共查询到20条相似文献，搜索用时 78 毫秒
1.
不同浓度的食盐 蒜对泡菜发酵中各种微生物的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
以白菜为原料发酵制作泡菜,通过稀释涂平板法培养菌落,利用统计计数法得到在盐水(质量浓度分别为18.67g/L,28.00g/L,37.33g/L)、蒜(加蒜量分别为23.33g/L,37.33g/L)发酵过程中的细菌总数、乳酸菌、肠杆菌数量变化,并测定溶液pH值及亚硝酸盐含量等相关指标。结果表明,随着食盐浓度的升高,各种微生物数目均减少;加入蒜试样的微生物数目也减少,适量的蒜对乳酸菌的抑制作用不大,其中加入23.33g/L蒜的泡菜水中乳酸菌含量较多,肠杆菌含量少,亚硝酸盐含量较少,故添加23.33g/L蒜的泡菜适合发酵。 相似文献
2.
为探讨抑制型青贮添加剂对苜蓿青贮细菌群落结构的影响,以木醋液和甲酸为添加剂,按6 mL/kg的剂量与干物质含量为(23.02±0.70)%的苜蓿混匀制作青贮,以等量蒸馏水替换添加剂的处理作为对照,45天后运用高通量测序技术分析苜蓿青贮的细菌群落结构。结果表明,对照组以变形菌门(Proteobacteria)肠杆菌科(Enterobacteriaceae)未知属为优势,以厚壁菌门(Firmicutes)肠球菌属(Enterococcus)为次优势;木醋液组则以厚壁菌门肠球菌属为优势,以变形菌门肠杆菌科未知属为次优势;甲酸组以蓝藻细菌门链型植物目(Streptophyta）未知科属为优势。与对照组相比,苜蓿青贮中肠球菌属丰度在木醋液组显著提高而在甲酸组显著降低,木醋液和甲酸组均显著降低了肠杆菌科丰度且甲酸组降幅显著高于木醋液组;甲酸组显著提高了细菌群落丰富度指数(Chao1和ACE)但降低了优势度指数(Simpson)。主成分分析表明,苜蓿青贮细菌群落结构与其营养和发酵主要指标可解释苜蓿青贮88.786%的信息,在样品分布上,木醋液组居甲酸组和对照组之间但更趋向于对照组。综上,甲酸和木醋液均改善了苜蓿青贮细菌群落结构,其中甲酸主要是抑制菌群发酵,而木醋液则有助于促进乳酸菌发酵。 相似文献
3.
为比较不同浓度咯菌腈处理对石榴冷藏品质的影响,以泰山红石榴为试材,分别以浓度为200 mg/L（T1）、400 mg/L（T2）、600 mg/L（T3）的咯菌腈处理石榴果实,在（5±1）℃、相对湿度90%～95%条件下冷藏112 d,冷藏期间每28 d取样测定石榴果实品质相关指标。结果表明：不同浓度咯菌腈处理对泰山红石榴冷藏过程中总可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸、总酚含量,以及果皮和籽粒的色彩指数均无显著影响;较高浓度的咯菌腈延迟了冷藏过程中果皮过氧化物酶活性高峰出现的时间;咯菌腈处理在一定程度上加速了泰山红石榴冷藏过程中多酚氧化酶的钝化;T2组石榴在冷藏至第28天时,总抗氧化活性水平显著高于T1、T3组和对照组;冷藏至112 d时,褐变指数以T3组石榴最低（0.16）,T2组次之（0.25）,二者显著低于T1组（0.30）和对照组（0.31）。综合试验结果可知：随着咯菌腈浓度的升高,泰山红石榴冷藏后期的褐变相应减少;咯菌腈处理对泰山红石榴冷藏过程中的主要生理指标无显著影响;以400~600 mg/L的咯菌腈浓度处理对减少泰山红石榴冷藏后期的褐变效果较好。 相似文献
4.
本研究旨在初步探究酸菜发酵的感官指标、发酵品质、乳酸含量、菌群的相对丰度、群落演替之间的相互影响。设计自然发酵和加菌发酵两种体系,对可培养微生物的相对丰度变化以及微环境酸度和乳酸含量的变化统计分析。结果表明,酸菜发酵两个体系中,加菌发酵产物品质高于自然发酵组,而发酵的整个过程菌群都处于动态变化中。相对于自然发酵而言,加菌发酵体系更有利于乳酸菌建立优势地位,并抑制一些非功能菌群的生长,如：肠球菌类、大肠杆菌类、肠杆菌类等。整体上看,加菌体系的酸性更强,乳酸含量更多。面对外源菌群附着获得生态位引起的微生境群落结构变化,白菜内生菌通过细胞间隙和细胞膜与附着菌群传递群体感应信号,对相应菌群的迁移和生长演替进行调控。这种调控引发的一系列细菌菌群的动态变化综合表现为发酵周期大大缩短,酸菜品质有一定程度的提升。 相似文献
5.
