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辣椒的主要特点是辣，其果实中含有1．5％左右的辣椒素。辣椒除鲜食外，绝大部分以加工品的形式消费。辣椒加工具有品种多、风味各异、运输方便、使用方便的特点，是嗜辣地区使用量最大的调味料，例如八角、花椒全国产量仅万吨，而辣椒干的产量高达25万～30万t。 相似文献
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为加快浙江余姚地区辣椒产业发展,促进当地种植品种的更新换代,作者开展了辣椒品种比较试验.试验结果表明,丰产美辣29号椒的植株长势旺、产量高、坐果率高、熟期中等、辣味浓,可引入余姚地区作辣椒主栽品种;对照品种早秀王一号的植株长势较旺、产量较高且稳定、辣味浓、熟期早,也可在余姚地区推广种植. 相似文献
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湖南辣椒产业发展任重道远 总被引：2，自引：0，他引：2
1湖南辣椒天下闻名湖南的辣椒名气大,这是众所周知的事。笔者与几个国外的朋友交谈时,他们都知道湖南的湘菜特点是辣,湖南人吃菜不怕辣、辣不怕、怕不辣。湖南的辣椒之所以名气大,归纳起来,无外乎是四个“名”:湖南人喜欢吃辣椒的习惯天下闻名,湖南的辣椒品种世界著名,湖南的辣椒文化世界知名,湖南的辣椒加工世界有名。 相似文献
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辣椒含有丰富的营养,深受群众欢迎,是夏秋市场供应的主要蔬菜品种之一。长期以来,我区辣椒种植面积小,栽培技术落后,产量低,为了增加夏秋市场蔬菜品种,扩大辣椒种植面积,提高辣椒产量, 2002年我们在大港区远景一村利用试验示范的方法,推广辣椒丰产栽培技术,取得了显著成果,现将试验结果整理如下。一、选用适宜品种培育早壮苗1.选用适宜品种 我们选用天津3号辣椒(特辣)和北京双丰椒(微辣)于同一天播种同一天定植,在土壤及肥水管理全部相同的情况下,进行品种对比。结果表明:天津3号椒的早熟性与丰产性,产量与产值在我区的表现均优于北京双丰… 相似文献
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