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不同浓度臭氧处理对采后猕猴桃货架期间质构性能的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
为探讨不同浓度臭氧处理对猕猴桃果实质地的影响,以"贵长"猕猴桃为试材,在(0±0.3)℃冷藏条件下贮藏120 d后进行货架试验,研究果实的腐烂情况,并应用质地多面分析法(TPA)对猕猴桃果肉质地参数差异变化进行研究。结果表明:臭氧能够抑制猕猴桃果实腐烂率的上升,浓度为200 mg/L的臭氧处理对果实腐烂率的抑制效果最好,货架结束时(12 d),果实腐烂率仅为13.71%;果实的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性和回复性相互之间均有较好的相关性,但黏着性与其他指标相关性较差,所以用硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性和回复性作为评价猕猴桃质构性能的主要参数;与对照比较,臭氧均可更好地保持猕猴桃果实的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性和回复性等质构性能,其中200 mg/L臭氧处理效果优于浓度为100 mg/L和300 mg/L的臭氧处理组。因此,采后用200 mg/L臭氧处理猕猴桃能够保持果实较好的保鲜效果,更好地维持果实的质构性能。结果还表明,猕猴桃的腐烂率(x)与果肉硬度(y)在一定范围内呈现良好的线性关系,提出了拟合回归方程(y=0.244x2-24.39x+708.8,R2=0.915)用于臭氧处理猕猴桃货架期果肉质地变化的评价依据。 相似文献
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张润光 《农产品加工．学刊》2011,(7):19-22
以优质草莓为试材,研究了臭氧处理对草莓贮藏期间品质变化的影响。结果表明,草莓在(2.0±1.0)℃下贮藏,每隔3 d采用质量浓度300 mg/m3的O3处理0.5 h,能有效保持果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量,降低果实呼吸强度和腐烂率,较好地保持果实硬度。适宜的臭氧处理对草莓有良好的保鲜效果。 相似文献
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动态冰温对红阳猕猴桃冷害与贮藏品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以红阳猕猴桃为试材,分别贮藏于(0±0.5)℃(CK)和动态冰温(-1.9~-0.5℃)下120 d,研究果实生理与品质指标的变化。结果表明,贮藏前期,动态冰温可显著延缓猕猴桃硬度的下降和可溶性固形物(TSS)含量的上升,降低腐烂率、呼吸强度和丙二醛(MDA)含量;动态冰温贮藏果实的冷害起始于75 d,对照果实的冷害起始于90 d,动态冰温会提前和加重猕猴桃果实的冷害,其典型症状为皮下组织木质化;随着冷害的发生,动态冰温贮藏猕猴桃的腐烂率反而高于对照,VC含量低于对照,硬度和TSS含量达不到正常后熟程度,但无法确定冷害对可滴定酸(TA)含量、呼吸强度和MDA含量的影响。因而,红阳猕猴桃贮藏期≤60 d时,动态冰温可以达到最佳的贮藏效果,冷害的发生限制了其在长期贮藏上的应用。 相似文献
4.
为研究1-甲基环丙烯(l-MCP)对杨梅果实贮藏期间衰老的影响,本试验以"东魁"杨梅为试材,以常规冷藏为对照,研究不同1-MCP处理浓度与处理时间对杨梅果实品质和活性氧代谢的影响.结果表明:l-MCP处理可有效降低杨梅果实采后腐烂率,抑制H2O2累积,缓解VC和GSH的降解,诱导SOD、CAT和POD活性的升高,且1.0μL/L 1-MCP处理24 h的效果最佳;贮藏15 d时,1.0μL/L 1-MCP熏蒸24 h组的果实腐烂率与H2O2含量较对照组分别下降了48.25个百分点和128.58 mmol/mg Pro,SOD、CAT、POD活性较对照组分别提高了56.89、3.04、195.00 U/mg Pro,GSH和VC含量分别升高了18.67 mg/mg Pro和7.71 mg/100 g.由此可见,1-MCP处理可通过提高杨梅果实的SOD、CAT、POD等抗氧化酶活性及GSH和VC含量以有效清除活性氧自由基,从而延缓杨梅果实采后衰老,延长其保鲜时间. 相似文献
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为了提高"翠香"猕猴桃在贮藏和销售中的果实品质,采用乙醇含量为指示的动态气调(0～30 d:1.5％O2+5.5％CO2;30～60 d:2.5％O2+4.5％CO2;60～100 d:3.5％O2+3.5％CO2),并与普通气调(2.5％O2+4.5％CO2)、机械冷藏相比较,研究其对"翠香"猕猴桃贮藏期间生理营养品质变化和冷害表现的影响.结果表明:贮藏100 d时,与机械冷藏相比,动态气调显著延缓了果实硬度和可滴定酸含量的下降,保持了可溶性固形物和VC含量,降低呼吸强度和乙烯生成速率;与普通气调相比,动态气调可有效抑制果实的腐烂率和失重率的上升,显著减少贮藏后期冷害的发生,更好地保持果实品质,延长猕猴桃的贮藏期与货架期.动态气调的保鲜效果最好,在一定程度上减少了果实后期病害,提高果实的贮藏品质. 相似文献
