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干法膨化全脂大豆及在奶牛生产中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
1 干法膨化全脂大豆的定义 大豆营养丰富,但生大豆内含有胰蛋白酶抑制因子、尿素酶、血球凝集素等抗营养因子,所以不可直接拿来饲喂。藉热处理加工可以容易地使这些不利因子的含量降低到可接受的安全范围。所谓的干法膨化全脂大豆是将整颗大豆以热处理加工,在加工的过程中不添加或抽取任何物质。 相似文献
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饲料中存在有拮抗成分,它包括抗营养素、抗代谢物质以及木质素等。现将主要的拮抗成分概述于下:一、酶的抑制素1.胰蛋白酶抑制素:人们都知道大豆和大豆饼(或大豆粕)含有丰富的优质蛋白和氨基酸,但生喂则适口性差、难消化,甚至抑制生长。原因是生大豆和大豆饼(包括大豆粕)含有胰蛋白酶抑制素、血球凝结素和皂苷等拮抗成分,因此喂前必须加热处理,破坏其胰蛋白酶抑制素等有害物质,改 相似文献
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豆粕是目前我国家禽配合饲料的主要蛋白质来源,约占家禽饲料的四分之一。豆粕质量的好坏直接关系到家禽饲料产品质量,影响到家禽生长和饲料转化率。大豆中含有抗营养因子,主要是胰蛋白酶抑制素,它抑制蛋白质的分解,降低蛋白质的消化或代谢物质的利用,因而使大豆的蛋白质营养价值降低。这些抗营养因子,多不耐热,在生产大豆油粕的过程中,大豆中大量抗营养因子被失活,其有害作用大为减少。许多资料指出,用标准工艺生产的大豆粕中,胰蛋白酶抑制素和尿素酶仍然具有一定活性。由于大豆中胰蛋白酶抑制素的活性与大豆中尿素酶活性成正相关,因此,常以豆粕尿素酶活性 相似文献
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膨化加工对全脂大豆养分含量和抗营养因子的作用 总被引：6，自引：0，他引：6
为评定膨化全脂大豆的营养价值及干法膨化的适宜条件参数，测定了“Ｂ９９－１”干法挤压膨化机生产的３个膨化温度的全脂大豆、生大豆粉和湿法膨化全脂大豆的常规养分、抗营养因子含量、蛋白溶解度、蛋白分散指数和淀粉糊化度。结果表明，生大豆经膨化后，水分和粗纤维分别减少４７％和３６％，总能、蛋白质和钙稍有升高，脂肪含量无变化。干法膨化温度和膨化方法对氨基酸含量和脂肪组成影响很小，随膨化温度升高，赖氨酸含量稳定在２．３７％。膨化加工对全脂大豆理化性状和抗营养因子有重要影响，淀粉糊化度提高约５倍，蛋白分散指数和溶解度大幅度降低，脲酶活性（△ｐＨ）由生大豆的４．４２降低到１５０℃挤压膨化的０．０２和湿法膨化的０．０４，对胰蛋白酶抑制因子的破坏程度由１３０℃干法膨化的８５．６％提高到湿法膨化的９１．５％。经过几年的努力，国产膨化机对全脂大豆有良好的生产性能，“Ｂ９９－１”干法挤压膨化机在螺旋转速为４５０～５５０ｒｐｍ时，对全脂大豆的适宜膨化温度为１４０～１５０℃。 相似文献
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大豆蛋白质与大多数植物性蛋白质相比,主要优点是赖氨酸含量高。在单胃动物日粮中加入大豆,能弥补作为主要能量来源的禾本科籽实赖氨酸的不足。生大豆中含有一系列抑制营养的因子和有毒的因子,其中以胰蛋白酶抑制素和胰凝乳蛋白酶抑制素最为重要。胰蛋白酶抑制素广泛存在于植物界,而在豆科、禾本科草类和茄属植物中含量较高。 相似文献
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<正>(一)膨化全脂大豆的营养大豆营养物质丰富,但生大豆内含有许多抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、尿素酸、血球凝集素等,不利于动物消化吸收的成分,不能直接用来饲喂动物。将大豆进行膨化处理,在膨化机的高温、高压、高剪切力的作用下,大豆细胞壁破裂,其营养利用价值增加(膨化加工对大豆常规养分的影响见表1)。 相似文献
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大豆中胰蛋白酶抑制因子的生化性质和抗营养作用 总被引：10，自引：0，他引：10
生大豆中含有许多抗营养因子影响其营养价值与利用效果,其中最主要的是胰蛋白酶抑制因子。本文总结了大豆中两大类胰蛋白酶抑制因子,即Kunitz类和Bowman-Birk类抑制因子的主要生化性质,以及含大豆胰蛋白酶抑制因子的日粮对不同种类动物的饲喂效果和生理反应。另外还介绍了胰腺分泌的蛋白酶与抑制因子的识别与反应机理,以及大豆胰蛋白酶抑制因子阻碍动物生长和引起胰腺增大的作用方式。最后讨论了在研究胰蛋白酶抑制因子的抗营养作用时,需要注意的几个问题。 相似文献
