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不同屠宰体重鲁农Ⅱ号猪屠宰性能与肉质性状的相关分析 总被引：1，自引：0，他引：1
研究测定94-108 kg体重阶段28头鲁农Ⅱ号猪的胴体品质和肉质特性,以分析鲁农Ⅱ号猪胴体、肌肉品质随体重的变化规律及其相关程度,为确定适宜上市屠宰体重提供依据.结果表明,鲁农Ⅱ号猪在98-100 kg阶段屠宰瘦肉率最高为61.63%,分别比其它3组(94～96kg组、102～104 kg组、106～108 kg组)提高0.75%(P>0.05)、2.32%(P>0.05)和3.37%(P>0.05).在102～104 kg阶段屠宰肉品质优良,肌肉pH值6.10,肉色和大理石纹评分分别为3.14和3.50,肌内脂肪含量较高为3.21%,肌肉失水率较低为15.95%.胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负.相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关.在94～108 kg阶段,除胴体重、平均背膘厚、骨骼率、大理石纹、肌内脂肪、蛋白质与体重之间呈极显著或显著的回归关系外,其它各项指标与体重间的线性相关不明显.综合分析试验结果认为,鲁农Ⅱ号猪配套系商品猪适宜上市屠宰体重为100～104 kg. 相似文献
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《江西农业学报》2022,(1)
选择体重100～110 kg的杜长大商品猪68头,进行了不同运输时间对猪肉质性状及血液生化指标的影响研究。结果表明:运输4 h的试验1组猪的肉大理石纹、24 h大理石纹、24 h a值、24 h b值均极显著高于运输2 h的试验2组猪的,2组猪的电导率极显著高于1组猪的;装运前及运输后采血,试验2组的血清丙二醛、皮质醇、肌酸激酶、白细胞介素-1β、肿瘤坏死因子、结合珠蛋白、去甲肾上腺素、多巴胺极显著或显著高于试验1组的;屠宰时采血,试验2组的血清丙二醛、白细胞介素-1β、肿瘤坏死因子、结合珠蛋白、去甲肾上腺素、肾上腺素极显著高于试验1组的,而试验1组的总抗氧化能力、皮质醇、促肾上腺皮质激素、多巴胺极显著或显著高于试验2组的。 相似文献
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中草药饲料添加剂对肥育猪生长和肉质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
为研究不同添加比例中草药饲料添加剂对肥育猪生长和肉质的影响,试验选取体重约60 kg的杜长大三元杂交猪180头,随机分为4组,即对照组、0.25%添加组、0.5%添加组和1%添加组,试验为期35 d,试验结束时体重达90 kg左右。进行生长、屠宰测定和肉质分析。结果表明,1%中草药添加组效果最好,其日增重、瘦肉率和眼肌面积分别比对照组提高14.53%（P〈0.05）、3.49%（P〉0.05）和13.3%（P〈0.05）;料重比降低6.21%;中草药添加组的肉质特性、肌肉营养成分及品味指标与对照组相比均有不同程度的改善,其中1%添加组大理石纹评分比对照组提高10.91%（P〈0.05）,失水率降低12.07%（P〈0.05）。 相似文献
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屠宰应激对长大猪与杜洛克血清酶与甲状腺素类激素的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
