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以生产中广泛应用的广甜特大金银粟、粤甜9号、金茂3号、鲜美黄金蜜和贵甜一号等5个广东雷州半岛常见甜玉米品种为试验材料,通过大田试验,研究了玉米籽粒中氨基酸、可溶性糖、脂肪、淀粉和蛋白质等5个品质指标的含量与施用钾肥的相关性。结果表明:5个甜玉米品种氨基酸和可溶性糖的含量均表现出对低钾胁迫十分敏感,缺钾将导致其含量显著降低;某些品种脂肪、淀粉以及蛋白质的含量在低钾胁迫与正常供钾条件下的差异并不显著,该3项指标对缺钾的敏感程度较低,尤其是脂肪含量。研究结果证实不同甜玉米品种之间存在耐低钾胁迫能力差异,氨基酸和可溶性糖含量可作为筛选耐低钾甜玉米品种的指标。 相似文献
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春播超甜玉米籽粒果皮厚度与可溶性总糖含量在灌浆期间的变化 总被引：1，自引：0，他引：1
试验对9个不同熟期的超甜玉米品种以授粉后不同时间采收果穗籽粒可溶性总糖含量进行测定,及对籽粒3个面的果皮厚度采用显微测微法进行测量与方差分析。结果表明:不同熟期的超甜玉米品种籽粒的3个面的果皮厚度在授粉后灌浆期间均出现相对独立的变化趋势,同时不同品种的可溶性总糖含量均在授粉后18～22 d出现了最大值,结合两者分析,春季播种的不同熟期超甜玉米适宜采摘期不同,早熟的超甜玉米品种鲜穗采摘期适宜在授粉后第18天左右,中熟超甜玉米品种鲜穗采摘期适宜在授粉后第20天左右,迟熟超甜玉米品种鲜穗采摘期适宜在授粉后第22天左右。 相似文献
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为了验证超甜玉米在辽北地区能否种植成功,其果穗的甜度、口感、营养品质是否下降,选择6个超甜玉米品种(库普拉2号、京科甜183、麦哥娜姆、吉甜710、美国甜玉米79-1、美国甜玉米1441)在辽北地区试种,从可溶性糖含量、蛋白质含量、粗脂肪含量、水分含量及种皮厚度、口感几个方面进行研究,筛选出适合当地种植的品种。试验结果表明:成熟早、营养品质较好、种皮薄、口感好、适合辽北地区春播的超甜玉米品种是京科甜183、麦哥娜姆、吉甜710。 相似文献
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[目的]为开发甜玉米汁酸奶产品提供理论依据。[方法]以全脂奶粉、白砂糖和甜玉米汁为原料制备甜玉米汁酸奶,研究甜玉米汁对酸奶发酵及贮藏过程中pH、滴定酸度、双乙酰含量和乳酸菌总数的影响。[结果]添加玉米汁的酸奶凝乳时间较短,凝乳效果较好,滴定酸度增加较快,且甜玉米汁添加量越多,酸奶凝乳时间越短。在发酵过程中,添加甜玉米汁的酸奶双乙酰含量低于未添加组,而在贮藏过程中,添加甜玉米汁的酸奶滴定酸度增加较慢,乳酸菌总数下降较少。[结论]添加甜玉米汁可促进乳酸菌生长,并在一定程度上抑制酸奶的后酸化现象。 相似文献
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<正> 甜玉米用于鲜食或加工成罐头,都是国际市场的畅销食品。而生产上常出现采收后营养成分损失,品质变劣等现象。为此,对鲜食期甜玉米的碳水化合物和游离氨基酸的组成、含量及采收后的合理变化进行了研究。结果表明,甜玉米的蔗糖含量占总糖量的62％以上,游离氨基酸有17种,其中丙氨酸含量最多,约占总量的34％;谷氨酸、苏氨酸、脯氨酸、丝氨酸和缬氨酸含量较多,它们约占总量的45％。参试品种在收获后贮藏在30℃条件下,其可溶性糖和游离氨基酸含量迅速下降,淀粉含量增加。分析表 相似文献
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甜玉米鲜食、加工两用品种的筛选 总被引：1，自引：0，他引：1
对甜玉米超甜28、超甜金银栗1号、田宝超甜、华甜玉8号、种苗2号、蜂蜜哈尼236、三福、华甜玉1号、绿霸超甜、鄂甜玉2号共10个品种进行了品比试验,对其产量、乳熟期含糖量、淀粉含量进行了测定,对生物学性状、感官品质、加工品质进行了观察比较,筛选出了目前国内鲜食、加工两用的可推广甜玉米品种华甜玉1号、超甜28、绿霸超甜3个品种,为甜玉米加工企业在品种选择上提供了依据。 相似文献
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甜玉米是玉米胚乳突变产生的一种新的玉米类型,属于菜果兼用型的新兴作物品种,乳熟期的甜玉米营养丰富。在新鲜甜玉米籽粒中,总糖含量可以高达18％以上,且多以人体易吸收而不易转化为脂肪的D-葡萄糖、果糖等少碳低聚糖形式存在;蛋白质含量可达10％以上,且人体必需氨基酸组成比例平衡;此外还含有丰富的B族维生素、维生素E、谷维素、甾醇、矿物质和膳食纤维等;在玉米油中又以不饱和脂肪酸如亚油酸的含量最多,是人们理想的营养保健食品;但采后的甜玉米耐储藏性差,品质劣变快,极易老化而失去风味;目前为延长甜玉米采后贮藏期,低温、速冻冷藏和罐藏成为主要的技术手段,尤其以速冻加工手段最为成熟,贮藏期可超过6个月之久。 相似文献
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甜玉米是一种籽粒中可溶性糖含量很高的甜玉米的统称,专门用于鲜食。换句话说甜玉米是蔬菜或水果而不是粮食。用甜玉米加工生产的甜玉米罐头和速冻甜玉米等产品已经投放市场,深受中国消费者的欢迎。
甜玉米一般具有生育期短,植株矮小,抗性差,果穗相对较小和分枝性强等特点。甜玉米一般双穗率较高,吐丝时每株2—3穗,结穗1-2穗。甜玉米对大小斑病和黑穗病抗性较差,幼苗拱土能力较弱,一般受玉米螟危害较重。科学合理的栽培方法才能取得理想收成。 相似文献
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【目的】研究超甜玉米自交系可溶性糖含量这一关键农艺性状的配合力及相关遗传参数,为超甜玉米新品种选育提供科学依据。【方法】以5个不同遗传背景的超甜玉米自交系为亲本,按照GriffingⅡ双列杂交方法配制组合,用GB蒽酮法测定各组合的可溶性糖含量,利用DPS软件和统计学的方法分析超甜玉米可溶性糖含量配合力及遗传参数。【结果】5个亲本自交系可溶性糖含量的一般配合力变幅为-2.8943~2.7581,特殊配合力变幅为-4.9540~0.8932,均达到极显著水平;自交系T2、T5可溶性糖含量一般配合力较高;供试材料可溶性糖含量的广义遗传力为66.68%,狭义遗传力为35.18%,都相对较高。【结论】超甜玉米可溶性糖性状的遗传受非加性基因和加性基因控制;自交系T2、T5配置出可溶性含糖量较高的超甜玉米组合的概率较大;超甜玉米可溶性含糖量能够稳定遗传给子代。 相似文献
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