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浅谈中高档猪肉生产及价值创造特性 总被引：1，自引：1，他引：0
随着我国猪肉供给数量的增加，人们对猪肉产品的质量日益敏感；尤其是近年来人们对食品安全问题的高度重视以及政府食品安全市场准入制度实施，使得无公害／绿色／有机等中高档猪肉的生产已经成为猪肉产业链各相关主体的共识。那么，中高档猪肉具有什么特性?中高档猪肉生产应具有什么特征?中高档猪肉能否创造较高的价值?这些问题都是猪肉产业链各相关主体比较关心的问题。 相似文献
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胡凤娇 《河南畜牧兽医(综合版)》2010,31(5):3-4
随着人民生活质量的日益提高．人们对自己的生存环境及饮食卫生要求也在提高,追求无污染、无残留和无公害的优质安全猪肉也成为时尚,安全肉、绿色肉、有机肉的概念被越来越多的人们所接受。尤其是我国加入WTO后．生产优质安全猪肉成为养猪企业参与国内外市场竞争的前提条件．因此．笔者针对无公害猪肉安全生产的现状谈一些建议。 相似文献
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食品安全是人类文明和经济发展的必然，目前动物性食品安全问题巳成为消费者普遍关注的社会问题，如何进行安全无公害的养猪生产成为研究者和生产者面临的共同课题，本刊特别邀请广东省农科院的杜宗亮老师谈谈集约化猪场如何建立无公害猪肉生产模式和技术体系。 相似文献
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生产无公害猪肉不仅仅是国内消费市场的需要，而且是我国猪肉走出国门，占领国际市场的必由之路。因此，生产安全猪肉，发展绿色养殖已成为当前养猪生产的首要问题。加强对猪肉生产过程中的疫病防治和兽药使用方面的管理，尽快解决“安全猪肉”生产方面存在的问题，扩大出口贸易，是我国养猪生产及管理部门一项十分紧迫的任务。为此，承担了农业科技跨越计划项目《生猪全程无害化生产技术试验示范》， 相似文献
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随着生活水平的不断提高 ,人们对畜产品的要求也越来越高 ,尤其我国加入 WTO后 ,市场呼唤无公害、无残留、无污染、无疫病的安全畜产品 ,人们特别关心的是能否吃上“放心肉”。无公害猪肉是指所生产的猪肉产品必须是无污染、无毒害、无药物残留的 ,其应具有安全卫生、品质优、营养丰富等特点。经专门机构认证 ,在取得了《无公害农产品标志证书》后 ,就可以按《无公害食品——猪肉》标准生产无公害猪肉。1 生产无公害猪肉的环境要求生产无公害猪肉的产地应符合国家质量监督检验检疫总局发布的《无公害畜禽肉产地环境要求》标准。无公害猪… 相似文献
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<正>随着社会经济的不断发展,人们对猪肉产品的消费观念正在不断改变。一是人们对瘦肉型猪的肉质提出了异议。普遍要求发展优质风味型猪肉,已成为消费者的第一需求。二是要求生产绿色安全猪肉。随着抗生素、激素类促生长剂等化合物在日粮中的禁用,高效、新型绿色饲料添加剂已成为人们研究的热点。三是创建无公害农产品产地。安全猪肉生产,主要通过养殖场的周边环境整治,达到大气无污染、饮水质量达标,使用高效低毒的消毒药品进行 相似文献
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提高肉质，收获高利的“路标”——中草药添加剂对猪肉品质影响研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
导读：研制无公害猪用饲料添加剂是生产无公害猪肉的重要环节，是发展安全、高效和优质绿色养猪业及全面提高我国猪肉产品的质量的重要途径，对促进养猪业可持续发展具有重要意义。国内外大量的研究表明，中草药添加剂具有天然性、多功能性，无毒副作用和无抗药性的特点兼优点，是替代抗生素类和激素类药物的理想饲料添加剂，不仅可提高动物的生产性能，且能显著改善其产品的品质。中草药添加剂作为替代抗生素及化学合成药物的绿色饲料添加剂，能解决畜产品的药物残留问题及其风味、品质下降问题，已成为国内外研究开发的热点。中草药作为一种提高动物生产性能，及改善畜禽产品品质的绿色饲料添加剂应用于实际生产已成为必然趋势。
可以预测，随着不断出现的抗生素药残等问题及人们对绿色食品的呼唤，中草药添加剂在畜牧业生产中必将有良好的发展趋势。作者在文中结合评价猪肉品质的指标，如肌肉pH、肉色、嫩度、系水力、肌内脂肪含量、脂肪酸组成和风味等方面，详细阐释了中草药添加剂的作用。[编者按] 相似文献
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无公害猪肉是指在符合无公害畜禽肉产地环境评价的要求下生产的，其有毒、有害物质的含量在国家法律、法规及相关强制标准规定的安全允许范围内的猪肉。同时，其感官指标、理化指标、微生物指标符合《无公害食品——猪肉》的行业标准及《猪肉卫生标准》等。无公害养猪是无公害猪肉生产的前提和基础。目前，大多数无公害养猪都通过添加副作用小、残留量低的非人用药品和添加剂而生产的符合无公害食品要求的畜禽产品。但在实际生产环节中．大部分企业仍存在一些不符合国家标准的地方，特别是兽药的使用及停药期的控制，因此进行本次监测．确定其生产是否符合国家标准。以获得无公害生产的基本情况，提出建议，供其他猪场参考。 相似文献
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生产无污染、无残留和无公害的绿色优质猪肉是社会发展的必然趋势,也是我国畜牧业入世后适应国际要求,适应激烈市场竞争的必然选择。绿色猪肉生产是复杂的系统过程,要按照产品质量要求,严格生产流程,真正为消费者着想。 相似文献
