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应用HACCP体系控制动物源性食品的药物残留 总被引：3，自引：1，他引：2
1 HACCP体系在我国应用简介 HACCP体系是一种科学高效、简便合理而专业性很强的食品安全预防性管理体系。二十世纪六十年代起源于美国。我国最早对HACCP体系的报道见于1980年,从九十年代初以来HACCP体系理论逐步被引进。原国家商检局于1990年3月实施了“出口食品安全工程的研究和应用计划”,水产品、禽肉、肉类、低酸罐头等十种食品被列入计划,250家企业参加了这项计划,从那时起,HACCP的概念就已被大部分企业所接受。经过数十年的研究和 相似文献
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HACCP是一种科学、高效、简便、合理而又专业性很强的食品安全质量保证体系,近年来被广泛应用于乳品企业.本文介绍了HACCP的有关内容,强调了乳品企业实施HACCP体系的意义,明确提出HACCP体系必将得到最广泛的应用,乳品企业建立HACCP质量管理体系是大势所趋.[编者按] 相似文献
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HACCP是一种保障食品安全的过程控制体系。加拿大、美国、日本等西方发达国家采用HACCP管理体系来生产安全食品,被证明是高度有效的。随着中国加入WTO,加上我国多起肉食品安全事件的接二连三的发生,食品安全已引起社会和政府的高度重视。我国的猪肉产量一直居世界产量的一半以上,但出口量却微乎其微,就其原因,主要还是食品安全存在严重问题。因此,在我国的养猪企业的生产过程中实施HACCP管理体系就显得尤为重要和必要,只有在养猪企业实施HACCP体系,才能从源头上控制危害猪肉食品安全的因素,强化猪肉食品安全生产的链条。养猪企业… 相似文献
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去年是我国加入WTO后的第一年 ,一些国家启动“技术壁垒” ,屡屡封杀我国农牧产品。在这样的严峻形势下 ,农牧企业建立HACCP体系显得尤为重要。HACCP管理体系被世界各国认可为一个预防性的食品安全监控体系 ,它更新了传统的食品卫生管理观念 ,使食品安全的控制方法更科学、更有效、更经济、更可靠。近30多年来 ,HACCP已经成为国际社会普遍认可和接受的用于确保食品安全的体系。HACCP到底是什么法宝 ,具有如此“神力”?HACCP是英文HazardAnalysesandCriticalControlPoint的缩写 ,其中文全称是“危害分析和关键控制点”体系。它… 相似文献
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众所周知,HACCP体系是对食品生产过程中影响消费者安全的危害(或风险)进行科学分析,通过对危害(或风险)的识别和制定有效控制计划来消除或降低危害(达到消费者可接受水平),也就是说规避风险。但是,HACCP体系在中国食品行业快速发展的同时,我国的食品安全还非常严峻,从出口水产品被国外检出氯霉素、硝基呋喃类、孔雀石绿等违禁药物,到国内发生的奶粉中检出三聚氰胺事件等,说明我们对HACCP体系的认识和建立还存在一定距离。是哪些方面的问题阻碍HACCP体系的健康实施呢?本文转载刊载于中国畜牧兽医报的赖文平的文章,供读者参考。 相似文献
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文中运用HACCP原理对对虾饲料的生产过程进行了危害分析并确定了关键控制点,制定了HACCP计划,建立了监控程序和纠偏措施。文章通过企业的具体应用指出HACCP食品安全控制体系能够提高对虾饲料的安全性,也针对对虾饲料企业应用HACCP体系提出了应注意的问题。 相似文献
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根据我国出口食品现实状况及国际市场准入条件 ,我省将推行HACCP体系。HACCP(危害分析与关键控制点 )是控制食品安全的一项技术 ,是重要的管理体系。笔者在对肉与肉制品企业实施HACCP过程中统计 ,十之八九将原料的控制作为关键控制点 ,预防措施都是查验兽医卫生检疫证明及其它相关证明书或报告等。就此联系动物检疫工作实际谈一点粗浅看法 ,以求与各位同仁商榷。1要拓开国际市场 ,提高我国动物源性食品安全质量 ,必须实行HAC CP体系。入世后 ,我国承诺除对羊毛出口实行配额管理外 ,其它养殖业的新产品开放市场。我省动物源性产品在… 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2012,(4)
为保证肉类食品安全必须提高动物疫病防治水平,采用世界上先进HACCP计划模式可以在动物的饲养和疫病防治等领域科学管理,有利于全面提高食品安全水平,HACCP在动物疫病防治体系中的应用是一个重要的研究方向,本文分析了HACCP计划模式在疫病防治方面取得的效果并且希望能够在该领域取得创新。 相似文献
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1HACCP的基本概念HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写(HazardAnalysisandCriticaControlPoint),是国际性的食品生产管理体系和标准。它起源于美国,是20世纪60年代美国为其太空计划所制订的太空食品安全控制体系。由于它的科学性和有效性,使其推广和应用到整个食品工业,并为大多数国家所接受。联合国粮农组织和世界卫生组织下设的食品法典委员会将HACCP作为最重要的食品安全卫生保障体系。美国、澳大利亚、加拿大及欧盟等国已将HACCP的要求变为了市场准入要求,也就是说,出口到上述国家的食品必须建立和实施HACCP管理体系,否… 相似文献
