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冶成君 《青海畜牧兽医杂志》2009,39(2):44-45
本文从奶酪的定义及分类，国内外发展趋势，以及青海省牦牛乳奶酪的发展的现状，市场前景等方面对在青海省发展牦牛乳奶酪的前景进行了论述。 相似文献
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自2006年以来，我区奶业发展逐步走出受“德隆事件”影响的低谷，同时，经过十五期间的不断探索，产业不断分化转型，由“九五”前以液体乳为主的产业主导类型，逐渐转型为液体乳与固体乳各占半壁江山的局面。这是由于我区地域特点、市场需求与开拓情况、企业定位，运费和液体乳保质期等多种因素影响形成的。进入2007年以来，我区奶牛基数达到238万头，牛奶产量达到193万t，天山北坡、伊犁河谷、焉耆盆地三大奶牛产业带不断加大力度推进奶业发展， 相似文献
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1乳水牛生产的现状1．1基本情况 福建省在改革开放前，水牛以役用为主，改革开放后，随着农业生产责任制的落实。农业生产呈现多元化发展趋势，水牛负耕面积不断下降，水牛养殖也逐渐由原来的役用为主演变为役肉、役乳兼用方向发展。由于福建省的漳州等地群众有在水母牛分娩后的初乳和泌乳高峰期挤一部份奶作为消费的习惯，使该市水牛向役肉兼用、役乳兼用，甚至向乳用方向发展。 相似文献
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乳产业是关系我省经济发展和社会进步的重要产业。振兴乳产业是新阶段农业和农村经济发展的一项重要任务。大力发展乳产业，扶持培育乳产业龙头企业，对带动农业和农村经济结构调整、增加农民收入、促进经济发展、提高人民的健康水平具有重要的现实意义。本文通过对我省乳产业发展现状的分析，对我省乳产业发展提出了一些对策建议，供参考。 相似文献
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特色乳是人类饮用乳的重要补充,具有营养性、功能性、稀缺性、地域性、不平衡性等特点,且特色突出,综合效益高,发展潜力巨大。本文介绍了我国特色乳中的水牛乳、羊乳、马乳、驴乳、驼乳、牦牛乳的营养保健功能和常见产品,以及特色乳的集中产区,并针对发展现状提出特色乳产业发展的建议。 相似文献
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近年来，随着畜牧业的快速发展，种用和乳用动物饲养场也日益增多，调运亦日趋频繁。但对种用和乳用动物的检疫、监测、监督却相对落后。乳用动物的疫病居高不下，外调种用和乳用动物引起疫情时有发生，危害很大，直接影响着人民群众的身体健康和畜牧业的健康发展。加强种用和乳用动物的动物防疫管理工作迫在眉睫。 相似文献
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闽南一带农村饲养水牛户，待母牛分娩犊牛后除哺乳犊牛外，都挤一部分水牛乳白家饮用或作为商品乳出售。水牛乳被誉为“乳中之王”、“乳中珍品”，很受老人和儿童的喜爱。随着农村经济和社会的发展，水牛乳的需求将日益迫切。为此，笔者就如何提高农村乳水牛产乳量谈几点粗浅体会，供同行参考。 相似文献
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牛奶中蛋白含量是衡量乳品质最重要的指标之一，环境温度过高对乳蛋白含量和组成的影响一直是人们关注的重点。目前热应激对奶牛影响的报道多集中于表型性描述，其深入机制亟待解明。热应激可造成奶牛采食量降低、生理代谢紊乱、氧化应激、乳腺内环境稳态破坏等。此外，热应激还可能通过mTOR、AMPK、JAK2/STAT5等在乳合成过程中发挥重要作用的信号通路影响乳蛋白合成。本文综述了热应激影响乳蛋白合成的研究进展，探讨热应激引起乳蛋白产量下降和成分变化的可能机制，为提高奶牛乳腺乳合成能力、提升乳品质，促进奶业高效健康发展提供参考。 相似文献
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2009年国家颁布《乳品质量安全监督管理条例》，对奶畜养殖、生鲜乳收购、乳制品生产、销售等各个环节进行了明确规定，农业部随后颁布的《生鲜乳生产收购管理办法》（农业部第15号令）进一步对生鲜乳生产、收购、运输等环节进行规定，使全国各地生鲜乳生产、销售得到了有效规范。我区作为全国五大牧区之一，近年来，生鲜乳质量安全监督工作不断加强，生产销售不断规范，收购站、奶牛场持证有序经营，规模化牛场不断发展，但长期形成的小作坊式奶农养殖户仍在我区部分地区大量存在，各地收购站虽然不断朝集约化、规模化发展，但小而散的情况仍没有得到彻底改变，奶农赶牛挤奶的情况也较为普遍，同时，企业对质量安全把关较严，散户牛奶质量参差不齐，相对规模化牛场收购价格要低一些，像规模化程度较高的乌、昌、石地区，规模化牛场企业收购价为5.3元/kg左右，散户3.8元/kg左右（2014年1季度）。而在各地城区，由于国家《乳品质量安全监督管理条例》和《自治区奶业条例》对散装生鲜乳没有限制上市销售，而散装生鲜乳零售价格较高，乌鲁木齐、昌吉地区约6~7元/kg（2014年1季度），远高于企业收购，我区许多城郊奶农更愿意将牛奶拉入城市销售，这对我区生鲜乳质量安全监管而言，散装生鲜乳上市销售面广点多，流动性强，监管风险还是较大的，如何有效降低和杜绝这种风险呢？笔者认为最好的解决方式，就是禁止散装生鲜乳上市销售。但就目前法制建设和法治环境来看，还需要一个不断更新观念和经济发展的进程。 相似文献
