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1.
以陕西临潼"净皮甜"鲜食石榴籽粒为试材,采用不同厚度(0.02、0.03、0.04、0.05 mm)PE保鲜膜对石榴籽粒进行包装,在(4±1)℃条件下贮藏,定期对包装袋内气体含量、可溶性固形物含量、色泽、DPPH自由基清除能力、总酚、花色苷、细胞膜透性进行测定,研究不同厚度PE膜对石榴籽粒保鲜效果及感官品质评价的影响。结果表明,不同厚度的包装膜对石榴籽粒的颜色及花色苷的含量无显著影响,但随着厚度的增加,呼吸作用明显受到抑制,并可较好地保持可溶性固形物含量及总酚含量,提高DPPH自由基清除能力,抑制相对电导率的增加,保持较好的感官品质。其中,0.05 mm厚的PE包装袋对石榴籽粒的保鲜效果最佳。 相似文献
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通过研究不同果桑品种果实生长发育进程中果实重量、纵横径、糖酸、硬度、总酚类物质及花色苷含量变化,结果表明伴随着果实成熟进程,单果重、纵横径不断增大,但不同品种横纵径生长速度变化并不一致;硬度持续下降,且在全红期以后硬度下降显著;果实糖含量持续升高,到黑熟期骤然升高达到峰值;酸含量持续下降直至成熟;总酚类物质及花色苷含量随果实成熟不断升高,但合成进程并不同步。研究明确了果桑果实成熟过程中特有的变化规律,中桑5801品质、功能营养成分优于其他品种,831A果实成熟时硬度高于其他品种,更有利于贮藏保鲜、延长货架期。 相似文献
3.
上海地区南、北高丛蓝莓品质及抗氧化活性比较 总被引：1，自引：1，他引：0
为探讨南、北高丛蓝莓引种上海后,品质及花色苷抗氧化能力表现出的差异。以上海地区主栽的5个蓝莓品种为研究对象,测定果实品质、花青苷、总黄酮含量以及DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）自由基的清除能力、FRAP(ferric reducing antioxidant potential assay)总抗氧化能力等指标。结果表明,‘布里吉他’(Brigitta)的果形最大,达2.87 g;‘奥尼尔’(O’Neal)果实可溶性固形物含量最高,达13.44%;可滴定酸含量较低,酸固较高,果实风味浓郁;‘蓝丰’(Blue crop)酸固比最高,为11.8。蓝莓果实总黄酮、花色苷的测定中,‘埃利奥特’(Elliott)的花青苷及总黄酮含量均最高,同时DPPH和FRAP的测定值也最高。测定结果均反映出引种上海后,‘奥尼尔’(O’Neal)品质最好,适合做鲜食品种;‘埃利奥特’(Elliott)抗氧化能力最强适合做保健品加工品种。 相似文献
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七个紫甘薯品种块根花色苷含量的比较 总被引：3，自引：0，他引：3
运用紫外-可见分光光谱法,对引自日本和徐州并在云南昆明种植的7个紫甘薯品种进行分析,研究了不同甘薯品种块根中花色苷含量及其在同一块根中的分布和花色苷产量。结果表明:不同品种花色苷含量和产量差异显著,花色苷含量以徐13-4含量最高,为107.22mg/100gFW;花色苷产量以种子岛紫最高,达13036.5g/hm2,其次是徐13-4,为11663.7g/hm2;花色苷在块根中的分布不均匀,含量表现为块根表皮>中心组织>薯肉。徐13-4可作为选育花色苷专用品种的亲本,种子岛紫可作为企业生产花色苷原料的品种加以利用。 相似文献
6.
