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1.
以南高丛蓝莓品种蓝美1号、奥尼尔和海岸为试材,对3个品种成熟果实中的可溶性糖、有机酸和挥发性成分进行比较分析。结果表明：奥尼尔果实甜酸比显著高于蓝美1号,海岸果实甜酸比与前两者均无显著差异;蓝美1号、奥尼尔、海岸果实中的挥发性成分总含量分别为215.89、407.08、129.66μg/kg,挥发性成分种类分别有39、51、36种,其中活性香气成分分别有5、8、6种;奥尼尔果实整体香气强度显著高于蓝美1号和海岸,后两者之间差异不显著;蓝美1号果实的基本香气轮廓由2-己烯醛及正己醛的青草味、癸醛及芳樟醇的花香味和异戊酸甲酯的水果香味构成,海岸果实的基本香气轮廓较之多了异戊醛的水果香味,奥尼尔果实的基本香气轮廓较之多了异戊醛的水果香味及2-甲基丁醛的水果、烘焙香味和β-紫罗兰酮的花香味。总体而言,奥尼尔果实香气馥郁,口感纯甜;蓝美1号与海岸果实属于酸甜口感,香气较淡。 相似文献
2.
柠檬,芸香科常绿小乔木。柠檬果实含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、多种维生素、尼克酸及钾、钠、钙、镁、铁等丰富的营养物质。还含有0．4％以上的柠檬香油,叶片含油量0．2～0．3％,其主要成分有柠檬烃、柠檬烯、柠檬醛、橙花醇脂及脂类物质,可说是集观赏、食用、药用于一体。 相似文献
3.
利用固相微萃取法(SPME)分析优质商品辣椒三个不同成熟阶段(绿色、转色和红色)挥发性香味物质的变化,采用统计学的最优化方法,得到萃取辣椒6种主要香味成分——已醛、2-异丁基-3-甲氧基吡嗪、2,3-丁二酮、3-蒈烯、转-2-已烯醛和芳樟醇的最佳实验条件,即固相微萃取温度60℃,时间30min。并用GC-MS观察辣椒鲜果中这些重要香味物质的变化。结果表明,随着辣椒的成熟,已醛和2-异丁基-3-甲氧基吡嗪明显减少,而与甜味和果香味有关的物质如2,3-丁二酮、3-蒈烯、转-2-已烯醛和芳樟醇则增加。利用SPME法能很容易检测到辣椒香味化合物的含量,而且,该方法和顶空分析法一样,也可用来分析商品辣椒的品质或挥发性物质。 相似文献
4.
4个无核鲜食葡萄品种及其亲本果实香气成分分析 总被引：2，自引：0，他引：2
《果树学报》2015,(3)
【目的】研究以母本‘瑰宝’和父本‘无核白鸡心’杂交选育出的无核葡萄新品种‘早康宝’、‘无核翠宝’、‘无核丽红宝’和‘晶红宝’果实的芳香化合物组分,为了解其品质特性提供理论依据。【方法】采用顶空固相微萃取结合气质联用技术对这4个无核葡萄及其亲本果实香气成分进行分析测定,研究4个无核葡萄及其亲本成熟果实芳香物质差异。【结果】6个葡萄品种果实的芳香物质成分种类和相对含量差异较大。醛类物质是6个葡萄品种果实中主要的芳香物质,其中相对含量最高的是具有绿叶清香和果香的2-己烯醛,在35.88%~50.04%,‘早康宝’中含量最低,‘丽红宝’最高;其次是具有绿叶清香和果香的己醛,相对含量在16.91%~30.41%,‘瑰宝’最低。‘瑰宝’、‘无核白鸡心’及其具有香味的杂交后代‘早康宝’和‘无核翠宝’中含有相对含量较高的萜烯醇(11.21%~25.39%),特别是里那醇,其中‘瑰宝’含量最高为25.20%,‘无核白鸡心’含量最低(0.18%),而‘丽红宝’和‘晶红宝’中含量甚微或无;其次是香叶醇,‘早康宝’中最高14.58%,‘无核白鸡心’和‘无核翠宝’分别占8.20%、4.42%。【结论】里那醇+香叶醇+橙花醇+香茅醇之和对4个玫瑰香味葡萄品种(‘瑰宝’、‘无核白鸡心’、‘早康宝’和‘无核翠宝’)果实玫瑰香气贡献最大。C6化合物中的2-己烯醛是6个葡萄品种果实芳香物质中的主要成分。 相似文献
5.
