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关于餐饮泔水资源化、无害化处置的建议 总被引：4，自引：0，他引：4
“泔水猪”和餐饮泔水垃圾收运处置的无序管理,在我省长期存在,不仅影响了环境、生态的和谐发展和再生资源的科学利用,而且关系到防疫灭病等公共卫生安全。因此,实行资源化、无害化处理餐饮泔水垃圾、杜绝“泔水猪”刻不容缓。1“泔水猪”及餐饮泔水垃圾传统收集处理的危害性餐饮泔水垃圾一般为餐桌上的剩菜剩饭、菜汤菜汁、动物骨头、鱼刺果皮、废油和厨房处理的动植物下脚料等,如果不进行无害化收集、运输、处理,危害性很大。1.1“泔水猪”的危害性。由于泔水垃圾极富“营养”,是细菌、病毒繁殖的温床,特别是南方的潮湿气候,极易霉变腐烂,… 相似文献
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文章旨在研究城市餐饮泔水的水分含量、营养价值、混有的异物及存放时间和温度对泔水质量的影响。收集大、中和小型三种不同规模餐馆的泔水,对收集数量、营养成分、杂质种类和数量、水分、亚硝酸盐含量等进行测定分析,并检测不同存放温度和时间对泔水中微生物数量的影响。结果显示,各餐馆泔水收集量极不稳定,即使每周内的泔水收集量也没有一定的规律;大型餐馆泔水中粗蛋白含量显著高于中、小型餐馆(P<0.05);三种规模餐馆的泔水中粗蛋白和粗脂肪的平均含量总和超过50%,具有较高的营养价值;泔水渣中混有的异物虽仅占1.4%,但混有的异物种类较多;水分含量高达85.5%,随着存放时间的延长和存放温度的升高,亚硝酸盐含量显著升高(P<0.05);泔水中的菌落总数在存放12 h后随时间的延长而增加,大肠杆菌数在4℃存放12 h后急剧上升,并在24 h后维持在高水平。综上所述,城市餐饮泔水虽然营养价值较高,但同时具有混有危险异物、水分含量极高、存放时间和温度不当引起的亚硝酸盐升高和致病微生物增加等特点,因此不能直接用于饲喂动物。 相似文献
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将105羽60日龄广西青脚麻公鸡随机分为7个组,试验组分别添加自行发酵的城市餐饮泔水饲料10%、20%、30%、40%、50%和100%于饲料中,与对照组(不添加泔水发酵饲料,完全采用昆明正大788型通用鸡饲料)进行比较,通过测定肉用土鸡的采食量、日增重、料肉比、屠宰性能等指标,分析城市餐饮泔水发酵饲料对肉用土鸡生长性能的影响,经过24d饲养试验。结果表明:泔水发酵饲料的添加量从0增加到50%时,各试验组肉鸡的体重均相应增加;完全饲喂泔水发酵饲料的情况下,肉鸡在整个饲养试验期间几乎停止生长;泔水发酵饲料添加量小于50%的情况下,对肉用土鸡的全、半净膛率,胸、腿肌率,腹脂率的影响不明显;各试验组之间鸡肉的pH值、剪切力、失水率、蒸煮损失率的变化无规律;泔水发酵饲料能用于肉鸡生产,其中10%～20%的添加量较为理想。 相似文献
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不同存放时间和温度对泔水质量影响的研究 总被引：2，自引：2，他引：0
试验深入分析了不同处理方法对泔水质量的影响,并对泔水营养成分、菌落总数、大肠杆菌数、有害成分进行了测定和比较。目前,国内外关于泔水不同处理方法的研究并不多见,对泔水中营养成分、菌落总数等的测定更是少有。本课题把餐饮泔水的存放温度设定为4、17和30℃的环境条件下,测定泔水在0、12、24、48和96h的菌落总数与大肠杆菌数量变化,同时测定泔水的常规营养成分等。结果表明,菌落总数在不同的存放温度条件下随着存放时间的延长而增加,与4℃相比,17和30℃的菌落总数较高(P>0.05);在不同的存放温度下,随着存放时间的延长各组的大肠杆菌总数呈下降趋势,12h后4℃处理急剧上升,24h后显著高于17和30℃处理(P<0.05);在不同存放时间和温度下,泔水中粗蛋白质和粗脂肪含量均较高,但差异不显著;泔水中钙磷含量较高,但两者比例不合理;随着存放时间的延长和存放温度的升高,泔水中亚硝酸盐含量显著升高(P<0.05)。 相似文献
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餐饮废弃食物(泔水)加工再生为蛋白质饲料的探讨 总被引：10，自引：1，他引：9
餐饮废弃食物,我国北方称其为泔水,其特点是数量大、营养含量高、混杂物多。以往,这些垃圾都被郊区农民直接用来喂猪。这些餐饮废弃食物中含有大量腐败变质的肉类和大量的病原微生物、霉菌毒素等有害物质和致病菌,牲畜饲用后极易患传染病并传播寄生虫。并可通过体内毒素、有害物质的蓄积进而再通过食物链传染给人,这类牲畜的肉被人食用后将对人体健康带来极大危害。此外,原有的餐饮废弃食物收集、运输、处理方式不当也会对城市环境卫生造成污染,有损都市形象。为此,国内许多大城市相继作出了“禁止用餐饮废弃食物喂猪”的规定。我国泔水资源… 相似文献
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以往,餐馆食堂的泔水,因其成本低廉,常被用于喂猪。从2006年7月1日起开始实施的《中华人民共和国畜牧法》(简称《畜牧法》)对此有明确规定,不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜。相关人士表示,泔水有传播疫病的风险,即使没有疫病,餐饮垃圾在储存、运输过程中大多都 相似文献
