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1.
"食品微生物学"是食品类专业的主干课程之一,其教学效果的好坏对该专业人才培养有极其重要的作用。现有的教学方式不能实现"食品微生物学"作为一门实践性学科应有的作用。在"食品微生物学"教学改革中,结合学生对"食品微生物学"的认识,筛选科研素材和新产品,并在理论和实践教学中引导学生开展科研创新训练。通过改革,旨在达到增强学生创新能力、提高学生综合素质和应用微生物学知识进行食品行业的创新和产品升级。 相似文献
2.
传统教学模式在"食品微生物学"授课中存在一定的局限性,而翻转课堂作为一种新兴的教学模式备受关注。通过对"食品微生物学"目前的教学现状进行综述,并重点论述翻转课堂模式在"食品微生物学"教学中的优势,旨在探究翻转课堂教学模式在更好地培养食品微生物学方面人才的可行性,同时也可为翻转课堂在其他课程中的应用提供借鉴。 相似文献
3.
"食品微生物学"是一门食品专业学生所必修专业基础课。为改进"食品微生物学"教学模式,获得高质量的教学品质,从课程特点、教学内容、教学模式现状分析该课程有待改进的方面,教学上有机结合现代化信息技术,探究如何进一步深化"食品微生物学"教学方式信息化,将信息技术与教育理念双融合,以期形成较好的教育方式。 相似文献
4.
《农产品加工．学刊》2017,(11)
分析了应用型本科"食品微生物学"课程改革的必要性和当前存在的误区,针对食品专业的特色和上海应用技术大学对人才培养的目标,对"食品微生物学"的过程化考核内容和方法进行了一系列探索,为该课程进一步深化应用型教学改革提供有效建议。 相似文献
5.
孔子在饮食方面有其独特的原则。针对孔子提出的诸多"不食"的饮食原则,以食品微生物学、食品化学和食品营养学等有关知识对其进行分析,并揭示其与现代营养观之关联。 相似文献
6.
《农产品加工．学刊》2017,(12)
"食品微生物学"是食品生物技术专业的必修专业基础课程之一,也是一门实践性、技术性、操作性很强的课程。为进一步加强学生的动手能力,培养学生独立操作及实验观察能力,对"食品微生物学"实验教学方法从培养实验学习兴趣、重视基本技能训练、开展团队合作、启发式指导、增强学生思维和总结能力、规范实验报告的书写、改革实验考试考核方法等几个方面进行了初步的探讨。 相似文献
7.
"食品微生物学"是食品科学与工程专业的一门重要必修课程,对学生打牢专业基础、培养创新实践能力起着重要的作用。在超星学习通网络教学平台已广泛普及的大背景下,按照问题情境创设-提出问题-解决问题-教师点评的思路初步探索PBL教学法在食品专业"食品微生物学"课程中实施的具体方法。实践表明,PBL教学法的引入可以有效提升学生的思维能力和解决问题的能力。 相似文献
8.
针对"食品微生物学"实践教学,倡导以学生为中心、自主实践的教学理念,培养自主学习意识和科学素养,对实验课程的教学模式、考核评价等进行改革,优化考核评价体系,从而提高实验课堂效果,加强学生动手能力的培养。为解决复杂工程问题打下坚实的基础,有力支撑工程教育认证对课程教学指标点达成的要求。其他食品类基础实验也可借鉴"食品微生物学",不断完善食品科学与工程专业基础实验教学模式。 相似文献
9.
董庆利 《农产品加工．学刊》2009,(3)
对食品预测微生物学的发展历史、研究现状和发展趋势进行了综述。列举了食品预测微生物学的一级模型、二级模型和三级模型形式,并对食品预测微生物学将来的发展方向进行了展望。 相似文献
10.
《农产品加工．学刊》2014,(4)
通过把更多的生活实例引入课堂教学、身边的食品微生物以及提出问题再解决问题的实践教学3个方面,对食品微生物学的教学改革进行探索和研究,恰如其分地将课堂理论教学、实验实践教学与学生生活联系在一起,激发学生兴趣的同时,让学生掌握了知识,全面提高了学生的综合素质。 相似文献
11.
