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1.
为探讨先科巨鲫肌肉的营养价值,采用常规的化学分析方法与气相色谱技术检测先科巨鲫肌肉的脂肪酸组成。试验结果显示,先科巨鲫肌肉组织中共检测到16种脂肪酸,其中含量最高的脂肪酸为C18:(1n-9)(40.36%),其次为C16:0(16.51%);肌肉中必需脂肪酸C18:(2n-6)含量丰富(13.22%),高于野生银鲫;C20:(5n-3)为1.11%,C22:(6n-3)为4.92%,均高于乌龙鲫和普安银鲫。大类脂肪酸中,单不饱和脂肪酸含量(40.36%)>多不饱和脂肪酸含量(27.56%)>饱和脂肪酸含量(26.19%),说明该品种具有一定的开发利用价值。 相似文献
2.
本试验以中华鳖成鳖为研究对象，在对照组饲料（商业饲料）中添加10%的虾壳粉为试验组饲料，通过12周的养殖试验，研究克氏原螯虾下脚料（虾壳粉）对中华鳖肌肉一般营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成及质构特性的影响。结果显示：试验组中华鳖肌肉的粗蛋白质含量较对照组降低2.75%（P < 0.05），而水分含量则较对照组提高2.08%（P < 0.05），粗脂肪和灰分差异不显著（P > 0.05）|试验组除丙氨酸含量较对照组提高19.70%（P < 0.05）以外，其苏氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、ΣTAA、ΣEAA和ΣNEAA分别较对照组降低24.10%、15.19%、19.76%、18.75%、17.10%、17.83%、16.71%（P < 0.05）|试验组的C16:0、C18:0、C24:0、C24:1、C18:2n6c、C20:2n6、C20:3n3、C22:6n3 8种脂肪酸显著高于对照组（P < 0.05），而其C14:0、C15:0、C16:1、C18:1n9c、C18:3n3、C20:1、C22:1n9 7种脂肪酸显著低于对照组（P < 0.05）|试验组的SFA、PUFA、HUFA、n-3、n-6、n-3/n-6分别较对照组提高24.82%、32.79%、67.42%、59.71%、17.58%、37.50%（P < 0.05），而MUFA较对照组降低38.95%（P < 0.05）|试验组与对照组中华鳖肌肉的硬度、弹性、胶黏性、咀嚼性、内聚性和黏附性均没有显著性差异（P > 0.05）。结果表明：商业饲料中直接添加10%虾壳粉对中华鳖肌肉质构特性无显著影响，但会对其肌肉品质产生负面影响。
[关键词] 中华鳖|虾壳粉|营养成分|质构特性 相似文献
3.
饲料中不同亚麻酸/亚油酸比对凡纳滨对虾幼虾生长性能和脂肪酸组成的影响 总被引：7，自引：1，他引：6
本试验旨在研究饲料中不同亚麻酸(C18:3n-3)/亚油酸(C18:2n-6)比对凡纳滨对虾(Litopenaeus van-namei)幼虾生长性能和脂肪酸组成的影响.采用鱼油、亚麻油和豆油作为脂肪源,以不同的比例配制4种粗脂肪水平约为7.2%的等氮饲料,饲料中C18:3n-3/C18:2n-6比值为0.17、0.30、0.56和0.68.选用平均体重为(0.573±0.002)g的凡纳滨对虾幼虾480尾,随机分为4组(每组3个重复.每个重复40尾虾),分别记为L0.17、L0.30、L0.56和L0.68.试验期为8周.结果显示,随着饲料中C18:3n-3/C18:2n-6比的升高,凡纳滨对虾幼虾增重率呈现先升高后降低的趋势,而饲料系数则呈现先下降后上升的趋势,但组间的差异均不显著(P>0.05).通过二元回归分析得出增重率(y)与C18:3n-3/C18:2n-6比(x)的关系为Y=-1 333.2x2+1 175.5x+785.66(R2=0.723 8),并得出当C18:3n-3/C18:2n-6比为0.44时,增重率最高.全虾粗蛋白质含量以L0.68组为最高,显著高于其他3组(P<0.05).全虾水分和粗脂肪含量以及肝胰指数组间差异均不显著(P>0.05).各组对虾肌肉中C18:2n-6和C18:3n-3含量低于它们在肝胰腺中的含量,而C20:4n-6,C20:5n-3(EPA)、C22:6n-3(DHA)在肌肉中的含量高于其在肝胰腺中的含量.L0.68组肝胰腺EPA含量显著高于L0.30组(P<0.05),DHA含量显著高于其他3组(P<0.05).肌肉EPA、DHA含量以L0.30组最高,但组间差异不显著(P>0.05).由此得出,饲料中C18:3n-3/C18:2n-6比一定程度地影响凡纳滨对虾幼虾的生长性能,显著影响肝胰腺和肌肉中C18:3n-3和C18:2n-6系列脂肪酸的含量.以增重率作为判定指标,建议饲料中C18:3n-3/C18:2n-6比值为0.44. 相似文献
4.
