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鸡蛋中药物残留形成的原因与监控研究进展 总被引：2，自引：0，他引：2
鸡蛋是最常见的动物源性食品之一,鸡蛋中兽药残留问题已引起世界各国的重视。文中就我国鸡蛋中兽药残留形成的常见原因及采取的监控措施作一综述,旨在呼吁鸡蛋生产的各个部门注意减少鸡蛋中的兽药残留,维护畜牧业经济的发展及人类健康。 相似文献
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豆剑 《国外畜牧学(猪与禽)》2019,(7):25-27
随着生活水平的提高,鸡蛋成为人们日常饮食中必不可少的食物,而鸡蛋中兽药残留问题也已成为了食品安全关注的焦点之一。广大养鸡户或养殖公司的养殖水平及食品安全法律意识存在巨大差异,鸡蛋和鸡肉中的兽药残留超标问题仍然存在。为此,本文对鸡蛋中兽药残留的检测方法及其防治措施进行综述,以期为减少鸡蛋中兽药残留提供参考,同时提高广大从业者的食品安全法律意识。 相似文献
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文章分析了鸡蛋中兽药残留的特点,以及兽药残留的形成过程和检测技术,并提出了有效的预防鸡蛋中兽药残留的措施,为蛋鸡养殖者提供参考。 相似文献
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鸡蛋作为一种常见的动物源性食品,兽药残留不容忽视。本文对鸡蛋中兽药残留的现状进行了介绍,总结了近些年关于鸡蛋中兽药残留的检测技术,为今后开发出更加高效、灵敏、低检出限的新检测方法提供依据。 相似文献
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鸡蛋中兽药残留形成过程及防控措施分析 总被引：2，自引：0，他引：2
应用药物治疗产蛋期蛋鸡的感染性疾病时,常会引发鸡蛋中的兽药残留问题。这些残留的兽药会直接危害消费者的生命健康（如过敏反应等）,此外,还会诱导人体内的细菌产生耐药性,造成人类感染性疾病的治疗困难。本文结合鸡蛋的形成过程,对鸡蛋中兽药残留的特点、形成过程及防控措施进行了详细分析。 相似文献
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鸡蛋中的兽药残留主要是指抗生素类药物、合成抗菌药物、抗球虫药物以及农药等,以上药物都是蛋鸡饲养过程中的常用药,因其价格低廉、广谱抗菌、抗菌效果良好等优点被广泛应用,容易造成兽药残留,对人体健康产生直接危害。加之细菌容易对这些药物产生耐药性,可经由食物链导致人类感染耐药菌株,尤其是鸡蛋中兽药残留会造成人体内敏感细菌形成耐药性,这已经被全世界关注。现概述鸡蛋中兽药残留的危害、检测方法及防控措施。 相似文献
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鸡蛋是居民膳食中主要蛋白质的来源,富含多种人体必需氨基酸和类黄酮等成分,营养丰富,在日常饮食中占有很大比例,而由于养殖中大量使用兽药的原因,兽药残留从鸡蛋中进入食物链,严重影响居民的饮食安全,污染生态环境,影响鸡蛋出口等。鸡蛋中药物残留问题在全球范围内引起重视。 相似文献
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为了解北京市鸡蛋安全状况，本文整理了2018年6月至2022年12月期间北京市市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告，挖掘并多维度分析了鸡蛋抽检数据。结果表明：4 509批次抽检数据中，鸡蛋整体合格率为98.71%。散装鸡蛋、脏蛋、无抗蛋及草鸡蛋等存在不合格情况；餐饮类场所的鸡蛋不合格率较高；鸡蛋安全大体呈现“1、3季度合格率低”的季节性特征。北京市场鸡蛋安全问题主要是兽药残留，58批次不合格样本中共涉及9种兽药残留，其中恩诺沙星、氟苯尼考和金刚烷胺残留问题相对严重。建议开展养殖环节用药培训和法规宣讲活动、加强抗生素替代技术的研发和推广应用、加强鸡蛋供应链信息溯源体系建设和应用、优化监管抽查方案和措施，进一步提高首都市场鸡蛋安全监督监管效果。 相似文献
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兽药残留(animal drugresidues)是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质,包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中(如鸡蛋、奶品、肉品等)任何可食部分的残留。广义上的药物残留除了由于防制疾病的药物外,也 相似文献
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