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陈皮土霉素及土霉素钙可提高褐色鸡蛋亮的色泽袁世永新疆博尔塔拉蒙古自治州畜牧局（８３３４００）鸡蛋壳颜色的深浅虽受遗传决定，但在产蛋后期，饲料、气候或鸡患某些疾病（支气管炎、马立克氏病、减蛋综合症病等）都可使褐壳蛋系母鸡产灰白、浅褐壳的蛋。退色蛋壳薄、... 相似文献
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为了研究河南斗鸡蛋的蛋品质,本试验对河南斗鸡蛋物理指标进行测定并与普通的褐壳蛋进行了对比分析;同时,对河南斗鸡蛋的粗脂肪、粗蛋白、胆固醇和17种氨基酸的含量进行了测定。试验结果表明:河南斗鸡蛋的相对密度、蛋壳强度、蛋黄比率、蛋黄颜色极显著高于褐壳蛋(P0.01);河南斗鸡蛋蛋重、蛋壳比率、蛋白比率极显著低于褐壳蛋(P0.01);河南斗鸡蛋哈氏单位显著低于褐壳蛋(P0.05);河南斗鸡蛋与褐壳蛋的蛋壳厚度和蛋形指数差异不显著(P0.05)。河南斗鸡蛋全蛋中粗蛋白平均为13.62%,蛋黄中粗脂肪平均为17.18%,蛋黄中胆固醇含量平均为15.72g/kg。17种氨基酸含量均较高,氨基酸总和达到13.85%。对河南斗鸡蛋品质的研究,将有利于河南斗鸡蛋的开发利用。 相似文献
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为了研究褐壳、粉壳和绿壳3种鸡蛋的致病菌感染情况,随机选取圈养模式下3种鸡蛋各30枚,检测蛋壳外、蛋清和蛋黄的大肠杆菌和沙门菌感染情况。结果:粉壳和绿壳蛋蛋壳外2种菌感染率均高于褐壳蛋,且粉壳蛋的沙门菌感染率最高;粉壳蛋和绿壳蛋各有2枚蛋清感染大肠杆菌,各有1枚感染沙门菌;绿壳蛋各1枚蛋黄感染大肠杆菌和沙门菌。3种鸡蛋壳外感染大肠杆菌数量的对数值均在3.0以上,而沙门菌的均在0.9以下。结果表明,粉壳和绿壳蛋较褐壳蛋更容易感染致病菌;大肠杆菌对鸡蛋的感染较沙门菌更为普遍;3种颜色鸡蛋的致病菌感染率大体呈现蛋壳>蛋清>蛋黄的规律。 相似文献
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《黑龙江畜牧兽医》2016,(3)
为了分析不同品种蛋鸡在相同饲养条件下蛋品质的差异,试验采用常规分析方法,测定32~34周龄海兰褐蛋鸡(对照组)、琅琊鸡、济宁百日鸡和沂蒙草鸡正常鸡蛋物理指标及营养成分。结果表明:琅琊鸡、济宁百日鸡和沂蒙草鸡蛋重显著低于海兰褐蛋鸡(P0.05),而蛋形指数、蛋黄色泽、蛋壳比率、蛋黄比率、蛋白比率显著高于海兰褐(P0.05);各品种间相比蛋比重、蛋壳厚度均无显著差异(P0.05);海兰褐蛋鸡鸡蛋哈氏单位最低,沂蒙草鸡鸡蛋哈氏单位低于琅琊鸡、济宁百日鸡,但无显著差异(P0.05);海兰褐蛋鸡鸡蛋蛋黄色泽、蛋壳比率、蛋黄比率、蛋白比率与3个地方鸡种相比均差异显著(P0.05)。各品种鸡蛋的粗蛋白含量均在12.5%左右(P0.05),地方品种鸡蛋粗脂肪含量显著高于海兰褐蛋鸡(P0.05),济宁百日鸡和沂蒙草鸡蛋黄胆固醇含量显著高于海兰褐蛋鸡(P0.05);而3个地方品种鸡的蛋黄卵磷脂含量显著高于海兰褐(P0.05)。随着蛋重的增加,蛋黄比率和蛋壳比率明显降低,与蛋壳比率、蛋黄比率、蛋白比率之间均呈极显著负相关(P0.01),蛋重与哈氏单位、蛋壳厚度之间呈极显著正相关(P0.01)。 相似文献