《中国家禽》2021,(7)
为研究北京油鸡腿肌中长链脂肪酸变化规律,试验运用气相色谱-质谱联用的靶向代谢组学方法,对150、300、450日龄北京油鸡腿肌的中长链脂肪酸含量进行检测。结果表明:北京油鸡腿肌共鉴定出33种中长链脂肪酸,其组成不随日龄的变化而变化;油酸(C18∶1 n-9c)、棕榈酸(C16∶0)、亚油酸(C18∶2 n-6c)、硬脂酸(C18∶0)、花生四烯酸(C20∶4 n-6)和棕榈油酸(C16∶1)等脂肪酸为北京油鸡腿肌中的主要脂肪酸,其含量占总脂肪酸的95.52%;除n-3系列多不饱和脂肪酸外,饱和脂肪酸(SFAs)、单不饱和脂肪酸(MUFAs)、多不饱和脂肪酸(PUFAs)、不饱和脂肪酸(UFAs)、必需脂肪酸(EFAs)和n-6系列多不饱和脂肪酸的相对比例在不同日龄间无显著差异(P0.05),但其450日龄绝对含量极显著地高于150和300日龄(P0.01);二十二碳六烯酸(C22∶6 n-3,DHA)、α-亚麻酸(C18∶3 n-3,ALA)和花生四烯酸(C20∶4 n-6,ARA)、亚油酸(C18∶2 n-6c,LA)分别是北京油鸡腿肌中主要的n-3系列和n-6系列PUFAs,北京油鸡腿肌n-6/n-3 PUFAs比例在21.18～24.39∶1范围内,且450日龄显著高于150和300日龄。研究结果提示日龄对北京油鸡腿肌脂肪酸分类的绝对含量影响程度高于对相对比例的影响,且基于脂肪酸绝对含量,北京油鸡150和450日龄的腿肌在营养及风味上要优于300日龄。 相似文献
5.
通过添加植物油(豆油和亚麻籽油)配制3种等氮但脂肪水平不同的日粮(Ⅰ组6%;Ⅱ组9%;Ⅲ组12%),研究其对罗氏沼虾生长、体组织常规组分及肌肉和肝胰腺脂肪酸组成的影响。选取质量(1.00±0.01)g的罗氏沼虾幼虾600尾,随机分为3组,每组4个重复,每个重复50尾虾,网箱饲养60 d。结果显示:Ⅱ组和Ⅲ组罗氏沼虾体重、增重、增重率、特定生长率显著高于Ⅰ组(P<0.05),Ⅱ组和Ⅲ组间差异不显著(P>0.05)。饲料系数则以Ⅰ组最高,且显著高于Ⅱ组和Ⅲ组(P<0.05)。日粮不同脂肪水平对罗氏沼虾全虾和肌肉中总水分、干物质中粗蛋白质和粗脂肪含量均没有显著影响(P>0.05)。罗氏沼虾肌肉中亚油酸、亚麻油酸含量低于它们在肝胰腺中的含量,n-3 PUFA>n-6 PUFA;而花生四烯酸、EPA和DHA在肌肉中的含量高于其在肝胰腺中的含量,并且n-3 PUFA0.05);n-6 PUFA中,C18:2n-6(亚油酸)和C20:4n-6(AA)均无显著变化(P>0.05);HUFA含量随日粮脂肪水平增加递减,且Ⅲ组显著低于Ⅰ、Ⅱ组(P<0.05)。肝胰腺中亚油酸(C18:2n-6)和亚麻油酸(C18:3n-3)含量逐渐增加,且组间差异显著(P<0.05),而SFA(C14:0、C16:0、C18:0)、EPA及DHA含量则明显下降(P<0.05)。结果表明,日粮脂肪水平对罗氏沼虾生长及肌肉和肝胰腺脂肪酸组成有显著影响。 相似文献
6.