蔓越桔是一类富含花青素的小浆果,但其花色苷组分及含量尚不清楚。为明确中国目前引进蔓越桔品种的花色苷及遗传多样性特征,本研究以9个蔓越桔栽培品种为试验材料,采用高效液相色谱技术(HPLC-DAD)对其花色苷进行定性与定量分析,同时根据花色苷含量特征对蔓越桔品种进行聚类分析。色谱分析结果表明,9个蔓越桔品种总花色苷含量变化范围为9.140 3~34.620 2 mg/100g,且均含有6种单体花色苷;方差分析结果显示,不同品种总花色苷含量以及单体花色苷比例之间均存在差异显著性。UPGMA聚类分析结果表明,9个品种在相对距离为5的水平上,可将其分成3个类群,第Ⅰ类群为‘史蒂文’,第Ⅱ类群为‘森特维尔’,第Ⅲ类群包含‘博蔓’、‘奥斯通’和‘克劳利’等7个品种,该研究将为蔓越桔品种的加工和利用提供科学依据。 相似文献
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云南丽江适栽蓝莓品种的筛选试验初报 总被引：1，自引：0，他引：1
《中国农学通报》2019,(13)
为了解不同蓝莓品种在云南丽江的丰产性和适应性,筛选出适合本地区种植的优质、高产蓝莓新品种,本研究通过8个兔眼蓝莓品种进行田间比较试验,采用灰色关联分析法对供试品种的结果枝数、每枝结果数、株高、单果重、单株1年生枝数、冠幅和单株产量等7个主要农艺性状进行灰色关联综合评价。结果表明:以单株产量为参考数列,其他性状构成被比较数列,灰色关联序依次是结果枝数每枝结果数株高单果重单株1年生枝冠幅。以理想品种为参考数列,其他品种为被比较数列,灰色关联序依次是'芭尔得温’'粉蓝’'灿烂’'杰兔’'顶峰’'园蓝’'乡铃’'梯芙蓝’。因此,以灰色关联分析法评估选出的'芭尔得温’、'粉蓝’、'灿烂’、'杰兔’4个品种,综合性状表现优,适合在丽江地区推广种植。 相似文献
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酶法提高蓝莓果花色苷与总酚溶出率的工艺条件研究 总被引：1，自引：0，他引：1
比较了纤维素酶、果胶酶以及复合果汁酶对蓝莓果浆的酶解效果,确定果汁酶具有最佳的提高花色苷及总酚溶出率的能力。通过单因素试验及正交试验,确定最佳酶解条件为酶添加量0.2 g/L,酶解温度60℃,酶解时间60 min。经酶解后的蓝莓果清汁中花色苷质量浓度达到410 mg/L,花色苷的提取率达到14.1%,较未经酶处理蓝莓果清汁中花色苷的提取率提高了2.17倍;总酚质量分数达到175.1 mg/100 g,提取率达到21.8%,较未经酶处理蓝莓果清汁中总酚的提取率提高了1.95倍。 相似文献
9.
为探明铁线莲花色相关次生代谢产物的含量及其药理,本研究应用Folin-酚比色法、香草醛-盐酸法、分光光度法等方法分别测定了7种铁线莲品种萼瓣中的总酚、单宁、原花青素、类黄酮和花色苷含量,且逐一对其药理进行了研究与分析。测定结果表明,7种铁线莲品种萼瓣中均积累了丰富的酚类物质和类黄酮物质,分别介于6.51～8.50 mg/g之间和1.15～3.04 mg/g之间,也均积累了一定量的单宁、原花青素和花色苷成分。药理分析表明,铁线莲花色相关次生代谢产物(总酚,单宁,原花青素,类黄酮和花色苷)均具有很好的抗氧化活性和清除自由基的能力,可以有效抗氧化、抗衰老、去除体内自由基、保护心脑血管、缓解炎症、抑制癌症等。本研究的实施为探明铁线莲花色相关次生代谢产物的药用价值奠定了基础,亦为未来的药用开发提供了一定的理论依据。 相似文献
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‘品丽珠’、‘西拉’和‘黑比诺’3个酿酒葡萄品种不同营养系果实品质比较分析 总被引：2，自引：1，他引：1
为有效发挥酿酒优良品种‘品丽珠’、‘西拉’和‘黑比诺’不同营养系的优点,为选育果实中酚类物质含量较高的营养系提供依据,分别以‘品丽珠’3个营养系、‘西拉’2个营养系和‘黑比诺’2个营养系成熟果实为材料,取样测定其单穗重、单粒重、可溶性固形物、可滴定酸含量、皮肉比(果皮与果肉质量比)、出汁率,示差比色法测定果皮中的总花色苷含量,比色法测定果皮、果肉和种子中的总酚、单宁、总类黄酮和原花色素含量。结果表明,‘品丽珠’、‘西拉’和‘黑比诺’果实品质存在品种差异,各营养系间也存在差异。‘黑比诺115’果皮和果肉中酚类物质含量较高,而‘黑比诺667’种子中较高;‘西拉100’果皮总花色苷、原花色素、果肉单宁和种子总类黄酮含量较高;‘品丽珠327’果皮总花色苷、果肉总酚和单宁、种子中原花色素含量较高,‘品丽珠c214’种子中总酚、单宁和总类黄酮含量较高,‘品丽珠409’果皮总类黄酮、原花色素和果肉中总类黄酮含量较高。 相似文献
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为进一步优化热水浸提红凤菜花色苷的提取工艺,以2组不同预处理的新鲜红凤菜叶片为试材,研究不同提取温度—时间组合对花色苷提取物色价和总酚含量的影响。结果表明,温度升高时完整叶片和剪小块叶片的花色苷提取物的总酚含量都下降;完整叶片的提取物色价随之提高,而剪小块叶片的提取物色价随之下降。为获得较高的色价和总酚含量,完整叶片的最优提取条件为提取温度95℃,提取时间90 min,剪小块叶片提取条件为提取温度65℃,提取时间180 min。 相似文献
12.