为了研究水分胁迫对露天膜下滴灌辣椒生长、产量形成和水分利用效率的影响,在辣椒苗期和开花坐果期均分别施加轻度水分胁迫(65%~75%田间持水量)、中度水分胁迫(55%~65%田间持水量)和重度水分胁迫(45%~55%田间持水量),全生育期充分供水处理(75%~85%田间持水量)为对照,分别测定各水分处理辣椒不同生育期末生长指标(株高、茎粗、叶面积指数和单株干物质积累量)以及青果总产量和水分利用效率,并用三次曲线模拟了辣椒各生长指标在全生育期内的动态变化过程。结果表明:三次曲线能够较好地反映不同水分处理下辣椒各生长指标随时间的动态变化。苗期和开花坐果期一定程度水分胁迫能导致辣椒在水分胁迫时段株高、茎粗和叶面积指数显著(P0.05)小于CK组,后期复水后,由于辣椒产生补偿性生长,苗期轻度和中度水分胁迫处理以及开花坐果期轻度水分胁迫处理辣椒,各生长指标增长速率在一定时间内超过CK组,最终辣椒产量和单株结果数均与CK组之间无显著差异(P0.05),且辣椒平均单果重分别比CK组显著高18.48%,22.49%,14.14%。苗期和开花坐果期水分胁迫,均能提高辣椒根冠比和果实干物质分配指数并减少辣椒全生育期灌水量和耗水量,特别是苗期中度水分胁迫处理,在不显著降低产量的情况下,灌水量和耗水量分别比CK组显著低12.36%和11.51%,且水分利用效率、灌溉水利用效率均最高,分别比CK显著高8.61%和9.66%,因此,在苗期施加中度水分胁迫,后期充分灌水是实现绿洲辣椒节水、高产和高效栽培的一种较优灌溉方式。 相似文献
6.
以豇豆为材料,探索紫外线处理对鲜切菜品质的影响,并为我国鲜切蔬菜的保鲜技术提供参考依据。实验用紫外线照射鲜切菜不同时间(0,20,30,40,50,60min),并测定细菌、乳酸菌、大肠杆菌、真菌的菌落总数,以及亚硝酸盐含量、VC含量和失质量率。结果表明,照射时间为30min,可有效控制鲜切豇豆中微生物的生长和繁殖,并能有效杀灭(甚至彻底清除)大肠杆菌,对真菌、乳酸菌、肠杆菌也有明显的抑制作用;鲜切菜中亚硝酸盐含量最低,VC含量与其他处理相比保存最好,感官品质良好。 相似文献
7.
《农产品加工．学刊》2019,(21)
为了解真空包装后在14～16℃条件下贮藏0～4 d的卤鹅菌相变化,随机抽取了来自荣昌地区3个卤鹅销售点的卤鹅样品,对样品贮藏期内的菌落总数、肠杆菌、大肠杆菌、乳酸菌、假单胞菌、热杀索丝菌、霉菌与酵母菌落数进行了测定与分析。结果表明,真空包装后在14～16℃条件下贮藏0～4 d的卤鹅其菌落总数、肠杆菌、大肠杆菌、乳酸菌、假单胞菌、热杀索丝菌、霉菌和酵母的数量均随着贮藏时间的延长而不断增加;卤鹅的初始菌种在菌落总数差异不显著的前提下(p0.05)因样品来源的不同而略有差异,但主要以乳酸菌为主;造成卤鹅贮藏后期腐败变质的优势菌主要是肠杆菌、大肠杆菌与乳酸菌。 相似文献
8.
为探讨人工发酵剂混合接种发酵对香肠安全品质及其变化趋势的影响,在香肠中接种质量分数0.08%乳酸菌和质量分数0.04%酵母菌组成的混合发酵剂,于32±1℃下发酵12 h,检测了发酵过程中香肠中的微生物、p H值、水分活度、亚硝酸盐及挥发性盐基氮(TVB-N)的变化。结果表明,在12 h发酵过程中,混合菌种发酵明显影响p H值变化速度,相比对照组,发酵剂组p H值下降得更快,而对水分活度无显著影响;亚硝酸盐在发酵6 h以前发酵剂组和对照组无显著性差异(p0.05),6 h以后发酵剂组亚硝酸盐累积速度低于对照组;发酵剂组挥发性盐基氮始终低于对照组,在12 h发酵过程中对照组挥发性盐基氮始终为上升趋势,而发酵剂组挥发性盐基氮在发酵6 h后含量略微降低;发酵剂组的腐胺、组胺、酪胺、精胺和亚精胺的含量明显低于对照组;发酵剂组大肠菌群数在第6小时前与对照组无显著性差异,在6 h后增长速度远远低于对照组;发酵过程中发酵剂组中无霉菌生长,而对照组始终有一定数值的霉菌。利用乳酸菌和酵母菌混合发酵作用,使得香肠具有更高的安全品质。 相似文献
9.
