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1.
斑点叉尾鮰肌肉营养成分分析 总被引：4，自引：0，他引：4
取15尾斑点叉尾鮰为样品,测定其含肉率和肌肉的营养成分。结果为:含肉率为75.71％;肌肉中粗蛋白占19.42％,脂肪占1.01％,水分占77.58％,灰分占1.12％,碳水化合物占0.87％;肌肉中含有18种氨基酸,占肌肉总量的18.72％,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的42.26％。矿物质含量中Fe、Zn的含量较高,而对人体健康有害的物质如Pb、As等的含量很低。笔者认为斑点叉尾鮰是一种营养价值比较全面的淡水养殖品种,具有良好的养殖前景。 相似文献
2.
丁Gui含肉率及肌肉营养成分分析 总被引：2，自引：0，他引：2
对13尾丁Gui的含肉率及营养成分进行了测定，并将其与国内外部分淡水经济鱼类相比较，对其营养价值作了综合评定。丁Gui的平均含肉率为72．4％，明显高于同科的鲤鱼和鲫鱼，且差异明显。肌肉中粗蛋白质含量为18．85％，粗脂肪1．73％；17种氨基酸总含量为18．03％，其中9种必需氨基酸的总含量为9．24％，占氨基酸总含量的51．25％；谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四种鲜味氨基酸的总含量为6．97％，低于异育银鲫而高于鳜鱼、黄颡鱼、泥鳅和斑点叉尾鮰。 相似文献
3.
池养黄颡鱼含肉率及肌肉营养成分分析 总被引：8，自引：0，他引：8
对10尾池塘养殖黄颡鱼的含肉率及营养成分进行了测定，并与部分淡水经济鱼类相比较，对其营养价值作了综合评定。池养黄颡鱼的平均含肉率为72．1％，肌肉中粗蛋白、粗脂肪含量分别为16．557％、4．14％；17种氨基酸总含量为15．373％(色氨酸因酸解破坏)，其中7种必需氨基酸的总含量为6．703％，占氨基酸总含量的43．60％；必需氨基酸的含量为2529mg／gN。必需氨基酸占氨基酸总量的百分比、必需氨基酸含量均超过WHO／FAO提出的标准；必需氨基酸指数为80．21，氨基酸分和化学分分别为0．80、0．45；四种鲜味氨基酸的总含量为5．868％。 相似文献
4.
对 13尾丁鱼岁的含肉率及营养成分进行了测定 ,并将其与国内外部分淡水经济鱼类相比较 ,对其营养价值作了综合评定。丁鱼岁的平均含肉率为 72 4 % ,明显高于同科的鲤鱼和鲫鱼 ,且差异明显。肌肉中粗蛋白质含量为 18 85 % ,粗脂肪 1 73% ;17种氨基酸总含量为 18 0 3% ,其中 9种必需氨基酸的总含量为 9 2 4 % ,占氨基酸总含量的 5 1 2 5 % ;谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四种鲜味氨基酸的总含量为 6 97% ,低于异育银鲫而高于鳜鱼、黄颡鱼、泥鳅和斑点叉尾鱼回。 相似文献
5.
斑点叉尾鲴即美国蛔鱼，属鲶形目，鲴科，是一种原产于美国密西西比河的淡水经济鱼类。其营养丰富、肉质细腻、没有肌间小刺、肉味鲜美、粗蛋白含量18％，含有8种人体必需的氨基酸及丰富的鲜味氨基酸；不饱和脂肪酸含量75％，具有食性广、生长快、易饲养和产量高等优点，其生长适温范围为0～38℃。2006年开始，我县金北、陈桥两镇开展斑点叉尾鲴池塘养殖，面积达到3000亩，取得了明显的经济和社会效益。 相似文献
6.
斑点叉尾鲴即美国蛔鱼，属鲶形目，鲴科，是一种原产于美国密西西比河的淡水经济鱼类。其营养丰富、肉质细腻、没有肌间小刺、肉味鲜美、粗蛋白含量18％，含有8种人体必需的氨基酸及丰富的鲜味氨基酸；不饱和脂肪酸含量75％，具有食性广、生长快、易饲养和产量高等优点，其生长适温范围为0～38℃。2006年开始，我县金北、陈桥两镇开展斑点叉尾鲴池塘养殖，面积达到3000亩，取得了明显的经济和社会效益。 相似文献
7.
