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[目的]研究啤酒废酵母强化自溶过程,优化强化作用因素。[方法]对影响啤酒废酵母自溶后释放的超氧化物歧化酶(SOD)、氨基酸、葡萄糖内容物含量及SOD的活性提取的各因素进行单因素试验,并设计物理因素正交试验进行各因素参数优化;同时对啤酒酵母自溶后释放的上述活性物质进行添加葡聚糖酶、木瓜蛋白酶促进自溶过程的单因素影响研究,并设计化学因素正交试验进行各因素参数优化。[结果]物化因素影响的正交试验表明,啤酒废酵母自溶过程氨基酸含量提取的最优组合为pH 5.0、加水量300%、加盐量3%,葡萄糖含量提取的最优组合为pH 5.0、加水量250%、加盐量1%,SOD含量提取的最优组合为pH 5.5、加水量300%、加盐量2%,SOD活性提取的最优组合为pH 5.5、加水量250%,加盐量1%。生化因素影响的正交试验表明,氨基酸含量提取的最优组合为pH 6.0、温度60℃、酶用量6 g/kg葡聚糖酶+4 g/kg木瓜蛋白酶,葡萄糖含量提取的最优组合为pH 6.0、温度55℃、酶用量6 g/kg葡聚糖酶+4g/kg木瓜蛋白酶,SOD含量提取的最优组合为pH 6.0、温度55℃、酶用量6 g/kg葡聚糖酶+2 g/kg木瓜蛋白酶,SOD活性提取的最优组合为pH 6.5、温度60℃、酶用量6 g/kg葡聚糖酶+4 g/kg木瓜蛋白酶。[结论]在优化的啤酒废酵母自溶过程强化作用各提取物的最优组合条件下,可简化操作过程、降低操作难度,提高酵母菌成分的利用率及其得率。 相似文献
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富硒酵母细胞壁破碎方法的比较——细胞自溶法和酸-热破碎法 总被引：2，自引：0，他引：2
对影响富硒酵母自溶条件NaCl浓度、pH值、温度、时间进行了研究,结果表明3%NaCl,pH5.5,55℃,20h的条件下,自溶物中氨基酸含量最高,为最佳自溶条件;对影响酸-热破碎法的条件酸浓度、热处理时间、浸泡时间进行了研究,结果表明3mol/LHCl,浸泡60min,热处理3min,迅速冷却的条件下,氨基酸含量最高,为最佳破碎条件.将两种方法进行比较,发现破碎后内容物溢出量及硒含量非常接近,差别不明显. 相似文献
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本文研究了pH,时间,温度,酶制剂对酵母自溶的影响,从而得出最佳的单因素水解条件。 相似文献
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富硒酵母细胞壁破碎方法的比较—细胞自溶法和酸—一热破碎法 总被引：1，自引：0，他引：1
对影响富硒酵母自溶条件：NaCl浓度、pH值、温度、时间进行了研究，结果表明：3%NaCl,pH5.5,55℃，20h的条件下，自溶物中氨基酸含量最高，为最佳自溶条件；对影响酸-热破碎法的条件；酸浓度、热处理时间、浸泡时间进行了研究，结果表明：3mol/L HCl，浸泡60min，热处理3min，迅速冷却的条件下，氨基酸含量最高，为最佳破碎条件。将两种方法进行比较，发现破碎后内容物溢出量及硒含量及非常接近，差别不明显。 相似文献
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李兴革 《黑龙江八一农垦大学学报》1998,10(3):74-78
利用废弃的啤酒酵母，通过控制温度，水分，盐度，ｐＨ条件，让酵母进行自溶水解，再加入麦根酶液，水解核酸为核苷酸，制成鲜味酱油的水解方法。 相似文献
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[目的]实现高效生产细菌纤维素(Bacterial cellulose,BC).[方法]以解淀粉芽孢杆菌ZF-7(Bacillus amyloliquefaciens ZF-7)为菌源,通过单因素试验和中心组合试验原理设计响应面法(CCRD)对其发酵生产BC的发酵条件进行优化.[结果]利用单因素试验确定了最适碳源与氮源分别为D-葡萄糖和酵母膏,并确定了D-葡萄糖、酵母膏及无水乙醇添加量对BC产量(干重)的影响.响应面法优化得到的最佳发酵条件为:葡萄糖56.1 g/L、酵母提取物9.9 g/L、乙醇17.2 ml/L.在此条件下,测得BC产量7.88 g/L,比初始产量提高了35.4％.[结论]研究可为解淀粉芽孢杆菌工业化应用提供参考. 相似文献
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[目的]明确酵母突变株的最优富硒条件。[方法]以经紫外线诱变筛选所得的突变酵母菌为出发菌种,采用培养时间、发酵培养基中硒浓度、接种量的单因素试验,研究最优富硒条件。[结果]发酵初期酵母中的硒含量随培养时间的延长逐渐增加,培养35h时,酵母中的硒含量最大。随着培养基中硒浓度的增加,酵母菌的生物量呈减少趋势,硒含量呈增加趋势。综合考虑确定培养基中硒浓度为20μg/ml。随着接种量的增加,富硒酵母的产量逐渐增大,接种量为20%时有所下降,接种量10%时硒含量最大。[结论]突变酵母菌最优的富硒条件是发酵培养时间35h,培养基含硒量20μg/ml,接种量10%,此时生物量提高了58.00%,硒含量提高了74.87%,达1343mg/kg。 相似文献
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L-asparaginase-deficient mutants of yeast 总被引：7，自引：0，他引：7
Yeast L-asparaginase is a multimeric enzyme for which only a single structural gene has been found. Fourteen mutants deficient in L-asparaginase have been isolated, and they have been located at one site on the genetic map of Saccharomyces cerevisiae. The L-asparaginase gene (aspl) is located about 18 centimorgans from a gene governing tryptophan synthesis (trp4) on fragment 2 of the map. 相似文献
