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蛋壳平均含有机物质 4％、碳酸钙 93％、碳酸镁 1％、磷酸钙和磷酸镁 2.8％。蛋壳质量指标包括蛋比重、壳重、蛋壳变形值、蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度及单位表面积的壳重等。无论种蛋还是商品蛋，每年因蛋壳质量而引起的损失相当大。营养是影响蛋壳品质的重要因素，本文将着重阐述营养因素中矿物质和维生素与蛋壳品质的关系。 1矿物质 1.1钙 日粮钙的供应水平是影响蛋壳质量的决定因素，它决定蛋壳的脆性。成年母鸡每日维持需摄入钙 0.17g，产一枚蛋需钙 2.0g～ 2.2g，而产蛋前半期钙的吸收率为 55％～ 60％，产蛋后期减至 40％，故每产一… 相似文献
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刘保国 《河南畜牧兽医(综合版)》2000,(9)
蛋壳的质量是鸡蛋品质鉴定的一个指标,它同时能反映鸡的营养状况和健康状况。若蛋壳品质不良时,砂皮蛋、薄壳蛋、软壳蛋、畸形蛋数量增多,有色鸡蛋颜色变浅或褪色,会使蛋的品质下降,运输、贮藏、销售都会受到一定的影响。在生产实践中,影响蛋壳质量的因素较多,必须及时查找,避免造成较大的经济损失。 在蛋壳形成过程中,若营养不良或疾病使子宫内膜发生炎症,往往会影响蛋壳的质量,常见的主要有以下几个方面： 1.饲料中的含钙量 蛋壳的主要成分为碳酸钙,其中碳酸钙为 94％左右,其余的为 5％的有机物和少量的碳酸镁、磷酸… 相似文献
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梁巍 《河南畜牧兽医(综合版)》1999,(10)
１钙在蛋壳中碳酸钙平均占９３％,足量的钙是形成蛋壳所必需的条件之一,钙同鸡蛋破损有直接关系。由于母鸡体内的钙贮量有限,当饲料含钙不足时,则蛋壳变薄,出现砂壳蛋、软壳蛋,母鸡的产蛋率下降。根据测定,母鸡每产一枚蛋一般需要摄入３－４．４克的钙,相当于饲料的含钙量为３．２％－３．５％。在气温高或鸡群产蛋率超过７５％时,应将饲料的含钙量提高到３．６％－３．８％。如果饲料的含钙量达到或超过４％时,短期内对蛋壳品质有改善,但从长期来看蛋壳品质不能显著提高,反而对鸡群的产蛋率有不良影响。另一方面,钙源对蛋壳品… 相似文献
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蛋鸡暗斑蛋形成机理的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
《中国家禽》2016,(8)
蛋壳暗斑是一种蛋壳质量问题,主要是在内容物水分、蛋壳结构、环境等因素的相互作用下形成。文章综述了蛋壳暗斑的发生、分布、变化等规律,并从暗斑蛋蛋壳结构和基因变异等角度介绍了影响暗斑蛋形成的因素和可能导致暗斑蛋形成的原因。基于暗斑蛋蛋壳乳突层结构变异、蛋壳孔隙率增大、蛋壳基质蛋白含量增多、蛋鸡子宫部钙结合蛋白mRNA表达量的减少,蛋壳乳突层变异被认为可能是形成暗斑的根本原因。此外,近年来有研究证明,暗斑蛋的蛋壳膜厚度显著低于正常蛋,这可能是形成壳暗斑的一个重要因素。因此,关于蛋壳膜结构变异的研究还有待推进。 相似文献
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蛋壳性状的变异与表型相关叶湘海（江苏农学院牧医系２２５００１）蛋壳质量是蛋的品质之一，对蛋的经济价值有重要影响。在蛋鸡工业，每年平均有７～８％的蛋破损，经济损失严重。蛋破损的直接原因主要是蛋壳质量偏低，而间接原因是遗传、营养、环境和管理等因素影响着蛋... 相似文献
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在集约化养鸡业中,蛋壳品质不良已成为经营者密切关注的问题.商品鸡场因蛋壳品质低劣损失的蛋约为6-8%.在种鸡场,蛋壳品质不佳常使孵化率降低.影响蛋壳品质的因索很多,在遗传以外的各因素中,营养通常是最主要的.故本文重点讨论营养与蛋壳品质的关系.蛋壳形成的过程鸡蛋壳平均含有机物质(主要是蛋白质)4%、碳酸钙93%、碳酸镁1%、磷酸钙及磷酸镁 相似文献