与CK相比,施用保水剂对‘紫花’海棠、乌桕、红叶石楠、梓树叶片的结构性状（叶面积、叶绿素含量、比叶面积、气孔导度）和功能性状（光合速率、蒸腾速率、水分利用效率）均有显著影响。4 种供试植物在高温干旱环境下,0.1%用量保水剂能显著改善叶片结构和功能性状。而随保水剂用量的继续增加,4 种植物的叶性状变化趋势并不一致,其中在0.2%保水剂用量下,红叶石楠和梓树叶面积、叶绿素含量、比叶面积、气孔导度、光合速率、蒸腾速率继续显著高于CK或0.1%用量,在0.3%用量下,2 种植物上述指标大多接近于0.2%用量,而‘紫花’海棠和乌桕在0.2%~0.3%用量下已显著下降到接近CK水平。这表明,红叶石楠和梓树比‘紫花’海棠和乌桕较能适应水分较多的环境。而‘紫花’海棠和乌桕水分利用效率在CK条件下显著增大,则表明两者较能适应干旱环境。4 种植物比叶面积在CK和不同保水剂用量下的显著变化表现出适宜水分条件下植物获取资源促进生长的能力和水分胁迫下的适应性。 相似文献
10.
为保持红烧卤牛肉产品质地和口感等品质的前提下延长其常温保质期,按照公司的标准化配方和工艺加工红烧卤牛肉产品,以沸水杀菌30 min作为对照组（CK）,两次沸水杀菌30 min为处理组EG1,EG2（110 ℃,59 min）、EG3（115 ℃,38 min）、EG4（121 ℃,28 min）处理组分别采用不同温度及不同处理时间进行杀菌,EG5处理组改变煮制和焖制时间后121 ℃杀菌28 min。试验结果表明,CK组的产品感官品质好,脂肪氧化程度低,亮度值高,不易流动水比例高,但产品保温储藏的第4天开袋便有异味和臭味;EG1组的感官品质及质构特性均保持较高水平,但保温储藏第10天时,涨袋率为16.13%,并且涨袋的产品出现明显酸臭味;EG2、EG3、EG4组产品的感官品质及质构特性依次降低,与对照组相比,TBARS值和氯化物含量显著升高（P＜0.05）,不易流动水向自由水方向迁移,但3组均达到商业无菌要求;EG5组在达到商业无菌要求的同时,感官品质、质构特性、TBARS值、色差值都保持较理想状态,不易流动水向左迁移,水分约束力增强。 相似文献
11.
果寡糖添加水平对崂山奶山羊产奶量、乳成分及血清免疫指标的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
为研究果寡糖对崂山奶山羊产奶量、乳成分及血清免疫指标的影响。试验选用体重为(48.24±3.45) kg,产奶量、产羔日期相近,泌乳初期的初产崂山奶山羊健康母羊16只,随机分成4组,每组4只。对照组饲喂羊场常规饲粮;Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组为试验组,试验组饲粮在常规饲粮基础上分别添加果寡糖（有效含量）10 g/(d·头)、15 g/(d·头)和20 g/(d·头)。试验期共70天,其中预试期14天,正试期56天。结果表明：（1）在整个试验阶段,试验Ⅱ组产奶量显著高于其他各组(P＜0.05);（2）试验组奶山羊的乳脂率、乳蛋白、非脂乳固体及乳糖含量均有所改善,但差异不显著(P＞0.05);（3）试验Ⅱ组及Ⅲ组血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)、免疫球蛋白G(IgG)的含量均有显著提高(P＜0.05)。在奶山羊日粮中添加果寡糖可提高产奶量及血清中免疫球蛋白含量,对乳品质作用不明显,添加量以15 g/(d·头)为宜。 相似文献
12.
