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鲟鱼加工产品及其开发前景 总被引：1，自引：0，他引：1
鲟鱼全身是宝,因此成为药品与营养品的重要原料.但到目前为止,在我国还没有一家集鲟鱼繁殖、养殖、加工一条龙的企业,鲟鱼产品市场潜力很大,销售看好,发展鲟鱼产业化,效益良好,前景十分广阔.基于鲟鱼的产品特点以及我国的消费市场潜力分析,展望了鲟鱼加工产业今后的发展前景. 相似文献
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达氏鳇鲟鱼是近几年来黑龙江特产鱼类研究所开发研制的优良杂交品种。该鱼为软骨鱼类，全身皆可食用，且营养丰富，肉味鲜美，直接鲜活上市。同时该鱼具有生长快、易养、发病少、管理方便、适应性强的特点．因此是我省水库网箱养殖的首选对象，2005年我所从黑龙江特产鱼类研究所引进鱼种进行水库网箱养殖获得成功。现将养殖技术介绍如下： 相似文献
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自然界中鲟鱼冬季在河流深水区越冬,于翌年四五月份进入产卵场繁殖产卵。许多养殖场为了抓季节、抢市场,冬季生产鲟鱼苗提前上市,根据鲟鱼产卵特性,模拟自然生态环境,修建低温冬化处理池,9月份将发育好的鲟鱼亲鱼放入人工控温的低温池中冬化处理2个月,11月份升温,进行人工繁殖。冬季繁殖出来的鱼 相似文献
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由于市民不习惯吃鲟鱼 ,昔日被称为“软黄金”的鲟鱼 ,如今在广东身价一跌再跌 ,鲟鱼养殖户普遍亏本。在广州的黄沙海鲜水产交易市场 ,鲟鱼的售价已从两年前的每 5 0 0克 2 0 0元跌至每 5 0 0克2 0元 ,即便如此 ,前来问津者仍寥寥无几。据介绍 ,以前鲟鱼属国家保护鱼类 ,1 998年经海洋与水产部门批准 ,人工繁殖的鲟鱼可以上市销售 ,由此鲟鱼养殖户一哄而上 ,鲟鱼价格一路走低。尽管如此 ,但仍未能摆上寻常百姓的餐桌。有关人士认为 ,市场上几元钱一斤的草鱼、鲈鱼比较适合普通市民的消费习惯。据介绍 ,目前鲟鱼养殖户普遍亏本 ,经销商也只是… 相似文献
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鲟鱼产业现状及其对策 总被引：3，自引：1，他引：3
鲟鱼产业是我国新兴的产业,在渔业生产中已占有一定的地位.伴随着我国农业产品结构调整的步伐,鲟鱼产业的发展速度越来越快.但同时也存在诸如鲟鱼资源、疾病防治、苗种质量、养殖技术等许多问题,为了使我国鲟鱼业可持续健康地发展,笔者结合自身工作及感悟,将目前鲟鱼产业生产中存在的问题和应采取的对策阐述如下: 相似文献
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不同饲料对杂交鲟生长速度及养殖效益的探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
<正>近年来,鲟鱼养殖风靡全国。鲟鱼,以其抗病力强、生长速度快等优点为广大养殖户所接受,但由于鲟鱼市场日趋饱和,价格一再下跌,养殖户的利益受到很大程度的冲击。据统计,鲟鱼养殖户的成本60%来自于饲料,因此,为了降低养殖成本,提高渔民收入,我们 相似文献
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我国鲟鱼业现状与可持续发展问题的探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
鲟鱼业是我国新兴的渔业产业,在我国渔业生产中已占有一定的地位。伴随着我国农业产品结构调整的步伐,鲟鱼业的发展速度越来越快,但同时也存在诸如鲟鱼资源、疾病防治、苗种质量、养殖技术等许多问题,为我国鲟鱼业可持续健康地发展,本人就鲟鱼业现状及生产中存在的问题和应采取的对策提点粗浅看法,与广大同仁探讨。 相似文献
