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摘 要：为探讨不同浓度氧气处理对蟠桃果实冷藏后货架品质的影响,以 ‘玉露’蟠桃为试材,对冷藏期和货架期间果实失重率、腐烂率、果肉硬度、可溶性固形物含量和果肉褐变度的等指标变化的研究。结果表明：0-1%和1-3%的O2对蟠桃果实造成了伤害,表现为果实腐烂发酵、产生严重异味;对照果实冷藏后期和货架期间,果实风味丧失,果肉褐变;3-5%、6-8%和8-10%的O2处理均在一定程度上抑制了果肉褐变的发生,较好的保持了果实的固有风味和外观色泽,货架期间,果肉未发生褐变,其中以氧气浓度为3-5%和6-8%的O2处理效果较好。推荐‘玉露’蟠桃的气调冷藏的O2参数为6-8%。 相似文献
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"玉霞蟠桃"是以"瑞蟠4号"蟠桃为母本,"瑞光18号"油桃为父本杂交育成的中熟蟠桃新品种。2012年通过江苏省农作物品种审定委员会审定并定名。果实扁平形,平均单果重174g,最大果重 相似文献
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本刊讯(特约通讯员袁亚祥)近日,笔者从上海金山区质监局获悉,"金山蟠桃"地理标志产品保护通过国家质检总局专家审查。这是金山区首个申请获批的国家地理标志产品,也是全国第一个蟠桃地理标志产品。今年该区蟠桃合作社可按照国家质检总局批准公告的规定,向质检部门申请,通过样品检测后,有望加贴地理标志产品专用标志。3月13日,随着《地理标志产品金山蟠桃》上海市地方标准通过审查,标志着"金山蟠桃" 相似文献
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<正>我国蟠桃早熟品种较少,成熟期过于集中且品质参差不齐。"早露蟠桃"是目前已在生产上大面积推广的早熟品种,但其成熟期过于集中,采收后期变软快,着色面积相对较小。"红蜜蟠桃"是在日光温室"早露蟠桃"栽培过程中选育的优良变异品种。2001年发现变异 相似文献
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甜美艳丽的上海金山区吕巷蟠桃，一直是金山农业的一张名片。眼下正是蟠桃成熟的季节，7月28日，吕巷蟠桃节也如期开幕，使传统农业搭借旅游的桥梁更好地走向产业化。蟠桃虽已上市，但上市时间仍比往年有所推迟，笔者日前从上海农业部门获悉，往年7月20日即可上市的金山区吕巷皇母蟠桃因年初大雪的影响推迟上市近半个月。 相似文献
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早硕蜜（亲本为白芒蟠桃x朝霞）、早魁蜜（亲本为晚蟠桃X扬州124蟠桃）系江苏省农业科学院园艺研究所育成的蟠桃新品种,1997年通过江苏省农作物品种审定委员会审定并命名。近年两品种已在江苏、江西、山东、河北、福建等省种植,推广面积均为100hm2。1果实经济性状早硕蜜果实扁平,平均果重95g,最大130g,果皮乳黄色,果面有玫瑰红晕,果肉白色,肉质柔软多汁,软溶质,风味甜,可溶性固形物11％－15％,酸0．13％。早魁蜜果实扁平,平均果重130g,最大200g,缝合线中,两侧较对称,果形整齐,果皮乳白色,肉厚,软溶质,风味甜浓,有香… 相似文献
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本报讯(特约通讯员柏斌)笔者日前在云南省桃产业发展论坛会上获悉,自2001年以来,我国共育成117个桃新品种。按品种类型分,数量位居榜首的是鲜食普通桃和油桃,分别达58个和35个,蟠桃、油蟠桃、加工桃和花桃依次为11个、2个、5个和 相似文献
