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1.
《农产品加工．学刊》2021,(9)
实践教学是食品营养与检验教育专业人才培养过程中不可或缺的一个环节。通过对影响食品营养与检验教育专业实践教学质量的主要因素进行分析,探索实践教学改革的措施,为食品营养与检验教育专业实践教学体系的构建与改革提供参考。 相似文献
2.
自食品营养与检测专业开设以来,结合学院提出地方性、应用型、示范型人才培养目标的办学定位,追求"以生为本,以用为先"人才培养理念,不断提升教育教学质量,培养具有创新素质和实践能力的专业技术人才,对如何建设好应用型食品营养与检测专业实习基地进行认真反思总结。总结了近年来该专业在实习基地建设方面的做法,并结合实践提出自己的观点,为今后其他应用型专业校外实习基地的建设提供一定的的借鉴和参考。 相似文献
3.
高红芳 《农产品加工．学刊》2020,(3):95-97
高职教育的目的在于培养应用型人才,而实践教学是培养应用型人才的关键。通过分析渭南职业技术学院食品专业实践教学现状,探讨以岗位需求为导向的食品专业实践课程体系的构建、优化实践考核体系与管理体系,旨在培养符合食品行业发展需求的应用型人才。 相似文献
4.
朱建军 《农产品加工．学刊》2018,(8)
高职高专是培养社会需求的高技能高素质的专业型人才,如何使学生在校得到更好的培养,毕业后能够更好地胜任企业的专业技能要求。通过研究分析,食品营养与检测专业与企业产业如何更好地进行对接,为高职高专食品营养与检测专业的高职学生进入食品加工企业后更好地胜任企业产业实际工作提供有益的参考。 相似文献
5.
《农产品加工．学刊》2016,(24)
针对高职院校的食品营养与检测专业的特点和学生学习的特点,为更好地适应高职院校培养技能型人才的培养目标,探讨了"食物营养与配餐"课程的教学思路、教学方法和考核方式等方面,以保证课程教学质量,提高学生的综合能力。 相似文献
6.
实践性教学在高职教育中占有很大比例,对培养学生的动手能力至关重要。分析了高等职业食品营养与检测专业实践性教学目前存在的问题,并从实践教学方案、校内外实训基地、师资队伍建设等方面探讨了实践教学体系的构建。 相似文献
7.
《农产品加工．学刊》2016,(14)
"食品微生物"是食品营养与检测专业的重要专业课程之一。职业院校肩负培养具有专业知识和应用型人才的责任。因此,"食品微生物"教学要及时进行教学改革,提高教学质量和水平,以顺应教学改革的潮流,满足社会发展和时代前进的步伐。 相似文献
8.
《农产品加工．学刊》2017,(2)
高职食品专业主要是培养食品专业技术人才,以培养高等应用型人才为目标,食品实验室作为实践教学的重要基地,在提高教学质量、培养学生实践能力和创新能力等方面发挥重要作用。着重探讨目前高职院校食品实验室的建设、存在的问题及对策分析。 相似文献
9.
《农产品加工．学刊》2017,(13)
创建适合于食品加工专业大学生创新能力培养的实践教学新模式,是培养和提高大学生创新能力的关键。为转变教育观念,遵循以人为本的培养宗旨,结合学生整体性与主体性的教育教学观念和原则。以食品加工专业大学生创新能力的培养意义和途径为基础,深入阐述了河南科技大学食品与生物工程学院食品加工专业实践教学发展模式的改革成果,达到优化现有高校主要培养模式,培养在校大学生的创新意识,进而提升学生的自我创新能力和技能,为其他各级高校对创新人才的培养、教学管理改革提供借鉴参考。 相似文献
10.
营养学是食品营养与检测专业学生的一门重要专业课程,它是一门理论与实践并重、知识与技能融通的学科。为了适应新时期营养学教学改革与发展的需要,培养学生的实践动手操作能力,更好地适应社会对公共营养师人才的实际需要,结合在营养行业的多年实践经验,对营养学课程进行了探索性改革,取得了较好的成果。 相似文献
11.
为适应我国社会经济发展的需求和当前食品安全现状以及公共营养师缺乏的现实,培养高素质的食品营养与检测专业人才迫在眉睫。因此,高职院校对食品营养与检测专业人才培养目标的准确定位相当重要。 相似文献
12.
13.
分子营养学是一门新兴的边缘学科,是营养学的一个分支,与食品营养学紧密相关。介绍了分子营养学的发生、发展,阐述了食品科学专业分子营养学课程的教学内容和方法。分析了为食品科学专业的本科生和研究生开设分子营养学课程的重要性,有利于新形势下学生从宏观及微观两个方面进行深入学习和科学研究。 相似文献
14.
房丹丹 《农产品加工．学刊》2021,(1)
“食品感官检验”课程是食品营养与检验教育专业一门核心课,结合应用型本科院校人才培养目标,对课程教学中存在的问题进行梳理,并提出针对性解决对策,以更好地服务应用型人才的培养,并能在应用型本科建设中起到课堂教学示范作用。 相似文献
15.
孔子在饮食方面有其独特的原则。针对孔子提出的诸多"不食"的饮食原则,以食品微生物学、食品化学和食品营养学等有关知识对其进行分析,并揭示其与现代营养观之关联。 相似文献
16.
食品安全是重大的民生问题,食品检测是保障食品安全的重要手段,是高职食品质量与安全专业学生的职业核心技能,"食品禁用限用物质检测"课程作为学校食品质量与安全专业核心课程,重点培养学生对食品中有毒有害物质的检测能力。通过对该课程进行基于工作过程的教学设计,筛选典型工作任务,按照从易到难的职业能力进阶规律将教学内容设计为可执行的教育过程,辅助信息化手段和多元化考核开展课程实践,学生学习自主性和职业技能得到明显提升。 相似文献
17.
超高压技术在食用菌加工中的应用研究 总被引：1，自引：0，他引：1
食用菌营养丰富,鲜香味美,是优质的膳食来源。超高压技术是食品加工的尖端技术,不仅有利于保持食物的营养和风味,而且应用领域广泛。阐述了超高压技术在食用菌产品杀菌、钝化酶类、保持产品营养成分与品质、提取生物活性功能成分及破碎孢子等方面的应用研究与进展,并展望了超高压食用菌加工技术研究及新产品开发等方面的前景。 相似文献
18.
新形势下,通过食品营养学的教学模式与人才培养模式的研究,有利于构建现代食品营养学高效教学模式,对于促进现代社会食品行业的发展,培养新时期食品营养人才,提升人们饮食结构的科学性,起着积极的推动作用。 相似文献
19.
PBL教学模式在食品营养学教学中的初步应用与探索 总被引：1，自引：0，他引：1
在分析食品营养学教学目的的基础上,在食品营养学教学中引入PBL教学模式,改变了传统以教师为中心的教学方式,给学生充分的自我思考空间,提高了学生的学习效率和学习兴趣,拓宽了学生的知识面,培养了学生的自学能力和独立解决问题的能力,激发了学生的求知欲,集中体现了以人为本的教学理念。并经过课堂实践证明了PBL教学方法值得在食品营养学教学中应用。 相似文献
20.
工作过程导向的食品分析与检验课程设计 总被引：2，自引：0，他引：2
阐述了食品营养与检测专业的核心专业课程食品分析与检验课程的方案设计,介绍了基于工作过程的课程方案开发思路和步骤,重点介绍了学习情境设计、教学实施过程,以及考核方式的改革。以学习情境为载体,可以使学生掌握相关知识,激发学生的兴趣和思维,达到提高学生综合职业能力的目的。 相似文献