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蔡同一 《农业工程技术:农产品加工》2004,(5)
食品结构的调整,应当科学地建立在人体需要的基础上。21世纪人类对食品的需要,是食品结构调整的根本出发点。21世纪是人类拥有营养权利的新时代。全人类要有良好的充足的营养,人们通过吃来摄取各种营养素。所以,吃是一门科学,体现的是饮食文化。这不仅是指某种食物,更重要的是要有科学合理的膳食结构和能满足人体生长发育需要,学习、劳动、工作、生活营养需要的食品结构。为了达到此目的,必须坚持多样、平衡、适量地摄入食物的基本原则,不缺、不偏、不过、不乱地从食物中摄取各种营养素。从流行性病学研究中已经确认各种危害人类健康的多种… 相似文献
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随着经济的高速发展和社会生活的现代化,吃得健康、营养、合理,成为消费者关注的热点问题。近年因食物中毒、污染而造成的重大损失和危害常见于报端,引起人们对食物安全的强烈关注。如何保证食品安全,已经成为新世纪的社会性、世界性的重大课题。解决食品安全问题除了政府、食品生产企业做出努力外,更要提高全民的食物安全意识和普及相关的知识。 相似文献
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当前我国人民的生活正处于快速进入小康水平的关键时期,食物营养结构正在发生深刻的变化,在这一过程中,如何广泛开展各种食物资源,特别是加快各种植物性和动物性蛋白资源的开发和利用,以解决食品中优质蛋白质的缺乏问题,已引起绿色产业、食品开发界科研人员的关注. 相似文献
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<正>2007年到2014年中央一号文件连续七年着重强调农产品质量安全,党和国家领导人在多处提及"舌尖安全",可见农产品质量安全的重要性。当前,世界农业和农村发展主要面临四大难题即食物安全、食品(质量)安全、资源和生态环境安全、农民增收与经济安全,蔬菜能提供我们每日必须的营养物质,蔬菜同于食品,要解决蔬菜市场秩序混乱的问题,不仅要依靠法律和制度的约束,而且要依靠市场本身。一、焦作市蔬菜市场准入实施现状 相似文献
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<正>更加重视科技创新在推动食物与营养发展中的支撑作用,这是《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》(以下简称《纲要》)的鲜明特色之一。《纲要》明确指出应"加强对食物与营养重点领域和关键环节"的研究,为我们今后开展食物与营养科技创新工作指明了方向。要抓住食物生产、食品加工、食物消费与营养改善四个关键环节,大力开展食物与营养科技创新。在食物生产环节,要加强食物新品种培育与新资源食品安全性评 相似文献
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魏晋南北朝时期,随着食品品种和主副食结构的发展变化,食物的加工制作和贮藏技术也进入了一个重要发展时期。此时关于农副产品的加工、储存以及食物制作的信息极为丰富,诸如绿色环保的操作工具、纯朴无害的加工技术、自然天成的贮藏方法,无不包含着天然绿色和环保的理念。在食品安全问题日益严重的今天,我们回过头去研究历史,研究历史上的食品问题,希冀能给今人以启迪。 相似文献
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经过四十年努力,尤其是近十年农业现代化建设的发展,我国的农业生产结构改善,农产品产量提高,人民口粮已有基本保证,膳食与营养状况得到了明显改善,人民生活正由温饱向小康水平迈进,这是一个历史转折的重要时期。现代化农业的发展,就是要紧密围绕这一转变,为改善我国膳食结构提供丰富多样的食物来源。食物结构是伴随现代农业发展和现代生活改善而提出来的人们膳食消费数量及其比例关系的概念。它是一个关系到人民健康、民族昌盛、经济繁荣与社会安定的重大问题,几乎每一个人都与食物发展具有最基本而又密切的关系,所以党和国家提出要把改善食物结构作为 相似文献
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任何人都知道,我国2000年要实现四化,最困难莫过于食品。怎样确定合理食物结构量的问题,我国理论界很大一部分同志认为,应以2000年生产能力达到的实际水平来确定,也就是说看我国2000年能生产多少粮食、多少肉类等,再来确定人民消费多少。我认为这种确定法有些片面。当然,2000年工农业生产能力应考虑,但食物和其他消费品相比有它的特殊性,这种特殊性使得确定它的量不应光从生产能力上考虑。食物特殊性有两方面的含义: 相似文献