《农产品加工．学刊》2016,(14)
"引导性自主学习"教学方法是在传统教学方法的基础上,为激发学生的求知欲,引导学生自主学习而提出的一种教学模式。结合"食品微生物学"教学实践,对"引导性自主学习"教学方法教学效果、教学体会及下一步改进方向进行了思考。 相似文献
12.
《农产品加工．学刊》2016,(7)
"食品微生物学"是一门实验性很强的学科,为了提高这门课程实验教学的质量与教学效果,培养大学生的创新能力和综合素质,通过分析传统"食品微生物"实验教学中存在的一些问题,针对实验教学中的弊端,对实验教学内容、实验教学方法、实验考核等内容提出了改革措施,以利于应用型人才的培养。 相似文献
13.
为了提高食品科学与工程专业实验课的教学质量,课题组针对"食品微生物学实验"进行了改革,设计了"传统发酵食品中乳酸菌的分离、纯化及分子生物学鉴定综合性实验"的案例。该实验项目激发了学生浓厚的好奇心和兴趣,极大地提高了学生的实践操作能力,取得了良好的教学效果。 相似文献
14.
《农产品加工．学刊》2020,(14)
在快速发展的信息化技术背景下,传统的课堂教学手段已不能满足教学的要求。针对目前"食品微生物学"教学过程存在的问题,将雨课堂工具应用到"食品微生物学"教学过程中。通过课前、课中和课后的新型教学模式,实现师生之间良好的互动交流,教师及时掌握学生的学习情况,同时提高学生参与课堂的积极性和主动性,利于课堂教学效果的提升和学生综合素质的培养。 相似文献
15.
16.
食品微生物学课程教学改革的探讨与体会 总被引：1，自引：0，他引：1
食品微生物学既是生命科学理论研究的核心,又是食品科学的重要组成部分,是一门应用性极强的学科。结合食品专业的特点,从选用教材、组织教学内容,改进教学手段和方法及培养创新能力等方面,论述了食品微生物学课程教学进行的改革,提出了提高教学质量的有效措施。 相似文献
17.
《农产品加工．学刊》2017,(24)
将探究式教学模式应用于"食品微生物学"实验课程教学中,通过调整基础性实验的顺序,探究"未知菌";通过设置问题情境探究实验原理、关键实验环节及实验现象的因果关系;通过自主选题、分组设计课内探究式实验项目,并结合课外科技创新开展综合性设计性实验。探究式教学模式的实践使学生从着重知识的积累和传承向知识的探究过程转变,从被动接受知识向主动获取知识转变,培养学生求实、严谨的科学态度和勇于探索、勇于创新的精神,提升了学生的综合实践技能,实验教学也取得了良好的效果。 相似文献
18.
《农产品加工．学刊》2017,(21)
"发酵食品工艺学"是一门涵盖微生物学、食品工艺学及发酵工程等多领域知识的综合性应用课程。将虚拟仿真技术实际应用于"发酵食品工艺学"课程教学中,不仅能取得较好的仿真效果,而且加深学生认识发酵食品生产工艺过程,并提高学习兴趣和强化教学效果。 相似文献
19.
“食品微生物学”是食品科学的重要组成部分,是食品相关专业的一门专业必修课,知识覆盖面广,对学生的要求高。但是,该课程在临沂大学存在授课内容不能及时更新、缺乏实验操作、考核方式单一等问题。针对以上问题,以“食品微生物学”课程为例,对学生学习评价改革进行探索,将理论与实践相结合,多元化评价学习效果,提高实践和创新能力,从而全面提高学生素养。 相似文献
20.
《农产品加工．学刊》2020,(12)
从参与意识、设计实验环节、创造实验条件及采用激励方式等方面探讨参与性教学在"食品微生物学"实验教学中的应用,充分发挥学生的主观能动性,积极主动地参与实验活动,提高学生的实践操作能力,培养学生的创新意识,以取得良好的实验教学效果。 相似文献