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1.
介绍了电子鼻的基本组成和工作原理,总结了电子鼻在乳制品中的应用。对电子鼻在干酪种类的区分、不同保质期乳制品的识别、乳中微生物的检测、乳中挥发性物质的分析、乳制品产区的识别以及掺假牛奶的检测等方面的应用进行了综述。 相似文献
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为研究中国牧草产品的贸易量、贸易结构、贸易伙伴的历史趋势和变化规律,采用描述性统计以及定量计算函数关系的方法分析1996—2014年间中国牧草产品国际贸易格局。结果发现：2008年以来,中国苜蓿干草和燕麦草的进口量都呈现指数式增长趋势,进口量与中国大型奶牛场的奶牛存栏头数呈现显著正相关关系。中国牧草产品主要进口国是美国和澳大利亚。为了保障粗饲料供给安全,中国应该采取的措施是充分利用国内、国际2个市场和2种资源,有效补充对国内优质饲料的供给。燕麦草正值发展的有利时机,应该借鉴澳大利亚燕麦草产业发展经验,重视发展燕麦草产业。同时应该调动国内各种资源发展牧草产业,从而保障中国优质安全的乳制品与牛羊肉产品的供应。 相似文献
3.
为探究不同乳制品在体外消化过程中的消化特性,以消化液中各营养素含量为评价指标,对超高温灭菌乳、酸奶、奶粉、干酪、炼乳和稀奶油6种乳制品进行体外模拟消化试验。结果表明：经口腔、胃、肠模拟消化后,6种乳制品的蛋白质、脂肪、还原糖、总氨基酸、谷氨酸、游离脂肪酸、葡萄糖、钙离子、维生素B2消化程度均逐渐增大。在不同消化阶段,同种乳制品营养素的消化行为有所差异,不同乳制品营养素的消化行为也有差异。最终消化液中干酪的蛋白质、总氨基酸、谷氨酸、游离脂肪酸和钙离子含量在6种制品中均为最高,分别为181.84 mg/mL、153.57 μmol/mL、48.63 μmol/mL、2 237.03 μmol/L和20.44 mmol/L;炼乳的还原糖、葡萄糖、维生素B2含量在6种制品中均居首位,分别为394.23 mg/100 g、601.36 mmol/L和4 411.73μg/100mL;稀奶油的脂肪含量最高,为32.04mg/mL。分析6种乳制品最终消化液中的营养素含量,得到消化程度由高到低的排序为：干酪＞稀奶油＞炼乳＞奶粉＞超高温灭菌乳＞酸奶。 相似文献
4.
《农产品加工．学刊》2016,(8)
近年来,羊乳制品市场的兴起使宝鸡的羊乳制品产业有了迅速发展,羊乳制品产业呈现良好发展态势,但产业发展与乳源基地建设滞后的矛盾日渐凸显。通过对宝鸡羊乳制品生产乳源建设、产品生产及质量安全等现状、存在问题进行分析,并采取加强乳源基地建设、加强企业供应链建设、开展人才培养和技术创新、提升羊乳品牌影响力、加大政府扶持力度等方面的对策提出解决建议。 相似文献
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宋昆冈 《农产品加工．学刊》2005,(Z2)
回顾了中国乳制品工业的发展历程以及10年来所取得的成就。在分析乳制品市场供需关系变化、人们膳食结构变化、乳品消费现状和消费区域转化的基础上,论述了未来5年中国乳品业的发展前景,指出乳制品行业的企业家和员工要审时度势,与时俱进,齐心协力地推动乳制品行业持续、健康地向前发展。 相似文献
6.
