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四棱豆 (Ｗｉｎｇｅｄｂｅａｎ) ,又名翼豆、翅豆、杨桃豆、热带大豆、四角豆等 ,原产热带非洲和东南亚的雨林地带 ,是豆科蝶形花亚科四棱豆属的一年生或多年生缠绕性草本植物 ,是一种具有广阔发展前景的优质营养保健新型豆类蔬菜。1 四棱豆的营养价值四棱豆的营养十分丰富 ,全身都是宝 ,其蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的含量雄居豆类作物之冠。每 10 0ｇ(克 )嫩荚含蛋白质 2 0～ 2 9ｇ、维生素Ｃ19ｍｇ(毫克 ) ,还含有大量的矿物质和氨基酸 ,嫩荚中 8～ 10种必需氨基酸含量和氨基酸总量均高于人们喜爱的荷兰豆。每 10 0ｇ块根中含蛋白… 相似文献
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四棱豆属豆科（Leguminosae ）,四棱豆属（Psophocarpus Neck）,别名翼豆、翅豆、四角豆、四稔豆、杨桃豆。四棱豆的主要产地是巴布新几内亚,在东南亚及加纳、尼日利亚、印度、孟加拉等国广泛栽培。 我国广东沿海地区和台湾省及云南的西双版纳、思茅等地均有种植。 一、营养价值 四棱豆的嫩荚、块根、种子、嫩梢和叶均可食用。干豆粒可榨油,也可烘烤食用,嫩豆芽可炒食,块根可煮食或烘烤。每100g干豆粒含蛋白质26-45g,脂肪13- 20g,碳水化合物31.2-36.5g,维生素E100mg。在四棱豆种子中,每100g蛋白质含赖氨酸7.4-8g,高于大豆含量6-7g;含蛋氨酸1.2g、胱氨酸16-2.6g,与大豆的硫氨酸含量接近;每100g嫩豆荚含维生素 C20mg、纤维素 1.3g以及相当丰富的 相似文献
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四棱豆〔ＰｓｏｐｈｏｃａｒｐｕｓｔｅｔｒａｇｏｎｏｌｏｂｕｓＬ．Ｄ．Ｃ．〕，别名翼豆、热带大豆，是一种营养价值较高的蔬菜和粮食作物。以干重计，其嫩荚蛋白质含量可达１５％～１６％，最高达２８％，富含ＶＡ和ＶＣ，主要用作蔬菜，可鲜炒、盐渍和作酱菜；其种子蛋白质含量高达３０％～４５％，油含量１３％～１９％，不饱和脂肪酸含量达８０％，每１００ｇ鲜重ＶＥ含量达１２６ｍｇ，主要用作粮食、榨油、加工制品（如豆粉、豆奶、食用油和人造黄油等）；其鲜块根蛋白质含量８％～１９％，为马铃薯的４倍以上，是目前世界上含… 相似文献
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四棱豆又名四角豆，为豆科四棱豆属一年或多年缠绕草本植物，营养丰富，尤其物，原产于热带非洲和东南亚雨林地带，我国许多大城市也稀有栽培。主要食用部位为嫩荚和块根，风味独蛋白质含量较高，被誉为“绿色的金子’和“热带高蛋白作物”的美称，深受广大消费者欢迎，市场前景十分广阔。笔者经过3年的引种试种，总结出在豫北地区春季栽培四棱豆的关键技术。 相似文献
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非洲四棱豆原产非洲地中海南岸,又名皇帝豆和香龙豆。它浑身是宝,其嫩茎、嫩叶、嫩梢、花朵、豆粒和块根均可作蔬菜食用,以其蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质含量居豆类之冠,从而引起世界各国营养学家的重视和研究。具有抗癌、降压、防衰老、增强记忆力、美容滋补等食用和药用价值,对动脉硬化、冠心病、不孕症、糖尿病等均有良好疗效,是特菜中的明珠。 非洲四棱豆因其豆荚好看、味道鲜美,与各种豆类蔬菜对比口感最佳,是豆类蔬菜中的珍品,故售价比其它豆类蔬菜高数倍,产品一出现就火爆北京、上海等大中城市,寻常百姓也纷纷价格从每kg10元… 相似文献
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四棱豆[Psophocarpus tetragonolobus(L.)DC.],又叫翼豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龙豆,是豆科一年生或多年生攀缘草本植物,原产地在非洲及东南亚热带潮湿地区,传入我国已超过100 a历史,主要分布于滇、桂、琼、粤等南方各省[1]。四棱豆喜温暖多湿,南方地区种植较多,华南地区3~6月均可种植,多作鲜食蔬菜。近年来,四棱豆慢慢走入消费市场,受到了人们的喜爱,成为一种畅销蔬菜,被人们称为绿色金子蔬菜。四棱豆地上部开花结荚、地下部长薯块,其种子、块根、嫩芽、嫩叶和花皆可食用,营养丰富,具备一定的药用价值[2]。四棱豆的研究和推广应用,对扩大粮、油、蔬菜生产基地与开发加工一些新型食品和药品具有重要意义[3]。 相似文献
