共查询到20条相似文献，搜索用时 359 毫秒
1.
2.
3.
大蒜的保健作用与开发利用 总被引：1，自引：0，他引：1
一、大蒜的保健功效成分大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎,其成分比较复杂,包括常规营养成分以及蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素等。近年来通过临床证实,大蒜及其水提液、有效单体及其降解产物具有多种生理作用。大蒜所具有的保健功能是与其富含的大蒜油、有机硒、超氧化物歧化酶(SOD 相似文献
4.
5.
[目的]检测3种金乡大蒜中营养成分和活性物质含量,从化学分子水平探讨不同品种的差异,对于优化种质资源、提升大蒜后期加工利用的品质和附加值具有指导作用。[方法]采用食品化学的常规方法并结合大型仪器检测,测定大蒜中营养成分和活性成分的含量。[结果]基本营养成分可溶性糖、粗脂肪、蛋白质含量,以金乡紫皮蒜最高,金乡白皮蒜次之,独头蒜最少;金乡紫皮蒜维生素C含量最高,独头蒜次之,金乡白皮蒜最少;金乡白皮蒜的过氧化氢酶(CAT)活性最高,紫皮蒜次之,独头蒜最差;锗和大蒜素DADS含量则是独头蒜最高。[结论]对于偏重营养成分的利用,金乡紫皮蒜有较大优势;而对于大蒜素和锗的特色保健功能利用,独头蒜有更大优势。 相似文献
6.
7.
近年来,蚕蛾的营养成分和药理作用基础应用科学的研究发展日趋明显。生产雄蚕蛾酒以其投资少、见效快、具有一定的保健功效而受到人们的关注,有一定的开发前景。一、雄蚕蛾的营养成分及功效雄蚕蛾被视为一种天然补品,有补肾壮阳、抗衰老功效。蚕蛾是集食疗、保健于一体的药食同源佳品。 相似文献
8.
近年来,蚕蛾的营养成分和药理作用基础应用科学的研究发展日趋明显。生产雄蚕蛾酒以其投资少、见效快、具有一定的保健功效而受到人们的关注,有一定的开发前景。一、雄蚕蛾的营养成分及功效雄蚕蛾被视为一种天然补品,有补肾壮阳、抗衰老功效。蚕蛾是集食疗、保健于一体的药食同源佳品。 相似文献
9.
10.
11.
12.
１９９３～１９９６年进行了陕西省关中大蒜病害调查和病原鉴定,结果共发现１４种病害。叶部病害以匐柄霉叶枯病和锈病分布广泛而严重,前者能引起复杂的症状,造成毁灭性损失,芽枝霉叶斑病、紫斑病、灰霉病仅局部地块有发生。蒜薹白斑腐烂病是首次报道的病害,贮藏蒜薹损失率高达５０％～６０％．蒜薹的灰霉腐烂也较普遍。田间危害鳞茎和根部的病害有白腐病和软腐病,贮蒜病害有曲霉病、黑斑病、灰霉病、红腐病和青霉病等。此外,大蒜花叶病毒和大蒜潜隐病毒发生普遍而严重,另有一种病原未明的黄（红）叶病,仅局部发生。 相似文献
13.
研究发现蒜薹贮藏期病害主要是二种:由灰葡萄孢(Botrytis cinerea Pers.)引起的灰霉病和由匐柄霉[Stemphylium botryosum Wallr.(st.perf.=Pleospora herbarum(Fr.)Rabenh.)]引起的黑斑病,造成大量的软腐和霉烂。本文首次描述了贮藏条件、发病过程和病原菌鉴定。 相似文献
14.
15.
16.
用大蒜作为研究材料,应用冷冻技术进行预处理加工黑蒜,用低场核磁、色差仪、TPA和DNS法等方法测定大蒜样品的水分分布、褐变度、质构特性以及还原糖含量变化。低场核磁测定结果显示,冷冻预处理使大蒜T22质子密度上升,自由水相对含量升高,水分迁移速度变快;色差仪测定结果显示,冷冻预处理促进了美拉德反应的进行;TPA测定结果显示,冷冻使黑蒜的硬度显著降低;还原糖含量测定结果显示,冷冻加速了还原糖的生成,促进了美拉德反应。 相似文献
17.
利用黑光灯诱虫和大田虫态调查研究了大蒜根蛆的发生特点,结果表明:2010年大蒜根蛆在盐城发生3代,第1代幼虫于4月中旬盛发,5月上中旬为害最重;第2代幼虫于6月上中旬盛发,6月下旬至9月下旬以蛹越夏;第3代幼虫于10月上中旬盛发,11月下旬幼虫陆续化蛹越冬。田间药效试验表明:12 L/hm240%毒.辛EC处理的防效达97.6%,对大蒜根蛆的防效最好;在幼虫始盛期用9~12 L/hm240%毒.辛EC进行灌根,能够有效防治大蒜根蛆的发生和为害。针对大蒜根蛆的发生特点,提出了一些相应的无公害防治措施。 相似文献
18.
大数据时代,信息管理是缓解我国各产业产品市场价格波动的根本途径。在已有信息生态链研究的基础上,从产业链横向、纵向整合的角度,首次提出大蒜产业信息生态链的概念,认为构建信息生态链是优化大蒜产业整合路径的有效方式。依据进化博弈理论和方法,依次构造大蒜种植商、经销商以及政府监管部门之间的对称和非对称进化博弈模型,分析其博弈演化过程,并判断各自的进化稳定策略。研究表明,降低信息生态链的参与成本、增加信息披露的超额效用,以及强化政府监管部门的惩罚力度,将会加快大蒜产业链的信息流转,促进大蒜产业信息生态的高效运行,对大蒜产业的健康发展具有重要现实意义。 相似文献
19.
从钾素的生理作用、钾素对大蒜生长发育、品质及产量的影响等研究进展入手,综述了近年来我国大蒜钾素营养研究的状况及进展,为钾肥在大蒜生产上的应用提供理论参考. 相似文献