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1.
食品工艺实验教学方法的研究与实践 总被引：1，自引：0，他引：1
食品工艺实验教学是食品工艺学教学中重要的实践性教学环节。为了提高食品工艺学实验课的教学质量,采用设计性实验教学模式,对传统的食品工艺教学方法实施改革。实施效果表明,开设设计性实验,得到学生普遍认同,这种教学培养了学生的学习兴趣和团队精神,提高了学生综合实验技能、动手能力、创新精神,以及分析问题和解决问题的能力。 相似文献
2.
食品工艺学实验教学改革的研究与探索 总被引：1，自引：1，他引：0
食品工艺学实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,探讨了改革调整食品工艺学实验教学的必要性,传统食品工艺学实验中存在的问题,以及食品工艺学实验教学改革内容。 相似文献
3.
《农产品加工．学刊》2020,(8)
"食品工艺学"在食品专业的课程体系中处于核心地位,对实现人才培养目标至关重要。阐述"食品工艺学"教学过程中存在的一些问题,探索了通过课程组建设、教学形式改革、综合设计性试验整合调整及实施课程形成性考核等教学改革的必要性,为地方应用型高校"食品工艺学"课程教学提供借鉴和帮助。 相似文献
4.
刘玉芳 《农产品加工．学刊》2019,(13)
"畜产食品工艺学"是食品科学与工程专业的重要课程,实验教学是该课程不可或缺的教学环节。主要分析了"畜产食品工艺学"实验教学存在的问题和必要的改革措施,使学生在实验课上学会设计实验方案,掌握实验操作技能,从而提高学生分析问题、解决问题的能力。 相似文献
5.
《农产品加工．学刊》2017,(17)
"林产食品加工工艺学"是林业高等院校食品、生物等相关专业的一门专业核心课,针对该课程教学中存在的问题,提出几点建议和改进措施:引导学生主动学习"林产食品加工工艺学",根据社会发展和市场需求调整教学内容,以果蔬、食用菌加工为重点,增加功能性、特色性林产食品加工的内容;引进林产食品加工的高新技术,通过多种授课方式提高教学效果,增加综合性实验、探究性实验,以激发学生的实验实践潜能;丰富学生的课堂、课外活动,构建第二课堂,培养学生的创新创造能力。可为农林类高等院校的"林产食品加工工艺学"等相关课程教学改革提供一定借鉴,培养新一代的农林创新型人才。 相似文献
6.
针对传统"食品工艺学实验"教学过程中存在的不足,将基于问题的学习(Problem Based Learning)和基于项目的学习(Project Based Learning)模式同时引入"食品工艺学实验"教学,构建双PBL教学模式,并将此教学模式在江西农业大学食品学院进行实施。此教学模式能有效引导学生将"食品工艺学"理论知识与实验实践相结合,激发学生的学习兴趣和热情,实施效果显著。 相似文献
7.
《农产品加工．学刊》2016,(4)
"食品工艺学实验"是食品科学与工程专业的核心实验课程,为提高教学质量、培养学生实践能力和创新能力,探讨了将ISO 9000过程管理理念应用于"食品工艺学实验"教学环节中,并对课程进行教学改革。 相似文献
8.
《农产品加工．学刊》2016,(4)
从教学目的、教学内容及教学过程等方面对开放式"食品工艺学实验"教学模式进行了初步探索。为进一步提高"食品工艺学实验"的教学质量打下一定基础,同时也为食品科学与工程专业培养应用创新型人才提供新的思路和方法。 相似文献
9.
结合发酵工艺学实验教学实践和经验,阐述了食品发酵工艺学实验课程中实验教学理念的灌输、教学内容的改革、教学方法的探索和应用、考核方式的应变机制等内容,为促进食品相关课程实验教学提供参考。 相似文献
10.
