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果品蔬菜极易腐烂变质,是贮藏保鲜难以攻克的难题。人们创造了窑藏、冷藏、熏库、喷涂、化学剂(包括涂保鲜蜡)、冷库、气调库、薄膜大帐等一系列贮藏保鲜方法。其目的就是为了杀灭霉菌,抑制果蔬后熟。以求延长保鲜期确保果蔬的品质和风味华美如初。但是,以上任何一种方法,都难以达到完美程度,很难兼容人们期望的几种要求。 利用中国科学院的技术,集果蔬保鲜成果之大成,研制出应用广泛、使用方便、保鲜效果显著、投资少、能耗低的果蔬保鲜机。 果蔬之所以腐烂变质,保鲜期不长,主要有三个原因:一是细菌霉菌的滋生;二是采摘后,果蔬的活性… 相似文献
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利用物理技术贮藏保鲜水果高海生李育华（河北农业技术师范学院昌黎０６６６００）李德庆（秦皇岛市山海关职业中学）传统的果品保鲜方法，主要以使用化学药剂处理、冷库贮藏的方法为主，但化学处理会使果品受到不同程度的污染，且多留有残毒。冷库贮藏，目前贮藏能力还不... 相似文献
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综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展,包括堆藏、沟藏和窖藏等传统贮藏方法以及冷藏法、气调贮藏法、调压贮藏法、化学保鲜法和辐射贮藏,还有静电场保鲜、臭氧及负氧离子气体保鲜法和生物技术保鲜等国内外近几年发展起来的现代果蔬保鲜技术。 相似文献
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臭氧在遂川金桔保藏实验中的初探 总被引：2，自引：0，他引：2
我国金桔有罗浮圆金柑金弹金柑山金柑长叶金柑和长寿金柑共六个品种前三个品种栽培较广数量较多主要分布在浙江福建湖南广西 江西江西的金桔以罗浮金弹为主其品质在全国主产区为上等年产量可达 25万吨本地加工能力仅为产量的十分之一由于没有大规模的经济的和实用的保藏金桔的技术加之当地无能力投资建设工业化冷库所以绝大部分金桔只能在收获季节以低价鲜售果农的收益一直得不到明显提高本地加工企业生产也受到制约因此很有必要开发出适合于当地的金桔保鲜技术并应用于大规模地保鲜金桔在果蔬保鲜的众多技术中臭氧技术已显示了其对一些果蔬… 相似文献
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臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
臭氧(O_3)是一种广谱杀菌剂。臭氧消毒灭菌技术作为一种方便、快速、高效的灭菌技术,应用于果蔬贮藏保鲜研究始于20世纪80年代,但在应用上还不规范,有的过分强调臭氧的作用,而忽视其它条件的配合。本文仅就臭氧灭菌技术在果蔬保鲜中的应用作一介绍。1臭氧的特性及作用机理1.1臭氧的特性臭氧(O3)是氧(O2)的同素异构体,分子量为48,常温下是一种不稳定的淡蓝色气体,有特殊气味,故名臭氧。臭氧的临界温度为-12℃,沸点为-119℃,在标准压力和温度下其溶解度比氧大13倍,在含有杂质的水溶液中臭氧迅速分解。臭氧的化学性质极不稳定,易爆炸,在高温… 相似文献
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安全无公害的水果保鲜技术:臭氧处理 总被引：1，自引：0，他引：1
《中国果菜》2011,(4):33-33
随着人们对使用果蔬保鲜剂引起的残留问题的关注,开发安全、无毒的保鲜剂或无公害的保鲜方法如生物防治、诱导抗病性、紫外线处理、03处理、变温处理等,将是今后葡萄保鲜领域研究的重点。其中臭氧作为一种强氧化剂,以其强杀菌及对乙烯的分解作用,并且无任何残留,应用起来简便灵活,在近几年的果蔬贮藏保鲜中得到了广泛的研究。臭氧保鲜技术 相似文献
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果蔬气调贮藏保鲜的原理与方法 总被引：6，自引：0，他引：6
近年来,世界工业发达国家的果蔬贮藏保鲜技术发展很快,其中采用降温、降氧、控制二氧化碳及乙烯含量的气调保鲜是世界上果蔬贮藏的最先进方法。本文介绍了气调贮藏保鲜的原理、气调的方法、果蔬气调贮藏保鲜的工艺条件及气调库的气密性要求和施工技术。一、果蔬气调贮藏... 相似文献
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本人曾赴日本留学，学习果蔬保鲜，在此对日本水果流通保鲜技术的发展及现状作一梗概介绍，以期能为促进广西及我国水果流通保鲜发展的借鉴之用。 相似文献
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现代化低成果蔬冷库的建造和使用 总被引：1，自引：0，他引：1
以TZFGZ、TZDGZ和YGXZ3个系列的现代化低成本自动冷库为例，探讨现代化低成本果蔬冷库的特点、选建原则和使用要点。提出我国产地果蔬保鲜贮藏冷库升级的经济途径。 相似文献
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果蔬低温保鲜低温伤害综述 总被引：4，自引：0，他引：4
近年，低温保鲜在我国及我区果蔬采后保鲜业界的应用日益广泛。低温条件下由于能有效降低水果蔬菜的呼吸代谢等生命活动、抑止微生物活性，是保持采后果蔬品质风味、减少腐烂的有效方式。在国外发达国家，低温保鲜被广泛用于水果蔬菜的流通保鲜（运输和销售保鲜等）和贮藏保鲜。水果低温贮运和低温销售虽能提高保鲜效果，但并不是温度越低越好， 相似文献
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用于园艺产品保鲜的冷库和气调库的区别及应用 总被引：1，自引：0，他引：1
园艺产品的商业保鲜经营以保鲜冷库和气调库为主体，气调库是在冷库基础上增加了气体控制部分，是一种更先进的保鲜库，能进一步限制产品的损耗，两者都有利用低温效应延长园艺产品鲜活品质的作用，但并非所有园艺产品都能用气调库获取较高的保鲜效益，选建和应用保鲜冷库和气调库时应根据产品特点和需求，经济实力和经济效益等综合考虑。 相似文献
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《上海蔬菜》2006,(1):40-40
由于果蔬生产季节性强,在采后的贮运销过程中极易腐烂,往往出现旺季烂、淡季断,丰产不丰收现象。资料显示,我国每年果蔬腐烂超过8000万吨,造成的经济损失达750亿元,占整个行业产值的30％以上。山西省垣曲县益源生物工程开发有限公司根据生物机理利用独特材料,采用纳米技术研制而成的果蔬常温保鲜贮藏箱系列产品,广泛使用于任何品种的水果、蔬菜、花卉、肉类、禽蛋、海鲜、食用菌等产品的保鲜贮藏,保鲜期可延长4～9倍,且能有效改善原有的色、香、味、质,并可去除果蔬农药、有害重金属、有机化合物及其它有害物质残毒。该产品的问世淘汰了气调、臭氧、冷冻等保鲜旧方式,避免了设备投资大、工艺繁琐、成本高昂、不易普及推广应用的不利条件,提高了农产品长途贩运以及反季节销售的经济效益,既可企业化经营,又可家庭式运作。 相似文献
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