提高猪的胴体瘦肉率和瘦肉生产的饲料转化效率是近几年来育种工作者的重要目标 ,且已取得了显著效果。但也出现了一些新的问题 ,其中最突出的是单方向选择导致猪的体质和适应性下降 ,发生应激综合症和肉质下降。在应激状态下 ,动物机体血清酶、甲状腺素类激素可能会发生相应的改变。为了研究不同品种的动物对屠宰应激的反应性 ,特别是对血液生理生化指标的影响 ,特进行了本研究。1 材料与方法1 .1 材 料1 )供试动物。随机选取健康供试猪 43头 ,其中长大猪 (长白猪×大白猪 ) 30头 ,杜洛克猪 1 3头 ;试验猪均为 1 80～ 1 90日龄 ,体重 90… 相似文献
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选择体重100～110 kg的杜长大商品猪68头,进行了不同运输时间对猪肉质性状及血液生化指标的影响研究。结果表明:运输4 h的试验1组猪的肉大理石纹、24 h大理石纹、24 h a值、24 h b值均极显著高于运输2 h的试验2组猪的,2组猪的电导率极显著高于1组猪的;装运前及运输后采血,试验2组的血清丙二醛、皮质醇、肌酸激酶、白细胞介素-1β、肿瘤坏死因子、结合珠蛋白、去甲肾上腺素、多巴胺极显著或显著高于试验1组的;屠宰时采血,试验2组的血清丙二醛、白细胞介素-1β、肿瘤坏死因子、结合珠蛋白、去甲肾上腺素、肾上腺素极显著高于试验1组的,而试验1组的总抗氧化能力、皮质醇、促肾上腺皮质激素、多巴胺极显著或显著高于试验2组的。 相似文献
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营养水平及屠宰体重对“杜莱”配套系猪生长性能、肉质品质的影响 总被引：6，自引：0，他引：6
本研究选择以杜洛克猪为父本、莱芜猪新品系为母本配套生产的“杜莱”配套系商品猪,设计不同营养水平和不同的屠宰体重,测定营养水平及不同屠宰体重两个因素对生长性能和猪肉品质的影响。进而确定“杜莱”配套系商品猪的适宜营养水平及其产肉性能、肉质良好的适宜屠宰体重,为优质肉猪良种产业化开发提供可靠的配套饲养技术支撑。1 材料与方法1 1 试验时间与地点试验于2003年6月19日至9月20日在莱芜市畜牧兽医技术推广中心猪场进行。1 2 试验猪选择与分组选择2003年春产杜莱配套系断奶仔猪72头,出生日龄接近,生长发育良好,体重25kg左… 相似文献
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[目的]为了研究比较不同育肥体重和屠宰体重商品瘦肉猪的生长性能及胴体肉品质。[方法]选择体重约35 kg的以杜洛克公猪与莱芜猪合成系母猪配套生产的杂交猪30头,饲喂同一水平日粮,平均体重达90~105 kg时结束育肥试验,挑选符合屠宰体重的试验猪进行屠宰测定,研究不同体重试验猪的生长性能及胴体肉品质。[结果]结果表明:不同体重试验猪的肥育性能及胴体肉品质差异不显著;采用综合选择指数对不同体重试验猪的肥育性能及肉品质进行综合评定,2个体重阶段的试验猪肥育性能及肉品质的综合选择指数基本一致,以90~95 kg组稍大。[结论]在该试验日粮营养水平条件下,试验猪的屠宰体重选择90~95 kg;该研究为优质肉猪的生产提供了参考依据。 相似文献
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《饲料博览》2017,(9)
试验旨在研究夏季高温条件下,无抗大猪料对育肥猪生长性能及肉品质的影响。选取体重相近的杜×长×大三元杂交猪200头,随机分为2个组(A组和B组),每组5个重复,每个重复20头猪。A组饲喂普通大猪料,B组饲喂"九鼎"无抗大猪料(健猪宝),试验36 d结束后,在每个重复挑选4头体重接近的猪进行屠宰并测定肉质相关指标。结果表明,与A组相比,B组猪的平均日增重、平均日采食量和料肉比分别改善了10.71%(P0.05)、4.98%(P0.05)和5.14%(P0.05);肉红度值、剪切力和滴水损失分别改善了7.69%(P0.05)、11.93%(P0.05)和27.00%(P0.05);背膘厚降低了18.39%(P0.05)。由此可见,在夏季高温持续热应激的条件下,使用"九鼎"无抗大猪料(健猪宝)可改善育肥猪的生长性能,显著提高猪肉品质,对于缓解热应激对育肥猪的不利影响具有重要的作用。 相似文献