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<正>红蜜蟠是早露蟠桃晚熟株变。与早露蟠桃相比,红蜜蟠果个较大,果实着色面积大,色泽新鲜度好,可溶性固形物含量高,果肉硬度大,更耐运输。2008年12月通过河 相似文献
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文章研究了3种发酵增效剂对发酵豆粕肽含量的影响。在复合菌剂接种量为0.5%,无氧发酵48 h后有氧发酵24 h条件下,以正交试验的方式对发酵增效剂在发酵豆粕基质中添加量、发酵温度、料水比进行优化。分别得到3种发酵增效剂最适宜的添加条件。发酵豆粕肽含量随3种发酵增效剂添加量增大而提高(P<0.01)。发酵增效剂Ⅰ组中,发酵温度为41℃时最佳,料水比4:6最适宜,最优条件组合发酵豆粕肽含量观测值为18.99%;发酵增效剂Ⅱ组中,发酵温度39℃或41℃时最佳,料水比3:7最适宜,优化后发酵豆粕产肽量观测值为17.57%;发酵增效剂Ⅲ组中,料水比3.5:6.5或3:7时最适宜,优化后发酵豆粕肽含量观测值为19.67%。通过抗原蛋白抽提及SDS-PAGE分析可知,在发酵基质中添加发酵增效剂可以改善豆粕中抗原蛋白降解程度。比较最适宜添加条件下3种发酵增效剂对肽含量的提高效果可知,发酵增效剂Ⅲ对发酵豆粕肽含量提高效果最佳,在39℃、3:7料水比、5kg/t添加量条件下可使发酵豆粕肽含量提高208.31%。 相似文献
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以蔗叶粉和糖蜜作为发酵原料,通过正交试验设计方法,初步研究了绿色木霉和产朊假丝酵母混菌发酵生产蛋白饲料的方法,得出最佳配料比为:蔗叶粉与糖蜜比8:2,料水比1:1,(NH4)2SO4添加量为5%。最优发酵时间为:绿色木霉单菌发酵时间为36h,绿色木霉与产朊假丝酵母混菌发酵时间为48h,总发酵周期84h。在此最优发酵条件下饲料中粗蛋白含量达19.35%,比发酵前的7.69%提高了1.52倍,且发酵后饲料的香味及适口性都较发酵前有较大改观。 相似文献
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试验研究了不同发酵条件对发酵豆粕品质的影响,采用单因素优化,逐级递进法,对豆粕发酵条件进行了优化。以豆粕为原料,以益生蜡样芽孢杆菌和粪肠球菌作为发酵菌种进行固态发酵试验研究,主要考察其对发酵产物酸溶蛋白和总有机酸的影响。结果表明,豆粕固体发酵最优工艺条件为:发酵菌种比2:1(蜡样芽孢杆菌菌液:粪肠球菌菌液=2:1)、发酵初始含水量45%,发酵时间54 h、好氧与厌氧时间比2:1,在此发酵条件下酸溶蛋白达到14.95%、总有机酸2.47%、抗原蛋白降解率在90%以上。 相似文献
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由辽宁大连投资商投资引进并开发的果树精品——美国红蟠桃,最近在上海金山区吕巷镇栽种完毕,为上海绿色水果生产又翻开了新的一页。 相似文献
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啤酒酵母固态发酵苜蓿粉工艺研究初探 总被引：1，自引：0，他引：1
《饲料工业》2015,(1)
研究采用啤酒酵母固态发酵苜蓿粉,以提高苜蓿粗蛋白质含量为目标,优化发酵工艺参数。通过对料水比、发酵温度、接种量及发酵时间等单因素进行试验优化,在此基础上对料水比、发酵温度及发酵时间进行响应面试验设计。结果表明:啤酒酵母固态发酵苜蓿粉的最佳发酵工艺参数为:料水比1:1.52,发酵时间为122.6 h,发酵温度为28.3℃。模型极其显著(P0.01),拟合度好。在此条件下,苜蓿蛋白质的含量为26.65%,比未经发酵的苜蓿蛋白质含量22.37%提高了19.13%;纤维素含量为15.73%,比未经发酵的苜蓿纤维素含量19.30%降低了18.50%。试验研究结果为啤酒酵母固态发酵苜蓿制备苜蓿蛋白粉及苜蓿肽工艺提供了参考。 相似文献