两种干燥方式对香椿粉品质特性的影响     

王晓敏  王赵改  史冠莹  杨慧  张乐  赵守涣  李军 《保鲜与加工》2019,19(4):141-149

以香椿为原料，研究真空冷冻干燥和喷雾干燥对香椿粉的物理特性、基本成分、抗氧化活性、风味物质和微观结构的影响。结果表明：真空冷冻干燥香椿粉的综合品质较好。在物理特性方面，真空冷冻干燥香椿粉的得率较高、色泽浓绿，复水性、吸油性好；而喷雾干燥香椿粉的溶解度高、堆积密度大。在基本成分方面，真空冷冻干燥香椿粉的蛋白质、皂苷、生物碱含量均高于喷雾干燥；而VC、黄酮、多糖含量在两种干燥方式的香椿粉中无显著性差异。在抗氧化活性方面，真空冷冻干燥香椿粉的DPPH自由基清除力和还原力均高于喷雾干燥。在风味物质方面，从真空冷冻干燥和喷雾干燥的香椿粉中分别鉴定出49和41种挥发性成分，且真空冷冻干燥香椿粉含有较高的特征风味物质2-巯基-3, 4-二甲基-2,3-二氢噻吩。扫描电镜观察微观结构发现真空冷冻干燥香椿粉呈现蜂窝状松散结构，而喷雾干燥香椿粉多呈现出干瘪的圆球体状。综合考虑，真空冷冻干燥是一种适合制备高品质香椿粉的干燥方式。  相似文献   

新的信息资源环境下图书馆员角色转变的思考   总被引：1，自引：0，他引：1  

和艳会  惠青  杨慧 《农业网络信息》2009,(4)

本文分析了信息时代图书馆员角色转变的几个重要因素及特点,揭示了新时代图书馆员应承担的几种重要角色,对信息时代图书馆员的发展进行了探讨.  相似文献   

鉴定果树种子生活力四法     

杨慧 《农村实用技术》2004,(8):54-54

1、形态鉴定法凡砧木种子大小均匀,籽粒饱满,千粒重较重,种皮有光泽,无霉变气味,无病虫危害,剥去种皮后,胚和子叶呈乳白色、不透明,压之有弹性、不出油的种子为有生活力的种子;反之,则为失去生活力或生活力极弱的种子。2、染色法将砧木种子浸入水中10~24小时,使种皮软化,然后细  相似文献   

玉米芯栽培平菇枝术     

杨慧 《农村实用技术》2004,(12):34

玉米芯含粗蛋白2%、粗脂肪0.7%、粗纤维28.2%、可溶性碳水化合物58.4%、粗灰粉20%,是生产食用菌的理想代料.  相似文献   

冬季防治害虫效果好     

杨慧 《农机具之友》2005,(6):50-50

冬季若除掉一只害虫或一个虫卵．就等于第二年春、夏季消灭成百上千只害虫。害虫冬防，用工少、投资小，方法简便，收效大。  相似文献   

预防玉米空秆和秃尖     

杨慧 《河北农业科技》2003,(8):8-8

<正> 玉米空秆和秃顶的形成主要有以下几个方面原因:土壤瘠薄,养分不能满足玉米生长发育的需要,使部分迟分化的小花发生退化,生殖器官不能形成;高温干旱造成抽穗提早,吐丝延迟,花丝、花粉的生命力下降,不能授粉、受精;阴雨连绵,花粉因受潮粘结、破裂丧失  相似文献   

小麦春后抓“五防”     

杨慧 《黑龙江农业科学》2009,(1):42-42

开春后，为了确保小麦的高产稳产，在管理上应抓好以下“五防”：  相似文献   

食用菌母种外观识别法     

杨慧 《农村新技术》2006,(5):12-12

一、香菇菌丝。在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上,菌丝纯白色,粗壮,呈絮状或绒状,长满试管后有爬壁能力,边缘呈不规则波曲状。24℃下,菌丝12- 15天即可长满试管斜面,具有香菇的  相似文献   

冬季防害虫效果好     

杨慧 《现代农业科学》2006,(1):17-17

冬季若除掉一只害虫或一个虫卵，就等于第二年春、夏季消灭成百上千只害虫。害虫冬防，用工少，投资小，方法简便，收效大。  相似文献   

水杨酸甲酯对东北玉簪单宁含量和 抗虫相关酶活性的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

邓雅楠  严俊鑫  杨慧颖  许凌欣 《草业科学》2018,35(9)

开展水杨酸甲酯(methyl salicylate,MeSA)诱导植物抗性研究,可为东北玉簪(Hosta ensata)的绿色防控提供新的思路。本研究通过喷施不同浓度MeSA,研究其对东北玉簪单宁含量及抗虫相关酶活性的影响。结果表明,0.01、0.1、1.0、1.5mmol·L~(-1) MeSA处理对东北玉簪叶片苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性和单宁含量有显著影响(P0.05),2.0mmol·L~(-1) MeSA对PPO、POD、SOD、CAT活性及单宁含量作用显著。PAL、PPO、POD、SOD、CAT活性以及单宁含量当各自相对应的MeSA浓度为1.5、1.0、1.0、1.0、1.5、2.0mmol·L~(-1)时,分别在第5、3、3、3、5、5天达到最大值,分别是对照的1.89、2.04、1.59、1.77、1.90、2.47倍,与对照相比差异显著(P0.05)。上述结果表明,喷施水杨酸甲酯对东北玉簪抵御害虫危害和适应逆境具有促进作用,但是这种促进作用存在浓度依赖性和时间持久性。  相似文献