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《黑龙江畜牧兽医》2017,(2)
为研究温州地区不同鸡种间的蛋品质差异,试验对温州地区具有代表性的4个品种鸡蛋品质进行测定。结果表明:绿雁鸡蛋的蛋形指数显著高于褐壳鸡蛋和本地土鸡蛋(P0.05);褐壳鸡蛋蛋重显著高于其他3种鸡蛋(P0.05);灵昆鸡蛋、绿雁鸡蛋、本地土鸡蛋的哈氏单位显著大于褐壳鸡蛋(P0.05),褐壳鸡蛋的蛋白高度显著大于其他3种鸡蛋(P0.05);4个品种鸡蛋的蛋黄颜色和蛋黄重之间差异显著(P0.05),其中绿雁鸡蛋蛋黄比率显著大于其他3个品种(P0.05);绿雁鸡和灵昆鸡的蛋壳强度、蛋壳厚度显著低于褐壳鸡蛋(P0.05),需进一步改善。相关性分析表明,灵昆鸡和绿雁鸡的蛋黄色、蛋白高度与其他性状的相关性均不显著(P0.05),而蛋重和蛋黄重呈极显著正相关(P0.01),哈氏单位和蛋白高度均呈极显著正相关(P0.01)。不同鸡种间的蛋品质差异性为蛋品质遗传改良提供了基础。从蛋品质改良的角度来看,温州地方2个鸡种具有蛋重小、哈氏单位高、蛋白质量好、蛋黄比率高等资源优势,具有较好的育种前景。 相似文献
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以37周龄纯种绿壳蛋鸡和37周龄高产褐壳蛋鸡两个品种为研究对象,采用常规饲养,正常光照,连续2 d每天各取30枚鸡蛋,对每个品种的鸡蛋在24 h之内分别测定其蛋重、蛋比重,蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位、等级、蛋黄重、蛋黄颜色等10个蛋品质指标。利用excel软件对数据进行统计分析,对数据进行t检验。结果表明,两个品种的鸡蛋在蛋形指数、蛋重、蛋壳重、蛋黄比例、蛋黄胆固醇浓度等方面存在显著差异。 相似文献
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[目的]研究鸡蛋暗斑对蛋品质及其抗氧化能力的影响。[方法]从饲喂同种日粮、饲养环境相同、同日龄褐壳蛋鸡同一批次所产的褐壳蛋中,用灯光照射法挑选出24枚典型正常蛋、24枚典型暗斑蛋进行试验,并分别对正常蛋和暗斑蛋进行蛋品质、蛋黄抗氧化指标的测定及比较。[结果]蛋品质比较:暗斑蛋与正常蛋相比,其蛋形指数、蛋壳强度、蛋重、哈氏单位、蛋白高度、鸡蛋等级、蛋黄颜色、蛋黄重、蛋壳重、蛋清重、蛋壳厚度、蛋黄比重、蛋壳比重、蛋清比重均差异不显著(P>0.05);暗斑蛋蛋壳颜色极显著深于正常蛋(P<0.01)。抗氧化指标比较:暗斑蛋蛋黄的总抗氧化能力(T-AOC)显著低于正常蛋蛋黄的总抗氧化能力(P<0.05),暗斑蛋蛋黄的丙二醛(MDA)含量与正常蛋蛋黄的丙二醛含量相比差异不显著(P>0.05)。[结论]与正常蛋相比,暗斑蛋的蛋壳颜色较深,总抗氧化能力较差。 相似文献
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不同类型鸡蛋物理性状的测定与分析 总被引：8，自引：0，他引：8