对3个年龄(0.5、3和16龄)的养殖中华鲟(摄食鲟鱼饲料)和28龄野生洄游亲鱼肌肉和肝脏中14种常规脂肪酸相对含量和组成进行了分析比较.结果表明:各龄中华鲟肌肉和肝脏中,单不饱和脂肪酸含量最高(32.8%～38.7%及30.6%～46.9%),以18:(n-9)为主;饱和脂肪酸中含量最高的是16:,多不饱和脂肪酸中含量最高的是20:(n-6)和18:(n-6);20:(n-9)含量随年龄增大而减小,20:(n-6)含量随年龄增大而增大.28+洄游中华鲟肌肉中18:(n-9)、20:(n-6)和单不饱和脂肪酸总量高于养殖鱼,而多不饱和脂肪酸总量最低.养殖中华鲟肌肉中16:高于肝脏,28龄野生鱼则肌肉中低于肝脏.通过系统聚类,0.5+与16+中华鲟肌肉和肝脏中脂肪酸舍量最为接近,0.5+与3+鲟较为接近,其中鱼的营养状况起主导作用,年龄差距起辅导作用.比较结果提示:在人工养殖中华鲟时,有必要在其饲料中添加适量含18:(n-9)MUFA的植物油或投喂富含18:(n-9)鲤、鲫鱼可能会达到较好的效果. 相似文献
7.
本试验旨在考察饲料n-3高不饱和脂肪酸(HUFA)水平对较大规格军曹鱼生长性能、血清生化指标及肌肉和肝脏脂肪酸组成的影响,以确定较大规格军曹鱼饲料中n-3HUFA的适宜水平。以白鱼粉、酪蛋白和去皮豆粕为主要蛋白质源,调节饲料中鱼油和玉米油的添加量,制成n-3HUFA水平分别为0.49%、0.73%、0.98%、1.41%、1.51%、2.06%及2.83%的7种等氮等能的试验饲料,投喂初重为70 g的军曹鱼8周。每种饲料投喂3个网箱(重复),每个网箱放养30尾鱼。结果显示:1)增重率(WGR)和特定生长率(SGR)随饲料n-3HUFA水平的升高呈先升高后降低趋势,0.73%～1.51%组的WGR和SGR显著高于0.49%和2.83%组(P0.05)。2.83%组的成活率(SR)显著低于其他各组(P0.05)。鱼体粗脂肪含量随饲料n-3HUFA水平的升高呈先上升后下降的趋势,0.98%和1.41%组鱼体粗脂肪含量显著高于2.06%和2.83%组(P0.05)。2) 0.49%组血清谷丙转氨酶(ALT)活性显著高于2. 06%组(P 0. 05); 0. 49%组血清甘油三酯(TG)显著高于其他各组(P0.05);血清总胆固醇(CHOL)含量随饲料n-3HUFA水平的升高呈先升高后下降趋势,以0.73%组最高,显著高于0.49%、2.06%和2.83%组(P0.05); 0.98%组血清高密度脂蛋白(HDL)含量显著高于其他各组(P0.05); 0.98%～2.83%组血清低密度脂蛋白(LDL)含量显著高于0.49%和0.73%组(P0.05)。3)肌肉和肝脏C14∶0和C21∶0含量均以2.83%组最高,各组肌肉和肝脏C16∶0含量和饱和脂肪酸总量(∑SFA)无显著差异(P 0.05)。肌肉和肝脏C18∶1n-9、单不饱和脂肪酸总量(∑MUFA)及C18∶2n-6含量均随饲料n-3HUFA水平的升高而下降。随饲料n-3HUFA水平的升高,肌肉和肝脏n-6多不饱和脂肪酸总量(∑n-6PUFA)呈先上升后稳定趋势,C20∶5n-3(EPA)、C22∶5n-3、C22∶6n-3(DHA)含量及n-3多不饱和脂肪酸总量(∑n-3PUFA)和n-3HUFA总量(∑n-3HUFA)均呈逐渐升高趋势。综上,饲料中添加n-3HUFA有助于提高较大规格军曹鱼的生长性能,降低体脂沉积,促进脂肪代谢,并可影响肌肉和肝脏脂肪酸组成。以SGR为评价指标,由折线模型得出较大规格军曹鱼饲料中n-3HUFA的适宜水平为0.95%。 相似文献
8.
