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<正>大蒜,别名大蒜头,蒜仔,以蒜苗、蒜薹和蒜头供食用。大蒜中除含碳水化合物、蛋白质、维生素以外,还含有一种天然的广谱抗菌素——大蒜素,以及可激活人体的巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分,因此,大蒜被称为防癌的"卫士",解毒的"高手"。 相似文献
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<正>大蒜又称胡蒜、大蒜头等,为百合科葱属植物,大蒜适应地域较广,大蒜的蒜头(鳞茎)、蒜薹、青苗均可食用,嫩蒜还可以加工成腌制品出口,其挥发油含有大蒜特有的辛辣味,大蒜具有强力杀菌,防治肿瘤和癌症,预防肠胃疾病和糖尿病,防治心脑血管疾病,保护肝功能,旺盛精力,预防感冒等功效,大蒜的蒜头已成为人们日常生活中不可缺少的一种调味品,而且也是很好的保健品。种植大蒜可获得可观的经济效益,周口市淮阳县刘振屯乡、王店乡常年种植大蒜400 hm2,蒜头、蒜苗667 m2可收入1万元以上,笔者对其大蒜高效种植技术进行了总结,供生产者参考。 相似文献
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正大蒜属百合科一年生或二年生宿根草本作物。以蒜头(鳞茎),蒜薹(花茎)和嫩蒜苗作为食用部分~([1])。大蒜营养价值高,富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素,且还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛及硒、锗等微量元素[2]。其中丰富的大蒜素具有良好的杀菌作用;蒜胺对儿童脑细胞的发育具有很好的促进性作用~([2,3])。大蒜除了具有良好的保健功能外,还具有促进新陈代谢、清热解毒、健肠胃和抗癌之功效~([3,4])。此外,大蒜还广泛用于医药、化工和食品工业上~([5,6])。 相似文献
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大蒜高产优质栽培技术 总被引：2，自引：0，他引：2
大蒜,百合科,多年生宿根草本,栽培为一年生或二年生。一般用蒜瓣繁殖,大蒜幼苗期和蒜头生长期喜湿润。蒜头、蒜苗、蒜薹均作蔬菜,蒜头中含有大蒜素可作药用。由于大蒜的经济价值高,近几年,大蒜的种植面积逐渐扩大。为了更好地提高种植大蒜的经济效益,现把大蒜高产优质栽培技术措施整理如下: 相似文献
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乐都地膜大蒜配方施肥试验研究 总被引：1，自引：0，他引：1
在乐都川水地区,研究"3414"配方施肥设计对大蒜蒜薹、蒜头产量的影响。试验结果表明,在乐都川水地区随着化肥施肥量的增加,大蒜蒜薹和蒜头的产量逐渐增加,但当施肥量增加到一定程度时,大蒜蒜薹和蒜头的产量随着施肥量的增加不断降低;氮、磷、钾肥中,对大蒜蒜头产量的促进作用顺序为磷肥>氮肥>钾肥;氮、磷、钾两两配合后均可提高大蒜蒜头产量,对大蒜蒜头产量的促进作用顺序为:磷钾>氮钾>氮磷。收获蒜头时,获得最佳经济效益的氮、磷、钾配合施用量为纯N 32.84 kg/667 m2、P2O514.12 kg/667 m2、K2O 10.16 kg/667 m2,此时大蒜蒜头产量为2 852.22 kg/667 m2。 相似文献
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大蒜是百合科葱属中草本植物,其各生长期所得的蒜苗、蒜薹、蒜头均可食用,是人们日常生活中深受欢迎的香辛类蔬菜,全国各地均有种植。由于东北地区是我国纬度位置最高的区域,冬季寒冷,露地大蒜只能初春开始种植。 相似文献
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不同产地蒜薹在贮藏过程中理化性能的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
蒜薹是抽薹大蒜的花茎,又称蒜苗,蒜毫,是我国特有的蔬菜。蒜薹含有丰富的营养物质,含粗蛋白10％,糖6％,维生素200～300mg/kg,Ca200mg/kg,P450mg/kg,Felomg/kg,最重要的是它含有大量具有特殊生理作用的营养物质,如大蒜素具有杀菌和氧化作用,脂溶性挥发油有抗癌作用,硫化物有抗动肪硬化作用,因此蒜薹深受广大消费者的喜爱,市场需求量也日益增加。 我国是大蒜种植面积最多的国家,全国各地均有种植,主要产区在江苏、河北、山东、山西、陕西、四川等,由于蒜薹的冬季室温生产技术尚不十分成功,它季节性强,收获时间短且集 相似文献
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大蒜苗就是大蒜茎生长出来的花茎,也称蒜薹,含有多种营养物质。市场上的优质蒜苗每年都是供不应求,如贮藏得当,延长销售期,每千克的大蒜苗可增值2～3倍。 相似文献
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鄂西及川东10县的大蒜资源及其开发利用 总被引：1，自引：0，他引：1
大蒜(Allium sativum L.)抗寒性强,在亚热带及温带,于秋、冬、春季生长,其幼苗、嫩薹及鳞茎均可作为蔬菜或调料食用,兼作药用。我国南北各地均栽培大蒜,所生产的蒜头除内销外,还远销港澳及东南亚各国。 鄂西和川东10县,山峦起伏,垂直气候变化明显,大蒜种质资源丰富,很多地区适宜大蒜生长。如湖北省巴东县野三关区,年产750t;四川省奉节县仅对县一个乡。1988年种植大蒜94.1hm2,收获蒜薹1040t,蒜头600t,总收入达134万元。因此组织开发该地区的大蒜生产,对增加市场大蒜的供应与出口创汇对增加农民收入具有重要意义。 丰富的大蒜种质资源 在鄂… 相似文献
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以江苏丰县主栽品种为试材,研究不同土壤类型对新引进的大蒜生长发育及产量的影响,旨在为大蒜异地换种提供理论依据和生产指导。试验结果表明,苗期时,不同土壤类型种植的大蒜生长性状之间并无显著差异;抽薹期,济宁市农业科学院和汶上南站种植的大蒜在单根鲜质量、蒜薹长度和蒜薹直径方面无显著差异,但是与汶上次丘种植的大蒜存在显著差异;成熟期,济宁市农业科学院种植的大蒜与汶上南站、汶上次丘种植的在蒜头鲜质量和蒜头直径方面存在显著差异。综合分析可知,济宁市农业科学院地块种植的大蒜优于汶上南站和汶上次丘种植的大蒜。因而最适宜大蒜种植的土壤类型为砂壤土,其次为壤土和黏壤土。 相似文献
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