通过对20个白壳和48个褐壳新鲜商品蛋鸡鸡蛋的主要物理性状指标进行测定、计算,取得了这两种类型鸡蛋的蛋型指数、蛋壳厚度,蛋黄、蛋白和蛋壳在总蛋重中各自所占的比例及蛋的比重等物理性状指标。通过分析,分别得出了不同品种鸡群所产鸡蛋的蛋重与蛋黄重、蛋重与蛋壳比例、蛋壳比例与蛋的比重、蛋壳厚度与蛋壳的比例、蛋重与蛋的比重等几对性状之间的相关系数,并对它们进行了显著性检验。对两种类型鸡蛋的物理性状和几种性状之间相关系数进行了对比。 相似文献
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应用32、50、68周龄褐壳来杭型蛋鸡（1965年以来没有选育）,ISA褐壳蛋鸡（商品褐壳蛋鸡）和巴布考克B-300蛋鸡（商品白壳蛋鸡）的鸡蛋共2123枚,研究了蛋白质量的测定值与蛋白功能特性之间的关系。样本为储存了5天、10天后的新鲜鸡蛋。将鸡蛋称重、打开,测定蛋白高度、pH值和搅拌80秒钟后的体积。此外,将蛋黄和烘干的蛋壳称重,蛋重减去蛋黄重和蛋壳重即为蛋白重。随着鸡龄增长,蛋重和鸡蛋3个主要组成部分的重量增加,并且蛋黄有成比例的更大增加。随着储存时间延长,蛋重和蛋白重减少,而蛋黄重则增加。褐壳来杭母鸡的蛋最小,但其蛋黄的比例最大。随储存时间延长,蛋白高度减小,蛋白pH值和蛋的搅拌后体积增加。各品系鸡之间的差异表明,通过选育,改变了蛋黄、蛋白和蛋壳的比例,增加了蛋白的高度。蛋白高度和搅拌后体积呈负相关。此外,各品系间的差异表明,通过选育可能还已降低了蛋白的发泡能力．而蛋白的发泡能力是将鸡蛋加入到许多种加工食品中的主要理由。 相似文献
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1 褐壳蛋的构造特点1．1 褐壳蛋的蛋壳比白壳蛋坚固、致密，碳酸钙含量高于白壳蛋15％～20％，固而褐壳蛋的破损率低。1．2 褐壳蛋蛋黄小、易上浮：一般白壳蛋蛋黄占总重的30％左右，而褐壳蛋只占28％。1．3 褐壳蛋蛋重较大。由于褐壳蛋蛋黄小，蛋白多，蛋白的比重大于蛋黄比重，所以同体积的褐壳蛋与白壳蛋相比，褐壳蛋比白壳蛋重。1．4 褐壳蛋蛋壳膜厚而坚韧，透明度差，外表胶护膜厚也是其特点之一。2 褐壳蛋孵化技术 由于褐壳蛋在构造上不同于白壳蛋，所以决定了褐壳蛋在孵化技术方面也不完全相同于白壳蛋，详见下表： 注：①中期降温应… 相似文献
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本试验材料由北农大种禽有限责任公司提供.试验以400日龄矮小型紫壳蛋鸡(试验组)、普通型紫壳蛋鸡(试验组)与矮小型褐壳蛋鸡(对照组)、普通褐壳蛋鸡(对照组)及白来航鸡为研究对象.对其蛋品质及孵化率进行比较.试验结果表明:同品系的普通紫皮蛋的蛋壳厚度比普通褐壳蛋的厚度厚,差异达到极显著(P<0.01);同品系的普通紫皮蛋的哈氏单位比普通褐壳蛋的哈氏单位高,差异显著(P<0.05);同品系的矮小鸡的紫皮蛋的蛋壳色泽、蛋壳强度、蛋壳厚度及蛋黄色泽与普通褐壳蛋的差异达到极显著(P<0.01);紫皮蛋的蛋白高度与普通褐壳蛋的差异达到极显著(P<0.01).随着保存时间的延长,紫皮蛋的孵化率高于普通蛋的孵化率;在矮小型紫壳蛋鸡、普通紫壳蛋鸡、矮小型褐壳蛋鸡和普通褐壳蛋鸡均发现蛋壳中的原卟啉和胆绿素的含量正相关. 相似文献