利用浅漏水塘养殖斑点叉尾Hui，放养10－16cm斑点叉尾Hui鱼种，经过6个多月的养殖，平均体重502g,667m^2产量352kg,成活率99.5％，每667m^2利润为1750元，投入产出比为1：1.36。试验结果表明，浅漏水塘养殖斑点叉尾Hui确定可行。 相似文献
8.
光倒刺ba的含肉率和肌肉营养成分分析 总被引：18，自引：2，他引：18
对光倒刺ba的含肉率和肌肉营养成分进行了分析，结果表明，光倒刺ba的含肉率平均为７９．８５％，肌肉（鲜样）的粗蛋白质含量20．60％，粗脂肪3．03％，粗灰分0．59％，干物质中水解氮基酸总量64．79％，其中必须氨基酸含量27．39％，占氨基酸总量的42．28％，钙0．086％，磷0．10％，钙磷比例为1：1．16，磷的相对含量比其它鱼高，认为光倒刺ba是一种开发及养殖价值较高的淡水鱼尖。 相似文献
9.
摘要:为了给华鲮种质资源的开发利用及人工养殖提供依据,对在池塘人工养殖的华鲮含肉率及肌肉营养成分进行测定,结果表明:含肉率为60.65％;肌肉中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为19.99％、5.10％、1.51％;肌肉中18种常见氨基酸总含量(占肌肉干重)为75.23％。其中必需氨基酸含量为33.36％,占氨基酸总量的44.34％。必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为0.80。鲜昧氨基酸含量为30.07％,占氨基酸总量的37.40％。必需氨基酸指数（WH0／FAO标准为参照）为82.34。色氨酸为第1限制性氨基酸,蛋氨酸+胱氨酸为第2限制性氨基酸。 相似文献
10.
为了了解池塘和水库网箱两种养殖模式下斑点叉尾鮰（Ictalurus punctatus）肌肉营养成分和品质特性,利用生化分析、物性分析方法和电感耦合等离子体原子发射光谱法分别对斑点叉尾鮰肌肉的常规营养成分、系水力、质构特性及肌肉矿物元素含量进行了测定。结果显示,池塘和水库网箱养殖的斑点叉尾鮰含肉率都在65%以上;池塘组的贮存损失和失水率显著低于水库网箱养殖组,而冷冻渗出率显著高于水库网箱养殖组;水库网箱养殖组的粗蛋白、粗灰分含量均显著高于池塘组,而粗脂肪含量显著低于池塘组;两组中矿物元素含量都比较丰富,水库网箱养殖组肌肉中钾、磷、钙、镁、锌、铁六种元素的含量均显著高于池塘组;池塘组肌肉的凝聚性和回复性显著高于水库网箱养殖组,而肌肉硬度、胶黏性和咀嚼性显著低于水库网箱养殖组。研究表明,池塘养殖的斑点叉尾鮰肌肉具有较好的系水力,而水库网箱养殖的斑点叉尾鮰肌肉具有高蛋白低脂肪、矿物元素更丰富、肉质硬度大的特点。 相似文献
11.
1992－1994年利用1．93公顷池塘进行养殖大规模斑点叉尾Hui鱼种对比试验。采取斑点叉尾Hui夏花与鲢、鳙鱼混养，高密度二级轮养，科学配制饲料，改变其习性、人工驯化饵，强化日常管理等措施，经过118－134天饲养，平均每公顷产鱼10140公斤，其中斑点叉尾Hui7915公斤，个体达40克。成活率93％，饵料系数1．6，取得了较好的经济效益。 相似文献
12.
萍乡肉红鲫含肉率及肌肉营养成分分析 总被引：4，自引：0，他引：4
萍乡肉红鲫的含肉率为70．33％（雌）和67．24％（雄），其肌肉营养成分中蛋白质占17．82％，脂肪占1．35％，水分占75．00％，灰分占1．15％。含有18种氨基酸，总量为663．20mg／g，其中8种人体必需氨基酸，占氨基酸总量的39．55％，四中鲜味氨基酸占氨基酸总量的40．00％。对鱼肉进行氨基酸评价，缬氨酸为其中一个限制性氨基酸，异亮氨酸为第二限制性氨基酸，必需氨基酸指数（EAAI）为81．6。测定了Zn、CB、Na、P、Mn等营养元素的含量。 相似文献
13.