6.
8个草莓品种(系)果实特征香气成分比较分析 总被引：2，自引：0，他引：2
【目的】以8个不同的草莓品种(系)为试材,分析草莓果实香气成分特点和差异,探索影响草莓香气的主要挥发性物质,为品质特性研究和香味育种提供理论依据。【方法】采用感官分析和浸入式搅拌棒吸附萃取-气相色谱质谱法(Imm-SBSE-GC-q MS),并结合主成分分析(Principal component analysis,PCA),对供试草莓品种(系)的香气成分进行检测鉴定和比较分析。【结果】8个草莓品种(系)中共检测出挥发性物质46种,其中共有成分23种,γ-癸内酯在‘京桃香’中相对浓度最高,达259.25。2,5-二甲基-4-甲氧基-3(2H)-呋喃酮(DMMF)和沉香醇是构成‘玫瑰公主’(10-30-47)中香气的主成分。‘白雪公主-15’(w74-15)和‘白雪公主-6’(w74-6)的菠萝香气由独有成分2-甲基丁酸甲酯和特征香气物质丁酸甲酯、乙酸苄酯、丁酸乙酯、己酸甲酯、己酸乙酯、(E)-2-己烯醛、DMMF等共同作用形成。【结论】γ-癸内酯、丁酸甲酯、丁酸乙酯、己酸甲酯、DMMF、沉香醇、(E)-2-己烯醛是供试草莓品种(系)的主要特征香气物质。γ-癸内酯对‘京桃香’桃香味的形成起决定性作用。 相似文献
7.
《果树学报》2016,(Z1)
【目的】研究不同贮藏方式对‘京白梨’果实香气成分的影响,旨在为‘京白梨’品质评价和香气育种的亲本选择提供科学依据。【方法】通过顶空固相微萃取(Headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱质谱联用(GC-MS)技术分析北京市门头沟4个‘京白梨’产区的果实在自然冷凉贮藏和冷库贮藏自然后熟的果实香气成分变化。【结果】‘京白梨’果实自然冷凉贮藏后熟至最佳风味期时,可检测到29种香气成分,包括醛类、酯类、醇类、烷类、萜类以及其他类物质。果实冷藏130 d出库后自然后熟至最佳风味期时,共检测到26种香气成分,以醛类占主要成分,其次是酯类和醇类。不同贮藏方式下在‘京白梨’果实中可检测到11种相对含量1%的香气成分,包括己醛、(E)-2-己烯醛、丁酸甲酯、己酸甲酯、乙酸己酯、乙酸丁酯、己酸乙酯、1-己醇、1-辛醇和α-法尼烯,其中己醛和(E)-2-己烯醛对香气的贡献值最大。果实香气成分的主成分分析结果显示,两种贮藏条件下果实的己醛、(E)-2-己烯醛、己酸甲酯、乙酸甲酯、丁酸甲酯、乙酸己酯、乙酸丁酯和1-辛醇均对香气的贡献值大。与自然冷凉贮藏相比,冷藏后果实的香气成分种类减少,己醛相对含量降低,(E)-2-己烯醛、1-己醇和α-法尼烯相对含量均显著升高。【结论】‘京白梨’果实的香气成分以醛类物质为主,低温贮藏改变了果实的主要香气成分含量。果实的己醛和(E)-2-己烯醛等主要香气成分可以作为‘京白梨’品质评价和选育的指标。 相似文献
8.