《黑龙江畜牧兽医》2017,(19)
为了研究不同生长阶段和不同性别斑肌肉常规营养成分及脂肪酸组成的差异,试验采用国家标准方法分析野生斑幼鱼与雌、雄性亲鱼肌肉常规营养成分及脂肪酸组成。结果表明:斑肌肉的粗蛋白含量丰富(18.90%~21.59%),粗脂肪含量较低(0.91%~1.33%)。斑肌肉脂肪酸含量因生长期和性别不同而不同,斑幼鱼肌肉硬脂酸(C_(18:0))和十八碳烯酸(C_(18:1n7))显著高于雌、雄性亲鱼(P0.05),亚油酸(C_(18:2n6))也显著高于雌、雄性亲鱼(P0.05),斑幼鱼及雄性亲鱼的油酸(C_(18:1n9))显著低于雌性亲鱼(P0.05),亚麻酸(C_(18:3n3))则由幼鱼期的0.45%显著提高为1.23%~1.57%(P0.05),花生四烯酸(C_(20:4n6))由幼鱼期的12.21%显著降低为6.24%~7.03%(P0.05),二十碳五烯酸(C_(20:5n3))在幼鱼及雌、雄性亲鱼肌肉中含量分别为1.01%、2.04%、3.98%,且差异显著(P0.05)。幼鱼n-3系列多不饱和脂肪酸总量(∑n-3PUFA)为1.46%,显著低于雌、雄性亲鱼(P0.05),雌性亲鱼(3.61%)显著低于雄性亲鱼(5.21%)(P0.05);幼鱼n-6系列多不饱和脂肪酸总量(∑n-6PUFA)为20.72%,显著高于雌、雄性亲鱼(P0.05);雌、雄性亲鱼n-3系列多不饱和脂肪酸总量/n-6系列多不饱和脂肪酸总量(n-3/n-6)显著高于幼鱼(P0.05)。 相似文献
9.
三种昆虫油脂理化性质及脂肪酸组成的初步研究 总被引：1，自引：0，他引：1
随着养殖业的迅速发展,饲料资源相对短缺的状况日益严重。昆虫作为最大的生物类群,因其生物学特点和营养特性,作为非粮型饲料原料逐渐被人们关注。此试验对黑水虻油、黄粉虫油、蚕蛹油的碘价、酸价、过氧化值、皂化值及脂肪酸组成进行了测定分析。结果表明:三种昆虫油的酸价和过氧化值均低于国标值,且黑水虻油具有最低的酸价及最高的皂化值。脂肪酸组成结果表明,黑水虻油C12:0的含量最高(24.34%);黄粉虫油C18:2n-6的含量最高(42.65%);蚕蛹油C18:3n-3的含量最高(40.38%);三种昆虫油不饱和脂肪酸含量分别为51.53%、75.27%、67.57%。研究表明,三种昆虫油的氧化酸败程度都较低,且各以C12:0、C18:2n-6和C18:3n-3为特征性脂肪酸,不饱和脂肪酸含量均高于50%,作为水产饲料资源具有较大的开发潜力。 相似文献
10.
不同脂肪源对红罗非鱼稚鱼生长及肌肉脂肪酸组成的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
《饲料工业》2017,(4):29-35
为研究不同脂肪源对红罗非鱼稚鱼生长及肌肉脂肪酸组成的影响,在基础饲料中分别添加4%的猪油(1组)、豆油(2组)、豆油-鱼油混合物(3组)及鱼油(4组),配制成软颗粒饲料,饲喂红罗非鱼稚鱼60 d,不设对照组。结果表明:12组、3组红罗非鱼稚鱼的末均体重和增重率显著高于1组(P0.05),1组饲料系数显著高于其他三组(P0.05),肥满度显著低于其他三组(P0.05),2组鱼体的生长性能最好;2各组红罗非鱼稚鱼肌肉组织中的脂肪酸组成分别与相应组饲料的脂肪酸组成有明显的相关性,其中1组鱼体与饲料之间脂肪酸组成的相关性最大;3红罗非鱼稚鱼肌肉脂肪酸组成和饲料脂肪酸组成之间也有一定的差异性,鱼体肌肉中的大类脂肪酸(如SFA、MUFA等)的相对含量高于相应饲料,而C182n6、C183n3及EPA的相对含量均比饲料中的低很多,肌肉DHA的含量比饲料高很多;42、3组鱼体肌肉中富含C182n6和C183n3,尤其是C182n6相对含量高达14.49%~21.75%,显著高于1、4组(P0.05),3、4组红罗非鱼稚鱼肌肉中则富含EPA及DHA,生长性能较好的2、3组鱼其n-3/n-6为0.19~0.74。试验表明,豆油组红罗非鱼稚鱼生长性能最好,3、4组红罗非鱼稚鱼肌肉中富含HUFA。 相似文献
11.
