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以苦荞麦麸和薄荷为原料,经混合、粉碎和烘烤等工序加工生产的苦荞茶,有明显的薄荷和苦荞麦的风味,泡制的茶汤清澈明黄,制品较好地利用了苦荞麦麦麸中所含的芦丁等保健成分,具有较好的市场前景。采用模糊数学感观质量评价方法对其配方及生产工艺进行优选,确定产品中薄荷的添加量为1.8%,将苦荞麦麦麸和薄荷混合后再进行烤制,所制成的产品感观质量最佳。 相似文献
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胡丽雪刘学仪向达兵等 《作物杂志》2014,30(1):105-108
以川养2号为试验材料,采用叶面喷施的方法研究了硼对苦荞麦生长、产量及黄酮类化合物含量的影响。结果表明:喷施硼肥对苦荞麦生长、产量及黄酮类化合物含量均有显著的影响。苦荞麦的株高、茎粗、分枝数、产量、芦丁及料皮素含量随着硼喷施浓度的增加呈先升高后降低的变化趋势,两个喷施时期(现蕾期、盛花期)表现趋势一致,喷施处理均显著高于对照。同一浓度条件下,以现蕾期单株产量(2.84g),芦丁(0.773%),料皮素(0.509‰)含量最高,分别比盛花期最大值高14.52%,15.03%,13.87%,但两个喷施时期均以24mg/L的硼处理效果最好。现蕾期喷施24mg/L的硼最有利于苦荞麦的生长、产量形成及芦丁和料皮素的积累。 相似文献
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本文介绍了荞麦的起源、种类和各种营养成份.苦荞麦蛋白质含量较高,氨基酸组成好,而且含有丰富的芦丁、矿物质元素和维生素,具有很大的开发利用价值.我们与北川县粮食局共同开发的即席荞玉粉和强化即席荞玉粉用料搭配合理,氨基酸组成趋于平衡,有利于人体吸收. 相似文献
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十种栽培苦荞麦的随机扩增多态性DNA(RAPD)研究 总被引：5，自引：0，他引：5
采用RAPD方法对国内十种栽培苦荞麦的基因型进行分析，建立了它们的指纹图谱。从60个随机引物中筛选出的6个有效引物共产生44条DNA片段，大小分布在0．1-2．0Kb之间，其中18个条带具有遗传多态性，约占总数的40．90％，平均每个引物扩增的DNA带数为7．33条。十种栽培苦荞麦的遗传相似性分析表明，各基因型之间的J相似性系数分布在0．8525～0．9846之间，平均相似性系数为0．9185。应用NTSYS-pc软件进行聚类，将聚类结果转化为十种栽培苦荞麦基因型之间的遗传关系树型图。十种栽培苦荞麦基因型聚为A、B、C三类，A类包括六苦1号、六苦2号、定98-1、西农9909、黔威3号和九江苦荞6个栽培种，B类包括六盘水野生苦荞、昭苦1号和滇宁1号3个栽培种，C类仅为六苦3号1个栽培种。 相似文献
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苦荞麦具有非常丰富的营养价值,同时其在实际应用过程中还具有良好的保健作用。在此背景下,采取有针对性的措施,实现对苦荞麦科学合理的栽植和培育,不仅能够保证苦荞麦的质量,而且能够提高产量。针对苦荞麦的栽培技术以及开发利用效果进行了分析,以期将苦荞麦在市场中的潜力充分发挥出来。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2019,(23)
苦荞麦作为我国传统杂粮品种之一,具有丰富的营养价值和良好的食疗功效,是一种药食同源的食品原料。苦荞麦富含高生物价的蛋白质、多种维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维和黄酮类化合物等营养物质,是一种具有强大开发潜力的功能性食品原料。对近年来国内外苦荞麦营养成分、治疗功效,以及产品开发利用研究现状进行了综述,并针对苦荞麦当前产业现状及其存在问题提供发展思路。 相似文献
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荞麦是蓼科荞麦属植物，其茎、叶中含丰富的芦丁．芦丁具有软化血管、抗衰老、降血脂、止咳、平喘的功效。而荞麦芽以其新鲜、柔嫩、污染少的特点，可煲汤、清炒、凉拌，还可以作为高血压及心血管患者的保健食品．具有很高的药用价值。近年来，芽苗菜生产迅速发展．荞麦芽成为工厂化芽苗菜生产的主要品种之一．效益好．有较好的发展前景。 相似文献
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旨在为扩大苦荞麦DNA提取材料范围提供依据,筛选与薄壳性状相关联SSR引物,为苦荞麦特异性状分子标记奠定基础。分别以苦荞麦植株的子叶、嫩茎、嫩叶、老叶、老茎、叶柄为材料,40℃烘箱烘干后,采用植物DNA提取试剂盒,分别提取苦荞麦6个部位的基因组DNA,并进行DNA质量、浓度和纯度检测,利用700对SSR引物进行PCR扩增,筛选与苦荞麦薄壳性状相关联引物。结果表明：子叶提取的DNA浓度最高,为70.6 ng/μL;嫩茎次之,为69.6 ng/μL;老茎和叶柄获得的NDA浓度偏低,分别为20.0 ng/μL和7.2 ng/μL。采用子叶、嫩茎、嫩叶、老叶提取的DNA凝胶电泳条带清晰,采用老茎和叶柄提取的DNA凝胶电泳条带暗。SSR扩增效果除叶柄不能达到扩增要求外,其他没有明显差异都能达到扩增要求,可用于后续的分子实验。采用烘干组织提取DNA浓度虽然没有新鲜组织高,但除叶柄外都不影响后续分子试验。初步筛选出在薄壳和厚壳苦荞麦中具有多样性的SSR引物1对。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2017,(15)