《保鲜与加工》2020,(3)
为了更全面地了解梨的营养价值和抗氧化性能,利用分光光度法测定5个不同梨品种的果皮、果肉、果心中的总酚、黄酮含量及其抗氧化能力。结果表明:5个梨品种中总酚含量为112.0～835.9 mg GAE/kg,黄酮含量为68.2～6 099.2 mg RE/kg,且果皮中总酚和黄酮含量最高,其次为果心,果肉中最低;同时,果皮醇提取物的DPPH自由基清除率和FRAP值最高,表明其抗氧化能力最强,其次为果心、果肉;"圆黄"梨的果皮、果心中总酚和黄酮含量均为最高,"雪花"梨果肉中总酚和黄酮含量均为最高,"红香酥"果皮中总酚和黄酮含量均为最低,"玉露香"梨果心中总酚和黄酮含量均为最低,且5个梨品种的果皮、果心中总酚含量和黄酮含量均具有差异性;"圆黄"梨果皮和果心提取物的抗氧化能力最强,"雪花"梨果肉提取物抗氧化能力较强;5个梨品种果实不同部位的总酚含量、黄酮含量与抗氧化能力(DPPH自由基清除率或FRAP值)有显著正相关性。 相似文献
13.
对梵净山野生茅莓果叶进行了感官评定分析和营养成分分析,结果表明茅莓果水分含量为82.08%,总糖含量为12.46%,总酸含量为0.76%,蛋白质含量为0.81 g/100 g,总酚含量为161.06 mg/g,VC含量为26.75 mg/100 g;茅莓叶所含水分为79.69%,总糖为2.15%,总酸为1.95%,蛋白质为0.77 g/100 g,总酚为136.05 mg/g,VC含量为37.80 mg/100 g。试验结果对综合研究及开发茅莓资源具有一定意义。 相似文献
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以贝达葡萄果实为原料,研制葡萄原汁的配方,并对其品质指标进行了测定。贝达葡萄原汁的最佳配方为羧甲基纤维素钠0.100 g/100 m L,黄原胶0.130 g/100 m L,蔗糖添加量9%。该配方下的葡萄原汁的总糖含量17.59 g/L,总酸含量15.71 g/L,总酚含量1 080.12 mg/L,类黄酮含量32.12 mg/L,黄烷-3-醇含量43.78 mg/L,花色苷含量19.88 mg/L。研制的贝达葡萄原汁不但风味突出,而且含有丰富的酚类物质,营养价值较高。 相似文献
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为探讨不同品种鲜食玉米间抗氧化能力的差异,筛选抗氧化能力较强的鲜食玉米品种,以京紫糯219等19个不同品种鲜食玉米为试验材料,测定参试鲜食玉米各品种的6项生理指标,即花青素含量、原花青素含量(OPC)、还原能力、类黄酮含量、羟自由基清除率以及总酚含量(TP).运用隶属函数分析法和聚类分析法对参试鲜食玉米各品种抗氧化能力进行综合评价及分类.结果表明:参试鲜食玉米不同品种在抗氧化各单项指标间均存在不同程度的差异.各单项指标间:花青素含量以黑珍珠最高,为1809.12 mg/kg,其余品种为1482.75～12.49 mg/kg;原花青素含量以黑糯5008最高,为0.47 mg/g,其余品种为0.24～0.10 mg/g;羟自由基清除率以涿紫花青素甜玉米最高,为0.96％,其余品种为0.95％ ～0.79％;类黄酮含量以京紫糯219最高,为1.28 mg/g,其余品种为1.23～0.12 mg/g;还原能力以涿紫花青素甜玉米最高,为445.87 U/g,其余品种为335.41～85.47 U/g;总酚含量以涿紫花青素甜玉米含量最高,为54.67 mg/g,其余品种为52.19～21.02 mg/g.通过对参试鲜食玉米品种6项生理指标综合评价D值的比较得知,抗氧化能力综合D值以涿紫花青素甜玉米最高,D值为0.87,其次是京紫糯219(0.67)和黑珍珠(0.66),综合评价D值均在0.60以上.采用系统聚类分析法对抗氧化能力综合评价D值进行聚类分析,聚类结果可以较好地反映参试鲜食玉米品种的抗氧化能力,其中涿紫花青素甜玉米、京紫糯219和黑珍珠的抗氧化能力强,且稳定性好. 相似文献