野生与养殖三疣梭子蟹营养品质分析及比较 总被引：8，自引：1，他引：7
通过分析比较野生和养殖三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)的肌肉、肝胰腺及生殖腺的营养成分,对其营养价值进行综合评价.采用国家标准方法测定组织中的粗蛋白质、粗脂肪、灰分、氨基酸和脂肪酸.结果表明,粗蛋白质以肌肉中含量最高,养殖蟹平均为81.69%,野生蟹平均为74.02%;粗脂肪以肝胰腺中含量最高,野生蟹为57.28%,是养殖蟹42.42%的1.4倍.共检出38种脂肪酸,肝胰腺的脂肪酸组成最丰富,其饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)总量显著高于卵巢和肌肉中的含量;而多不饱和脂肪酸(PLIFA)总量及EPA+DHA含量则表现为肌肉>卵巢>肝胰腺(P<0.05);EPA+DHA两者含量之和高达20.21%～36.91%,占PU-FA的2/3以上;C18:2(n-6)、C18:3(n-3)和C20:4(n-6)等PUFA的含量,均表现为野生蟹显著高于养殖蟹(P<0.05).氨基酸组成中以谷氨酸含景居首位,氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)评判氨基酸显示,赖氨酸的相对含量最为丰富,第一限制性氨基酸为含硫氨酸(蛋氨酸及胱氨酸);三疣梭子蟹的必需氨基酸(EAA)与总氨基酸(TAA)的比值(E/T)、与非必需氨基酸(NAA)的比值(E/N)皆高于FAO/WHO的评价标准,且野生蟹肌肉的E/T和E/N显著高于养殖蟹(P<0.05).由此可知,三疣梭子蟹营养组成合理,且野生蟹品质优于养殖蟹. 相似文献
12.
《黑龙江畜牧兽医》2018,(23)
为了研究不同季节松花江流域野生葛氏鲈塘鳢(Perccottus glenii)肌肉的脂肪酸组成,评价其营养价值,试验采用气相色谱法测定野生葛氏鲈塘鳢肌肉的脂肪酸组成及含量。结果表明:葛氏鲈塘鳢肌肉的平均脂肪含量为0.78%,不同季节差异不显著(P0.05);在葛氏鲈塘鳢肌肉中共检测到17种脂肪酸,包括饱和脂肪酸(SFA)5种、单不饱和脂肪酸(MUFA)5种、多不饱和脂肪酸(PUFA)7种;不同季节葛氏鲈塘鳢肌肉脂肪酸含量最高的是PUFA,n-3 PUFA/n-6 PUFA的值为1.14～1.31;夏季SFA含量显著高于其他季节(P0.05),春季和冬季PUFA含量显著高于夏季(P0.05),不同季节MUFA含量差异不显著(P0.05);每100 g葛氏鲈塘鳢肌肉中含有n-3 PUFA 178.84～230.64 mg,二十碳五烯酸(EPA) 101.71～123.62 mg,二十二碳六烯酸(DHA) 19.50～61.15 mg。说明葛氏鲈塘鳢是一种富含PUFA的鱼类,具有较高的营养价值。 相似文献
13.
