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嗜酸乳杆菌双歧杆菌保健酸奶的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
本文研究了以鲜牛奶为原料,在添加益生菌生长促进因子———低聚果糖的基础上,以嗜酸乳杆菌双歧杆菌益生菌菌种为发酵剂,进行了嗜酸乳杆菌双歧杆菌保健酸奶的研制,并通过试验确定了产品的生产工艺和配方。 相似文献
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研究旨在探讨不同低聚糖对乳酸菌体外增殖过程的影响。以不同低聚糖代替葡萄糖作为MRS培养基中的碳源,进行植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌的体外培养,测定4种乳酸菌不同培养时间的OD_(600nm)、pH值、还原糖含量及24 h培养液中的有机酸生成量。结果表明:4种低聚糖对植物乳杆菌的增殖效果无显著差异,低聚果糖对干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌的增殖效果最好;低聚麦芽糖对保加利亚乳杆菌的增殖效果最好。因此,为充分发挥益生菌的功能应选择合适种类的低聚糖作为益生元添加到饲料中。 相似文献
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嗜酸乳杆菌LA-G80分离自人体肠道菌群,具有益生功能。通过发酵培养基及培养条件优化,获得较优的培养基配方和培养条件。结果表明:嗜酸乳杆菌LA-G80的最佳发酵培养基组成为葡萄糖添加量41.5 g/L、麦芽糖20g/L、大豆低聚糖10 g/L、牛肉浸粉18.64g/L、胰蛋白胨10g/L、酵母蛋白胨15 g/L、吐温-80 1 mL/L、K_2HPO_4·7H_2O 2 g/L、NaAc·3H_2O 5 g/L、柠檬酸三铵2 g/L、MgSO_4·7H_2O 0.25 g/L、MnSO_4·4H_2O 0.05 g/L、天冬氨酸0.16 g/L、丙氨酸0.16 g/L、丝氨酸0.16 g/L、花生蛋白粉5 425 g/L、豆饼粉7 425.48 g/L;最佳培养条件为接种量2%、初始pH 6.0、恒定pH 5.5、恒温37℃;利用5 L发酵罐进行验证实验,采用优化后培养基及培养条件培养,嗜酸乳杆菌LA-G80的活菌数达42.2×10~8CFU/mL,相较MRS基础培养基提高约9倍。 相似文献
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为探究饲料中嗜酸乳杆菌对肉鸡生产的效果,试验选取11日龄健康的黄羽肉鸡200羽,随机分为5组。分别为对照组(饲喂基础日粮),试验1、2、3、4组在基础日粮中分别添加5、10、15g/kg的嗜酸乳杆菌和150mg/kg的抗菌肽。结果表明:(1)与对照组相比,嗜酸乳杆菌组显著提高了肉鸡的日增重与采食量(P<0.05);但与抗菌肽组相比差异不显著(P>0.05)。(2)添加嗜酸乳杆菌15g/kg时,试验组中盲肠段内的双歧杆菌数量显著提高(P<0.05)。与对照组相比,4个试验组中的盲肠、回肠乳酸杆菌与双歧杆菌均有所提高,但只有试验3、4组呈现显著性差异(P<0.05),除此之外,各分组中回肠大肠杆菌数量无明显差异(P>0.05)。(3)与对照组相比,饲料中添加不同嗜酸乳杆菌能明显提高肉鸡生长性能和饲料利用率,增加经济效益。 相似文献
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文章旨在研究日粮添加嗜酸乳杆菌、蒙脱石、嗜酸乳杆菌和蒙脱石混合物及蒙脱石载嗜酸乳杆菌对断奶仔猪生长性能、肠道菌群、空肠形态和黏膜完整性的影响。试验选择500头(21±1)d、体重一致[(6.02±0.89)kg]的健康杜洛克×长白×大白断奶仔猪,随机分为5组,每组5个重复,每个重复20头猪。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,处理1~4组分别在基础日粮中添加8×10~8 cfu/kg嗜酸乳杆菌、1.5 g/kg蒙脱石、8×10~8 cfu/kg嗜酸乳杆菌和1.5 g/kg蒙脱石混合物、1.5 g/kg蒙脱石载8×10~8 cfu/kg嗜酸乳杆菌。试验共进行21 d。