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以砂梨系统的翠冠梨为试验材料,用30μm厚的PE打孔袋包装,分别于（0±0.5）℃（CK）和（-1.5±0.5）℃（冰温）两个低温下贮藏120 d,研究贮藏过程中果实腐烂率、褐变率、品质和生理指标的变化。结果表明,翠冠梨在低温贮藏过程中的褐变程度较轻,可能与贮藏环境中较低的CO2浓度（〈0.2%）有关;但果实的腐烂问题较为严重,以侵染性病害黑斑病和褐腐病造成的腐烂为主;冰温贮藏可以显著降低果实的呼吸强度、相对电导率、PPO活性和MDA含量,延缓果实衰老,降低腐烂率和褐变率,保持果实较高的TSS、TA含量和硬度与脆度,贮藏期可以达到120d,而对照果实的贮藏期仅为90d。 相似文献
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臭氧处理对不同成熟度金丝小枣贮藏品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以白熟期和脆熟期的山东金丝小枣为试材,采用微孔膜包装,在预冷24 h期间连续用0.5 m L/m3浓度的臭氧处理,并在-1~0℃条件下贮藏72 d期间以同浓度每周定期进行臭氧处理5 h,以相同成熟度的空白处理为对照,研究臭氧对不同成熟度金丝小枣果实贮藏品质的影响。结果表明,0.5 m L/m3浓度的臭氧能够有效抑制金丝小枣可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,抑制酒化及水分含量的流失,保持果实硬度,减少腐烂,显著提高金丝小枣的贮藏保鲜效果。 相似文献
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以"西州蜜25号"哈密瓜为原料,在常温下分别对其进行0 mg/m3(对照组)和10 mg/m3臭氧(处理组)处理4 h,并置于常温(22±2)℃下进行贮藏。通过观察哈密瓜果实的腐烂症状,测定腐烂指数、可溶性糖等指标,研究10 mg/m3臭氧处理对哈密瓜贮藏品质的影响。结果表明:与对照组相比,臭氧处理可降低果实腐烂指数,减轻腐烂症状,抑制果实呼吸作用,并延缓果实硬度和抗坏血酸含量的下降速度,较好地维持了果实可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量,一定程度上保持了果实的贮藏品质。 相似文献
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不同贮藏温度对玉露香梨采后生理和贮藏品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
以玉露香梨为试材,分别研究了三种贮藏温度（-1．5℃、0℃和7～－2℃）对果实采后生理和贮藏品质的影响。结果表明,-1．5℃近冰温贮藏比O℃贮藏能更好地降低果实腐烂率,减少果心褐变的发生,推迟呼吸高峰的到来时间,延缓硬度、可滴定酸含量下降,减缓果肉相对电导率升高．减少丙二醛生成和果心中酚类物质含量．维持较高的超氧化物歧化酶活性．但对过氧化物酶和多酚氧化酶活性影响不明显。-1．5o（=和O℃冷藏与土窑洞贮藏（7～－2℃）相比．除对果实可溶性固形物含量（SSC）的影响差异不显著外．其他采后生理与品质指标均显著优于后者。说明适宜的低温可以提高玉露香梨贮藏品质,延缓衰老。九成熟的玉露香梨在7－．2℃土窑洞条件下贮期为120d左右,O℃及近冰温－1．5℃下贮期可达240d左右．但近冰温贮藏的果实品质明显优于0℃冷藏。 相似文献
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臭氧处理对草莓保鲜效果的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
为探索臭氧处理对草莓的保鲜效果,分别研究处理浓度为15 mg/m3、20 mg/m3、25 mg/m3、30 mg/m3;处理时间为1 min、5 min、10 min、15 min;处理次数为2天1次、4天1次、6天1次、不处理的臭氧对‘丰香’草莓0℃、30天贮藏期间果实腐烂和主要品质指标变化的影响。发现臭氧处理能够有效抑制草莓的腐烂,延缓草莓VC含量、硬度和可溶性固形物的下降。试验结果表明臭氧处理对草莓保鲜有一定作用,且最佳臭氧浓度为20 mg/m3。处理时间和处理次数对草莓的保鲜效果影响较小。 相似文献
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壳聚糖涂膜对芒果采后品质及生理特性的影响 总被引：3，自引：1，他引：2
