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优质鸡肉质评价体系的研究进展 总被引：3，自引：6，他引：3
优质鸡，起初称黄羽肉鸡，我国在上世纪的70年代末80年代初就进行了研究和育种工作。具有符合市场需求的优良肉质，同时生产性能好、生产成本低、卖价高的优质鸡种已成为育种公司现在的重大研究课题，预计未来10年优质鸡占肉鸡市场份额将达70％。这是中国优质鸡育种的一个趋向，也是加入WTO后应对外来品种冲击的一个优势。1989年在香港召开首届中国内地、香港、台湾“优质鸡的改良、生产暨发展”研讨会，2005年又在香港召开第7届研讨会，足见优质鸡的意义深远。尽管过去20年来， 相似文献
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关于优质鸡育种与生产中几个问题的探讨 总被引：6，自引：0，他引：6
自首届中国内地、香港、台湾“优质鸡的改良、生产暨发展”研讨会于1989年2月在香港召开以来，到今年2月整整过去了16年。现又在香港召开第7届研讨会，足见意义深远。16年来，我国海峡两岸三地学术和养鸡生产经验的交流不断，推动了优质鸡生产的发展，促进了内地、香港、台湾的专家学者、企业同仁之间的合作和友谊。下面就近年来我在“优质鸡”育种和生产中遇到的一些问题提出讨论，不当之处还请业界同仁批评指正。 相似文献
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优质鸡育种的肉质问题 总被引：5，自引：1，他引：4
我国黄羽肉鸡及其它地方鸡种的育种时常又称为优质鸡的育种。对于优质的概念至今还没有统一的定义。吴常信教授（１９９４）指出“优质鸡是指未经与速生型肉鸡杂交的、适时屠宰、肉质鲜嫩的地方鸡种”。并指出这一概念包括三个要点：是地方鸡种未与速生型肉鸡杂交；适时屠... 相似文献
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优质肉鸡育种现状分析 总被引：4，自引：3，他引：1
1优质肉鸡由来及发展概况 60年代初期，广东中山市食品部门向香港、澳门出口地方品种石岐鸡，70年代初香港鸡农为提高该鸡生产性能将石岐鸡与外来品种新汉夏、狄高、红波罗等鸡杂交，其后代称为石岐杂鸡，即所谓的优质肉鸡(严华祥，1998)。对优质肉鸡的概念，专家学者虽众说不一，但仍从外观表现、屠宰年龄、是否杂交、肉品质、社会消费习惯、收购标准等角度进行了定义。虽然提法各异，优质肉鸡应是指饲养到一定日龄肉质鲜美、风味独特的肉鸡品种，主要强调的是肉质(张细权1999)。 优质肉鸡最初是为满足广东、香港和澳门的市场需求，… 相似文献
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技术创新，优质禽业发展的不竭动力——第六届中国优质禽育种与生产研究会学术讨论会暨代表大会：我国黄羽肉鸡育种发展特点与对策 总被引：1，自引：0，他引：1
一 黄羽肉鸡育种发展历程
1 育种素材
最早优质鸡育种在广东进行。八十年代初期,优质鸡就是生长较好的土种鸡,广东地方鸡品种成为最初的育种素材,包括石歧鸡、阳山鸡、怀乡鸡等。随着优质鸡概念的扩大,生产品种结构的改变,黄羽肉鸡成为优质鸡代名词。国外进口品种如狄高黄、安纳克、红宝等也作为育种素材利用。 相似文献
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我国的优质鸡产业始于30年前,最初优质鸡生产是为了满足香港和澳门市场的需要。然后,国内市场的需要量越来越大,刺激了优质鸡商业育种和商品生产的快速进步。近几年来,我国优质肉鸡事业得到了长足的发展,优质鸡生产总量逐年上升。目前,全国已有20余个品牌的优质肉鸡,主要分布于沿海地区，如广东、福建、江苏和上海等省市。 相似文献
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优质肉鸡是产于某一地区生长较慢，性成熟较早，具有当地居民所崇尚的外观，如三黄鸡、麻鸡、黑鸡、乌骨鸡等，并且肌肉坚实，鸡味浓郁，鲜美可口，营养丰富，适于传统式加工烹调，商品价值明显高于快大鸡的地方土鸡和仿土鸡，是我国及东南亚国家和地区特有的肉鸡类型。──优质肉鸡的生产现状。国外对优质肉鸡的研究较少，只有法国的标签鸡和日本的地方鸡作为优质产品已有多年的生产历史，但饮食习惯的差异与我国优质肉鸡分类方法有较大的区别，无法以同类型对比。我国香港、广东是最早发展优质肉鸡的地区，经过近20年的育种，南方黄羽肉鸡… 相似文献
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<正> 优质鸡,开始时叫黄羽肉鸡,我国在改革开放开始的上世纪70年代末80年代初就进行了研究和育种工作,至1989年春,更在香港召开了首届大陆、香港、台湾优质肉鸡改良、生产和发展研讨会。尽管人们对优质鸡作了大量的研究工作,但对优质鸡极为重要的肉质评价问题始终未能得到解决。本文不揣浅陋,对优质鸡肉质研究及其评价标准的研究概况综述于后,以供参考。1.优质鸡的实质含义和肉质研究尽管已有多位学者提出了优质鸡的定义(邱祥聘和嘉 相似文献
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鱼粉质量及品质判定的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
鱼粉是畜禽的重要蛋白质饲料,是配合饲料的重要原料,其质量好坏对饲料产品的质量有很大影响。鱼粉一般分为白鱼粉和红鱼粉两类。白鱼粉一般由鳝鱼等冷水鱼加工得到,粗蛋白质含 相似文献
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添加剂对饲料品质和食品质量的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
Ulrich Heindl 《饲料广角》2001,(21):44-45,52
现代化畜牧生产不仅要以合理价格为广大消费者提供丰富的畜产品,还要重视食品质量,动物福利和环境保 相似文献
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美国商业应用中的牧草质量及质量标准 总被引：1，自引：0，他引：1
半个世纪以前,美国的紫花苜蓿干草质量大多都是以颜色标准进行质量评估的.但是现在,几乎所有商用的奶牛饲草紫花苜蓿都要进行实验室的测定评估.1972年,<加利福尼亚农业>报道,该州生产的紫花苜蓿干草只有15%进行了质量检测,但是今天这个数字已经超过了60%. 相似文献
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影响牛肉品质的饲料与饲养因素探讨 总被引：3，自引：0，他引：3
我国是养牛大国，牛肉产量居世界第3位。但是，长期以来我国养牛主要以役用为主，牛肉大多来自于淘汰下来的老弱残牛，牛肉品质差。为了改变国内高档牛肉市场几乎被进口牛肉所垄断的局面，必须加强牛肉品质的研究。在借鉴发达国家经验的基础上，应当尽快建立我国自己的牛肉品质标准。影响牛肉品质的饲料与饲养因素很多，本文综述了关于出栏时间、高谷物饲喂、抗酸性大肠杆菌污染、谷物籽实中黄曲霉毒素、电解质或铬、维生素、饲料油脂、生长促进剂等对牛肉品质影响的进展。最后展望了我国肉牛生产的前景。 相似文献
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聚合草又名紫草、紫草根、肥羊草、爱国草、友谊草等，为紫草科聚合草属多年生草本植物。原产下俄罗斯，后引入美洲、大洋洲、亚洲等。1973年，朝鲜将其作为珍贵礼品赠送我国。命名为“友谊草”，1975年在全国牧草饲料作物品种会文具上定名为聚合草。 相似文献