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马安德 《农产品加工．学刊》2015,(6)
以酸奶的发酵时间和产品的感官评分为指标,兼顾单批次产量及生产效益,对酸奶工业化生产发酵工艺进行研究.针对影响酸奶工业化生产的4个主要因素(发酵菌种、接种量、装积容量、搅拌速度)进行研究,首先通过单因素试验确定各因素的较优水平,在此基础上,对发酵菌种、接种量、装积容量、搅拌速度进行四因素三水平正交试验.确定酸奶工业化生产的最佳工艺为菌种选择汉森YC-X11,接种量0.2 U/L,装积容量80％,搅拌速度200 r/min. 相似文献
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为了提高羊肉串的产量和有效监管羊肉串的品质,在长期工厂实践基础上,总结出速冻羊肉串的工业化生产工艺及配方,介绍了相关设备及工器具、工艺流程、工艺配方、操作要点、生产注意事项及该工艺的特点。核心是速冻羊肉串的生产工艺流程和配方。 相似文献
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葛根黄酮类化合物的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
介绍了葛根黄酮类化合物的提取分离纯化方法、功能特性及药理作用的研究进展。并对国内的葛根黄酮类化合物保健食品的开发进行了展望,拟为国内葛根黄酮类化合物保健食品的工业化生产研究的进一步探索奠定基础。 相似文献
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以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业10多年发展的经验与成绩为基础,提出基于过程质量控制的人才培养模式,从人才培养模式、工艺规程、质量评价与反馈、奖惩机制等方面提出想法,以期为食品科学与工程专业人才培养模式改革提供参考。 相似文献
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孙波 《农产品加工．学刊》2014,(23):67-69
简要分析农业秸秆的处置方式及资源化利用概况,介绍我国以天然生物质秸秆为原材料在废水处理剂方面的应用状况,分析典型农业秸秆的应用优势以及实施工业化生产所取得的理论支持数据,并对农业秸秆在水处理剂领域的应用方向、发展问题及产业化前景进行剖析和展望。 相似文献
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屈凌波 《农产品加工．学刊》2014,(5):16-17
<正>在主食消费方式发生快速变化的今天,方便、快捷、营养、安全、卫生已成为主食消费的基本要求,千百年来我国传统主食以家庭自制为主的格局正在发生巨大的变化,呈现出主食生产工业化、主食供应社会化、主食营养多样化、主食消费便利化的趋势。1.主食生产工业化所谓主食工业化生产,是在发扬我国传统主食优秀文化的基础上,采用现代科学营养原理和先进技术装备,进行规模化生产,提供标准化、方便化、安全化、营养化的即食主食品。这些主食品中不论是异军突起的方便面业和现代化挂面生产线,还是日益多样化的主食面包、馒头、糕点和饼干,或是方兴未艾的冷冻冷藏主食品,工业化生产方式将逐步全面普及,工业化生产水平也显著提高。按 相似文献
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应用AMMI模型对2020年福建省夏大豆品种区域试验中的11个品种、7个试验地点进行综合评价,分析参试品种的丰产性、稳定性及试点的鉴别力。结果表明,华夏10号、苏闽夏2号和闽诚豆8号属高产稳产品种。福清、尤溪2个试点对品种鉴别力较强,较适合开展品种区域试验。基因型效应、环境效应和基因型×环境交互效应均达到极显著水平,AMMI模型中的主成分值,共解释总互作平方和的91.65%,有效地分析了基因与环境互作效应。 相似文献
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李颖 《农产品加工．学刊》2009,(1)
文章就中式餐饮工业化的必要性及从事餐饮食品人员的教育问题进行了分析,提出了在食品科学与工程和烹饪专业之间进行课程的相互渗透、扩大食品工艺课堂的范围,可以使学生成为既懂食品生产、又能将中国传统食品溶入工业化生产的食品工程师。 相似文献