宋昆冈 《农产品加工．学刊》2005,(10)
回顾了中国乳制品工业的发展历程以及10年来所取得的成就.在分析乳制品市场供需关系变化、人们膳食结构变化、乳品消费现状和消费区域转化的基础上,论述了未来5年中国乳品业的发展前景,指出乳制品行业的企业家和员工要审时度势,与时俱进,齐心协力地推动乳制品行业持续、健康地向前发展. 相似文献
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中国乳制品工业的10年回顾与展望 总被引：2，自引：0，他引：2
宋昆冈 《农产品加工．学刊》2005,(9):31-34,37
回顾了中国乳制品工业的发展历程以及10年来所取得的成就.在分析乳制品市场供需关系变化、人们膳食结构变化、乳品消费现状和消费区域转化的基础上,论述了未来5年中国乳品业的发展前景,指出乳制品行业的企业家和员工要审时度势,与时俱进,齐心协力地推动乳制品行业持续、健康地向前发展. 相似文献
8.
参考了大量有关干酪和感官评鉴的资料文献,对我国市场上常见5种干酪的感官性状进行了评鉴,并对数据进行了分析,以期为干酪的研究提供参考。 相似文献
9.
自《种子法》实施以来,种业市场化进程日益加快,中国种业得到快速发展,随着中国化工成功收购先正达和隆平高科一系列成功的并购,中国种业在世界种业十强中占有两席之地,国内优势种业也在市场化进程中发展壮大,种业市场化促进了中国种业繁荣发展、硕果累累。随着种植结构调整、收储政策和审定制度的改革,将种业市场化竞争推到一个新的高度,产生了较为明显的变化。品种井喷、渠道更变、产品推广、宣促拉动等竞争更加激烈,产品运营更加科学,科技成果转化稳步推进。就近年来市场变化和营销管理经验对种业运营中商品名品牌运作具体策略进行总结阐述,为优秀品种的快速推广提供一个崭新的思维方法和运营措施。 相似文献
10.
邢慧敏 《农产品加工．学刊》2007,(12):46-48
黄油是一种有着独特香味的乳制品,但在我国乳制品总产量中只占很少的比例.本文介绍了黄油产品在欧美国家、印度、中国、日本等地区的发展历程、风俗习惯、消费禁忌、历史地位等,以期帮助人们了解、认识黄油,并推动这一传统乳制品产业的发展. 相似文献
11.
美国奶业新特点、新趋势及对中国的启示 总被引：1，自引：0，他引：1
美国奶业发展历史悠久,其生产端、消费端乃至流通贸易方面长期积累的丰富经验,对中国奶业振兴具有一定的参考价值。笔者对2000年以来美国奶业生产、价格、消费、贸易等方面所呈现的新特点进行分析,对奶业相关的支持政策及其变化趋势进行梳理。研究发现,近年来,美国奶牛场数量向北部和西部集中,500头以上规模化牧场成为主流,奶牛存栏增加;技术进步推动奶牛单产突破10 t,生鲜乳产量接近1亿t。基于分级定价的乳成分定价机制不断完善,近5年生鲜乳价格低位运行,2019年快速复苏。乳制品加工业向龙头企业集中,奶酪是主要加工产品。乳制品消费逐年增长,年人均消费量达292.90 kg,奶酪是主要增长点且增速加快。乳制品贸易波动增加,出口目的地集中在北美、东亚和东南亚地区,品类以奶粉、奶酪和乳清为主。奶业产业支持政策广泛涵盖生产、消费、贸易等各环节,各政策间功能互补、协调配套,形成了强大的政策合力与综合效能。美国奶业在产业组织、运行机制、政策配套等方面的经验与做法,对推动完善中国奶业利益联结机制、优化生鲜乳价格形成机制、完善奶业支持政策体系和培育乳制品消费习惯等方面具有重要启示。 相似文献
12.
随着我国乳制品业的快速发展,乳制品业已成为我国的朝阳产业,研究乳制品业发展具有重要意义。通过分析我国乳制品业的发展现状,指出我国乳制品业存在企业规模比例失衡、产品结构不合理及质量安全等问题,并就这些问题提出了相应对策。 相似文献
13.
