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原料奶中的微生物直接影响乳制品加工企业成品奶的质量，如何有效控制原料奶中微生物的数量是各乳制品加工企业和原料奶生产者越来越重视的问题。笔者根据近几年工作中的体会谈一下自己的看法，供广大同行和牧场管理者参考。 相似文献
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原料奶的卫生状况是决定乳制品质量的关键。乳制品质量问题随着消费者生活水平的日益提高而倍受关注,也是影响市场竞争力的主要因素。近年来,金华市奶业发展迅速,目前存栏奶牛2.9万头、乳制品加工企业35家。通过改进收奶标准、推行养殖小区建设、实施机器挤奶等措施,金华市的原料奶卫生状况比以前有了很大提高。但笔者认为进一步提高原料奶卫生指标仍旧是当前的首要任务,通过控制牛场(舍)、牛体卫生,建立良好挤奶程序,及时冷却原料奶和清洗消毒挤奶设施等技术措施,有效地促进金华奶业的发展。1控制牛体及牛场卫生控制牛体及牛场卫生给奶牛提… 相似文献
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原料奶掺杂使假的检验 总被引：1，自引：1，他引：0
随着新疆乳业的迅速发展,乳制品生产的安全问题也越来越引起各职能部门、专家、企业和消费者的关注,而乳制品的质量在很大程度上取决于原料奶的质量。原料奶的质量的高低直接牵涉到乳制品的优劣,同时对于提高乳品质量安全,保障人民生命健康都具有十分重要的意义和作用。新疆昌吉具有得天独厚的自然资源和区位优势,作为新疆最早建立起来的乳品企业西域春具有优质的奶源基地、乳品生产基地,建立了比较完善的原料奶质量控制体系。 相似文献
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《北方牧业(奶牛)》2008,(5):62
近日,河南省发改委联合畜牧、工商、质监等多部门开展专项执法检查,对全省原料奶生产、收购及加工环节的价格、质量等问题进行全面检查。
今年年初以来。原料奶价格出现了不同程度的上涨,国内一些地方原料奶收购秩序混乱,部分乳制品企业跨地区高价争抢奶源,少数中小型乳制品企业放松原料奶收购标准。造成质量安全隐患。为了防止奶贩、奶站以及乳制品加工企业在收购、销售原料奶过程中以次充好、短斤缺两等价格欺诈行为, 相似文献
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UHT乳制品由于受原料奶质量及生产过程控制不严等原因,极易发生涨包、酸包、苦包及脂肪上浮等现象,就乳制品生产加工过程中发现的UHT乳制品产品存在的一些常见质量问题进行分析并提出解决措施,以供参考。 相似文献
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<正>原料奶生产与乳制品加工处于长期不稳定的"买卖关系"是造成质量安全事件的根源,必须将奶站作为企业第一车间管理,彻底改变其"中间商"的身份我国乳制品行业目前的突出特点是散、乱、无序。原料奶生产与乳制品加工处于长期不稳定的"买卖关系"模式是造成乳制品行业一系列质量安全事件等的根源。高指 相似文献
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试论我区乳制品的生产和发展 总被引：2，自引：0，他引：2
本文分析了我区乳制品加工的现状，指出原料奶分散，商品率低，乳品加工规模小，新产品开发滞后，是我区乳品业存在的主要问题。指出发挥资源优势，加强科学管理，提高生产水平，控制原料奶质量，调整产品结构，正确进行产品定位，开发科技型等战略措施。 相似文献
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文章对国内外原料奶质量和安全管理的现状进行了详细分析,并提出相应的管理措施,以期为原料奶HACCP体系的建立提供参考. 1 我国原料奶生产现状 按照HACCP的原理审视我国目前乳制品供应链,一般加工企业特别是大型乳品加工企业在管理水平、技术装备、包装档次和质量控制等方面都能够满足仪器安全的要求. 相似文献
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《北方牧业(奶牛)》2009,(2)
日前，记者从内蒙古自治区政府获悉，内蒙古乳制品生产或生鲜乳收购量较大的盟市正在组建生鲜乳质量第三方检测中心．仲裁和解决乳制品生产企业与奶站因原料奶质量而发生的争议问题，切实保护奶农利益。 相似文献
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优质的原料奶,才能制造出优质的乳制品。原料奶质量的好坏不但影响牛奶的味道和营养。而且与人民群众的健康直接相关〔1〕。根据西宁地区乳制品消费情况调查,原料奶质量越高,市民牛奶消费量越大,故原料奶质量成为制约西宁市奶业可持续发展的一大障碍。建立多个稳定、优质的奶源 相似文献
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原料奶安全检测及质量控制的研究进展 总被引：2，自引：1，他引：1
近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大.本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的注意事项,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳制品工业的发展提供参考. 相似文献
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优质原料奶是一个广泛意义上的概念，简单的定义是：来自健康奶牛的乳房，鲜奶感官正常．营养成分均衡，其它理化指标符合国家标准，微生物指数低，无抗、无药物残留，不掺假的自然乳。优质原料奶对乳制品的质量起到了至关重要的作用，它是乳制品企业的第一生产车间，得到了乳制品企业的高度重视。但生产优质原料奶是一个复杂系统的过程，它直接贯穿奶牛生产的整个始终． 相似文献
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《北方牧业(奶牛)》2008,(5):64
近期，由于原料奶供给趋紧，价格上涨，一些地方原料奶收购秩序混乱，掺杂使假、短斤缺两的情况屡屡发生，部分乳制品企业跨地区高价争枪奶源，少数中小乳制品企业放松原料奶收购标准，造成质量安全隐患。
为规范原料奶市场秩序，促进奶业持续健康发展．呼和浩特市工商局5月4日开始，开展为期一个月的原料奶市场专项检查。 相似文献