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杨剑忠 《新农村(黑龙江)》2013,(24):86-86
食用菌具有较高的营养价值和疗效作用,随着社会的发展和科技进步,人们的生活水平不断提高,在食品保健方面人们考虑更多的是食品安全和营养搭配。对此,食用菌自然成为可供选择的一种,其营养价值及药用保健价值倍受重视,是当今世纪的一项新型朝阳产业。本文将从食用菌的营养价值、生理生态、菌种制作方法、栽培技术、产品开发等方面论述食用菌的现状与前景。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》1995,(11)
野生食用菌出口前景看好目前在国际市场上，最走俏的野生食用菌品种有：裂褶菌、宽褶菇、环锈伞、紫丁香菇、大紫菇、竹荪等。野生食用菌系天然食品，无工业污染，无农药歼留，营养价值比人工培育的食用菌高，且味道鲜美，因此，倍受外商重视。我国野生食用菌资源丰富，若... 相似文献
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焦敏 《世界热带农业信息》2022,(8):24-25
<正>随着生活水平的提高,人们饮食结构也越来越丰富,对于健康饮食的重视程度也在不断提升,食用菌除了具备较高的营养价值外,其药用价值也是非常显著的,被称为最理想的健康食品,市场需求量不断增加,发展前景广阔,促进了食用菌栽培产业的发展。本文分析了绿色食用菌栽培技术要点,以期扩大食用菌种植规模,充分满足市场需求。 相似文献
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食用菌具有很高的营养价值和药用价值,是佐膳保健佳品.近年来,随着人们生活水平和保健意识的提高,对食用菌数量和品种的需求也不断增加,国内外市场需求急增,食用菌生产得到了蓬勃发展.为了顺应市场的需求,长葛市市委、市政府的“菜篮子”工程以及农村的产业结构调整等都把食用菌生产作为重点项目来抓,制定了发展规划,加快发展食用菌产业,生产规模不断增大,促进了农业增效、农民增收. 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2016,(29)
食用菌,因味道鲜美和营养价值高,越来越受到消费者的喜爱,是全国近年来发展速度最快的食品产业之一,也是工厂化生产研究的热点之一。但目前生产上仍存在较多问题,现主要从品种培育新模式等方面综述了食用菌生产的研究进展,为逐步完善食用菌生产发展提供参考和指导。 相似文献
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食用菌以其丰富的营养和独特的医疗保健功效，深受人们的喜爱。在科技进步日新月异的今天，食用菌产品正在成为新世纪不可多得的健康食品而逐步进入寻常百姓的家庭，食用菌产品需求量每年均有较大幅度的增长，特别是一些珍稀美味的食用菌品种增长更快，市场前景十分广阔。 相似文献
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食用菌含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，尤其是含有人体所必需的多种氨基酸、多糖，对平衡人体代谢十分有益，具有较高的营养价值和医疗作用，是继植物性食品和动物性食品之后人类可以食用的第三大食品。食用菌产业因投资少、效益高、原料广泛，已成为世界范围内的高利润热点产业，被誉为“21世纪的朝阳产业”， 相似文献
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食用菌是营养价值高、保健养生效果好的世界十大健康食品之一,是吕梁具有明显竞争优势的农产品,是农民增收致富的优势产业。通过对吕梁食用菌产业发展的区位优势、发展现状及存在问题等方面的分析,找出主要制约因素,提出进一步发展的思路和途径,促进“吕梁食用菌”不断迈向产业发展新蓝海。 相似文献
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1 食用菌发展 前景 1.1 随着人们 生活水平不断 提高,对食物的 营养价值越来 越重视,由于食用菌特殊的营养价值和药用价值,倍受消费者青睐。食用菌蛋白质含量约占干重的30％～45％,且蛋白质中氨基酸的种类齐全,几乎所有的菇类都含有人体必须 相似文献
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耿保伟 《中国农村小康科技》2001,(2):33-33
平菇是近年来人工栽培食用菌中适宜性强、产量高的一种食用菌.其子实体质嫩味鲜,营养丰富,富含多种氨基酸和糖类,同时含有多种矿物质和维生素,是高蛋白、低脂肪产品,具有较高的营养价值,同时具有一定的保健功能.随着食品科技的不断发展,相应开发了许多平菇食品.下面介绍几种新型平菇食品的加工. 相似文献
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李峰 《吉林粮食高等专科学校学报》2003,18(4):11-13
随着人们生活水平的不断提高，脂肪的摄取量也不断增加，随之带来的是由于脂肪过量摄取而引发的各种疾病，给人们带来对脂肪和胆固醇的恐惧心理。脂肪代用品不仅能有效地降低食品中脂肪含量，降低食品的热量，而且不影响食品的营养价值，保持原有食品的风味和口感。蛋白质是很好的脂肪代用品之一。 相似文献
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食用菌具有独特的可口食味和营养保健作用,自古被视为珍稀食品,有"山珍"的美誉,当今又被誉为"绿色食品"、"保健食品".大多数食用菌含有人体必需的8种氨基酸中的6种以上,而且维生素D含量一般比植物性食品高、B12含量一般比肉类食品高,有"素肉"之美称.随着人们对食品食味和营养保健功能要求的日益提高,食用菌的生产和消费量越来越大.全国食用菌产量从1978年的5万吨增加到1999年的523万吨,增长近105倍,年平均增长24.79%,总产值已仅次于种植业中的粮、棉、油、果、菜,超过了茶叶和蚕桑.食用菌的消费市场是很广阔的,食用菌产业将是一项具有巨大开发潜力和发展活力的产业. 相似文献
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随着农产品供求的变化和人民生活水平的不断提高,人们对粮食品种的需求日趋多样化,杂粮以其较高的营养价值和特殊的保健作用,越来越受到人们的青睐,市场需求不断增加。另外,据资料显示,发达国家的小杂粮消费量越来越大,因此在大力调整农业结构时,根据辽宁省喀左地区地域特点有针对性地大力发展杂粮产业,使之实现规模化、产业化商品化,是适应市场需求,实现农业增效、农民增收,促进当地农业经济发展的重要途径。 相似文献