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优良苹果酒酵母的选育 总被引：14，自引：2，他引：14
以目前我国应用于葡萄酒及其他果酒的1#,2#,3#,4#,5#酿酒酵母为材料,通过其对苹果汁的发酵能力、发酵特性及发酵所得苹果酒品质的系统试验,筛选出5#为最佳苹果酒酿酒酵母,其发酵的原酒的酒精度可达到113.2mL/L。然后以5#酵母为出发菌株,利用甲基磺酸乙酯(EMS)进行诱变,获得了1株对苹果汁的发酵能力更强、发酵特性更佳和发酵所得苹果酒品质更优的苹果酒酵母E-3,其发酵的原酒的酒精度可达到114.2mL/L,且酒体澄清透明、色泽金黄,具有苹果酒的典型风味。 相似文献
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Ion channels in yeast 总被引：21，自引：0，他引：21
M C Gustin B Martinac Y Saimi M R Culbertson C Kung 《Science (New York, N.Y.)》1986,233(4769):1195-1197
Voltage-dependent ion channels have been found in the plasma membrane of the yeast Saccharomyces cerevisiae. Ion channel activities were recorded from spheroplasts or patches of plasma membrane with the patch-clamp technique. The most prominent activities came from a set of potassium channels with the properties of activation by positive but not negative voltages, high selectivity for potassium over sodium ion, unit conductance of 20 picosiemens, inhibition by tetraethylammonium or barium ions, and bursting kinetics. 相似文献
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以野生型苹果酒酵母菌Y02为出发菌株,以8×1015cm-2注入剂量对出发菌株Y02进行诱变处理,得到1株形态特征具有明显差别的特异突变株ION -11dry。发酵试验表明,该特异突变株的产酒率比出发菌株提高22.4%,是一株优良的产苹果酒酵母菌菌株。对特异突变株与出发菌株在碳源同化、氮源同化、酵母菌菌体蛋白SDS-PAGE凝胶电泳等方面的研究结果表明,特异突变株ION -11dry是一株与出发菌株Y02有显著差别的优良菌株。 相似文献
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应用基因重组技术,将从华东葡萄白河-35-1中分离出的长1179 bp芪合酶(stilbene synthase,STS)基因的cDNA片段克隆入大肠杆菌-酵母菌穿梭型诱导表达载体pYES6/CT上,构建重组酵母真核表达质粒pYES6/CT-STS,转化酿酒酵母菌株INVSc1,用Blasticidin(bsd)筛选出阳性克隆转化子,经半乳糖诱导表达后进行5个时间段菌体全蛋白SDS-PAGE电泳和Western-blot分析。结果发现,诱导4 h后开始有目标带(48 ku)出现,诱导16 h开始大量且稳定表达。证明目的基因片段可以在酿酒酵母中表达,为后续基因功能的验证奠定了基础。 相似文献
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Secretion of human interferons by yeast 总被引：27，自引：0，他引：27
R A Hitzeman D W Leung L J Perry W J Kohr H L Levine D V Goeddel 《Science (New York, N.Y.)》1983,219(4585):620-625
Plasmids were constructed to direct synthesis of the human interferons IFN-alpha 1, IFN-alpha 2, and IFN-gamma in the yeast Saccharomyces cerevisiae. Expression of IFN genes containing coding sequences for secretion signals resulted in the secretion of IFN activity. A large proportion of the IFN-alpha 1 and IFN-alpha 2 isolated from the yeast cell growth media had the same amino termini as the natural mature interferons, suggesting a removal of the signal sequences identical to that of human cells. These results show that a lower eukaryote, such as yeast, can utilize and process a human signal sequence. 相似文献