为了探讨壳聚糖涂膜保持芒果采后品质的相关生理机制,以‘台农1号’芒果(Mangifera indica L.‘Tainong No.1’)为材料,研究了1.0%壳聚糖涂膜处理对芒果在常温(28~30℃)贮藏条件下果实品质及生理特性的影响。结果表明,与对照相比,壳聚糖涂膜处理显著降低了果实的失重率和病果率,延缓了果皮颜色的转黄,保持较高的果实硬度;并且,壳聚糖涂膜有效保持了果实品质,能够显著延缓芒果可滴定酸(TA)含量的降低和可溶性固形物(TSS)含量的升高,维持芒果果实较高的Vc含量;同时,壳聚糖涂膜也提高了芒果果实贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性,并抑制MDA含量的积累,降低膜脂过氧化程度,从而延缓了采后芒果的后熟衰老进程。 相似文献
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镧对西瓜叶片光合能力和抗氧化系统的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
为了研究稀土元素La在西瓜生产上的应用,以5个质量浓度的La(NO3)3 溶液（0,60,120,180,240 mg/L）于伸蔓期、始花期、膨瓜期各喷施嫁接西瓜“黑翡翠”、“金帅”叶面1次。测定西瓜叶片中SOD和POD的活性、细胞膜透性、Ch1含量以及光合速率。结果表明：适宜浓度的La3+有利于嫁接西瓜生长。与对照相比,喷施120 mg/L La(NO3)3 溶液使“金帅”叶片中SOD活性、Ch1含量和光合速率分别提高了12.65%、33.00%和4.10%;POD活性以及MDA含量分别降低了56.97%和44.09%;并使细胞膜透性降低了35.41%。嫁接西瓜“黑翡翠”叶片的生理指标也表现出相同的趋势。说明120 mg/L La(NO3)3 为喷施西瓜的最适浓度。 相似文献
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以南果梨为试材,研究不同浓度（0、0．6、0．9、1．2、1．5、1．8mg／L）的乙烯利催熟处理对冷藏（0℃）60d后1-MCP处理（浓度1．0μL／L）及未处理的果实在35d货架期间生理品质的影响,以确定采后经不同处理的果实冷藏后适宜的乙烯利催熟浓度。结果表明．采用0．9mL／L浓度的乙烯利催熟未经1-MCP处理的冷藏南果梨果实硬度最低、丙二醛含量和膜相对透性最高,加速了果实的后熟进程,催熟效果最好;采用1．5mL／L浓度的乙烯利催熟经1—MCP处理的冷藏果实硬度最低,丙二醛含量、呼吸强度和乙烯释放量最高．使果实最早进入了适宜食用期,催熟效果显著好于其他处理。 相似文献
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低温胁迫下不同防冻剂对梨幼果膜质过氧化的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
为了解决由于梨花期前后经常发生的霜冻给果农带来的意外经济损失,以黄金梨子房膨大期幼果为试材,研究了3种防冻剂处理对低温胁迫（温度-2.9℃,时间0 h、1 h、2 h、3 h、4 h）下幼果的相对电导率、MDA含量、POD和SOD活性的影响。结果表明：经1~4 h的低温处理后,3种防冻剂处理的相对电导率和MDA含量均低于对照;而各处理的POD和SOD活性均明显的高于对照。说明各防冻剂处理对减轻幼果在低温胁迫时的膜质过氧化均有一定的效果,其中以‘天达2116’和‘必博PBO’处理的综合效果较好。 相似文献
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休闲期覆盖和施氮量对旱地小麦幼苗生理特性的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
为了研究旱地冬小麦休闲期生理特性的变化,采用大田试验研究了休闲期不同覆盖方式对旱地小麦越冬期0~20 cm土壤蓄水量、农艺性状、倒二叶POD和SOD活性、MDA含量的影响及施氮量的调控效应。结果表明,采用渗水地膜覆盖可显著增加越冬期0~20 cm土壤的蓄水量;增加越冬期小麦的株高、主茎叶龄、单株干重;倒二叶的POD、SOD活性升高,MDA含量显著降低。在液态地膜和渗水地膜条件下,0~20 cm土壤蓄水量、MDA含量均以低氮条件下显著最高,高氮处理显著最低,中氮处理居中;POD和SOD活性均以中氮处理显著最高。可见,旱地小麦采用休闲期渗水地膜覆盖+施适量氮肥的栽培措施有利于提高土壤蓄水量,促进旱地小麦生长。 相似文献
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研究旨在探索采后浸泡苯并噻二唑(BTH)处理对火龙果采后果实抗桃吉尔霉(Gilbertella persicaria)能力、贮藏品质和抗病相关酶活性的影响,为火龙果采后贮藏提供理论和实践依据。以火龙果‘软枝大红’为材料,采用0、50、100、150、200 mg/L BTH浸泡采后火龙果果实,观察接种桃吉尔霉病斑面积及病情指数变化、采后腐烂时间和腐烂率变化,综合比较筛出最佳BTH浓度,随后进一步测定贮藏期间对照和最佳处理浓度的品质和相关酶活性的变化。与对照相比,100 mg/L BTH浸泡处理可以显著降低火龙果果实接种桃吉尔霉后的病情指数(P<0.05),提高总糖含量、降低可滴定酸含量,提升贮藏期间CAT、SOD、POD、CHI、GLU、PAL活力。100 mg/L BTH浸泡处理对采后火龙果果实抗桃吉尔霉效果最佳,可提高火龙果果实的抗病、抗氧化相关酶活性,提升贮藏品质和延长贮藏时间。 相似文献