黄瓜结果期不同叶位功能叶与果实的源库关系 总被引：2，自引：0，他引：2
黄瓜结果期,在第1果实座果期至第2果实商品成熟期的不同果实发育时期,分别对果实邻近功能叶喂饲~(14)CO_2。,48小时后观测同化产物的分配规律。结果表明,座果期,果实下位叶分别以产物输出量的55.9％和29.7％输入茎部和上端幼叶,果实仅得4.3％;而此期上位叶却以46.9％输入果实。果实膨大期和商品成熟期,叶片主要将同化产物输入其邻近果实内,其中,上位叶较下位叶的输入量高约10—17％。果实采收后,下部叶片运输方向转移,集中输向上端果实。不同叶位叶片的光合输出率与果实生长量相关程度不一。 相似文献
9.
为探究香橙和宜昌橙果实不同发育时期香气成分变化及差异性，采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相-质谱联用(GC-MS)技术对其果实香气成分进行分析及鉴定。结果表明：香橙果皮和果肉分别含有60种和48种香气物质，主要包括D-柠檬烯、γ-松油烯、香芹酚；宜昌橙果皮和果肉中分别检测出61种和51种香气成分，主要包括D-柠檬烯、罗勒烯、γ-松油烯和月桂烯。随着香橙果实的成熟，果皮中萜烯类物质的相对含量呈上升趋势，占比从85.68%增加到90.72%；果肉中萜烯类物质的相对含量则略微下降，占比从93.94%下降到89.71%。 相似文献
10.
4个四倍体玫瑰香味鲜食葡萄品种与其亲本果实香气成分分析 总被引：2，自引：0，他引：2
《果树学报》2017,(4)
【目的】分析4个四倍体玫瑰香味鲜食葡萄品种的芳香化合物组分,为深入了解四倍体葡萄品种提供理论依据。【方法】以4个四倍体玫瑰香味鲜食葡萄品种(‘早黑宝’‘秋黑宝’‘晚黑宝’和‘四倍体玫瑰香’)及其二倍体亲本‘瑰宝’‘早玫瑰香’‘秋红’‘玫瑰香’成熟期果实为材料,利用顶空固相微萃取-气质联用技术对果实的芳香化合物组分进行测定,采用面积归一法对香气成分进行定量。【结果】各品种果实芳香物质成分种类和相对含量差异较大。醛类物质相对含量最高,其中2-己烯醛占34.40%~49.81%,‘四倍体玫瑰香’与亲本‘玫瑰香’无显著差异,‘早黑宝’和‘晚黑宝’均低于亲本,而‘秋黑宝’介于父母本中间;己醛占16.28%~28.43%,‘四倍体玫瑰香’显著高于‘玫瑰香’,‘早黑宝’与‘瑰宝’无显著差异,但低于父本‘早玫瑰香’,‘秋黑宝’和‘晚黑宝’均高于‘瑰宝’,但低于父本‘秋红’或与‘秋红’无显著差异。除‘秋红’外,其余7个葡萄果实中均含有相对含量较高的萜烯醇(7.24%~28.60%),‘四倍体玫瑰香’最高,‘早玫瑰香’最低,‘四倍体玫瑰香’仅比‘玫瑰香’高出3.94%,‘早黑宝’分别比父母本高出20.22%、2.07%,而‘晚黑宝’和‘秋黑宝’分别比母本低13.21%、7.87%。【结论】里那醇和香叶醇对7个玫瑰香味葡萄品种果实香气贡献最大。二倍体玫瑰香味葡萄加倍后,主要呈香物质相对含量未因染色体加倍而加倍,而与亲本玫瑰香味浓郁程度有关。8个葡萄品种果实芳香物质中的主要成分是C6醛。 相似文献
11.