《农产品加工．学刊》2016,(18)
卓越工程师要求学生具备较强的实践能力和创新创业能力,"食品工艺学实验"是食品科学与工程专业一门实践强的专业核心课,对培养"实基础、强技能、高素质"人才的作用十分重要。教师改变传统的教学理念,强化实践性教学环节,通过引入设计型教学方法,增加综合实践项目,制定科学全面考核改革方式,尝试最大限度的提高"食品工艺学"课程教学质量与效率,有助于学生创新能力和综合分析能力的形成,有助于学生综合素质的全面提升。 相似文献
11.
软饮料实验是食品科学与工程专业的重要实验课程。介绍了水处理、碳酸饮料和果汁饮料中试生产线的设计,改善了本科生实验、实习条件。 相似文献
12.
食品工艺实验教学体系探索 总被引：1，自引：0，他引：1
食品工艺实验教学是建立特色食品科学与工程专业的一个重要的组成部分。食品工艺学实验教学改革以学生就业、创业,以及将来发展为出发点,充分尊重目前食品企业对人才的需求和充分调动学生的主观能动性,建立完善的实验教学体系,提高食品工艺实验室的利用率,全面促进学生实际操作技能、创新能力的人才培养模式。 相似文献
13.
浅谈食品工艺学课程教学改革与探索 总被引：2，自引：1，他引：1
食品工艺学是食品科学与工程专业的专业必修课程,主要介绍了食品加工的基本知识。针对食品工艺学课程教学和实验教学进行了内容、方法和实践操作能力的改革与实践。通过教学条件、教学方法和教学手段的改善,以求达到提升食品工艺学教学效果和质量的目的,使课程教学更贴切学生、社会和市场的需求,提高学生对本课程的兴趣,促进食品科学与工程专业的本科教学工作。 相似文献
14.
李梦琴 《农产品加工．学刊》2011,(4):119-120
食品工艺学实践教学是食品科学与工程专业培养高素质人才的基础,采用基础实验、综合实验和理论知识提升的递进式模式,探讨了不同实践教学阶段采取的相应方法和手段,取得了良好的教学效果。 相似文献
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粮油食品特色专业毕业设计(论文)新型模式质量评价体系 总被引：1，自引：0，他引：1
粮油食品特色专业始终重视毕业设计(论文)模式的创新,结合学科优势及支撑平台,进行毕业设计(论文)创新模式的研究和探索,取得了明显成效。为顺应时代发展及社会对高素质应用型人才的要求,培养造就创新型人才,强化毕业设计(论文)的模式创新,对建立的"粮油食品特色专业毕业设计(论文)"两种新型模式制定了成绩评价标准,有利于各个环节成绩的量化,更客观地对学生的毕业设计(论文)进行评价。 相似文献
16.
实践教学是本科教学的重要组成部分,是提高学生综合素质、培养学生创新精神与实践动手能力的重要途径。从改革实践教学方法、改进实验教学内容、加强实验教学条件和实习基地建设、抓好毕业实习和毕业论文(设计)等环节对食品科学与工程专业实践教学改革进行探讨,以期为高校食品科学与工程及相关专业开展实践教学改革提供参考。 相似文献
17.
食品微生物实验教学中创新性思维的应用探索 总被引：1，自引：0，他引：1
微生物实验是食品科学与工程和食品质量与安全专业关键技术课程。现有的微生物实验教学没有把学生放在主动的位置,没有激起学生的创作欲望,严重缺乏创新性。为了培养高素质创新人才,通过对微生物实验教学中的诸多问题进行改革创新,目的在于改变教师陈旧的教学思维,激起学生的学习欲望,培养出能将理论和实践结合起来且符合社会和科研需要的人才。 相似文献
18.
食品安全是重大的民生问题,食品检测是保障食品安全的重要手段,是高职食品质量与安全专业学生的职业核心技能,"食品禁用限用物质检测"课程作为学校食品质量与安全专业核心课程,重点培养学生对食品中有毒有害物质的检测能力。通过对该课程进行基于工作过程的教学设计,筛选典型工作任务,按照从易到难的职业能力进阶规律将教学内容设计为可执行的教育过程,辅助信息化手段和多元化考核开展课程实践,学生学习自主性和职业技能得到明显提升。 相似文献