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四棱豆又称四角豆、翼豆、翅豆、热带大豆、杨桃豆等 ,是豆科四棱豆属多年生藤本植物。其嫩荚、嫩叶主要用作蔬菜 ,种子、地下块根主要作粮食 ,茎叶是优良的饲料和绿肥。全株富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质 ,其叶片、豆荚、种子及块根均可入药 ,对口腔炎症、泌尿系统炎症、动脉硬化、脑血管硬化、冠心病、不孕、习惯性流产、眼疾等 1 9种疾病有良好疗效。另外 ,其根部固氮能力极强 ,可以提高土壤肥力 ,是一种大有发展前途的菜、粮、饲料、肥料兼用的优良豆类植物。1 整地施基肥宜选用土壤肥沃 ,疏松 ,排水良好 ,土层深的地块种植。种… 相似文献
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一种有待开发的稀有蔬菜──四棱豆 总被引：19，自引：2，他引：17
四棱豆 ［Ｐｓｏｐｈｏｃａｒｐｕｓ ｔｅｔｒａｇｏｎｏ－ｌｏｂｕｓ（Ｌ）ＤＣ．］，又名翼豆、翅豆、杨桃豆等，是豆科蝶形花亚科四棱豆属的一年生或多年生草本植物。四棱豆的嫩荚、嫩叶主要作蔬菜，种于和地下块根主要作粮食，茎叶是优良的饲料和绿肥；叶片、豆荚、种子及块根均可入药。种子含有丰富的维生素Ｅ，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产等１９种疾病都有治疗作用。块根性凉、味微甜涩、无毒，是我国傣族的传统药物，主治咽痛、齿痛、口腔溃疡、泌尿系炎症及高热等。叶可作眼疾的外敷剂，豆荚又可清热解毒。故… 相似文献
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四棱豆为豆科,四棱豆属植物,又名翼豆、翅豆、杨桃豆、四角豆.其原产热带非洲和东南亚雨林地带,跨越北纬25°至南纬27°.其生长发育需要较高的温度,年平均气温在15～28℃生长良好,最适温度为25℃左右,气温降到10℃以下时生长停止.其喜欢湿润、光照充足的环境,不耐炎热、霜冻,怕旱怕涝.对土壤要求不严格,适应性较强.根据其特性,笔者进行了多年试验,认为在百色右江河谷一带以3～7月播种四棱豆较为合适,能获得较好的栽培效果.现将栽培技术介绍如下： 相似文献
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四棱豆又叫翼豆(Winged Bean),原产东南亚一带,它的嫩豆荚、茎叶都可作蔬菜,豆子可榨油及加工豆制品,老藤叶是优质的饲料和绿肥,块根也可食用,其根瘤能培肥地力,故四棱豆是一种粮、油、菜、饲料、绿肥等多用途植物。据国外资料报道,它还有一定的药用价值。四棱豆在湖南栽培,一般采荚期在8月底至11月,10～11月是采荚旺季,这时正值蔬菜青黄不接季节,引种推广四棱豆可为秋季渡淡蔬菜增添新的花色品种。 相似文献
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四棱豆又叫翼豆(Winged Beau),原产东南亚一带,它的嫩豆荚,茎叶都可作蔬菜,豆子可榨油及加工豆制品,老藤叶是优质的饲料和绿肥,块根也可食用,其根瘤能培肥地力。故四棱豆是一种粮、油、菜、饲料、绿肥等多用途植物。据国外资料报道 相似文献
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四棱豆又名翼豆、四稔豆、热带大豆等 ,是我所引进的特菜品种 ,其营养丰富 ,全株都是宝 ,嫩荚和嫩叶可作蔬菜食用 ,种子和地下块根作粮食 ,茎叶可做饲料或绿肥 ,此外 ,它还有一定的药用价值 ,对冠心病动脉硬化、脑血管硬化有良好疗效 ,特别是四棱豆的病害较少 ,生产上很少使用农药 ,是真正的绿色保健蔬菜。我们通过两年的试种观察 ,认为该品种栽种较容易 ,产量高 ,很有发展前途 ,较适宜南昌地区推广。现将其栽培技术介绍如下 :1 栽培季节 四棱豆不耐霜冻 ,气温在 2 0℃以上播种为宜 ,南昌地区一般 4～ 6月均可播种 ,地膜覆盖可提前 7～ 1 … 相似文献