《International Journal of Fruit Science》2013,13(1-2):81-88
ABSTRACT The effect of leaf removal on the yield components, the fruit composition and the free and bound monoterpenol concentrations during maturation of Vitis vinifera L. ‘Italia’ berries were studied over two years (2002 and 2003). Results suggest that leaf removal treatments had no impact on berry and cluster weights, whereas it induced a significant modification in chemical composition of the fruit expressed by Brix degree, titratable acidity, and monoterpenol concentrations. 相似文献
12.
不同产地宁夏枸杞特征化学成分及营养成分比较 总被引：2，自引：0，他引：2
以产自银川芦花台园艺场和中宁县的宁夏枸杞宁杞1号入药果实和叶为评价器官,比较了其特征
化学成分和营养成分。结果表明,不同产地的枸杞果实中天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸和脯氨
酸含量较高,枸杞叶中天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸和赖氨酸含量较高。两产地的枸杞果实中各种氨基酸
含量各有高低,但差异都不明显;枸杞叶中一些氨基酸含量要高于枸杞果实,如苏氨酸、甘氨酸、缬氨
酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和色氨酸。甜菜碱含量中宁县枸杞风干果比芦花台
枸杞风干果高44.2 %;多糖含量芦花台枸杞风干果和风干叶均略高于中宁县枸杞风干果和风干叶;VC含
量芦花台枸杞风干果和风干叶均明显高于中宁县枸杞风干果和风干叶。不同干燥方式下,枸杞冻干果胡
萝卜素损失较大,风干果损失较小;而VC含量则是冻干果损失较小,风干果损失较大。 相似文献
13.
叶面喷施沼液肥对温室香瓜茄叶片光合特性、果实产量和品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
以香瓜茄为材料,在日光温室条件下,于果实发育期叶面喷施沼液肥,研究沼液肥施用浓度及其与土壤追肥配合对香瓜茄叶片光合特性和果实产量与品质的影响。结果表明,稀释100倍沼液肥处理的叶片总氮和叶绿素质量分数分别为35.7 g·kg-1和1.129 mg·g-1,显著高于稀释400倍沼液肥的处理和对照,沼液肥配合土壤追肥时叶片总氮和叶绿素质量分数明显高于只喷施沼液肥的。香瓜茄果实膨大期叶片净光合速率高于开花期和果实成熟期,叶面喷施沼液肥后叶片平均Pn(10.2μmol·m-2·s-1)显著高于对照(7.88μmol·m-2·s-1),沼液肥配合土壤追肥的Pn(10.30μmol·m-2·s-1)显著高于单喷沼液肥处理(8.94μmol·m-2·s-1)。叶面喷施中,高浓度沼液肥能显著提高香瓜茄果实产量和品质,两个土壤施肥处理平均单果质量比对照分别增加16.8%和22.2%,小区产量提高18.9%和30.4%,果肉硬度提高13.9%和23.2%,可溶性固形物含量增加6.9%和15.3%,喷施沼液肥结合土壤追肥处理的效果优于单喷沼液肥。香瓜茄果实生育期配合土壤追肥的沼液适宜喷施浓度为浓缩沼液稀释100倍。 相似文献
14.
