红景天多酚的提取及抗氧化活性研究     

程安玮  王文亮  陈相艳  徐同成  弓志青  靳琼 《山东农业科学》2012,44(9):115-117

研究了不同萃取溶剂对红景天多酚萃取率的影响,并用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)和O2.-(超氧阴离子)法研究了多酚的抗氧化活性。结果表明:水溶液中加入一定比例的甲醇、乙醇等有机溶剂可明显提高红景天多酚的萃取率,其中以50%乙醇的萃取率最高。红景天多酚对DPPH和O2.-的清除效果明显,最高可达90%。相关性分析表明,多酚的浓度与其抗氧化活性有一定的相关性。  相似文献   

蓝莓叶中可萃取多酚和不可萃取多酚提取的研究   总被引：1，自引：1，他引：0  

程安玮  杜方岭  王文亮  陶海腾  刘丽娜  徐同成 《南方农业学报》2012,42(11):1395-1398

【目的】探讨萃取溶剂种类、体积比及溶剂pH对蓝莓叶中可萃取多酚和不可萃取多酚含量的影响,为工业化提取蓝莓叶中的多酚奠定基础。【方法】以蓝莓叶为材料,采用两步萃取法提取可萃取多酚,采用甲醇—硫酸加热水解法分离不可萃取多酚,并用Folin-Ciocalteu法测定可萃取多酚和不可萃取多酚含量。【结果】无论是以甲醇还是乙醇为萃取溶剂,蓝莓叶中总可萃取多酚含量（TEPP）均以萃取剂/H2O的体积比为50∶50、pH 2的处理最高;不可萃取多酚含量（NEPP）变化趋势与总可萃取多酚相反,以萃取剂/H2O的体积比为50∶50、pH 2处理的含量最低。各处理的总多酚含量相差不大,均在82.00 mg/g以上。提取因素显著性分析结果显示,第一步萃取获得的可萃取多酚含量（EPP1）主要受pH影响;各单因素和复合因素均能显著影响可萃取多酚的第二步萃取,但对蓝莓叶中总多酚的提取无显著影响;复合因素对不可萃取多酚的提取亦无显著影响。【结论】萃取溶剂pH值对蓝莓叶中多酚的提取率具有明显的影响作用;蓝莓叶中可萃取多酚和不可萃取多酚的含量基本相同,其总多酚的平均含量为85.49 mg/g。  相似文献   

信息化技术在植物保护中的应用研究     

段友臣  刘孝永  徐同成  刘丽娜  王来名 《安徽农业科学》2013,41(19):8347-8348,8350

介绍了近年来信息化技术系统在植物保护领域中的应用现状,对信息化技术在植物保护学科上的应用特色进行了介绍,同时总结了我国植物保护信息技术系统存在的问题,并对专家系统的应用前景提出展望。  相似文献   

加工型优质山药品种筛选     

李晓龙  徐同成  姚甜甜  许念芳  焦健  舒锐  岳林旭 《中国果菜》2018,(3)

本文以山东省常见的6个山药品种为试材,比较了其抗病性、块茎形态特征、褐变程度、营养成分等因素,然后综合各项指标和因素,筛选出适合加工的优质山药品种。试验结果表明,西施山药淀粉含量高达29.2%,蛋白质含量3.67%,去皮容易,不褐变,最适合做加工的原料。其次是黑皮2号,干物质含量相对较高,去皮容易,褐变程度低。  相似文献   

豆渣膳食纤维的研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

徐同成  邱登林  高兴岗  李霞  徐红霞  王文亮 《农产品加工．学刊》2009,(2)

目前,从豆渣中提取膳食纤维,并利用其制备功能型食品,引起国内外的广泛关注。系统阐述了豆渣中膳食纤维的提取方式及影响因素,并介绍了膳食纤维在食品制造业中的应用。  相似文献   

糖尿病患者专用抗面的研究进展     

王旭  李九亮  徐同成  孙小琴  刘丽娜  刘玮  宗爱珍  贾敏  邱斌 《农产品加工．学刊》2018,(11)

糖尿病患者和肥胖人群专用食品的研究和开发是当前食品加工产业的热点方向。针对糖尿病和肥胖患者的情况,以营养丰富的马铃薯粉和具备降糖功效的抗性淀粉为原料,同时辅以膳食纤维,研发了抗面和抗馍产品。简述了抗面及抗馍产品及其组分的降血糖和减肥的功效,通过升糖指数等降糖评价方法,发现该产品可满足糖尿病患者或糖尿病肾病患者、减肥人群营养需求,为患者提供健康的饮食保障,填补国内市场空白。  相似文献   

生产面包专用小麦粉过程的质量控制     

黄登鑫  李倩  徐同成 《农产品加工．学刊》2018,(6)

面包专用小麦粉一般是以国产优质小麦和西方进口小麦为主要原料,以各种食品添加剂为辅料,通过清理、制粉、后处理等工序加工而成。完善的质量控制体系可以为生产出优质的面包专用小麦粉产品提供可靠保障。  相似文献   

酸浓度对酸黄瓜中亚硝酸盐含量的影响     

程安玮  杜方岭  刘丽娜  徐同成  祝清俊 《安徽农业科学》2010,38(3):1414-1415,1456

[目的]研究酸黄瓜中酸浓度对亚硝酸盐生成量的影响。[方法]以华北基因型和欧关基因型黄瓜为试验材料,采用醋酸浸泡法腌制成酸黄瓜,研究酸浓度对酸黄瓜中亚硝酸盐生成量的影响。[结果]酸浓度的增加有利于亚硝酸盐生成量的降低,在腌制的第1d,亚硝酸盐的生成量较低,在第2～3d出现亚硝酸盐含量的峰值,腌制5d后,亚硝酸盐的生成量降低到一个平稳且较低的水平。欧美基因型酸黄瓜中亚硝酸盐的量要低于华北基因型,低温下亚硝酸盐的量要低于常温下。[结论]适当提高酸浓度,在腌制5d后,酸黄瓜中亚硝酸盐的舍量很低,具有食用安全性。  相似文献   

小麦淀粉及其交联制备可降解膜研究进展     

王宇晓  陶海腾  杜方岭  刘丽娜  徐同成  邱斌  刘玮  刘振华 《山东农业科学》2013,(11):137-141

小麦淀粉具有独特的性质,但我国小麦淀粉改性及应用研究不多。白色污染的加剧,掀起了人们对环境友好型可降解膜的研究。寻求丰富的、可再生的、可降解的、易制膜的原料是制备可降解膜的关键。对小麦淀粉的生产工艺、交联变性反应以及可降解膜的制备进行了综述,对其研究与应用进行了展望。  相似文献   

浅谈专用小麦粉生产的保障     

黄登鑫  祁瑜婷  徐同成 《农业与技术》2018,(10)

专用小麦粉的经济效益较高,但生产难度较大。为了能够生产出高品质的专用小麦粉,需要专业的人员团队、专用的小麦资源、完善的设备设施、灵活的工艺操作等做为保障。  相似文献