本试验旨在探讨饲粮添加亮氨酸和谷氨酸对肥育猪肌肉脂肪酸组成和脂质代谢相关基因表达的影响。选取平均体重为77 kg左右的三元杂交肥育猪60头,随机分为5个组,每组12头,公、母各占1/2。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加2.05%L-丙氨酸(等氮对照组)、1.00%亮氨酸+1.37%L-丙氨酸(亮氨酸组)、1.00%谷氨酸+1.44%L-丙氨酸(谷氨酸组)、1.00%亮氨酸+1.00%谷氨酸(亮氨酸+谷氨酸组)。饲喂60 d后屠宰采集肌肉样品,检测其中脂肪酸含量以及脂质代谢相关基因mRNA的相对表达量。结果表明:与对照组相比,在背最长肌中,亮氨酸组C18∶2n-6和C20∶1含量显著增加(P0.05),C18∶0含量显著降低(P0.05),谷氨酸组C14∶0和C16∶0含量显著降低(P0.05),C17∶0和C18∶2n-6含量显著增加(P0.05);在股二头肌中,亮氨酸组C16∶0含量显著降低(P0.05),谷氨酸组C18∶2n-6含量显著增加(P0.05)。与对照组相比,亮氨酸组背最长肌中脂肪酸转运蛋白1 mRNA的相对表达量显著上调(P0.05),亮氨酸+谷氨酸组背最长肌和股二头肌中脂肪酸转运蛋白4 mRNA的相对表达量显著下调(P0.05)。与等氮对照组相比,谷氨酸组和亮氨酸+谷氨酸组背最长肌中脂蛋白脂酶mRNA的相对表达量显著上调(P0.05)。上述结果提示,饲粮添加1.00%亮氨酸或1.00%谷氨酸可调控肥育猪肌肉中脂肪酸组成及脂质代谢相关基因的表达。 相似文献
14.
《黑龙江畜牧兽医》2016,(11)
为了研究年龄和育肥对苏尼特羊肌肉脂质脂肪酸组成的影响,试验采用从苏尼特左旗改良站种羊场放牧群中选取当年、1.5岁和成年羯羊各6只,育肥群中选取6只育肥羔,屠宰并采集背最长肌和半腱肌样品,检测肌肉脂质脂肪酸组成。结果表明:1)随着年龄的增长,苏尼特羊肌肉脂质中中链饱和脂肪酸(MCFA)组成上升(P0.01);n-3多聚不饱和脂肪酸(n-3PUFA)组成下降(P0.01);n-6/n-3和饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸(S/U)上升(P0.05);C18∶1c9组成下降(P0.01),而C18∶1t9组成上升(P0.05);C18∶0(P0.05)以及C4∶0等短链饱和脂肪酸(SCFA)组成上升(P0.01)。2)育肥使苏尼特羊肌肉脂质中MCFA组成上升(P0.01);n-3PUFA组成下降(P0.01),n-6/n-3提高(P0.05);C18∶1c9组成降低(P0.01);同时使C18∶0(P0.05)以及C4∶0等SCFA组成(P0.05)上升。3)解剖部位间,半腱肌不饱和脂肪酸组成高于背最长肌(P0.01),差异来自C18∶1c9(P0.05)和n-3PUFA(P0.05)组成;背最长肌n-6/n-3(1.648)虽比半腱肌(1.460)高12.88%,但差异不显著(P0.05)。说明苏尼特羊肌肉脂质具有n-3PUFA营养特性,但年龄和育肥使肌肉n-3PUFA营养特性明显降低;背最长肌脂肪酸营养价值明显低于半腱肌。 相似文献
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野牛、肉牛、驼鹿和鸡的肌肉脂肪酸组成与胆固醇含量比较 总被引：1，自引：0，他引：1
本研究的目的是比较放牧野牛 (31月龄 )、舍饲野牛 (18月龄 )、放牧肉用母牛 (4～ 7岁 )、舍饲阉牛 (18月龄 )、自由放牧的母驼鹿 (3～ 5岁 )的背最长肌 (L D)、半腱肌 (ST)和冈上肌 (SS)中及鸡胸部肌肉中脂肪酸百分含量和胆固醇浓度 (n=10 )。脂类通过毛细气液色谱法 (GL C)进行分析。放牧野牛的总饱和脂肪酸 (SFA)极显著高于舍饲野牛 (P<0 .0 1) ,放牧肉牛冈上肌中总饱和脂肪极显著于舍饲阉牛冈上肌中总饱和脂肪酸。驼鹿和放牧野牛中的 SAT肌肉类似(P<0 .0 5 )。在背最长肌中 ,驼鹿和放牧野牛的多不饱脂肪酸 (PUFA)含量最高 (P<0 .0 1) ,舍饲野牛各块肌肉中多不饱和脂肪酸含量最低 (P<0 .0 1)。放牧野牛和放牧肉用母牛背最长肌和半腱肌中多不饱和脂肪酸分别极显著地高于舍饲野牛或阉牛。放牧饲养动物的 n- 3脂肪酸含量极显著高于舍饲动物或鸡胸部的 n- 3脂肪酸含量 (P<0 .0 1)。鸡胸部 n-6脂肪酸含量极显著地高于野牛、肉牛或驼鹿肌肉中的 n- 6脂肪酸含量 (P<0 .0 1)。驼鹿的 n- 6脂肪酸含量极显著高于野牛或肉牛的 n- 6脂肪酸含量 (P<0 .0 1) ,然而放牧饲养动物半腱肌中的 n- 6脂肪酸含量极显著高于舍饲动物半腱肌中 n- 6脂肪酸含量。放牧肉用母牛背最长肌中共轭亚油酸(CL A ,18∶ 2顺 - 9,反 - 11) 相似文献
16.