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鲟鱼抗病能力较强,发病率较低,但由于其骨板坚硬,鳃部分裸露,在人工环境下进行高密度养殖,相互磨伤而容易受到病虫害的感染.鲟鱼患病后用普通药物难以治愈,且鲟鱼对一般的常用药物非常敏感,这要求我们在鲟鱼养殖工作中,加强鱼病预防工作,方可将损失降到最低点.鲟鱼类的商品养殖在国内才刚刚起步,有关其病害研究资料极少.已报道的鲟鱼类主要寄生性疾病有水霉病、肠炎病、肿嘴病和寄生虫病等,非寄生性鱼病有气泡病、氨氮中毒等,在此将鲟鱼疾病及其防治方法作以介绍,仅供大家参考. 相似文献
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鲟鱼网箱快速养成新技术 总被引：2，自引：0，他引：2
鲟鱼是世界上珍稀的淡水鱼类。其肉无肌间刺 ,食用率高 ,可做生鱼片、油炸鱼片 ,也可进行熏制和制作罐头等 ,其吻、鳍、肝、鳃、骨、胃肠、脊索等均是上等佳肴 ;尤其是卵经加工制成的“鱼籽酱” ,誉满全球 ,为世界高档营养食品。据报道 ,鲟鱼所含的抗癌因子是鲨鱼的 10～ 15倍 ,长期食用鲟鱼 ,对防癌抗癌、防胃痛和脱发均有特效。近年来 ,世界鲟鱼资源趋于枯竭 ,产值逐年下降 ,因此鲟鱼的人工养殖越来越受到人们的重视 ,但是池塘养殖鲟鱼成本较高 ,不利于大规模养殖。而网箱养殖鲟鱼却优点多多 ;一是能解决鱼池水面不足和饲料不足之矛盾 ;二… 相似文献
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近年来,鲟鱼人工养殖发展迅速,由于受到地区发展不平衡和鲟鱼自身生理、生态特性的局限,鲟鱼苗种运输特别是长途运输便成了鲟鱼生产经营过程中的一个重要环节,江苏黑龙江鲟鳇鱼苗种培育基地(我所与黑龙江抚远县国营渔场共同组建),2000年生产各种规格史氏鲟、杂交鲟苗种60万尾,其中47万尾分别销往广东、福建、上海、安徽等地,运输总成活率达99％以上,在苗种长途运输方法上,积累了一些成功的经验,现报告如下: 相似文献
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鲟鱼营养价值研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
正鲟鱼(Acipenser),又称鲟龙,属鲟形目,是一类原始古老的软骨硬鳞鱼类,素有"水中熊猫"和"水中活化石"之称。鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类,具有很高的经济价值和科学研究价值,国内相关研究人员对鲟鱼的研究主要集中在其肌肉、鱼卵、软骨等几方面。因此,对其营养成分的研究受到国内外许多学者的重视,本文从以下几个方面综述了国内多位学者对几种不同品种的鲟鱼营养成分的最新研究结果,以期为科学养殖和开发利用鲟鱼营养成分 相似文献
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本研究以鲟鱼(Acipenser sinensis)肉为原料,通过正交实验对鲟鱼鱼糜的漂洗工艺进行了优化,对鱼糜漂洗前后的蛋白质含量及其组成、水分分布、凝胶性能等进行了研究。结果显示,鲟鱼鱼糜的最佳漂洗工艺为：水漂洗1次,盐水漂洗1次,盐的质量分数为0.25%,漂洗时间为1 min。鲟鱼鱼糜经漂洗后,其盐溶性蛋白比例显著升高(P<0.01);鱼糜中的水分受到的束缚力增加,自由度减小,形成了更为致密的凝胶网状结构;破断力、凹陷距离、凝胶强度、持水力、白度等表征凝胶性能和鱼糜品质的指标明显提升。研究表明,采用恰当的漂洗工艺可显著提高鲟鱼鱼糜的品质。 相似文献