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‘赤霞珠’和‘梅露辄’不同营养系果实不同部位酚类物质含量的比较分析 总被引：1，自引：1，他引：0
为有效发挥酿酒优良品种‘赤霞珠’和‘梅露辄’不同营养系的优点,为选育果实中酚类物质含量较高的营养系提供依据,分别以‘赤霞珠’和‘梅露辄’葡萄品种的4个营养系成熟果实为材料,取样测定其单粒重、可溶性固形物、可滴定酸含量,示差比色法测定果皮中的总花色苷含量,比色法测定果皮、果肉和种子中的总酚、单宁、总类黄酮和原花色素含量。结果表明,‘赤霞珠’和‘梅露辄’各营养系浆果单粒重无显著差异;‘赤霞珠’4个营养系中,‘赤霞珠170’和‘赤霞珠338’的可溶性固形物含量分别为最高和最低,‘赤霞珠338’和‘赤霞珠685’的可滴定酸含量分别为最高和最低;‘梅露辄’4个营养系中,可滴定酸含量最低的是‘梅露辄181’,最高的是‘梅露辄346’。各营养系果粒果皮、果肉和种子中各酚类含量具有明显差异;‘赤霞珠338’果皮总酚、单宁、总类黄酮和原花色素含量均最高,而种子中各含量均最高的是‘赤霞珠169’;‘梅露辄’4个营养系中,‘梅鹿辄348’果皮总酚、单宁和花色苷含量最高,而种子中含量最高的是‘梅露辄181’。‘赤霞珠’和‘梅鹿辄’果实品质存在品种差异,各营养系间也存在差异,酚类物质含量以果皮中较高,果肉中最低。‘赤霞珠338’果皮和‘赤霞珠169’种子中总酚、单宁、总类黄酮和原花色素含量均最高,而‘梅鹿辄348’果皮中总酚、单宁和花色苷含量最高,‘梅鹿辄181’种子中总酚和单宁含量最高。 相似文献
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高效液相色谱法快速测定黑花生种皮中花色苷含量 总被引：2，自引：1，他引：1
黑花生花色苷具有很好的应用前景,为建立一个快速检测花生花色苷的方法,以黑花生和普通花生的种皮为材料,利用高效液相色谱测定了黑花生和普通花生种皮中花色苷的含量和主要成分。研究表明,黑花生种皮中花色苷的总含量为1.16 mg/g鲜重。在高效液相测定过程中,其主要成分在保留时间10.283 min和11.217 min 处有2个高吸收峰,它们的含量占总花色苷含量的98.3%。根据已有的研究结果,推断二者分别为矢车菊素-3-槐二糖、矢车菊素-3-接骨木二糖,其含量分别比普通花生高810倍和580倍。 相似文献
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采用超声辅助乙醇溶剂法对红豆种皮中的花色苷进行了提取工艺研究。通过单因素试验考察了料液比、pH、乙醇体积分数、超声温度以及超声功率对红豆种皮花色苷提取效果的影响,在此基础上进行响应面试验,进一步优化了红豆种皮色素的提取工艺。结果表明：影响花色苷提取效果的各因素顺序为pH>超声温度>乙醇浓度>料液比,超声功率对提取率的影响不大。超声法提取红豆种皮花色苷的最适工艺条件为:料液比1∶34(g/mL),pH为3,乙醇体积分数30%,超声温度55℃,超声功率350 W。在上述最佳工艺条件下,红豆种皮中花色苷的提取效果最好,提取液中花色苷含量可达（82.35±3.28）mg/100 g。 相似文献
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“长把红”是1987年在山楂资源调查时发现的优良品系。后经10余年的栽培试验选育而成。该品种果实营养丰富，肉质桃红细腻，甜酸适口清香，适于鲜食和加工。经测定，果实含可溶性糖9．57％，可滴定酸2．05％，糖酸比较高，Vc含量79．76mg／100g。繁殖后代性状稳定，是珍贵的大果厚肉鲜食加工兼用型山楂新品种。 相似文献