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我国是世界鸡蛋生产和消费大国，并且以壳蛋消费为主。由于蛋壳力学特性下降导致的破损问题给禽蛋产业带来巨大的经济损失，改善蛋壳品质对促进产业发展和提高蛋鸡养殖效益具有重要意义。鸡蛋蛋壳是以碳酸钙为矿化材料形成的生物矿化物，其力学特性取决于材料组成、结构特征等因素。蛋壳分级结构及其生物矿化形成机制的研究为解析力学特性下降和研发调控措施打开了新的视角。本文综述了蛋壳的分级结构与生物矿化形成、力学特性下降以及调控方面的最新研究进展，旨在为通过营养干预措施改善产蛋后期蛋壳品质提供参考。 相似文献
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蛋壳质量差,造成破损蛋增加,合格种蛋减少,孵化率降低。从而导致经济效益的重大损失。本文就结合生产实际探讨影响蛋壳品质的原因与对策。1 影响蛋壳品质的因素 1.1 营养因素 蛋壳的主要成分是碳酸钙。钙源的质量和浓度以及钙磷的比例影响蛋壳的形成。另外,维生素D对蛋壳的品质也起着重要作用。最近国外的研究结果还表明:为改善蛋壳质量,还必须考虑酶介导的碳酸酐酶激活和糖蛋白形成过程中锌、锰的生物利用率和生物活性。因此蛋壳品质与多种维生素、矿物质、微量元素都有密切关系。1.2 管理因素 各种环境因素的变化,如光照、温度、湿… 相似文献
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现代化养鸡业因蛋壳品质不良损失的蛋约为6%—8%,使企业蒙受很大的经济损失。营养是影响蛋壳品质的主要因素。产蛋鸡饲粮中含足够的钙、维生素D 及适量的磷、镁、锰、氯等元素,是形成优质蛋壳的基本条件。试验已揭示,母鸡主要在夜间形成蛋壳,因而下午4时前苛求钙质;上午10时和下午4时投服的钙,分别从蛋壳回收51%和 相似文献
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在现代集约化养鸡业中，蛋壳的品质问题已成为鸡场经营者密切关注的热点问题．蛋壳厚而致密，不仅可以减少机械集蛋时蛋的破损率，而且也可提高蛋的孵化率．蛋壳品质的优劣，直接影响养鸡经济效益的高低，蛋壳的品质主要受遗传、环境、营养、年龄、应激、疾病和药物等因素的影响。 相似文献
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饲料营养与鸡蛋品质的关系 总被引：2，自引：0，他引：2
鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、化学成分、蛋黄颜色和功能特性。1影响蛋重的营养因素主要有亚油酸、 相似文献
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何茂昌 《江西畜牧兽医杂志》1996,(2):28-29
钙与蛋壳品质何茂昌（甘肃省畜牧兽医研究所）钙虽不属营养性饲料，但它在养鸡业中起着十分重要的作用，其供求水平直接影响蛋壳品质。统计资料表明，商品化鸡场因蛋壳品质差而损失的蛋达６％～８％。仅兰州肉联厂冷库每年破损蛋生产的蛋壳粉达５ｔ（吨）之多。因此，如何... 相似文献
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试验旨在对洛岛红雀斑蛋的品质及影响因素进行初步探究。以洛岛红雀斑蛋为试验材料,对雀斑性状进行度量、蛋品质测定,探索日龄和光照强度与雀斑蛋的关系。结果显示:依据雀斑大小和雀斑密度可以较准确客观地对雀斑性状进行度量;雀斑蛋与正常鸡蛋的蛋品质除了蛋壳颜色存在显著差异(P<0.05)外,其他指标均无显著差异(P>0.05);不同等级的雀斑蛋在蛋壳颜色、蛋壳厚度、蛋白高度和哈氏单位上存在显著差异(P<0.05),雀斑性状越严重,其蛋壳颜色越浅,蛋壳越薄,鸡蛋新鲜度越低;不同光照强度下的雀斑蛋蛋品质无显著差异(P>0.05);随着日龄的增加,雀斑蛋比例逐渐增加且雀斑性状越严重;随着光照强度的减小,呈现雀斑蛋比例逐渐增大,群体产蛋率逐渐减小的趋势;雀斑性状遗传力为0.3776,属于中等遗传力。综上,雀斑蛋与正常蛋在蛋品质上存在差异,且日龄、光照强度和遗传因素均与雀斑蛋的发生有关。 相似文献
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蛋的品质及其影响因素 总被引：4，自引：0，他引：4
随着现代化养鸡业的发展,蛋的品质越来越被人们所重视。蛋的品质是一个综合性的问题,它包括蛋重、蛋形、蛋壳颜色、蛋壳质量(包括蛋的比重、蛋壳厚度和蛋壳强度)、蛋的内部质量(其中包括哈氏单位、血肉斑率和蛋黄色泽)等方面,它们既受到外界条件影响,也受到鸡的遗传因素所制约。现综述如下。 相似文献