为研究饲料脂肪水平对黄颡鱼幼鱼生长性能及肌肉脂肪酸组成的影响,配制不同脂肪水平的颗粒饲料饲喂幼鱼,在基础饲料中分别添加0%、2%、3.5%、5%、6.5%的豆油,配制成5组颗粒饲料分别饲喂5组黄颡鱼幼鱼60 d。结果表明:①3、4、5组黄颡鱼幼鱼增重率显著高于1、2组(P0.05);②各试验组鱼肌肉脂肪酸组成和饲料有较大的相关性及差异性,随着饲料脂肪水平的提高,各组鱼体肌肉与各组饲料中的SFA和MUFA相对含量迅速降低,C182n6、C205n3、PUFA和HUFA则均迅速提升;各组鱼体肌肉组织中的SFA、MUFA相对含量高于相应饲料中同类脂肪酸,而PUFA及n-6 PUFA则低于相应饲料;③C182n6相对含量以5组最高(14.36%);1组鱼体肌肉C205n3(0.77%)相对含量显著低于其他各组(P0.05);综合各项生长指标,4、5组黄颡鱼幼鱼生长性能较好;鱼体中还可能存在C181n9向C161n7和C181n7的转化。 相似文献
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为探讨不同油脂对蛋鸡生产性能及蛋黄多不饱和脂肪酸和胆固醇含量的影响,160只42周龄的海塞克斯蛋鸡随机分成四组,分别饲喂对照日粮、5%鱼油、5%棕榈油和5%豆油日粮,试验三周。结果表明,棕榈油组的产蛋量比豆油组高(P<0.05),而对照组的平均蛋重和蛋黄重明显低于鱼油组(P<0.05),鱼油组鸡的总增重明显高于豆油组(P<0.05);鱼油组的血清和蛋黄的胆固醇含量都低于棕榈油和对照组(P<0.01);鱼油组蛋黄中的C20:5n-3含量明显高于对照组和豆油组(P<0.01),鱼油组蛋黄中的C22:6n-3含量高于棕榈油组(P<0.01);豆油组的C18:1n-9含量最低,与棕榈油组的相比,差异显著(P<0.05);豆油组的C18:2n-6含量明显高于其它三组(P<0.01),又以对照组最低,与鱼油组相比,差异显著(P<0.05);鱼油组的C18:3n-3含量高于豆油组和棕榈油组(P<0.05);鱼油组的C20:1n-9含量明显高于其它三组(P<0.01)。 相似文献
18.
《中国畜牧兽医》2018,(12)
为探究亚油酸对反刍动物瘤胃中溶纤维丁酸弧菌脂肪酸合成的影响,试验用不同水平亚油酸培养基进行溶纤维丁酸弧菌体外厌氧培养试验,分光光度计测定菌液D600nm值达到1.0时,在培养基中添加亚油酸,使试验1组(对照)、2、3及4组培养基亚油的浓度分别为0、2.5、5.0及7.5mg/100mL,培养24h后收集菌液检测35种脂肪酸含量。结果显示,细菌代谢相关的C8∶0、C11∶0、C14∶0、C15∶0、C17∶0、C17∶1、C18∶1(n-9)C、C18∶2(n-6)C、C18∶3(n-6)、C20∶0、C20∶2、C20∶3(n-3)、C20∶3(n-6)、C20∶5(n-3)、C21∶0、C22∶0、C22∶2、C22∶1(n-9)及C22∶6(n-3)脂肪酸随着培养基中亚油酸浓度的提高无显著变化(P0.05);培养基中添加亚油酸使C10∶0、C12∶0、C16∶0、C18∶0、C20∶4(n-6)、C23∶0、C24∶1合成量显著减少(P0.05);而C15∶1及C18∶3(n-3)合成量在2.5mg/100mL亚油酸组显著增加(P0.05);C14∶1在对照组中合成量最高,在添加亚油酸的试验组中,随着亚油酸含量增加而增加;C24∶0在7.5mg/100mL亚油酸组合成量最高。综上所述,亚油酸对于溶纤维丁酸弧菌合成脂肪酸有一定影响作用,可抑制C10∶0、C12∶0、C16∶0、C18∶0、C23∶0、C14∶1、C20∶4(n-6)等脂肪酸的合成,C15∶1、C16∶1、C18∶3(n-3)含量增加,但超过一定量时合成量会减少。 相似文献
19.
