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南瓜（中国南瓜）与笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜）同属葫芦科南瓜属,是一年生草本植物。白瓜籽营养丰富,其籽粒中含有大量铁、钙、磷等矿物质及微量元素和人类所需要的多种氨基酸、维生素和胡萝卜素等营养物质。南瓜籽可炒食、榨油、做点心等;以南瓜做原料可开发系列医疗保健食品,如南瓜粉、南瓜饮料、南瓜茶、南瓜酱、南瓜果脯、南瓜呆冻等。 相似文献
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周欣 《农村实用科技信息》2012,(2):25
南瓜属葫芦科南瓜属,是一年生草本蔓生植物,生育期为120天,早熟品种为100天左右。南瓜药性甘寒无毒,南瓜籽有很好的医疗保健作用,可治疗手脚浮肿、糖尿病等。南瓜的嫩瓜中含有比较丰富的维生素C和葡萄糖。老熟的南瓜则含有维生素A和淀粉,可粮菜兼用,且耐贮藏和运输,对调剂市场供应有一定的作用。种子含油量高达50%左右,既可榨油又可炒食,是我国传统的出口商品,享有极高的声誉。 相似文献
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叶永铭 《农业工程技术:农产品加工》1997,(9)
南瓜系列产品的加工技术吉林省农校（１３２１０１）叶永铭南瓜富含多种氨基酸、胡萝卜素、维生素及各种微量元素。南瓜不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值。据报道，南瓜汁对前列腺炎、肾结石、胃溃疡等疾病均有良好的治疗效果；南瓜中的果胶具有极好的吸附... 相似文献
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南瓜的营养成分全面而独特，每100克果肉中含有水分90．24克，蛋白质0．65克，脂肪0．13克，碳水化合物6．08克，纤维2．15克，果胶含量最高可达到17克，同时还含有丰富的胡萝卜、素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B、天门冬氯酸、精氯酸、腺嘌呤、甘露醇、叶红素、叶黄素及钙、铁、钾、锌、铬、硅等矿物质，尤其是稀有氯基酸瓜氨酸含量达20．9毫克／100克。南瓜对糖尿病有独特疗效，还具有防癌、防便秘、预防和治疗动脉粥样硬化等多种药用价值。此外，南瓜还有良好的减肥．功效。因此，开发南瓜系列产品有广阔的市场前景。现将南瓜全肉饮料的加工工艺介绍如下。 相似文献
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由澳大利亚引进的优质红英南瓜淀粉、蛋白质、果胶物质及维生素含量远远高于普通南瓜;微量元素锌和钴含量较高。目前全国各地种植红英南瓜的面积并不大,但红英南瓜的品质和口味很受消费者欢迎,市场售价较高,因而具有广阔的发展前景。天津蓟县地区从2001年开始引进试种红英南瓜, 相似文献
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南瓜适应性强，栽培容易，产量高：南瓜营养丰富，含有人体所需的多种维生素、氨基酸和矿物质等，同时南瓜有特殊的药用价值和食疗价值，可以辅助治疗糖尿病、肝炎、肝硬化、肾炎、高血脂等多种疾病，因此，开发南瓜系列保健食品具有广阔的市场前景。 相似文献
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西洋南瓜俗称小红南瓜、小金瓜,属葫芦科。由于其淀粉含量高,既面又甜,肉粉质,风味极佳,属于南瓜中之精品。西洋南瓜含维生素A、C、E尤为丰富,因此,具有很好的医疗保健作用。近年来,河北省定州市特色蔬菜发展协会引进了红升等系列的优质南瓜新品种,取得了较好的效益。 相似文献
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西洋南瓜是印度南瓜与中国南瓜的杂交种,但热量、维生素C含量高,维生素E高于中国南瓜一倍,肉质粉、甜,又耐贮运,在7℃～10℃冷库中能贮藏4个月。近年来武汉中发农业科技园发展了小拱棚加地膜覆盖栽培小型南瓜的栽培模式,5月底6月初即可上市,使南瓜的供应期提前了两个多月。667m2产2000～3000公斤,收益6000～8000元,其栽培技术如下。 一、品种选择 选择早熟,耐低温,果形扁球 相似文献
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1南瓜的营养价值1.1营养丰富。南瓜营养丰富,每百克含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、糖类4.5g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素0.89mg、叶酸80μg、泛酸0.5mg、烟酸0.4mg、钙16mg、铁0.4mg、磷24mg、钾287mg、钠0.8mg、铜0.03mg、镁8mg、锌0.14mg、硒0.46μg、维生素A148μg、维生素B10.03mg、维生素B20.04mg、维生素B60.12mg、维生素C8mg、维生素E0.36mg、维生素K26μg等。 相似文献
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