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干燥花也称干花,是指自然花采用物理或者化学方法处理,使叶肉细胞脱水的同时又能维持基本初始形态和色泽的花卉产品。制备干燥花时,除适合的干燥技术和保色技术,对花材形态的保持也是不可忽略的。本文研究了近11年来我国干燥花的护形工艺,以期为我国干燥花护形技术的进一步探究提供借鉴。 相似文献
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软包装金针菇护色技术试验 总被引：4，自引：0，他引：4
在金针菇软包装加工中，应用抗坏血酸、EDTA作为护色剂，研究它们对金针菇软包装产品的护色效果。通过交叉试验，筛选出最佳护色方法为：在汤汁中加入EDTA0．05％。护色效果：在常态下放置3个月该产品基本保持金针菇原有感观品质，汤汁透明澄清；开袋检验，滋气味正常，无异味。 相似文献
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黄色素的提取,稳定性与龙眼护色保鲜研究 总被引：4，自引：0，他引：4
在乙醇；龙眼果皮＝１００：４（ｖ／ｗ），７０℃，１００ｍｉｎ的最佳条件下，ｐＨ４．５２，λ＾Ｒｍａｘ＝３７０ｎｍ，呈鲜黄色。龙眼黄色素乙醇提取液的ｐＨ，光，热，离子，共存物对Ｒ的稳定性有不同的影响。综合考虑各种影响因素，用ＡＢ，Ｃ，保鲜剂，浸果３ｍｉｎ后，分别于室温，１５－１０℃下贮藏１０，３０，６０ｄ，龙眼的好果率为８７％，９５％，１００％，损耗率为１４％－０，基本保持果壳原色和果肉的色泽，风味 相似文献
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丰护安是从德国进口的一种接触性杀菌剂,其有效成分为氢氧化铜,它对作物有保护性防治病害的功能。丰护安能够在植物表面覆盖均匀而又稳定的一层,病菌孢子和细菌通过接触杀菌刑的覆盖层而吸收铜,从而阻止其继续生长和萌发。为了观察其对大白菜软腐病的防治效果,我们进行了田间药剂试验。 相似文献
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在乙醇：龙眼果皮＝ １００∶４（ｖ／ｗ ）、７０ ℃、１００ ｍ ｉｎ 的最佳条件下,ｐＨ ４．５２,λＲｍａｘ＝ ３７０ ｎｍ ,呈鲜黄色。龙眼黄色素（Ｒ）乙醇提取液的ｐＨ、光、热、离子、共存物对Ｒ的稳定性有不同的影响。综合考虑各种影响因素,用Ａ、Ｂ、Ｃ保鲜剂、浸果３ ｍ ｉｎ 后,分别于室温、１５、－ １０ ℃下贮藏１０、３０、６０ｄ,龙眼的好果率为８７ ％ 、９５ ％ 、１００ ％ ,损耗率为１４ ％ ～０,基本保持果壳原色和果肉的色泽、风味、品质,取得了护色保鲜的效果 相似文献
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笔者通过十几年的观察分析发现,香梨在普通冷库内贮藏,只要有适当的温度、湿度及气体环境,库存7～8个月仍可保持香梨原有的色、香、味。具体操作时必须注意做到以下几点: 1 在适当的成熟期采收入库 1.1 始熟期入库 香梨是一个具有呼吸跃变型的水果。它的成熟可分为四个时期:始熟期一完熟期一过熟期一衰老期。采摘入库香梨的最佳时期是在始熟期。如果在完熟期入库就会影响香梨的贮藏;采收太早的香梨因为糖分太低、自身进行呼吸代谢,在能量不够时,很容易使 相似文献
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1配制苗床土按园土、有机肥、草木灰各1/3的比例配制,并经腐熟发酵消毒后使用。2做临时育苗床根据播种时间,在大棚中用旧棚膜封隔出一块育苗地块待用(清明后可在露地播种)。用水将苗床土调成泥糊状,并按宽1m、厚5—6cm平摊在地面上。再按长、宽各5.5cm的方格尺寸,在已摊平的床面上划割分格线,从而形成若干不伤根移栽的苗坨块(每份种子大约2250粒左右,约需苗床面积7m2)。 相似文献
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近年来国内培育、推广的黄肉桃品种,绝大多数为加工品种,产品以糖水黄桃罐头为主,其中金属罐头多外销出口,玻璃瓶装内销为主。目前内销瓶装黄桃罐头,质量均不够理想,表现为色泽较差(呈灰黄绿色)肉质软硬不一,外形不够整齐,缺乏黄桃罐头应有风味。为此我们对原料品种及护色技术进行了研究,以期提高瓶装黄桃罐头的质量。 草莓近年来栽培面积迅速扩大,但鲜果供应时间很短,保鲜加工成为突出问题。草莓花青素溶于水,易褪色,多数品种质地柔软,容易煮烂,不适宜制罐,因此,草莓制品中,罐头制品缺档。我们从品种入手,对果实硬化及人工染色技术,进行了… 相似文献
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以"大五星"枇杷果为试材,分别采用20%柠檬汁+1%食盐溶液浸泡、蒸汽加热和85℃水浴加热处理枇杷果肉,测定在室内自然光条件下放置过程中样品的水分、可溶性糖、可滴定酸含量、色值、多酚氧化酶(PPO)活性、维生素C含量及对ABTS自由基(ABTS+·)的清除率,研究不同护色工艺对枇杷果肉品质的影响。结果表明:浸泡、蒸汽和水浴处理的最佳护色时间分别为10min、40s、20s。在放置过程中,浸泡护色的枇杷果肉水分和维生素C含量、PPO活性均处于最高水平,而总色差值低于其它2种护色方式处理的枇杷果肉。0h时浸泡护色的枇杷果肉可溶性糖、可滴定酸含量以及对ABTS+·的清除率均处于最大值。放置6h时,三者差异不显著(P0.05)。3种护色方式的护色效果以护色剂浸泡最优。 相似文献
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1低糖无花果果脯加工
工艺流程：挑选→清洗去柄→护色、硬化→糖煮→浸糖→沥糖→调整风味→摆盘→烘烤整形→下盘→回潮→包装→成品。 相似文献