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北京地区花生引进品种的品质性状分析及评价 总被引：2，自引：0，他引：2
选用13个大粒花生品种和6个中粒花生品种,在京郊4个花生产区种植并对其品质性状进行研究.结果表明:中粒花生品种的蛋白质含量比大粒花生高出2.1％;大粒花生品种河北2号的蛋白质含量(30.7％)最高,中粒花生品种山花8号蛋白质含量(33.4％)最高;大粒花生花育25号和农大060的脂肪含量(49.2％)最高,中粒花生中花育20的脂肪含量(49.6％)最高;大粒花生品种的产量高于中粒花生,中粒花生品种的蛋白质、脂肪含量高于大粒花生,但大粒花生的油酸/亚油酸比值高于中粒花生.大粒花生濮科花9519、花育25号、豫花9327和河北2号,中粒花生品种河北1号、花育26和花育20号,适宜在北京地区推广种植. 相似文献
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花生蛋白是目前使用广泛、营养价值高、价格低廉的一种植物蛋白,因此花生蛋白制品在食品加工中慢慢突显出来。花生蛋白经改性处理能有效改善其功能特性,提高花生蛋白的附加值。烘烤是花生常用的加工方式,可使蛋白变性,并产生一些诱人香气,同时花生蛋白的功能特性也会发生一定的变化。分别对花生蛋白改性方法及烘烤对花生蛋白功能特性与香气的影响进行了系统阐述,以期为花生更好加工利用提供理论参考借鉴。 相似文献
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花生是我国农业生产过程中重要的农作物之一，在我国许多地区得到广泛种植。在种植花生时，花生种植户必须把握好影响花生产量的各项因素，并采取合适的种植管理技术种植花生，以获得更大的经济效益。文章分析了影响花生产量的因素以及花生种植之前的准备工作，探究了春播花生高产种植管理技术，以期为相关人士提供参考。 相似文献
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花生锈病是一种专门为害花生的专性病害,不仅使花生减产,而且使花生果仁变质,不能食用,严重影响花生的产量和经济效益。笔者在生产实践中,经常看到农民面对暴发性的花生锈病束手无策。为了帮助花生产区农民有效地防治该病,根据多年来的花生生产实践,现将该病的为害情况及防治措施介绍如下： 相似文献
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论述我国花生生产与加工标准体系建设的必要性。从我国油料(含花生)、花生生产与加工以及花生质量卫生3个方面的标准体系概况,分析目前我国花生标准体系建设的现状。通过与国外花生主产国以及我国花生主要贸易国的花生标准体系进行对比,总结出我国现行花生标准体系存在的问题,并提出今后的主攻方向。 相似文献
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在花生种植中施用缓释肥料有着较为明显的积极效果，可以有效改善花生的主要经济性状，进而提升花生的总产量，使花生种植获得更高的经济效益。从缓释肥料概述、缓释肥料在花生种植中的施用优势与劣势、缓释肥料在花生种植中的施用效果3个角度出发，研究了缓释肥料在花生种植中的施用效果，以期更好地发挥缓释肥料的优势，扩大缓释肥料的应用范围，提升花生的种植效果。 相似文献
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以宁夏中宁枸杞为原料,提取其浸提汁,以枸杞浸提汁、甜味剂、凝胶剂为主要原料,制备枸杞凝胶糖果。通过研究浸提汁量、凝胶剂、糖酸比等对枸杞凝胶软糖品质的影响,得出最佳的配方与工艺,制得色泽纯正,口感独特,风味诱人,具有较高营养价值的新品种凝胶软糖。 相似文献
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西瓜脯研制工艺 总被引：1，自引：0，他引：1
文志华 《农产品加工．学刊》2005,(2):75-76
详细阐述了以西瓜皮为原料,制作西瓜脯的加工理论、工艺操作要点及方法。该产品含有多种营养成分,风味独特。 相似文献
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麦芽低聚糖在食品生产中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
张百胜 《农产品加工．学刊》2007,(7):91-92,94
麦芽低聚糖不仅具有多种对人体健康有益的生理功能,而且具有良好的食品加工适应性,被广泛应用于糖果、饮料、乳制品、焙烤制品和果蔬糖制品等食品中。 相似文献
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MA条件下保鲜剂对哈密瓜采后品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了常温下保鲜剂—Amistai Dip不同浓度处理对哈密瓜采后品质的影响。通过定期对处理后贮藏哈密瓜维生素C含量、糖酸含量、硬度等指标的测定说明Amistai Dip对哈密瓜贮藏过程中品质具有一定的保护作用,通过不同浓度处理对哈密瓜采后维生素C含量、糖酸含量、硬度等指标的比较表明：,用PE（聚乙烯）保鲜膜包装,Amistai Dip浓度为100mg/kg时保鲜效果最佳。经30d的贮藏后,其效果表明：Amistai Dip可明显抑制哈密瓜糖、酸、维生素C的降解,延缓哈密瓜的衰老,很好地保持其优良的品质。 相似文献
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笔者有十几年蒜薹保鲜的工作经历,在多年的生产实践中,通过不断地学习、探索与研究,总结出一些关于防止蒜薹薹梢霉变的技术方法与实践经验,供相关工作人员参考。 相似文献
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大豆酸奶加工工艺的探讨 总被引：2，自引：0，他引：2
探讨以优质高蛋白大豆和牛奶为原料,经驯化的乳酸菌种进行发酵,制作具有保健功能酸豆乳的加工工艺。结果表明,酸豆乳的最佳工艺条件为:豆乳与牛奶的质量比为6∶4,在梯度驯化的乳酸菌接种量为4%、加糖量为8%和42℃下,发酵4h。 相似文献