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我国是猪肉生产大国 ,但猪肉出口量却极其有限 ,主要原因是我国猪肉产品质量达不到进口国的要求。导致这一问题的原因是环境污染、饲料安全性差及药物残留超标等。因此 ,发展安全、高效、优质的绿色养猪业 ,全面提高我国猪肉产品的质量 ,对促进养猪业可持续发展具有重要意义。无公害猪肉是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求 ,经认证合格获得认证证书的猪肉产品。无公害猪肉产品的生产要遵循下述技术要求。1 创造良好环境1 1 猪舍应建在地势高燥、排水良好、易于组织防疫的地方。猪场周围 3千米内无大型化工厂、… 相似文献
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从"瘦肉精风波"、"垃圾猪、注水肉案件"频繁发生,到不久前锦州"锦添"牌猪肉挂羊头卖狗肉事件被媒体曝光,让广大消费者在吃惊与担心之余,变得愈加敏感.在绿色、无公害猪肉面临着消费者信任危机的情况下,说起辽宁国美牧业集团(以下简称"国美")的产品"昌绿"牌绿色、无公害猪肉的品质,本刊带着与消费者同样的心情,采访了"国美"董事长吕国才,探明绿色猪肉产业链的生产全过程. 相似文献
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从“瘦肉精风波”、“垃圾猪、注水肉案件”频繁发生，到不久前锦州“锦添”牌猪肉挂羊头卖狗肉事件被媒体曝光，让广大消费者在吃惊与担心之余，变得愈加敏感。在绿色、无公害猪肉面临着消费者信任危机的情况下，说起辽宁国美牧业集团（以下简称“国关”）的产品“昌绿”牌绿色、无公害猪肉的品质，本刊带着与消费者同样的心情，采访了“国美”董事长吕国才，探明绿色猪肉产业链的生产全过程。 相似文献
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随着人们生活水平的提高以及养猪生产技术的发展,人们对食品的安全、绿色环保、无公害、无药残的关注度不断提升,对安全放心猪肉的需求与日俱增。然而,近些年来食品安全事故却时有发生,说明养殖环节中还存在着严重的安全隐患。由于猪肉产品的安全性问题影响了消费者的消费欲望,甚至使 相似文献
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当前．人们对无公害畜产品的需求日益增加，特别是对无公害猪肉的需求呈上升趋势。如何搞好无公害猪肉的检疫和监督管理，是摆在动物防疫监督工作者面前的问题。 相似文献
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由于生态猪符合当代人对绿色和健康饮食的需求,生态猪养殖近年来在全国范围内得到了较大的推广与支持,并凭借其自然、绿色、无公害、肉质优良等优势成为人们食用猪肉的最佳选择。本文从生态猪养殖理念、技术要点以及发展趋势入手,分析了生态猪养殖技术的发展前景。 相似文献
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猪肉是人们食物的重要组成部分,无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标。本文论述了当前猪肉生产的现状,以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施。 相似文献
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鱼用中草药饲料添加剂的研发 总被引：4，自引：0，他引：4
林燕 《动物科学与动物医学》2004,21(2):64-65,57
随着人们安全和环保意识的提高，特别是加入WTO后，公众对水产品的质量越来越关注，实行无公害生产已成为水产养殖发展的方向，而无公害生产是一个系统工程，在此系统工程中投喂系列无公害饲料意义重大，而要研制无公害饲料，绿色饲料添加剂必不可少。中草药制剂就是一种具有广阔前景的绿色饲料添加剂，它具有天然、高效、毒副作用小、抗药性 相似文献
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随着人们安全和环保意识的提高,特别是加入WTO后,公众对水产品的质量越来越关注,实行无公害生产已成为水产养殖发展的方向,而无公害生产是一个系统工程,在此系统工程中投喂系列无公害饲料意义重大,而要研制无公害饲料,绿色饲料添加剂必不可少。中草药制剂就是一种具有广阔前景的绿色饲料添加剂,它具有天然、高效、毒副作用小、抗药性不显著、资源丰富以及性能多样等优点,在提高水产动物生产性能和饲料利用率的同时,又能充分保证人体的健康,兼有药用性和营养性双重作用,是化学合成饲料添加剂不可比拟的。因此,以中草药替代抗生素的添加剂将… 相似文献
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陈雪艳 《畜牧兽医科技信息》2006,(10):93-94
随着人们生活水平的不断提高,人们越来越关心食品的安全性,对生活质量和健康水平提出了新的要求。猪肉是老百姓副食品的重要组成部分,人们都希望吃上“安全肉”、“放心肉”。因而广大消费者和生产者都非常关心无公害生猪和猪肉的生产。无公害猪肉属于无公害农产品的范畴。无公害农产品,是指产地地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。生产无公害猪肉应遵循生产无公害猪肉的一系列标准进行生产,并经过专门机构对无公害产品产地认定和… 相似文献