基于模糊数学感官评价和混料设计的低度甜糯玉米酒原料配方优化     

崔莉  李大婧  高小女  刘春泉 《核农学报》2015,29(1):106-112

为了优化以鲜食甜糯玉米为主要原料制备甜糯玉米酒的原料配方。试验运用模糊数学原理,将甜糯玉米酒感官品质数学抽象量化,以量化后的感官品质为指标,通过混料试验设计,建立原料配方与感官品质之间的回归模型。结果表明:该模型的拟合程度好(R=0.984 4,P0.001),可用于预测和分析甜糯玉米酒的感官品质。经模型优化可得,感官品质评价为"好"的甜糯玉米酒原料配方为鲜食糯玉米(66%)、鲜食甜玉米(17%)和糯米(17%)。本研究酿造的甜糯玉米酒的酒精度仅为4.75%,远低于一般低度酒,符合现代人的饮酒需求。  相似文献   

超微粉碎对山药全粉品质的影响     

聂梅梅  肖亚冬  李大婧  张培通  冯蕾  张钟元  刘春泉  宋江峰  刘春菊  武敬楠  江宁 《江苏农业科学》2020,48(19):230-233

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国内外辐照食品现状及我国的发展对策   总被引：1，自引：0，他引：1  

冯敏  朱佳廷  刘春泉 《江苏农业科学》2007,(5):212-215

本文就目前国内外辐照食品的现状进行了概述,并对我国辐照食品存在的问题及发展对策进行了简单的分析。  相似文献   

叶黄素酯和叶黄素稳定性的研究   总被引：12，自引：1，他引：12  

李大婧  方桂珍  刘春泉  于家鹏 《林产化学与工业》2007,27(1):112-116

研究光、热、酸、碱、金属离子、氧化剂和还原剂对叶黄素酯和叶黄素稳定性的影响。结果表明,光对叶黄素酯和叶黄素的稳定性影响很大,日光照射0.5h,二者的保存率仅为0.35%,而放置在暗处保存率基本不变;叶黄素酯和叶黄素对热较稳定,但随着温度的升高和加热时间的延长,保存率下降,降解速度加快;在相同的光、热条件下,叶黄素酯的稳定性优于叶黄素,叶黄素以与脂肪酸结合的形式存在,稳定性更强;强酸性条件对叶黄素酯和叶黄素有一定的破坏作用,而其在中性、碱性条件下较稳定;Fe3 、Fe2 、Cu2 对它们的破坏作用较强,保存率下降较多,而Zn2 、Mg2 、Ca2 、K 、Na 对它们基本无影响;氧化剂H2O2对其有轻微的破坏作用;还原剂Na2SO3对叶黄素酯和叶黄素影响不大,VC可以使它们降解,与VC共存叶黄素酯的降解程度比叶黄素大。  相似文献   

中国式综合辐照站(γ装置)规范化管理研究   总被引：1，自引：3，他引：1  

刘春泉  汪昌保  朱佳廷  吕建华 《核农学报》2007,21(5):488-493,487

本文对我国综合辐照站的规范化管理进行了探讨,分析了我国综合辐照站管理中存在的各种问题,提出了在人员管理、安全管理、质量管理、客户管理、仓储管理、进出货管理、生产管理和效益管理等方面的规范化举措。  相似文献   

辐照杀菌对红枣品质的影响   总被引：5，自引：2，他引：5  

朱佳廷  刘春泉  余刚  冯敏  季萍  李莉莉 《江苏农业学报》2006,22(2):164-167

研究了γ射线辐照红枣的杀菌效果及其对主要有机营养成分、矿物质、维生素、氨基酸含量及感官品质的影响。试验结果表明:红枣辐照杀菌效果显著,经3×103Gy辐照处理后,5个红枣样品的微生物数量均达到国家标准;辐照对红枣中总糖、蛋白质、矿物质及VA、VE、VB1、VB2含量和感官品质无显著影响;辐照后红枣中粗脂肪含量和氨基酸总量比辐照前有所增加,但不显著(P>0.05);VC含量随辐照剂量的增加显著下降(P<0.01),当辐照剂量为3×103Gy时,其含量比对照降低了20.5%;辐照对红枣的感官品质不仅无不良影响,而且在一定程度上还有改善作用。提出了红枣辐照杀菌的适宜剂量为3×103Gy。  相似文献   

北冬虫夏草超微粉对小鼠免疫功能的增强作用     

刘春泉  郑安俭  李大婧  曹庆穗 《江苏农业学报》2007,23(1):63-66

用北冬虫夏草超微粉饲喂昆明种小鼠,观察小鼠胸腺指数、脾脏指数、脾淋巴细胞增殖能力和巨噬细胞吞噬能力等免疫功能的变化.结果显示:与对照(饲喂生理盐水)比较,低剂量(19.45 mg/kg)的北冬虫夏草超微粉能显著提高小鼠胸腺和脾脏指数、脾淋巴细胞增殖能力和巨噬细胞吞噬能力(P＜0.05),说明北冬虫夏草超微粉对小鼠免疫器官、细胞免疫功能和巨噬细胞功能有明显的增强作用;北冬虫夏草超微粉增强小鼠免疫功能的作用不随剂量的增加而增加.  相似文献   

农科院土地合理利用的对策     

李炳蔚  刘春泉 《农业科技管理》1996,(10):29-32

土地是重要的资源，同时又是巨额的资产。文章分析了江苏省农科院土地利用的现状和问题，提出了改革土地使用制度、制定土地利用规划和土地管理办法、利用和整治相结合等合理利用农科院土地资源的对策。  相似文献   

γ辐照降解氯霉素的研究   总被引：5，自引：0，他引：5  

赵永富  刘春泉  冯敏  张继彪  王超  朱佳延 《江苏农业学报》2006,22(3):289-292

利用60Coγ射线辐照氯霉素(CAP)纯水溶液和滴眼液,以探明其辐照降解特性。HPLC、吸收光谱和电极法测定结果表明:CAP溶液的辐照降解、脱氯和pH值变化与吸收剂量、CAP浓度及体系组成相关;CAP的辐照降解率随吸收剂量的增大而增加;高浓度比低浓度降解效果差,3×103Gy的吸收剂量使100 mg/L的CAP水溶液降解率达到85.5%,而使1 mg/L、10 mg/L的CAP水溶液降解至仪器检测限以下。  相似文献   

微波法提取北冬虫夏草中黄酮类化合物   总被引：6，自引：0，他引：6  

刘春泉  韩晨  李大婧  宋江峰  贺稚非 《江苏农业学报》2007,23(4):356-359

研究了微波法从北冬虫夏草中提取黄酮类化合物的工艺.分别考察了原料颗粒度、溶剂组成、提取时间、提取次数、液固比等因素对提取总黄酮产量的影响.确定适宜工艺参数为:原料颗粒度为60目,以水作为提取溶剂,微波功率为120 W,提取时间累计为10 min,分3次提取,提取液固比为25 ml∶1 g.在此工艺参数下,黄酮产量可达到14.69 mg/g.  相似文献