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结合国家中长期教育改革发展纲要以及社会发展和粮食工程专业人才培养的需求,以小麦制粉综合性实验教学改革为例,探索了一种创新型专业人才培养的新模式,为学生今后从事生产第一线的科研、开发及产品质量控制等工作奠定坚实的基础。 相似文献
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王洪福 《农产品加工．学刊》2006,(4):44-45
面粉行业和制粉机械行业的创新不外乎制粉工艺和制粉机械结构和性能的创新。面粉行业和制粉机械行业的创新必然涉及制粉工艺设计人员、制粉机械厂和面粉厂三方。按常规分析，这三方应是唇齿相依，互惠互利的关系。在面粉和制粉机械生产能力严重过剩的今天，力争创新对任何一方来说都是关系生存发展的大事。因此，创新本应是三方都大力支持，通力合作，共创佳绩和共享成果的大好事。然而，事实远非如此。 相似文献
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小麦胚芽的提取与利用 总被引：1，自引：0，他引：1
王初阳 《农产品加工．学刊》2006,(4):32-33
小麦的主要用途是制粉供人食用。小麦制粉工艺的实质就是胚乳与胚芽和麸皮分离并破碎为面粉。胚乳的质量约占小麦子粒的85%，胚乳中含有大量的淀粉和一定数量的蛋白质，其营养丰富，易为人体所消化吸收；麸皮含有一些食用价值的成分，但含有大量的粗纤维，不能被人体消化吸收，而且还有许多色素会影响色泽；胚芽中含有优质蛋白质和食用纤维、矿物质和维生素等有益于人体健康的成分，但脂肪和水分的含量高，生理活性强，特别是脂肪水银酶和脂肪氧化酶混入面粉中，极易因发酵而使面粉变质。 相似文献
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本文就近年来,乡镇企业面粉厂实施商业部科学研究院章学澄高级工程师研制成功的小麦分层碾磨制粉新工艺(载于1985年《作物杂志》第2、3期)后的受益情况作一简介。…… 相似文献
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超强力小麦的特点是:粉质试验中稳定时间长达20min以上,拉伸试验中最大阻力达700EU左右.超强力小麦市场价格虽较高,但因其优异的品质和由此产生的较高的经济效益,仍受到国内外制粉业界的欢迎.多年来,我们开展了连续性的优质小麦品种引种试验和品质鉴评工作,经过品种比较试验、品质分析、烘焙试验、多点种植和大批量制粉生产试验,最终选择了陕优225在郑州周边地区进行商品小麦生产. 相似文献
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《粮油仓储科技通讯》2014,(5)
正邮发代号:28-343《现代面粉工业》杂志创刊于1987年,系国内唯一的面粉工业技术类专刊,中国粮食行业协会小麦分会会刊。杂志畅销于海内外。主要栏目:制粉技术、制粉设备、面制品及专用粉、品质监控、深度加工及综合利用、原料及添加剂、市场动态、企业管理等。《现代面粉工业》国内外公开发行,中国标准连续出版物号:CN 32-1798/TS ISSN 1674-5280。双月刊(逢双月15日出版),大16开,56页,国内定价8元/期, 相似文献
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小麦制粉产量,是指每吨小麦籽粒经磨制后获得合乎一定色泽标准的面粉的百分率。这是内销和出口市场上一个重要的品质指标。理由很简单,制粉产量每提高1%,相当于从面 相似文献
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以新鲜大麦叶为对象,研究湿法超微粉碎、真空冷冻干燥生产大麦苗的制粉工艺,探讨该工艺较优的流程及参数.结果表明,以喷雾干燥方式最大程度保留大麦苗的营养,最适宜大麦苗粉的加工为目标,其最优设计为:进风温度160℃,出风温度60℃,均质压力35 MPa. 相似文献