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<正>鸡蛋的大小、蛋壳强度及色泽是优质蛋质量的标准之一,饲养管理措施的好坏可直接影响鸡蛋的质量,如蛋壳强度、蛋壳及蛋黄的色泽深浅、蛋的大小等。在蛋 相似文献
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<正>一饲料中营养元素对蛋品质的影响蛋的品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋白品质、蛋黄品质、蛋形指数，谢燕妮等[1]研究了不同品种蛋鸡的蛋品质，发现巴马绿壳蛋的蛋壳强度、哈氏单位高于海兰褐蛋和罗曼粉蛋，可见，不同品种的蛋鸡所产的鸡蛋品质也有所差异。影响鸡蛋质量的因素较多，饲料中不同的营养元素也会对鸡蛋的品质有所影响。 相似文献
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《当代畜牧》2015,(36)
笔者对珍珠鸡蛋、草鸡蛋、海兰褐鸡蛋的品质与营养成分进行测定与比较,为人们科学合理消费提供数据。采用电子天平测定蛋重、蛋黄重,用色差仪测定蛋壳及蛋黄颜色差异,用游标卡尺测定蛋形指数,粗蛋白含量采用凯氏定氮法、粗脂肪含量采用索氏提取法、钙含量采用氧化还原滴定法、磷含量采用钒钼蓝比色法测定。在蛋品质方面:珍珠鸡蛋的蛋重、蛋形指数、蛋黄相对重、蛋壳厚度、蛋壳颜色与海兰褐鸡、草鸡存在较大差异;在鸡蛋的营养成分方面:珍珠鸡蛋与草鸡蛋的粗脂肪含量、粗蛋白质含量及含钙量存在差异。结果表明,珍珠鸡蛋的综合蛋品质优于海兰褐鸡蛋、草鸡蛋;在同等质量的前提下,珍珠鸡蛋的营养成分较海兰褐鸡蛋、草鸡蛋更加丰富。 相似文献
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为比较沔阳麻鸭青壳蛋和白壳蛋蛋品质的差异,选取300日龄沔阳麻鸭鸭蛋80个(青壳蛋40个、白壳蛋40个),对蛋重、蛋黄重、蛋黄比率、蛋黄色泽、蛋壳强度、蛋形指数、蛋白高度、哈氏单位、蛋比重、蛋壳厚度进行测定分析。结果显示:沔阳麻鸭青壳蛋蛋形指数极显著低于白壳蛋(P0.01),蛋黄色泽显著高于白壳蛋(P0.05);青壳蛋蛋重、蛋黄重、蛋白高度、哈氏单位、蛋比重有低于白壳蛋的趋势(P0.05)。青壳蛋蛋重与蛋黄重、蛋黄色泽与蛋形指数、蛋壳强度与蛋壳厚度呈极显著正相关(P0.01),蛋壳强度与蛋白高度、哈氏单位呈显著正相关(P0.05);而蛋重与蛋形指数、蛋形指数与蛋白高度、哈氏单位、蛋壳厚度呈显著负相关(P0.05)。白壳蛋蛋重与蛋黄重、蛋白高度,蛋黄重与蛋白高度、哈氏单位呈极显著正相关(P0.01)。研究表明,青壳蛋和白壳蛋蛋品质的改善可通过蛋重、蛋形指数、蛋壳强度等指标进行选育。 相似文献
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选择480只40周龄海兰褐壳蛋鸡,随机分为5组,每组3个重复,每重复32只鸡。在各组饲粮中分别添加不同比例的桑叶粉,研究桑叶粉对蛋鸡的产蛋性能及蛋品质的影响。试验结果表明:在饲粮中添加适量的桑叶粉,对褐壳蛋鸡的平均蛋质量、产蛋率、料蛋比和破(软)蛋率等产蛋性能无显著影响,除蛋黄色泽外,对鸡蛋的蛋壳品质和蛋内容物品质无明显影响。桑叶粉作为一种植物蛋白饲料有一定的应用前景。 相似文献