使用乙醇浸提法从苦荞麦芽中提取黄酮类化合物。结果表明,苦荞麦芽中黄酮类化合物提取的最优工艺为提取温度50℃,乙醇体积分数75%,料液比1∶30,提取时间4 h。在此条件下,苦荞麦芽中黄酮类化合物提取率为6.91%。 相似文献
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在田间试验的基拙上,研究通过初花期喷施不同植物生长调节剂对苦荞麦农艺性状及产量性状的影响。结果表明,初花期喷施多效吐、生根粉和丰产剂2号降低了苦荞麦的株高、主茎节数和主茎分枝数,其中,以喷施多效吹的降幅为最大。喷施多效吐缩短了苦荞麦的生育期,促进了苦荞麦的早熟。喷施生长调节剂后,增加了苦荞麦的千拉重,但对单株生产力和产量的影响方面表现不一,其中,喷施丰产剂2号获得了较高的单株生产力、千粒重和产量,比对照增产10.08%。苦荞麦喷施植物生长调节剂能降低株高,从而有效增强抗倒性,减少倒伏的风险;喷施生根粉和丰产剂2号能同时增加千粒重和产量。 相似文献
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苦荞麦的药理作用与食疗 总被引：4，自引：0，他引：4
我国传统医学和现代医学都证实,苦荞麦具有减肥美容,降血糖、降血脂、降血压,舒肝和胃的功效,具有很高的食用价值和药用价值,长期食用能增强人体免疫力,预防心血管疾病,抗菌消炎,防癌抗氧化。苦荞麦是集"营养、保健、医疗"于一体的天然功能食品。 相似文献
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ITS序列在苦荞麦种质资源鉴定中的应用 总被引：1，自引：1，他引：0
为了更精确有效地鉴定苦荞麦种质资源,根据ITS序列通用引物,以苦荞麦基因组DNA为模板通过PCR方法扩增出ITS(internal translation spacer)序列,在克隆测序的基础上对荞麦属5个栽培苦荞麦中进行分子鉴定与亲缘关系分析。结果表明：（1）5个供试材料ITS序列的变异小,序列长度在584~590 bp之间,G+C含量高,为67.5%~68.5%。（2）通过聚类方法分析发现‘建德苦荞麦’和‘红花苦荞麦’聚为一支,‘西荞2号’和‘西荞3号’聚为一支。 相似文献
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为优化苦荞麦黄酮的回流提取工艺,采用单因素和响应面试验研究回流法,研究乙醇体积分数、液料比、提取温度、提取时间对苦荞麦中黄酮提取效果的影响。研究表明,最佳提取工艺条件为液料比6 mL/g,提取时间30 min,提取温度40℃,乙醇体积分数56%。在此条件下,苦荞麦中黄酮得率为3.378 mg/g,验证值为3.434 mg/g,误差为1.66%。 相似文献
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采用单因素试验和正交试验,结合分光光度法测定总黄酮含量,探究溶剂体积分数、料液比、超声时间和超声功率对苦荞麦总黄酮提取率的影响。结果表明,超声波辅助乙醇提取苦荞麦中总黄酮的最佳工艺条件参数为乙醇体积分数85%,料液比1∶25(g∶mL),超声时间40 min,超声功率100 W。在此条件下,苦荞麦中总黄酮的提取率为1.404%。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2014,(4)
以黑苦荞麦为主要原料,研究制作速溶红枣黑苦荞奶茶的加工工艺。产品在不添加任何人工合成添加剂的条件下,仍能保证性状稳定、口感香醇、溶解性良好、保质期较长的效果。通过讨论分析,确定关键工艺喷雾干燥的进风温度为185℃,出风温度为90℃;在单因素基础上,通过正交试验确定产品的最优配比为黑苦荞麦51%,绵白糖12%,黄豆粉11%,全脂奶粉9%,麦芽糊精10%,红枣粉7%。 相似文献
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四川省苦荞麦的开发利用 总被引：2，自引：0，他引：2
苦荞为我国独有的栽培种,其味略苦,营养价值和药用价值一向鲜为人知。近年来,随着科学研究的深入,苦荞麦的营养价值逐渐引起国内外人们的关注和重视。目前,利用苦荞麦加工而成的各种糕点、快餐食品、保健食品、营养食品深受人们欢迎,其原粮和成品已逐渐销往国际市场。四川省苦荞麦栽培面积大,种植历史悠久,品种资源丰富,随着开发利用的深入,这种融营养、保健于一身的绿色食品将越来越受到人们青睐。1四川省苦荞麦开发利用现状四川省荞麦栽培面积约10万公顷,其中以凉山州为最大,常年种植面积达6万公顷,其它分布在阿坝州、甘孜州及盆周山区,盆… 相似文献