结果显示:与嗜酸乳杆菌相比,蒙脱石载嗜酸乳杆菌中嗜酸乳杆菌在胃酸中80 min和肠液中240 min的存活率显著提高(P0.05)。与对照组相比,处理1~4组显著提高了断奶仔猪平均日增重(P0.05)。与对照组相比,处理4组显著提高了空肠和结肠乳酸杆菌数量(P0.05);处理4组较处理2组显著提高了空肠和结肠乳酸杆菌数量(P0.05)。与对照组、处理1组和处理2组相比,处理4组显著提高了断奶仔猪空肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度(P0.05)。与对照组相比,处理4组显著提高了结肠的跨膜电阻(P0.05),同时显著降低了空肠和结肠葡萄糖荧光素4 k Da蛋白的含量(P0.05)。结果表明:在本试验条件下,日粮添加蒙脱石载嗜酸乳杆菌较单独添加蒙脱石、嗜酸乳杆菌或蒙脱石和嗜酸乳杆菌的混合物提高了断奶仔猪的生长性能、空肠形态和肠道屏障的完整性。 相似文献
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研究旨在对动物饲料中添加的蜡样芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌的发酵条件进行优化。利用正交试验对两种杆菌的生长条件进行优化并验证。研究结果表明:蜡样芽孢杆菌培养的最佳条件为葡萄糖1.5%、蔗糖1.5%、淀粉0.5%、牛肉粉0.5%、蛋白胨1.5%、酵母粉1%、硫酸铵0.5%、培养时间18～20 h,活菌数可达1.3×1012CFU/mL,较优化之前的8×1011CFU/mL提高了62.5%。嗜酸乳杆菌最佳生长条件为MRS液体培养基中添加1%大豆蛋白胨、2%葡萄糖、20%番茄汁、发酵时间22 h,最大活菌数达1.9×1011CFU/mL,较优化之前的1.3×1011CFU/mL提高了46.15%。使用优化的条件进行蜡样芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌进行发酵,可以极大地提高发酵水平和活菌数,有效降低生产成本。 相似文献
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通过单因素及正交试验,对清汁苹果乳酸饮料工艺进行优化研究。结果表明：苹果乳酸饮料发酵工艺条件：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌菌液按体积比2：1：2复配,温度38℃、复合菌剂接种量6%、牛奶添加量11mL/100mL、发酵时间11d,此时乳酸产量达13.85g/L;澄清条件：壳聚糖添加量0.3g/L、温度40℃、时间2h,该条件下透光率达96.167%。饮料配方为：100mL饮料中,乳酸含量0.5g、蔗糖添加量6g、氯化钠添加量60mg、蜂蜜添加量0.05g。苹果乳酸发酵醪的总抗氧化能力为42.68mg/mL,100μL时对DPPH自由基清除率达52.186%。 相似文献
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为了研究嗜酸乳杆菌对黄羽肉鸡生长性能及营养物质代谢率的影响,选择30羽7周龄体重相近、健康的黄羽肉鸡,随机分成5组,每组6羽鸡。对照组饲喂基础日粮;试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中添加5,10和15 g/kg的嗜酸乳杆菌制剂(活菌数不小于108cfu/g);试验Ⅳ组在基础日粮中添加25 mg/kg的金霉素制剂,试验期为30 d。结果:与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组日增重分别提高了32.41%、38.65%、45.61%和26.61%,差异均极显著(P<0.01),且试验Ⅲ组的饲料报酬极显著提高(P<0.01);各试验组粗脂肪及磷的代谢率均极显著提高(P<0.01),粗蛋白、钙的代谢率均有提高,且试验Ⅲ组粗蛋白质和钙的代谢率最高。因此,在7周龄黄羽肉鸡日粮中嗜酸乳杆菌制剂适宜的添加量为15 g/kg。 相似文献
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饲粮添加益生菌和低聚果糖对育肥猪生长性能、肠道菌群和肠道形态的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