对耐盐红螺菌科光合细菌应用于淡水斑点叉尾Hui、彭泽卿养殖后，水化学环境因子、细菌类群及养殖生物的变化进行了研究。结果表明，鱼池泼施光合细菌后，水体NH4^+-N、NO2^--N、NO3^--N和COD下降，溶氧和pH上升；细菌类群及数量变化大致是：光合细菌提高3－50倍（多数在15－20倍）, 硝酸细菌提高3倍，硝酸细菌提高4－5倍；斑点叉尾Hui养殖池的主要异养细菌肠杆菌科细菌提高9．4％，气单胞菌属降低7．5％，彭泽鲫养殖池的主要异养细菌假单胞菌属降低16％，肠杆菌科提高21％；养殖生物的养殖效果是：斑点叉尾Hui鱼苗个体增重提高15．7％，彭泽卿苗个体增重提高12．8％。 相似文献
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耐盐红螺菌科细菌对淡水鱼池水质及细菌类群的影响 总被引：19，自引：4，他引：19
对耐盐红螺菌科光合细菌应用于淡水斑点叉尾Hui、彭泽卿养殖后，水化学环境因子、细菌类群及养殖生物的变化进行了研究。结果表明，鱼池泼施光合细菌后，水体NH4^ -N、NO2^--N、NO3^--N和COD下降，溶氧和pH上升；细菌类群及数量变化大致是：光合细菌提高3－50倍（多数在15－20倍）, 硝酸细菌提高3倍，硝酸细菌提高4－5倍；斑点叉尾Hui养殖池的主要异养细菌肠杆菌科细菌提高9．4％，气单胞菌属降低7．5％，彭泽鲫养殖池的主要异养细菌假单胞菌属降低16％，肠杆菌科提高21％；养殖生物的养殖效果是：斑点叉尾Hui鱼苗个体增重提高15．7％，彭泽卿苗个体增重提高12．8％。 相似文献
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高寒鲤含肉率及肌肉营养成份的分析 总被引：2，自引：0，他引：2
本对高寒鲤含肉率、肌肉营养成份及氨基酸含量进行了测定，为制定出高寒鲤种质标准，提供参数。高寒鲤含肉率为61．70％，肌肉营养成份中水分为77．24％，蛋白质为17．59％，脂肪为2．58％，灰份为1．25％。用氨基酸自动分析仪测定了18种氨基酸含量，结果是：18种氨基酸总量为17．38％，8种必需氨基酸及2种半必需氨基酸总量为8．46％，4种鲜味氨基酸总量为7．03％。并与兴国红鲤、青鱼、青草、鲢鱼、鳙鱼、虹鳟的肌肉营养物质含量进行对比分析，结果表明：高寒鲤肌肉脂肪、灰份低于虹鳟鱼，高于其他几种鱼；水份高于虹鳟鱼，低于其他几种鱼。 相似文献
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斑点叉尾鮰水霉病的防治技术 总被引：1，自引：0，他引：1
斑点叉尾鮰是大型温水性淡水鱼类，最大个体达35千克以上，含肉率高，蛋白质和维生素含量丰富，肉质细嫩，味道鲜美，深受消费者欢迎，在我图北方和南方均有养殖。但在斑点叉尾鮰养殖过程中，极易暴发性地发生水霉病，致死率高达80％-100％。具体情况分析如下： 相似文献
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稀有白甲鱼含肉率及肌肉营养成分分析 总被引：2，自引：0，他引：2
试验结果表明，稀有白甲鱼含肉率为69．92％；肌肉中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为16．58％、2．05％、0．99％；肌肉中17种常见氨基酸（除色氨酸）总含量（占肌肉干重）为77．89％。其中必需氨基酸含量为36．27％，占氨基酸总含量的46．56％。必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为0．87。鲜味氨基酸含量为26．26％，占氨基酸总含量的33．70％。必需氨基酸指数为70．44。缬氨酸和异亮氨酸分别为第一、二限制性氨基酸。 相似文献