香蕉幼苗对PEG模拟水分胁迫下氮钾营养的生理响应 总被引：1，自引：1，他引：0
为了探索香蕉作物抗旱生理对适宜的水、氮、钾组合互作效应的响应特征,水培试验中利用PEG模拟水分胁迫,研究香蕉幼苗在不同浓度的氮钾肥交互效应下,叶片相对含水量、根系活力、脯氨酸酶含量、过氧化物活性的变化,进行多重比较分析最佳抗旱效果的氮钾浓度组合。结果表明,水分胁迫对香蕉幼苗叶片POD酶活性和Pro含量的影响来说,均表现为PEG 30%>PEG 20%>PEG 10%>CK (0%)。对试验因子间的交互作用进行分析表明：（1）叶片含水量的大小顺序：PEG 5%与N 50 mg/L>PEG 15%与N 150 mg/L≈PEG 10%与N 100 mg/L;K 150 mg/L>K 200 mg/L>K 100 mg/L,且相互之间差异达到极显著。（2）香蕉幼苗根系活力大小顺序为：处理6(PEG 10%、N 150 mg/L、K 150 mg/L)>处理5(PEG 10%、N 100 mg/L、K 100 mg/L)>处理7(PEG 15%、N 50 mg/L、K150 mg/L),此3个处理的根系活力显著高于其他处理的根系活力,但三者之间差异不显著;（3）香蕉幼苗脯氨酸含量表现为处理9(PEG 15%、N 150 mg/L、K 100 mg/L)比处理1（PEG 5%、N 50 mg/L、K 100 mg/L）的脯氨酸含量高出2.16倍。处理9极显著高于其他处理的脯氨酸含量;（4）香蕉幼苗过氧化物酶活性表现为：处理9(PEG 15%、N 150 mg/L、K 100 mg/L)比处理1(PEG 5%、N 50 mg/L、K 100 mg/L)的过氧化物酶活性高出1.46倍。处理9极显著高于其他处理的过氧化物酶活性。适当的氮、钾浓度可提高香蕉幼苗叶片相对含水量、根系活力、脯氨酸含量和过氧化物酶活性,从而减轻水分胁迫的不利影响。本试验中处理6(PEG 10%、N 150 mg/L、K 150 mg/L)为最佳的水、氮、钾的处理。 相似文献
13.
本研究对3种园林植物（矮牵牛、夏菊、藤本月季）的生长状况和耐热性生理指标进行了测定分析研究和指标评价研究。研究结果表明：其可溶性蛋白含量、脯氨酸含量和SOD酶活性与其耐热性呈正相关。在夏季高温高湿条件下,‘普通矮牵牛’（常见品种）不能渡夏的原因是由于耐热性生理活性水平低,藤本月季不利于花芽分化和成花,菊花的开花习性主要受光周期的影响。 相似文献
14.
15.
对早地裸燕麦光合作用与产量形成生理指标的研究结果表明:旱坡和旱滩地裸燕麦的合理叶面积系数分别为2和2.5—3,构成每亩的最高产量分别为109.15公斤和166.25公斤;光合强度最高值出现在孕穗期,其值为13—24mg/dm~2/小时;旱坡和旱滩地裸燕麦的总光合势分别以3万—3.5万m~2·日和5万—7万m~2·日的产量较高;裸燕麦的净光合生产率为 7—10g/m~2日的产量较高.通过对上述生理指标的阐述,为旱地裸燕麦丰产栽培提供了理论依据. 相似文献
16.
GIS技术支持下的湖南省靖州县农村居民点空间格局研究 总被引：2，自引：1，他引：1
为了研究靖州县农村居民点的空间格局特征,并对其格局进行优化调整提供依据使其居民点的分布格局更加合理。从靖州县1990年和2005年土地利用现状数据中提取出农村居民点矢量数据,利用GIS的空间分析功能及查询统计功能,将靖州县居民点矢量数据进行剖析统计,对其公路、河流矢量数据叠加以及居民点空间分布特征进行定量定性分析。采用景观生态学的方法,选用景观指数来表征农村居民点的空间格局特点。研究结果表明,靖州县农村居民点规模正不断减小;靖州县农村居民点的分布格局受道路、河流的影响比较显著;靖州县农村居民点缺少整体的规划,一部分还分布在不太适宜人们居住的区域,农村居民点的分布建设急需规划和调整。说明靖州县农村居民点需要从统一规划、制定相关政策、逐步迁并等3个方面进行调整,从而使空间格局更加合理。 相似文献
17.