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HACCP管理系统被世界各国认可作为一个预防性的食品安全监控系统，文章较系统阐述了HACCP管理体系的内容及其特点，分析了食品企业建立HACCP食品安全管理体系的基础及其有效运行的条件，同时介绍现代食品企业常用的HACCP体系自动控制软件，特别强调现代食品企业建立HACCP管理体系的必要性和现实意义。 相似文献
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HACCP是一种预防性控制管理体系,通过运用HACCP原理对冰鲜猪肉的各个生产环节进行分析,确定了5个关键控制点:活猪验收、屠宰分割、宰后检验、金属探测、冷却排酸;并制定相应的控制和纠偏措施,最终确定并建立了行之有效的HACCP计划。主要探讨了HACCP体系在供港澳冰鲜猪肉生产过程中的应用,以期通过应用HACCP体系,能够更好地控制供港澳冰鲜猪肉的生产,确保食品安全。 相似文献
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1 HACCP的基本概念
HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写(Hazard Analysis and CriticalControl Point),是国际性的食品生产管理体系和标准.它起源于美国,是20世纪60年代美国为其太空计划所制订的太空食品安全控制体系.由于它的科学性和有效性,使其推广和应用到整个食品工业,并为大多数国家所接受.联合国粮农组织和世界卫生组织下设的食品法典委员会将HACCP作为最重要的食品安全卫生保障体系.美国、澳大利亚、加拿大及欧盟等国已将HACCP的要求变为了市场准入要求,也就是说,出口到上述国家的食品必须建立和实施HACCP管理体系,否则,不予输入. 相似文献
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饲料企业建立和实施HACCP体系应注意的问题 总被引：6，自引：0，他引：6
HACCP中文名称为“危害分析与关键控制点”,英文是“HazardAnalysisandCriticalControlPoint”,是目前被世界各国食品安全主管当局、科研机构和食品生产企业所公认的,用来控制食品安全危害的一种经济、有效的、科学的全过程预防控制管理体系。饲料作为动物的食品,饲料工业作为整个食物链中的一个重要环节,理所当然地应用HACCP这个先进的管理体系来预防控制潜在的危害,从而生产出卫生安全的动物食品——饲料。虽然HACCP管理体系在食品生产中的应用已十分广泛,但在饲料工业中的应用是近年的事,国内大部分饲料加工企业对HACCP体系了… 相似文献
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HACCP是一个为国际认可的,保证食品免受生物性,化学性及物理性危害的预防体系。它产生于20世纪60年代的美国宇航食品生产企业,已经被联合国食品法典委员会采纳并向全球推广。1997年6月联合国食品法典委员会（FAO/CAC）发布了“HACCP体系及其应用指南”,使HACCP真正成为国际性的食品生产管理体系和标准。在美国和欧盟等发达国家,政府已经在食品行业中强制要求建立和实施HACCP体系,并要求向其出口的食品企业也须满足相同的法规要求,HACCP已成为国际自由贸易的“绿色通行证”. 相似文献
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HACCP体系与我国肉品安全 总被引：2，自引：0，他引：2
我国加入WTO后 ,食品企业在关税降低中尝到甜头 ,但却在不堪其扰的非关税壁垒上不断栽跟斗。牛奶、蜂蜜的抗生素残留问题 ,肉类的激素、兽药残留问题 ,蔬菜、茶叶的农药残留问题等等 ,使不少出口企业蒙受损失。对于许多发达国家强制实施的HACCP体系 ,国内企业知之甚少。所谓HACCP ,是英文HazardAnalysisandCriticalControlPoint(即危害分析与关键控制点 )之缩写 ,是目前世界上最权威的食品安全质量控制体系之一。HACCP是一个保证食品安全的预防性技术管理体系 ,经全面分析潜在的危害 ,确定关键控制点 ,建立关键限值 ,通过对关键控… 相似文献
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养猪企业的HACCP管理模式 总被引：2，自引：0，他引：2
2002年3月20日 ,国家认证认可监督委员会公告发布了《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》 ,要求有关机构和企业按照该规定建立、实施、认证和验证HACCP管理体系。2002年4月9日 ,国家质量监督检验检疫总局又以20号局长令的形式发布了《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》 ,公布了卫生注册需强制性评审HACCP体系的产品目录 ,上述两个规定的实施 ,对我国食品工业未来发展必将产生深远影响。HACCP在养猪企业实施的设想现在提出的HACCP计划模式是以消费者的安全性为最终目的 ,考察是否有危害消费者肉… 相似文献
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HACCP的基本原理及其在畜禽配合颗粒饲料加工中的应用(上) 总被引：4，自引：0，他引：4
本论文来源:国家“十五”科技攻关计划畜禽规模化优质高效养殖关键技术研究与产业化示范项目———优质环保型配合饲料生产及质量保证关键技术研究子课题“饲料企业质量安全HACCP管理技术”,该项目已通过由农业部组织的科技成果鉴定。危害分析关键控制点(HazardAnalysisCriti鄄calControlPoint,HACCP)是一种国际上认可的确保食品安全的一种预防性管理控制体系。1959年,美国Pillsbury公司与国家航空航天局为生产安全的宇航食品创建了该质量管理体系。1971年在美国食品保护学术会议上HACCP系统得到首次公布,1985年美国科学院(NAS)推… 相似文献