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以绿色农产品产业化为主线 走生态农业产业化道路的几点思考 总被引：1，自引：0，他引：1
结合当前农业和农村现状，论述生态农业产业化对建设社会主义新农村的重要意义，分析当前农业产业化进程中存在的主要问题，从绿色农产品产业化入手，对“以绿色农产品产业化为主线走生态农业产业化道路是适合我国国情的可持续农业发展道路”的策略和方法提出了几点思考。 相似文献
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结合当前农业和农村现状,论述生态农业产业化对建设社会主义新农村的重要意义,分析当前农业产业化进程中存在的主要问题,从绿色农产品产业化入手,对“以绿色农产品产业化为主线走生态农业产业化道路是适合我国国情的可持续农业发展道路”的策略和方法提出了几点思考。 相似文献
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山西畜牧业现状及发展对策研究 总被引：2，自引：0，他引：2
近年来山西畜牧业得到了持续快速发展,畜牧业占农业总产值的比重显著提高,但是还存在小生产与大市场的矛盾,畜牧产业化经营程度低,动物疫病防治水平低等问题,今后应该进一步加大对龙头企业的扶持力度,全力推进畜牧业产业化经营,优化畜牧业区域布局,鼓励家庭养殖向规模养殖转化,加强动物疫病防治工作,建立与国际接轨的畜产品质量标准体系。 相似文献
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小麦胚芽营养价值分析及开发利用 总被引：1，自引：0，他引：1
小麦胚芽中含有丰富的脂肪和优质蛋白,而且含有多种功能性成分,具有抗氧化等作用。经过干热法、蒸汽法、微波法等稳定化处理后,小麦胚芽可以提取胚芽油、谷胱甘肽、麦胚凝集素,以及制作麦胚食品。主要介绍了小麦胚芽的营养价值,概述了小麦胚芽中功能成分的研究进展,探讨了小麦胚芽的综合利用。以期对小麦胚芽的产业化综合利用提供理论依据。 相似文献
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山西马铃薯产业发展状况的初步研究 总被引：1，自引：0，他引：1
山西长期以来处于一种低水平的投入和粗放的马铃薯生产状态,2001年来马铃薯生产总体上处于面积减少、产量和单产波动状态。今后,山西应从资金补贴、区域产业布局和农业产业化等方面促进山西马铃薯产业向高效发展。 相似文献
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新疆农业产业化经营中的龙头企业发展问题研究 总被引：4，自引：0，他引：4
农业产业化经营是市场经济条件下农村经营体制的变革和创新,是中国由传统农业向现代农业转变的必由之路。龙头企业作为农业产业化经营的火车头,其发展的好坏,是推动整个农业产业化经营的关键环节。从龙头企业的涵义谈起,分析了新疆目前农业产业化经营中龙头企业所起的作用及存在的问题,最后对完善龙头企业的发展提出对策建议。 相似文献
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关于发展无公害农产品生产若干问题的思考 总被引：1，自引：1，他引：0
对当前发展无公害农产品生产若干问题进行了分析和思考,认为发展无公害农产品生产体现科学的发展观,事关农民增收。提出了应建立无公害农产品生产标准化体系,发展优势无公害农产品生产规模基地建设,充分发挥农业科技园区的作用,走无公害农产品产业化经营之路。 相似文献
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中国农作物秸秆资源丰富, 以秸秆为原料的秸秆人造板作为新兴环保型产业, 其产业化具有重要现实意义, 因能有效解决秸秆露天焚烧引起的资源浪费与环境污染问题, 以及缓解木材供需矛盾而受到各方关注与重视。研究从中国农作物秸秆板产业化发展的现状出发, 通过对秸秆板产业化的支撑条件与不利因素分析, 以三螺旋理论为基础, 针对农作物秸秆板产业化过程中存在的若干问题, 从政府、 企业与科研机构 3个角度提出中国农作物秸秆人造板的发展路径。研究表明： 农作物秸秆板产业化的快速发展依赖于企业、 政府、 科研机构在发挥各自优势的基础上相互协作, 汇聚融合资金、 政策与人才优势来共同搭建创新协同平台, 集各方所长攻关难题瓶颈。 相似文献