Phosphine (PH3) fumigation with different concentrations and exposure durations at low temperature was studied to determine its effects on Liriomyza huidobrensis Blanchard (Diptera: Agromyzidae) on carnations, and on postharvest quality. Laboratory tests showed that tolerance of L. huidobrensis to phosphine fumigation at 5 °C varied with different life stages. 1 d-old eggs and adults showed the highest susceptibility, and 3 d-old eggs was the most tolerant stage. In the fumigation tests of 3 d-old eggs with a range of phosphine concentrations from 0.46 to 2.73 mg L−1 and exposure durations from 6 to 144 h at 5 °C, 85.96–282.08 h fumigation durations were required to achieve 99% mortality with different phosphine concentrations. The expression of C0.77T = k was obtained, which indicated that exposure duration other than phosphine concentration was the critical factor in the toxicity of phosphine against the 3 d-old eggs of L. huidobrensis. Controlled atmosphere (CA) treatment with increased CO2 and reduced O2 had synergistic effects on phosphine toxicity. Phosphine fumigation could achieve 100% mortality for insects of L. huidobrensis on carnation, and had no significant adverse effects on vase life and damage indices of carnation at 1.92 mg L−1 PH3 and 8% CO2 for 32 h, and at 3.44 mg L−1 for 3 d at 5 °C. All results suggested that phosphine fumigation at low temperature could be used as an alternative for postharvest control of L. huidobrensis on carnations. 相似文献
18.
Chrysanthemum (White, Yellow, and Daisy), carnation (Master and Barbara), rose (Carola, Black magic, Diana, Champagne, and Avalanche), and Chinese rose (Golden Medallion, Diplomat, Marina, and Athena) are the main Chinese cut flower species produced for exportation. Cut flowers infested with quarantine pests need methyl bromide (MB) fumigation to satisfy phytosanitary requirements of importing countries. Phosphine (PH3) is a potential alternative to methyl bromide. Development of phosphine as a phytosanitary treatment requires information regarding its phytotoxicity to cut flowers. Therefore phosphine fumigation at 24 °C and 2 °C was investigated to evaluate its effects on the postharvest quality of cut flowers. Phosphine fumigation for 6 h with dosages as high as 12.2 mg L−1 at 24 °C produced no adverse effects on flower color, diameter, vase life, and other damage indices (DI) for all cultivars. However, different adverse effects on some cultivars were observed after 12 d fumigation at 2 °C. There were significant changes for color values of Carola, Black magic, Diana, Champagne, Avalanche, and Diplomat; significant decrease in flower diameter and vase life of Diana, Champagne, and Avalanche at 3.04 mg L−1, white Chrysanthemum and Diploma at 1.52 and 3.04 mg L−1; significant increase in DI of Champagne and Avalanche at 3.04 mg L−1, and White chrysanthemum, Diana, and Diploma at 1.52 and 3.04 mg L−1. In combination with information on phosphine toxicity to insect pests at ambient and low temperatures in the literature, it is suggested that phosphine fumigation could be a viable replacement of MB fumigation for quarantine treatment of these four cut flower species. 相似文献
19.
持续亚低温对甜瓜幼苗生理生化指标的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
以厚皮型甜瓜（久红瑞、2-64）、薄皮型甜瓜（久青蜜、002）和厚薄皮中间型甜瓜（久脆蜜、久仙）3种类型的6个甜瓜(Cucumismelon L.)品种为材料,研究了夜间持续亚低温（8～15 ℃）、白天正常温度条件对不同生态型甜瓜品种苗期生理生化指标的影响。结果表明,在持续亚低温处理期间,可溶性蛋白含量的变化率呈先增大后减小的变化规律;各品种可溶性蛋白含量只有久青蜜先减少后增加,其余品种均一直减小。电导率的变化是久青蜜和2-64电导率的值减小,其余均增加。久青蜜、久红瑞和久仙脯氨酸的含量先减小后增加,其余均一直减小。久青蜜、002和久仙脯氨酸含量的变化率先减小再增加,久红瑞和2-64一直减小,久脆蜜先增加再减小。综合研究来看,对持续亚温有较好抗性的品种为薄皮型的久青蜜和厚皮型的久红瑞,它们可以作为生产上的耐低温品种。 相似文献
20.
渍涝胁迫对芝麻生理指标及产量性状的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以抗涝基因型河南1号与不抗涝基因型冀芝1号为试验材料,研究了在不同生育时期渍涝对不同基因型芝麻生理指标和产量性状的影响。研究结果表明,在渍水条件下芝麻的生长速率明显减慢;比叶重下降,在盛花期淹水后相对受害率最大;叶绿素含量均下降;受渍涝伤害的芝麻根系TTC还原强度急剧下降,淹水处理与对照相比差异均达到极显著水平(P<0.01);渍水条件下的单株结蒴数、每蒴粒数、单株千粒重、单株产量均较对照有不同程度的降低,单株秕粒率较对照升高。 相似文献