试验旨在研究饲粮中添加复合益生菌和低聚果糖对育肥猪生长性能、肠道菌群和肠道形态的影响。选择体重[(62.50±0.83)kg]基本一致的60头杜×长×大三元杂交商品猪,随机分为4组,每组15个重复,每个重复1头猪。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮(不添加抗生素、益生菌和低聚果糖),试验Ⅰ组饲喂基础日粮+0.4%复合益生菌、试验Ⅱ组饲喂基础日粮+0.3%低聚果糖、试验Ⅲ组饲喂基础日粮+0.3%低聚果糖+0.4%复合益生菌。试验期为60 d。试验结果表明,饲粮中添加0.4%复合益生菌、0.3%低聚果糖和0.4%复合益生菌+0.3%低聚果糖均可显著提高育肥猪的平均日采食量和平均日增重,降低料肉比(P0.05)。饲粮中同时添加复合益生菌和低聚果糖对育肥猪生长性能的效果优于二者单独添加时的效应之和。饲粮中添加0.4%复合益生菌、0.3%低聚果糖和0.4%复合益生菌+0.3%低聚果糖均显著增加了育肥猪肠道乳酸杆菌、双歧杆菌的数量,降低了大肠杆菌的数量,其中0.4%复合益生菌+0.3%低聚果糖组育肥猪肠道菌群状态显著优于其他三组。饲粮中添加0.3%低聚果糖和0.4%复合益生菌+0.3%低聚果糖均能显著增加育肥猪肠道绒毛高度,降低隐窝深度,提高绒毛高度/隐窝深度,改善肠道形态结构。由此可见,饲粮中添加0.4%复合益生菌和0.3%低聚果糖均能显著提高育肥猪肠道对营养成分的消化吸收能力,促进育肥猪生长发育,其中以饲粮中同时添加复合益生菌和低聚果糖对育肥猪的饲喂效果最好。 相似文献
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介绍了一种发酵乳中嗜酸乳杆菌的计数法.M17培养基能计数嗜热链球菌,MRS培养基能计数所有的乳杆菌,在MRS培养基中加入克林霉素,嗜酸乳杆菌能够生长,保加利亚乳杆菌不能生长,用这种方法可以专一地测出嗜酸乳杆菌数. 相似文献
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嗜酸乳杆菌和两歧双歧杆菌体外粘附Caco-2细胞及其对病原菌粘附性能的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以Caco-2细胞作为体外模式,观察嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌、大肠杆菌K88和猪霍乱沙门氏菌对Caco-2细胞的粘附特性,并探讨嗜酸乳杆菌和两歧双歧杆菌的抗粘附作用。结果表明,所试4种细菌菌株均表现出很强的粘附Caco-2细胞的特性;粘附抑制试验表明,无论在排斥试验、竞争试验还是置换试验,嗜酸乳杆菌或两歧双歧杆菌均能明显抑制大肠杆菌K88和猪霍乱沙门氏菌的粘附;杀菌试验表明,嗜酸乳杆菌或两歧双歧杆菌上清液均能显著抑制病原菌的生长,但上清液用胰蛋白酶、蛋白酶K、乳酸脱氢酶处理后,杀菌作用明显降低,表明杀菌作用是乳酸和蛋白质样物质共同作用的结果。 相似文献
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嗜酸乳杆菌在肠道中的生理功能已受到人们的高度关注,在生产过程中越来越多的具有特殊益生功能的乳酸菌被添加到乳品中,因此乳品中检测嗜酸乳杆菌含量显得尤为重要。在采用4菌种联合发酵的过程中,各菌在酸奶体系中的生长情况比较复杂。寻找如何准确、快捷的检测方法是我们研究的课题,通过实验,认为在MRS培养基中添加一定量的克林霉素和环丙沙星,使嗜酸乳杆菌能够生长,保加利亚乳杆菌、双岐杆菌和嗜热链球菌都不能生长,使检测更准确而有效,为今后生产、研究提供理论依据。 相似文献
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双歧杆菌和乳酸杆菌对不同碳水化合物利用能力 总被引：8，自引：0，他引：8
低聚果糖能被所有的试验性双歧杆菌和某些乳酸菌、拟杆菌、链球菌及肠细菌所利用（Ｔａｎａｋａ，１９８３）。在日粮中添加适量的低聚果糖能促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的增殖，从而达到抑制肠内有害菌，提高动物生长速度和饲料转化率，改善动物体健康状况等作用。本试验用体外法对比研究了由仔猪粪便中分离培养的双歧杆菌、乳酸杆菌在不同比例的低聚果糖及其他碳水化合物中的生长速度及趋势，为低聚果糖在仔猪饲料中的应用提供依据。１材料与方法１．１试验用废物低聚果糖１：中国食品发酵研究所制备，含量为３０．４％；低聚果糖２：… 相似文献