质量指标进行评价。通过单因素试验和正交试验得出马蹄淀粉40%,慈姑淀粉20%,瓜尔豆胶0.1%,复合磷酸盐0.7%时,复合使用效果最佳。 相似文献
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白云 《农产品加工．学刊》2014,(7):71-71
<正>高粱又名蜀黍,自古就有"五谷之精"、"百谷之长"的盛誉,是世界4大谷类作物之一。收获面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米而居第4位,主要分布在亚洲、非洲和美洲。(1)营养成分高粱的主要成分是淀粉,约占总质量量的61%~63%,纤维素和半纤维素占6%~7%,蛋白质约占9.4%~10.5%。此外,高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。 相似文献
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以皮胎果为试材,采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)联用技术测定皮胎果果实后熟过程中挥发性芳香物质种类及其相对含量的变化。结果表明,在皮胎果后熟过程中,共计采集到酯类、醇类、酮类、醛类、醚类、酸类、酚类、烯烃类和烷烃类9大类132种挥发性芳香物质;皮胎果在绿果期(0 d)、转黄期(4 d)、软化期(8 d)、成熟期(12 d)的主要挥发性芳香物质种类和相对含量差别很大,酯类物质相对含量在果实软化即将成熟时积累达到最高峰值,醇类物质较酯类变化小,在果实成熟期相对含量下降到最低值,酯类和醇类物质种类在成熟期均小于绿果期,醇类物质较酯类种类变化较大,说明每个时期皮胎果都含有独特的挥发性物质,提供不同的嗅觉感官特征。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2017,(2)
以提取菱角淀粉后的离心液为原料,采用蛋白酶酶解的方法制备菱角多糖,通过单因素试验及正交试验进行提取条件优化。试验结果显示,蛋白酶添加量0.018%,酶解温度50℃,酶解时间2 h,酶解pH值5时,菱角多糖提取率12.65%,其中蛋白质残留率为1.08%,菱角多糖质量浓度1.5 mg/m L的羟基自由基清除率为56.8%。 相似文献
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杜连起 《农产品加工．学刊》2009,(9):16-17
采用传统方法生产的甘薯粉色泽及品质较差,主要是因为甘薯淀粉中含有粉渣、泥沙等杂质,另外还有较多的酚类物质,如果将甘薯淀粉进行处理（漂白）,或采用生物技术、微细化技术、复压技术等即可生产出高质量的精白甘薯粉丝。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2014,(3)
以新疆尖果沙枣为试验对象,对其有效化学成分进行分析研究。结果表明,新疆尖果沙枣中共有34种不同分子量的生物挥发油和9种脂肪酸,其中挥发油中含有黄酮类、萜烯类等具有生物活性的物质,而脂肪酸中多以不饱和脂肪酸为主。 相似文献
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多孔淀粉是一种新型变性淀粉,具有高效、无毒和安全等优点。用多孔淀粉吸附目的物质后,可在特定条件下应用物理或化学方法来释放目的物质,从而达到缓释作用,同时也延长了使用时间,提高了使用效率,更有利于目的物的利用。多孔淀粉作为一种新型有机吸附剂、微胶囊芯材及脂肪替代物,可以广泛应用于医药、农业、食品、化妆品等领域。介绍了多孔淀粉吸附特性的应用研究概况,并对发展前景进行了展望。 相似文献
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薯类是一种很好的加工原料,以薯类为原料制备果葡糖浆可以很好的利用其中的淀粉,但目前我国薯类的加工与开发技术尚处于初始阶段。对薯类淀粉特性、利用其加工果葡糖浆的现状、加工工艺和目前存在的问题进行了研究和总结。 相似文献
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“果汁之王”——百香果 总被引：2，自引：0，他引：2
《科学种养》2007,(9)
百香果又名西番莲,原产南美洲。因其果汁可散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、杧果等10多种水果的浓郁香味而称为百香果。其果实含有粗蛋白质、粗脂肪、糖、多种维生素及人体所需的17种氨基酸,因而被誉为"果汁之王"。 相似文献