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小麦作为我国主要的农作物之一,其品质的好坏、优劣直接决定了其最终用途.在小麦品质检测中,样品制备作为一项最基本的工作,其设备的性能、工艺流程[1,2]和操作直接影响了最终的品质评定,因此采用合适的小麦磨粉机制备出能反映小麦固有品质的实验样品,再使用配套的小麦粉专用品质检测仪器设备(如粉质仪、拉伸仪、面筋仪等)进行各项品质指标数据检测,对于小麦品质分析具有重要意义.JMFB70×30实验室小麦磨粉机是一种具有三皮三心结构、制粉工艺流程与实际面粉加工厂相类似的磨粉机,它具有稳定的制粉效果,制样数量灵活,操作和维护简单等优点,适合各级实验检测机构、部门制备小麦粉样品的需要,可以为小麦粉专用品质系列检测仪器提供需要的实验样品. 相似文献
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尹晓雁 《农产品加工．学刊》2006,(4):10-11
阳春三月，柳绿花红，春意盎然。全国小麦及制粉行业的代表汇聚在我国小麦生产的第一大省——河南，参加中国粮食行业协会小麦分会的成立大会，研讨小麦及制粉行业的发展大计。《农产品加工》是此次会议的主要支持媒体之一，本刊记者就粮油企业争创中国名牌的问题采访了中国粮食行业协会常务副会长、中国粮油学会常务副理事长、中国粮食行业协会小麦分会理事长王瑞元。[编者按] 相似文献
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我国粮油工业的现状及发展趋势 总被引：1，自引：0，他引：1
王瑞元 《农产品加工．学刊》2008,(12):5-8
粮油加工是指对原粮、油料等基本原料进行处理制成成品粮油及其制品的过程，主要包括稻谷加工、小麦制粉、玉米及杂粮加工、植物油加工和粮油加工机械设备的制造。粮油加工业是粮油再生产过程中的重要环节和基础性行业，是粮油产业化经营或者说粮油产业链中的重要组成部分，是搞活粮油经营，提升粮油附加值不可缺少的中间环节，也是食品工业的基础工业。粮油加工的产品与人民生活息息相关，是一个永不衰败的朝阳工业。 相似文献
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小麦在加工制粉过程中,由于原料中含有磁性金属物而未能全部清除掉以及生产过程中机器设备的磨损等原因有些磁性金属物就会进入粉中,造成面粉中含有磁性金属若含量较高.就会严重地影响人民的身体健康,若小麦中因清理不净混 相似文献
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据日本《食品卫生学杂志》1992年报导,日本曾对小麦在加工食品过程中残留农药的变化专门进行了研究。 1.小麦中有机磷农药的残留为了解小麦制粉及加工食品中农药的变化,曾研究了混合小麦7个样品中30种有机磷农药的残留情况,从所有被检的样品中,都检出有甲基毒死蜱0.005～0.31ppm,马拉硫磷0.017～0.77ppm。 相似文献
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研究了用4种不同制粉工艺加工的黑糯玉米汤圆粉的品质,通过对出粉率和粉质黏度的测定,以及对它们做成的速冻汤圆进行感官评价,优选出具有优良的速冻汤圆加工特性的黑糯玉米汤圆粉的生产工艺。 相似文献
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本文对中国主要省、自治区的小麦样品进行了一系列品质分析,得到了小麦及其制粉的各项品质指标与食用品质之间的关系。研究结果表明:用小麦粗蛋白质含量和全麦粉SDS沉降值两项指标,能很好地快速预测中国商品小麦的食用品质。 相似文献
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朱雅宾 《粮油仓储科技通讯》2015,(1):47-48
水分是组成粮食的重要物质,与蛋白质、脂类、碳水化合物、灰分等是构成粮油及其制品的基本物质。在小麦制粉、碾米、油脂制取中都需要对物料的水分进行严格控制,通过物料平衡的计算,保证足够的出品率和产品质量;在面包、面条、饼干等食品的生产中,原料、半成品、成品中水分的含量都直接影响着产品的质量。水分高低还影响着粮油的储藏稳定性,粮食、油料籽粒中水分超过临界水分,将引起生命活动加强,消耗籽粒中储存的 相似文献
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以新鲜大麦叶为对象,研究湿法超微粉碎、真空冷冻干燥生产大麦苗的制粉工艺,探讨该工艺较优的流程及参数。结果表明,以喷雾干燥方式最大程度保留大麦苗的营养,最适宜大麦苗粉的加工为目标,其最优设计为:进风温度160℃,出风温度60℃,均质压力35 MPa。 相似文献