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马铃薯营养丰富,既是粮菜兼用的食物,又是优质的饲料.随着经济的发展,人们的食物结构逐渐多元化,更加注重营养的搭配.无论在餐桌食品,还是在休闲食品中,铃薯都占有一定的位置.如何充分利用当地的自然资源优势,扩大马铃薯种植面积,增加产值,提高收入,都具有非常重要的意义.为确保马铃薯的高产优质,种植上必须把好"七个关". 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2015,(1)
<正>尽管现在很多人还崇尚手工食品,但是手工食品在未来我们的食物当中的比重会越来越少,这是不以人的意志为转移的一个历史发展趋势。马铃薯主食化是国家食物安全战略的需求,食物安全最基本的任务就是保证中国老百姓一天三顿饭,一是有吃的,二是要吃得营养、安全、方便。要通过科技创新实现马铃薯的主食化,第一个需要做的是加强马铃薯营养知识的科学普及工作。第二个是要通过现代食品加工制造技术来实现传统 相似文献
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我国食物结构改革与农业发展战略 总被引：2，自引：2，他引：0
本文在分析我国食物结构现状的基础上,提出了2000年我国食物结构改革的发展战略和食品组成模式。文章认为,要实现这一战略目标,关键是要在我国今后农业发展战略中,着重抓好五大农业生产体系的建设。即(1)粮食作物—经济作物—饲料作物三元结构的种植体系;(2)奶—肉生产体系;(3)综合式水体生产体系;(4)林木—果品生产体系;(5)农作物秸秆综合多级利用生产体系。 相似文献
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加强农产品质量安全体系建设 确保新时期中国食物安全 总被引：6，自引：0，他引：6
“民以食为天,食以安为先”,食物安全关系国计民生,任重而道远。新中国成立以来,特别是改革开放20多年来中国农业的持续快速发展,使中国食物数量安全问题得到了基本解决,而食物质量安全和食物资源的可持续利用等问题日益突出。江泽民同志在党的十六大报告中强调指出,要“加强农业基础地位,推进农业和农村经济结构调整,保护和提高粮食综合生产力,健全农产品质量安全体系,增强农业的市场竞争力。”这为我们今后一个时期食物安全工作指明了方向。农产品是我国食物结构的重要组成部 相似文献
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新时期的中国农业与农产品加工业 总被引：4，自引：1，他引：3
经过改革开放20多年来的发展,我国农业和农村经济取得了令人瞩目的成就,人民生活总体上达到小康水平。但目前的小康还是初步的,发展也很不均衡,要完成到2020年实现“惠及十几亿人口的更高水平的小康社会”,重点要统筹城乡经济社会发展,推动城乡经济社会由二元结构向一元结构转变,缩小城乡差距,增加农民收入。我国是世界人口最多的国家,虽然在解决吃饭问题上取得了举世瞩目的成就,但在新形势下仍应该对食物安全问题给予足够重视,要以国务院颁布的《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》为指导,在食物数量、食物质量、食物发展的可持续性等方面做好工作。我国农产品加工业不仅潜力巨大,而且对于确保国家食物安全、统筹城乡经济社会发展、推动解决“三农”问题具有重要战略意义。为此,要以加强技术创新体系建设为突破口,引导、支撑和推动我国农产品加工业的快速发展,为全面建设小康社会做出更大的贡献。 相似文献
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本文分析了现阶段我国人民的食物结构以及食品加工在开发蛋白质食物开源中的地位和作用，并从五个方面进行了论述。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2007,(6):47-49
1 食品行业的发展带动食用香料香精行业的发展. 进入二十一世纪以后,人们的食物结构发生了巨大变化.自给型食品消费比重逐年下降,一些营养、方便、休闲、绿色的新型工业化食品的需求逐年增长.实现结构调整和提高经济增长的前提下,2005年肉类加工比重已由20世纪90年代末的4%左右提高到10%;粮食加工比重也由8%左右提高到15%左右.食品的高新技术与工程化,为食品添加剂的发展创造了难得的机遇. 相似文献