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脱脂大豆作为蛋白源广泛用于畜禽的饲料原料。但脱脂大豆中的某种氨基酸含量低于鱼粉或肉粉,因而一般多与蛋氨酸或赖氨酸同时使用。另外,脱脂大豆中含有胰蛋白酶抑制素,对动物的消化产生不良影响,因此需将胰蛋白酶抑制素失去活性后再使用。而且,脱脂大豆中所含的磷,大部分是以家畜不 相似文献
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大豆饼（粕）含有丰富的蛋白质和优质的氨基酸，其粗蛋白质含量为42％-47％，赖氨酸含量超过2％，除含硫氨基酸稍欠缺外，其它必需氨基酸含量丰富，比例平衡，因此成为畜禽养殖业中重要的蛋白质饲料。生大豆饼（粕）中含有抗营养因子，需予以去除，否则利用效果大为降低。1大豆饼（粕）的抗营养因子及其不良作用生大豆饼（粕）中有多种抗营养因子，分别为胰蛋白酶抑制因子（TrypsinInhibitors，简称TI）、血球凝集素、脲酶、抗维生素因子、促甲状腺肿素、雌激素、皂角素、低聚糖类等。其中TI对畜禽危害最大，因而对它的研究最多。脲酶能… 相似文献
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在配合饲料中,蛋白质饲料是一种重要的原料,它直接影响了配合饲料的成本价格和内在质量.大豆是理想的高热能、高蛋白质原料之一,据测定全脂大豆种子中粗蛋白质含量在36%以上,粗脂肪含量在17%以上,粗纤维含量5.6%,粗灰分含量4.2%,其中赖氨酸含量可达2.77%.但是,生大豆中含有许多抗营养因子,如:胰蛋白酶抑制因子、皂角苷、红血球凝集素等,不利于畜禽的消化吸收,使饲料的代谢能降低,还使动物泻痢、胰腺肿大,影响了畜禽的生产性能,由于这些抗营养因子对热都不稳定,通过加热可以破坏它们的活性. 相似文献
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《养殖与饲料．饲料世界》2018,(4)
1)忌水。豆饼被水浸湿后,极易酸败。用酸败的豆饼喂鸡,不但适口性降低,有时还会引起腹泻,甚至中毒死亡。2)忌生。生豆饼含有胰蛋白酶抑制素和红细胞凝集素等有害物质,生喂不但营养成分难以被充分吸收利用,而且还会出现腹泻等症状,鸡食入后蛋白质利用率降低,生长减慢,产蛋量下降。因此,用豆饼喂鸡在使用前必须高温处理,等熟化后再饲喂。 相似文献
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1物理方法 1．1加热法 加热法的原理是通过加热破坏饲料中对热不稳定的抗营养因子，如蛋白酶抑制因子、外源凝集素、抗维生素因子、脲酶等。例如，大豆中的胰蛋白酶抑制因子在常压蒸汽处理30min左右，其活性可降低90％左右。秦贵信等(1995)报道，全脂大豆在120℃蒸汽加热7．5min，胰蛋白酶抑制因子从20．6mg／g降到3．3mg／g。Schmidt(1987)报道，采用炒烤处理， 相似文献
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黑龙江省主要大豆品种中胰蛋酶抑制因子含量研究 总被引：2，自引：0，他引：2
大豆含有妨碍营养物质消化、吸收和利用的抗营养因子 ,会导致动物胰腺肿大、生长受阻及氮利用率降低 (Ｌｉｅｎｅｒ等 ,1 980 ) ,其中危害最大的是胰蛋白酶抑制因子。因此降低大豆中胰蛋白酶抑制因子含量是提高大豆营养价值的重要途径。美国培育出的低胰蛋白酶抑制因子大豆中胰蛋白酶抑制因子含量仅为 9 9ｍｇ/ｇ (Ｈｅｒｋｅｌｍａｎ等 ,1 992 )。我国关于大豆中胰蛋白酶抑制因子含量的研究材料很少 ,仅傅翠真等 ( 1 992 )对我国部分大豆中胰蛋白酶抑制因子含量进行了分析。黑龙江省是我国的主要大豆产地 ,因此本研究针对黑龙江省大豆种植… 相似文献
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断奶仔猪由于代谢旺盛，生产潜力很大，对日粮能量要求较高，通常在仔猪日粮中添加脂肪可以满足仔猪对能量的要求。全脂大豆富含蛋白质，且脂肪含量高达16％～20％，因此是很好的高能量高蛋白饲料。因天然大豆中含有多种抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、外源凝集素、促甲状腺素、低聚糖类等，这些抗营养因子大多不耐热，经高温挤压膨化后这些抗营养因子被破坏，从而提高了营养价值．同时膨化全脂大豆还含有特殊的香味，对要求配制适口性好、能量高的仔猪料来说，是理想的蛋白源。玉米是世界上最重要的粮食之一，其营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、黏性小。膨化玉米具疏松多孔、结构均匀、质地柔软特点，不仅色、香、味俱佳，且提高了营养价值和消化率。国内外对膨化全脂大豆、膨化玉米在仔猪日粮中的使用效果进行了不少试验。本试验选择长大或大长仔猪为对象，考察不同比例的膨化全脂大豆代替豆粕，膨化玉米代替玉米对仔猪生长和饲料利用率的影响。 相似文献