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把城市餐饮泔水烘干饲料按0%、10%2、0%、30%、40%5、0%和100%的比例添加到饲料中进行肉用土鸡的饲养试验,通过测定肉用土鸡的日增重、采食量、料肉比、屠宰性能、肉品质以及发病率等指标,筛选出城市餐饮泔水烘干饲料饲喂肉用土鸡适宜的添加比例。结果表明,100%组肉用土鸡的体重在饲养试验期间几乎没有增长,与之相比,0%~50%组随着饲养天数增加,鸡的体重呈直线上升,饲养试验结束时,0%~50%组间的体重增长速度为40%组>20%组>10%组>50%组>0%组>30%组。采食量0%~50%组差异不显著,但显著高于100%组(P<0.05)。料肉比0%和50%两组虽高于10%~30%3个组,但5个组间差异不显著(P>0.05)。除100%组外,不同泔水烘干饲料添加量对肉用土鸡的屠宰性能以及肉品质的影响不明显。随着泔水烘干饲料添加量的增加,肉鸡的生产成本直线下降,0%组显著高于其它5组、10%组显著高于30%~50%3个组、20%组显著高于40%和50%两组、30%组显著高于50%组(P<0.05)。与0%组即不添加泔水烘干饲料相比,生产1 kg鸡肉时,饲料中添加10%~50%的泔水烘干饲料可以分别节省2.43元、3.58元、4.76元、6.10元和6.55元。综上所述,城市餐饮泔水烘干饲料10%~50%的添加量对肉鸡的生长性能、屠宰性能、肉品质没有明显影响,并可得到较好的饲料报酬。因此,城市餐饮泔水经处理后可以作为较好的肉鸡饲料,成为一项重要的饲料资源。 相似文献
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2011年初河南电视台民生频道播出了一期反映某养猪场利用餐饮泔水提炼地沟油,又出售给食品市场加工食品,严重危害人的身体健康,这其中涉及到畜牧兽医执法滞后 相似文献
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2011年初河南电视台民生频道播出了一期反映某养猪场利用餐饮泔水提炼"地沟油",又出售给食品市场加工食品,严重危害人的身体健康,这其中涉及到畜牧兽医执法滞后 相似文献
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2018年11月21日,农业农村部通报湖南省怀化市鹤城区排查出非洲猪瘟疫情。为追溯这起非洲猪瘟疫情的来源,怀化市动物疫病预防控制中心开展了流行病学调查,从生猪调运、饲料、泔水、生物安全等风险因素入手,结合流行病学关联养殖场血清以及饲料、泔水、关联屠宰场环境及冻库冷冻猪肉产品等样品的实验室检测,综合分析非洲猪瘟传播的可能途径。调查结果显示:疫情猪场2018年10月曾使用收购的泔水喂养生猪;泔水、冷冻猪肉产品非洲猪瘟病毒(ASFV)核酸阳性检出率分别为0.9%(3/348)、25.6%(10/39),而血清和饲料样品全为阴性;在冻库、餐饮机构和销售终端检出ASFV核酸阳性样品,阳性检出率分别为16.7%、1.8%、7.7%。调查分析显示,该疫情猪场的泔水饲喂时间、发病时间与ASFV自然感染的潜伏期相符,且与泔水有关联的某物流公司冻库猪肉被产品检测出ASFV核酸阳性。综上表明,泔水喂养引起该非洲猪瘟疫情的可能性最大。依据调查结果,采取严格生猪及其产品移动监管,强化落实禁止泔水饲喂政策,加强生物安全管理等一系列防控措施,使疫情得到了有效控制。 相似文献
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2011年初,河南省电视台民生频道播出了一期反映某养猪场利用餐饮泔水提炼＂地沟油＂,又出售给食品市场加工食品,严重危害人民身体健康的新闻。这档节目引起了大家的热议,人们在谴责不良商人的同时，也在质疑畜牧兽医执法的不作为。 相似文献
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当前,利用餐厨废弃物（俗称＂泔水＂）饲喂的＂泔水猪＂因存在产品质量安全隐患而备受社会关注。本文着重从锡山区＂泔水＂养猪基本情况出发,分析＂泔水猪＂存在的主要畜产品质量安全隐患和＂泔水猪＂长期存在的原因,探讨如何加强＂泔水＂养猪监管,提升畜产品质量安全水平。 相似文献
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王长青 《畜牧兽医科技信息》2003,19(3)
青岛市政府出台《青岛市无规定动物疫病区管理办法》,封杀市民反映强烈的“垃圾猪”。该办法将于2003年1月1日起施行。据介绍,“垃圾猪”是指宾馆、酒店等餐饮单位的废弃食物(泔水)和其它一些生活垃圾、过期变质的食物、料喂养的猪。因食用 相似文献
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随着我国经济的发展,我国的餐饮业也越来越发达,规模不断扩大,据不完全统计我国现有饭店、餐饮企业近400万家。随之而来的由该行业产生的泔水废弃物也成为城市的主要污染源之一,不经过合理的处理和利用会严重影响城市的环境卫生和居民的身体健康。因此,关于餐饮废弃物资源化利用的研究具有重要意义。 相似文献