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鳗骨罐头的生产工艺技术 总被引：2，自引：0，他引：2
本文以烤鳗的下脚料鳗骨为原料,对鳗骨先进行化学方法处理使之软化,再用油炸、离心方法脱去部分脂肪,并用各种中药及调味品熬制的汤料进行浸渍调味,最后经合理的杀菌工艺生产出符合GB14939－94鱼罐头卫生标准的鳗骨罐头。经试产试销,消费者的反应良好,产品放置一年后,其风味仍然没有变化,而且鳗骨中含有丰富的钙（800mg/100g左右）,具有良好的功能效果。 相似文献
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几种提油方法对鳗骨油品质的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
对以加热法、热碱法和酶解法提取鳗骨油的方法及其产品的品质进行了比较研究。通过对酸价、碘价和过氧化值等品质指标的分析研究 ,结果表明酶解法可获得品质较高的鳗骨油。交酯化和冬化处理可使酶解鳗骨油的不饱和度显著提高 相似文献
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１９９７年闽北山区的邵武市首次在富屯溪（拦河坝）电厂淹没区进行高密度小网箱养殖老头欧鳗的试验。种鳗来自某倒闭养鳗场已养了两年的“老头鳗”．且少量还患伤病。我们利用山溪良好的水质，经精心管理及防病等措施，将此种鳗养成。现报告如下。材料与方法１环境设置网箱的淹设区面积为５２０亩。以国道分割为内、外两个水区，中间以一渠道相通。浮筏式网箱设置在内水区水域最深处，水流缓慢适合养鳗。周边山林积雨面积达２６ｋｍ２．水源充足、水质良好、ＰＨ值６．４，平均水位６～６．５ｍ之间，常年透明度为１．２ｍ。２网箱内、外层… 相似文献
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综合利用鱼下脚料的研究近况 总被引：1，自引：0，他引：1
众所周知，鱼在加工的过程中，必然会产生大量的下脚料，其重量约占原料鱼的40％～50％。如果不进行有效地处理，不仅会造成环境的污染，而且会浪费大量的宝贵营养成分，例如鳗骨、鳗头等废弃物中含有丰富的蛋白质、磷脂质、软骨素、维生素等。如果能充分利用这些成分，不仅可提高鱼类加工的附加值，同时可减少环境污染，创造良好的经济与社会效益。 相似文献
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每年的 5～ 7月份正值鳗苗运输高峰，当白苗培育成黑仔幼鳗苗时，就要运到各地进行土池饲养。有些鳗场采用尼龙袋充氧加冰运输，往往出现破袋现象，从而造成缺氧死亡或回池时未认真处理好温差问题，使欧鳗产生应急反应，造成部分鳗苗死亡或产生其它病变。 1997～ 1999年，我们采用篷布篓加 NaCl充氧进行 150公里以内的短途运输鳗苗取得良好的效果，成活率达 100％。现将运输技术总结如下。 1材料与方法 1.1运输工具 农用车、篷布篓、捞海、氧气瓶、压力表，高压塑料充氧圈。 1.2鳗苗分选 运输前一天对待运输的鳗苗进行筛选，选择体质健壮、… 相似文献
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本文总结了１９９５－１９９６年来龙岩山区欧鳗的养殖结果，平均体重每尾２．４克幼鳗经三个月的养殖，成活率达８０％，饲料系数０．７５以上，成鳗养殖成活率可达９５％以上，饲料系数平均０．５４。结果表明：控制欧鳗养殖水日交换量大于１００－１５０％，建立蓄水池，进行水处理，解决雨季鳗场用水，采用优质配合饲料，定期进行病虫害防治，特别是拟指环虫病的防治，是山区欧鳗养殖成功的关键。 相似文献
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每年的5－7月份正值鳗苗运输高峰，当白苗培育成黑仔幼鳗苗时，就要运到各地进行土池饲养，有些鳗场采用尼龙袋充氧加冰运输，往往出现破袋现象，从而造成缺氧死亡或回池时未认真处理好温差问题，使欧鳗产生应急反应，造成部分鳗苗死亡或产生其它病变，1997－1999年，我们采用蓬布篓加NaCl充氧进行150公里以内的短途运输鳗苗取得良好的效果，成活率达100％，现将运输技术总结如下。 相似文献
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八十年代初期，梅州市丰顺、大埔两县开始发展养鳗业，养殖面积120多亩，通过多年生产，已取得了一定的成绩和经验。丰顺县温水养鳗联合公司为改造鳗苗中会食不长膘的“老鳗丁”于1991年进行了在成鱼池混养鳗鱼的试验，经255天后，清池验收，鳗鱼生长良好，效益显着，为山区走出一条科技兴渔的新路子。现将结果初报如下； 相似文献
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邵武市地处闽北山区，为了开发利用大中水面增养殖，首次在富屯溪千岭电厂淹设区进行欧鳗小体积高密度网箱养殖，所放养的种鳗来自相距１０ｋｍ的拿口镇某倒闭的养鳗场，已养了两年的“老头鳗”，且有少量还患伤病。我们试图利用淹没区良好的水质，经过精心饲养管理、防治... 相似文献
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近几年来，我市积极发展以鳗鱼为龙头的优质鱼养殖及加工的主导产业，初步形成了既符合顺德特点，又适应市场经济变化的产业化新格局。1996年全市养殖面积29．63万亩，其中优质鱼16．5万亩(鳗鱼8．07万亩，不包括外延3．7万亩)，总产17．75万吨，总产值47．97亿元，分别比1995年增加4300亩、3452吨、8．777亿元，兴建烤鳗厂7间，生产烤鳗7051吨，生产罐头1．02万吨。 相似文献
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1严把进口鳗苗质量关欧洲鳗鳗苗分布于英国、法国、西班牙、挪威、丹麦、荷兰等欧洲国家的沿岸近海内，资源丰富，由于鳗苗分布广，因此捕捞方法随地区的不同而变化，最终鳗苗质量差异较大，不同气候类型国家沿海海域的鳗苗生理特性大不相同。因此，进苗前首先应确认国籍，引进与本地区气候相近区域的鳗苗进行养殖。实践证明欧洲阔叶林气候区域的鳗苗适合江浙地区养殖。2抓好鳗苗池消毒，加强驯养期的养殖管理进苗前必须对精养地进行彻底消毒，清除池内寄生虫病源，注重驯养期（40天）的养殖技术管理（控温、投饵、换水、排污、捞污等技术与… 相似文献