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停乳链球菌是引起奶牛乳房炎的主要病原菌之一，由其引发的奶牛乳房炎占总发病率的10%～50%。由于该菌具有传染性病原体和环境性病原体的双重特性，因此，该菌在奶牛乳房炎感染和传播过程中扮演着重要角色。牛源停乳链球菌的检测技术包括传统的生化鉴定和分子生物学技术，分子生物学技术包括PCR技术、16S rRNA基因序列测序、基因芯片、环介导恒温扩增法等，不同的检测方法均有其优缺点。牛源停乳链球菌致病性及致病机制与毒力基因相关，如黏附性基因、酶相关基因、生物膜相关基因等。停乳链球菌对常见的抗菌药耐药严重，且出现多重耐药性，耐药机制主要是停乳链球菌携带耐药基因所致。停乳链球菌疫苗有灭活疫苗、重组亚单位疫苗、蛋白疫苗等，但仍处于研究阶段。本文对牛源停乳链球菌分离鉴定技术、致病性及致病机制、耐药性及耐药机制、疫苗研发等方面进行综述，以期为防控停乳链球菌引起的乳房炎提供指导。 相似文献
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中草药添加剂丰奶1号有催乳、增乳的作用，能防治母猪产后无乳、缺乳、少乳、乳汁不通、乳房炎等疾病，无毒、无害、无残留、无副作用。为研究中草药添加剂丰奶1号对八眉母猪泌乳力的影响，笔者进行了本次试验。 相似文献
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黄曲霉毒素（aflatoxin，AF）是霉菌产生的毒性极强的次级代谢产物，主要存在于乳与乳制品和霉变谷物中。目前研究较多的黄曲霉毒素有黄曲霉毒素B1（AFB1）、AFB2、AFG1、AFG2、AFM1和AFM2，黄曲霉毒素物理与化学性质稳定，加热处理很难将其破坏，是目前公认的毒性最强的致癌物之一。黄曲霉毒素不仅会造成动物营养不良及免疫力下降等问题，进入人体后还会对人体的肝脏造成极大的损害，而且原料乳中黄曲霉毒素的存在会对整个乳制品产业链造成严重的危害。因此，建立简便的、特异性好、灵敏度高的检测乳与乳制品中黄曲霉毒素的方法具有十分重要的意义。作者综述了乳与乳制品中黄曲霉毒素的检测方法进展，介绍了国内外近年来质谱法、电化学法、光谱法、色谱法、试纸条法等方法在检测乳与乳制品中黄曲霉毒素的应用，总结以上各种方法在检测乳与乳制品中黄曲霉毒素中的优势与其面临的挑战，并对今后乳与乳制品中黄曲霉毒素检测方法的发展方向进行了展望，以期为设计新的乳与乳制品中黄曲霉毒素检测方法提供思路。 相似文献
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本文从乳蛋白转基因表达、乳清蛋白含量的增加、乳中酪蛋白含量的增加、转基因乳蛋白的生产，乳慢白基因的整合，以及如何抑制乳中溶酶的活性、如何降低乳中乳糖含量无β－乳球蛋白乳的生产等方面综述了近年来欧美在转基因工程乳领域内的研究概况。 相似文献
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近10 年来，随着先进研究方法的使用和研究内容的不断深入，对益生菌的认识取得重大进展，尤其是对益生菌促进健康作用的机理逐渐清晰，益生菌制备技术和产业化技术更加成熟，为新型发酵乳的开发提供了坚实的发展基础。本文对益生菌功能机理、遗传转化及代谢调控的研究现状和发展进行阐述，介绍分离自内蒙古马乳酒中的干酪乳杆菌LC2W和分离自发酵蔬菜中的植物乳杆菌ST-Ⅲ的益生特性、基因组及产胞外多糖特性，并进一步探讨基于植物乳杆菌增殖技术开发含高活菌数的纯植物乳杆菌发酵乳品，以期为益生菌和功能发酵乳的应用开发提供理论依据。发酵乳品是益生菌的良好载体，吸收现代益生菌科技成果，加强循证医学方法论证，基于生物活性效应分子及生物活性评价，增加临床研究数据，新型发酵乳将为人类健康做出更多贡献。 相似文献
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骆驼乳的营养价值及发展现状 总被引：1，自引：0，他引：1
《当代畜牧》2017,(36)
骆驼乳含有大量的乳蛋白、乳脂肪、乳糖等人体必需的营养成分,多种维生素、不饱和脂肪酸、矿物质、免疫球蛋白、乳铁传递蛋白、溶菌酶、类胰岛素等生物活性物质。笔者就骆驼乳的成分、药用价值和发展现状等几个方面进行介绍,以促进今后国内骆驼乳的研究和利用。 相似文献