R. K. Volz I. B. Ferguson 《The Journal of Horticultural Science and Biotechnology》2013,88(4):452-457
SummaryFruit mineral concentrations measured at harvest can have major effects on apple fruit quality on the tree or during storage. Orchard practices must therefore seek to optimize fruit mineral composition. The purpose of this study was to describe and elucidate the effects of hand thinning on whole trees and individual spurs on apple fruit mineral composition. Two methods of flower and fruitlet thinning were compared with no thinning on `Braeburn' and `Fiesta' apple trees. Alternate whole flower/fruitlet clusters or all but one flower/fruitlet within every cluster were removed at full bloom or 14±21 d after full bloom. Alternate-cluster thinning reduced final fruit numbers per tree and fruit Ca concentrations by up to 22%, while increasing final fruit size by up to 21%, compared with no thinning. These effects on fruit Ca concentrations were also measured across a range of fruit size classes. Within-cluster thinning at full bloom or up to 21 d after full bloom also reduced fruit numbers per tree but increased fruit size substantially, by up to 65% compared with no thinning, this effect being less for later thinning. However, fruit mineral concentrations were not influenced by this treatment. Some fruiting spurs were singled to one fruit 14 d after full bloom on alternately flower cluster thinned trees and on trees that had not been thinned at bloom, and compared with unthinned spurs on the same trees. Fruit Ca concentrations, primary spur leaf areas and primary spur leaf areas per fruit were greater for spurs bearing a single fruit (achieved by thinning manually or through natural abscission) than for multi-fruited spurs on the same trees. Spurs bearing one fruit on unthinned trees had greater fruit Ca concentrations, primary spur leaf areas and primary spur leaf areas per fruit, but lower fruit weight than the same spurs on alternate-cluster thinned trees. However, spurs on unthinned and alternate-cluster thinned trees with the same primary leaf areas per fruit had similar final Ca concentrations. Fruit size and crop loads were found not to be important in explaining fruit Ca concentration differences between thinning methods. However our results suggest that thinning method may affect Ca accumulation in apple fruit by altering the relationship between fruit numbers and leaf areas on individual spurs. 相似文献
15.
16.
番茄不同部位中糖含量和相关酶活性的研究 总被引：25，自引：2，他引：25
试验将番茄光合产物运转途径上叶片(源) 、运输系统以及果实(库) 区分开, 分别测定其糖的组成和含量以及糖代谢相关酶的活性。结果表明: 番茄光合产物运转途径上从“源”到“库”各部位糖的组成和含量不同。叶肉中果糖的含量最高, 蔗糖的含量最低; 中筋中以果糖和葡萄糖为主; 叶柄维管束中葡萄糖含量最高, 蔗糖含量次之, 果糖含量最低。节间和果柄维管束中主要含有蔗糖。果实维管束以及果实内各部位中则主要含有葡萄糖和果糖, 且两者含量无显著差异, 蔗糖含量很低。萼片中葡萄糖含量最高, 蔗糖含量最低; 果蒂中3种糖含量均较高且无显著差异。番茄叶肉及光合产物运转组织中转化酶活性很低, 而在库器官的非维管组织中转化酶活性较高。果蒂中的蔗糖合成酶( SS) 活性最高, 其次是叶肉和运转组织, 果实内各部位中SS活性较低。在合成蔗糖的器官—叶肉中, 有较高的蔗糖磷酸合成酶( SPS) 活性, 运转组织中的SPS活性较叶肉中降低, 但果柄维管束和果实维管束中则表现出较高SPS活性, 果肉、果胶质胎座及心室隔壁中的SPS活性最低。 相似文献
17.
根际低氧胁迫对网纹甜瓜光合作用、产量和品质的影响 总被引：7，自引：1，他引：6
采用气雾法栽培系统, 研究了网纹甜瓜根际低氧(10%、5% O2 ) 胁迫对果实发育期间光合
作用及产量和品质的影响。结果表明: 低氧胁迫明显降低了叶片光合色素含量、净光合速率( Pn ) 、气孔导度(Gs ) 、胞间CO2浓度(Ci ) 、蒸腾速率( Tr ) 以及PSⅡ最大光化学效率( Fv /Fm ) 和PSⅡ潜在活性( Fv /Fo ) , 显著提高了气孔限制值(Ls ) ; 显著降低了单株产量和果实中维生素C、蛋白质、可溶性糖及主要芳香物质含量, 提高了有机酸含量, 降低了糖酸比。说明网纹甜瓜果实发育期间根际O2浓度降到10%及以下时, 光合作用及果实发育就会受到显著抑制, 从而导致产量和品质降低。 相似文献
18.