海南热带水果生产优势的比较分析 总被引：4，自引：1，他引：3
随着中国加入WTO,《中国－东盟全面经济合作框架协议》的签署,海南的热带水果产业将直接面临国际和国内两个市场的挑战,充分发挥热带水果的比较优势已经成为发展海南经济的共识。随着生活水平的提高,人们对热带水果的要求也越来越高,农产品的种植结构面临着严重的调整,如何适应市场的需要,又充分发挥热带水果的比较优势,非常关键。本文在基于比较优势的基础上,对海南省热带水果的比较优势进行测算,并在此基础上提出了海南省热带水果产业发展的若干建议。 相似文献
14.
中国线辣椒产业发展的思路与对策 总被引：16，自引：1，他引：15
线辣椒作为制干辣椒的一个重要类型,在中国年种植约43.3万hm2,它不仅可以满足国内市场的需求,而且在国际市场上也有较强的竞争实力。加入WTO后,随着经济全球化的推进,中国线辣椒产业将面临若干挑战,如老基地的污染引起残留超标进而面临“绿色壁垒”;品种相对单一且更新换代速度滞后于生产发展的要求;某些发展中的辣椒生产大国的崛起等。针对上述挑战,加强新品种选育及育种方法研究,加强综合生产技术研究并建立绿色生产基地,发展加工品以逐步取代辣椒干的直接出口,在WTO规则范围内调整相关政策并加强“绿色补贴”,这些措施及对策的综合应用将推动中国线辣椒产业健康持续发展并继续保持在国际市场上的竞争优势。 相似文献
15.
解放初期奶业发展的政策措施概述 总被引：1，自引：1，他引：0
随着中国奶业生产和消费的快速发展,对奶业发展史的研究越来越受到学术界的重视。本研究利用各地档案馆保存的奶业档案资料,深入分析了解放初期中国推行的奶业政策措施对奶业发展的促进作用。指出了当时推行的干部薪酬供给制对奶牛养殖业的推动,揭示了中国的奶业合作化和奶业公私合营的社会主义改造以及计划经济制度下国营奶业的真实历程,为研究中国现代奶业史的演变提供珍贵的历史资料和参考借鉴。 相似文献
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我国乳品质量安全问题与国家标准建设 总被引：2，自引：0，他引：2
针对我国乳业危机的现状,指出影响我国乳品质量安全的6个主要问题;分析制约我国乳业发展的瓶颈,并从5个方面论述我国乳业国家标准的不足;最后提出了加强我国乳品质量安全标准建设的3点建议。 相似文献
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基于SCP范式的中国水产品加工业的市场结构分析 总被引：3，自引：0，他引：3
水产品加工业在中国渔业的发展中发挥了举足轻重的作用,不仅是渔业产业增值增效的重要保障,而且也是发展现代渔业、优化渔业产业结构的有效途径。从产业层面分析,中国水产品加工业存在的很多矛盾和问题都与其市场结构特征有关,基于SCP范式,从市场集中度、产品差异化和进入退出壁垒等方面分析了中国水产品加工业的市场结构,为从调整市场结构入手来提高水产品加工业的市场绩效提供可以借鉴的理论基础和政策建议。 相似文献
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近来来,以沙棘、枸杞、红景天等为代表的我国高原特色植物的功能性及其应用越来越受关注。基于相关的调查,分析了高原特色植物提取行业的现状,并对未来几年高原特色植物提取行业的市场进行分析和预测。高原特色植物体行业作为植物提取行业中的新兴行业,具有非常大的发展空间。 相似文献
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The degree of centralization indicates the concentration of production management in a particular industry and is an important indicator to reflect industry and market structures. We use the concentration rate ( ) to analyze the concentration of the construction industry from 2000 to 2005 in P. R. China and compare that industry with others in the country. We also use a Lorenz curve to analyze the industrial structure of P. R. China based on data from P. R. China and developed countries. We conclude that the concentration of the Chinese construction industry definitely has developed; there still exist, however, considerable gaps when it is compared with counterparts in developed countries. We therefore discuss ways to improve the degree of centralization of the Chinese construction industry, based on the laws and regulatory system, market order, and industrial and enterprise structures. 相似文献