试验旨在研究日粮中添加亚麻油和微藻粉粕对鸡肉中脂肪酸组成和肉鸡生产性能的影响。选择288只21日龄罗斯308商品代肉用母雏,随机分为4组,每组6个重复,每个重复12只鸡。4组饲粮分别为对照组、3%亚麻油组、5%微藻粉粕组和5%微藻粉粕+3%亚麻油组,试验期3周。结果表明:各处理组对肉鸡末重、日增重和饲料增重比无显著影响(P>0.05)。3%亚麻油组肌肉组织中C18:3n-3、C20:5n-3和n-3PUFA显著提高(P<0.05),n-6/n-3显著降低(P<0.05),C22:6n-3水平则变化不大(P>0.05)。5%微藻粉粕组肌肉组织中C22:6n-3显著增加(P<0.05),n-6/n-3显著高于其他处理组(P<0.05),但n-3PUFA总量并无提高(P>0.05)。5%微藻粉粕+3%亚麻油组肌肉组织中C22:6n-3含量和5%微藻粉粕组差别不大(P>0.05),n-3PUFA和n-6/n-3则与3%亚麻油差别不大(P>0.05)。 相似文献
20.
不同油脂对填饲期朗德鹅生产性能、血清指标及肝脏脂肪酸组成的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
本试验旨在研究饲粮中添加不同油脂对填饲期朗德鹅产肝性能、脂肪沉积、屠宰性能、血清指标及肝脏脂肪酸组成的影响。选取70日龄朗德鹅母鹅80只,体重为(3.0±0.1)kg,随机分为4组,每组4个重复,每个重复5只。鹅油组为对照组,饲粮中添加2%的鹅油;牛油组、鱼油组和菜籽油组为试验组,饲粮中分别添加2%的牛油、鱼油和菜籽油。预试期7 d,填饲期20 d。结果表明:1)菜籽油组和牛油组的肝脏重均显著高于鱼油组(P0.05),牛油组的肝体比显著高于鹅油组(P0.05)。菜籽油组和鹅油组的活重、全净膛重均显著高于牛油组和鱼油组(P0.05)。2)鱼油组血清甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白(VLDL)含量显著低于鹅油组(P0.05);菜籽油组血清LDL含量显著低于鹅油组(P0.05),且其血清总胆固醇(TC)含量显著低于牛油组(P0.05);牛油组血清高密度脂蛋白(HDL)含量显著高于鹅油组(P0.05);牛油组、鱼油组和菜籽油组血清谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性较鹅油组有不同程度的降低,但差异均不显著(P0.05)。3)与添加鹅油相比,添加鱼油显著降低了肝脏中总饱和脂肪酸(SFA)含量(P0.05),显著提高了肝脏中不饱和脂肪酸(UFA)C16∶1、C17∶1、C18∶1n-9、C18∶2n-6、C18∶3n-3、C20∶1n-9、C20∶4n-6、C20∶5n-3、C22∶1n-9、C22∶5n-3、C22∶6n-3、C24∶1n-9及总UFA含量(P0.05);添加菜籽油显著降低了肝脏中总SFA含量(P0.05),显著提高了肝脏中UFA C16∶1、C18∶1n-9、C18∶2n-6、C20∶2、C22∶1n-9及总UFA含量(P0.05);添加牛油显著提高了肝脏中C18∶3n-3、C20∶5n-3、C22∶5n-3、C22∶6n-3及总多不饱和脂肪酸(PUFA)含量(P0.05)。由此得出,与添加鹅油相比,饲粮添加菜籽油或牛油时填饲期朗德鹅的产肝性能较佳;添加鱼油和菜籽油可增加填饲期朗德鹅肝脏中PUFA含量,降低血清脂质含量。 相似文献