保鲜剂和保鲜袋在草莓贮藏中的应用效果 总被引：8，自引：0，他引：8
试验研究了８种保鲜剂和５种薄膜袋对延缓草莓采后成熟和腐烂效果。丰香草莓经过保鲜剂浸果处理后,分别在２℃下贮藏１５天,发现采用２．０％ＣａＣｌ２＋１００ｍｇ／ｋｇ赤霉素＋０．２％柠檬酸浸果处理能提高果实硬度,保持果色和叶色。Ⅰ型保鲜袋包装则具有保持果实硬度,减少固形物损耗,控制失重和防止腐烂的明显效果。草莓贮藏１５天后,固形物含量明显下降,维生素Ｃ损失高达４１％～５８％。 相似文献
19.
摘要：为探讨减施化肥配施EM菌剂对厚皮甜瓜生长和果实性状的影响,以常规施肥（每667 m2施用复合肥50 kg、有机肥500 kg、硫酸钾20 kg、钙镁磷肥20 kg）为对照,设置EM菌剂替代化肥方案（每667 m2施用EM菌剂20 L,复合肥30 kg,有机肥500 kg,硫酸钾20 kg,钙镁磷肥20 kg）,比较分析减施化肥配施EM菌剂对不同厚皮甜瓜品种生长发育、果实性状及品质的影响。结果表明：施用EM菌后桂蜜12号最大株高、茎粗、叶片SPAD值分别为215.00 cm、9.93 mm、39.17,均显著高于对照;果实性状除腔长（11.38 cm）、腔宽（6.74 cm）比对照显著减少外,单瓜质量、产量、果肉硬度、果长、果宽、果肉
厚、果脐肉厚和可溶性固形物含量均显著高于对照。施用EM菌后北甜1号株高、茎粗均大于对照,但不同时期差异性不同;最大株高、茎粗、叶片SPAD值和叶面积分别为193.67 cm、10.44 mm、37.62、990.38 cm2,与对照均无显著差异,果肉硬度、果长、果宽、中心可溶性固形物均比对照显著增加,而腔长、腔宽均比对照显著减少。综上,EM菌剂部分替代化肥方案能促进厚皮甜瓜植株生长、产量提高与品质改善,但对不同甜瓜品种的影响效果有所不同,对桂蜜12号甜瓜的促进作用更明显。 相似文献
20.
C. M. Menzel M. L. Carseldine D. R. Simpson 《The Journal of Horticultural Science and Biotechnology》2013,88(3):547-556
SummaryThe pattern of leaf composition was investigated in three litchi orchards (cvs Bengal and Tai So) in subtropical Australia (Lat 27°S). Leaves were sampled from fruiting and non-fruiting branches from flowering to fruit harvest. The response to fruiting varied with the nutrient and the orchard. The major effect of fruiting was to reduce leaf K in two of the orchards. Leaf N, P, Zn and Na were lower in fruiting branches in a third of the orchards, while leaf Ca, Mg, Mn and B levels were higher. The levels of these nutrients in the other two orchards, and those of Cu and Fe, were not significantly affected by fruiting status. Strong seasonal effects from flowering to harvest on the leaf contents of most nutrients followed the typical pattern as leaves aged. Most nutrients were more stable during flowering to just after fruit set. The levels of most nutrients were similar in both leaf and fruit. The major exceptions were K which was about twice as high in the fruit and B which was five times higher in the leaves. The uptake of all nutrients continued throughout fruit growth in proportion to the accumulation of fruit dry weight and reached a maximum rate during the final period of aril (flesh) development. The relative order for final content in the fruit was: K>N>P>Mg>Ca>Na>Fe>Zn>Cu>Mn>B. The choice of branch type and time of sampling would influence the diagnosis for N, K, Ca, Mg and Fe at these sites. It is recommended that leaves for diagnostic purposes in litchi be collected from fruiting branches two to six weeks after fruit set. 相似文献