不同产地蒜薹在贮藏过程中理化性能的研究   总被引：4，自引：0，他引：4  

李丽  张华云  宋茂树  孙广智  王永乐  杜孟学  王超 《中国果菜》2003,(1):22-22

蒜薹是抽薹大蒜的花茎,又称蒜苗,蒜毫,是我国特有的蔬菜。蒜薹含有丰富的营养物质,含粗蛋白10％,糖6％,维生素200～300mg/kg,Ca200mg/kg,P450mg/kg,Felomg/kg,最重要的是它含有大量具有特殊生理作用的营养物质,如大蒜素具有杀菌和氧化作用,脂溶性挥发油有抗癌作用,硫化物有抗动肪硬化作用,因此蒜薹深受广大消费者的喜爱,市场需求量也日益增加。 我国是大蒜种植面积最多的国家,全国各地均有种植,主要产区在江苏、河北、山东、山西、陕西、四川等,由于蒜薹的冬季室温生产技术尚不十分成功,它季节性强,收获时间短且集  相似文献   

2012年我国蒜薹产业产贮销情况回顾与2013年前景分析          下载免费PDF全文

马岩松  宗艳  宋茂树  杜孟学 《保鲜与加工》2013,13(2):43-48

回顾2012年我国蒜薹产业的产贮销情况,总结蒜薹营销及贮藏的经验教训,剖析2013年蒜薹收贮及销售市场的影响因素,提出今后蒜薹产业可持续发展的一些思考,旨在为我国蒜薹产业的良性发展提供有益的参考与启示。  相似文献   

我国大蒜、蒜薹贮藏保鲜与市场销售现状及对策     

杜孟学  宋茂树 《保鲜与加工》2009,9(3):55-56

1我国大蒜贮藏与销售现状从2002年起,大蒜销售市场就出现极不稳定现象。2002年秋季大蒜收购期间,以5.5cm为例,收购价在1.4元/kg,后涨到1.60元/kg,入库后成本为2000元/t,由于春节前干蒜未销售完,导致11月份冷库蒜出库时价格一路走低,到2003年4、5月份时,6cm的冷库蒜出库销售价格只有600元／t,迫使很多存货商经济损失十分惨重。  相似文献   

我国蒜薹产业2010年回顾和2011年展望     

马岩松  孙广智  宋茂树  杜孟学 《保鲜与加工》2011,11(2):42-44

从2010年全国各主产区蒜薹收购价格比较及收贮与销售蒜薹情况的回顾,分析了气候、蔬菜市场、大蒜种植等影响我国蒜薹产业经营状况的主要因素及存在的问题,展望了2011年蒜薹产业的发展前景.  相似文献   

审时度势 理性收贮、规避风险 胜券在握——蒜薹产业2011年回顾与2012年展望     

马岩松  孙产智  宋茂树  杜孟学 《中国果菜》2012,(4):4-10

一、蒜薹产业2011年特点(一)蒜薹总产量有减有增去年全国白薹种植面积略增,但单产减少;苍山大蒜死苗约占面积的1/4,相当于少播约7万亩,平度大蒜死苗约1/3。广饶、商河、射阳等去年因干旱,造成大蒜历史性的减产,使得白薹总产量相明显减少,造成收贮总量减少;杂交薹不仅种植面积增加,而且单产增幅较大,金乡薹单产增加较多,使得杂交薹总产量明显增加,促成收贮总量增加。蒜薹贮藏总量较高的一年。(二)蒜薹收购价较高2011年蒜薹收购价较高(见表1:2005—2010年全国各主产区蒜薹收购价格比较)。2011年蒜薹收购价是较高的一年;与2009年较高收价差不多。与2010年收购价最高的一年比,白薹收购价稍低些,平均收购价3.00元/斤  相似文献   

我国蒜薹产业发展现状及形势分析     

马岩松  宋茂树  杜孟学 《中国果菜》2015,(4):1-6,11

本文回顾了2014年我国蒜薹的收贮数量、质量和效益情况,分析了蒜薹贮藏过程中存在的质量和技术问题。随后,笔者分析了当前蒜薹产业面临的困境,预测了蒜薹的产量及收贮态势,探讨了可持续发展的经营策略,旨在为今后我国蒜薹产业的顺利发展和提高效益提供有益的借鉴。  相似文献   

蒜薹贮藏过程中"烂窝病"发生的原因与对策     

宋茂树  阎瑞香  杜孟学  孙光智 《保鲜与加工》2010,10(4):37-40

从引发＂烂窝病＂的病原菌着手,研究其来源、种类及生长条件,探索此病的发生发展规律,并提出预防措施与建议。结果表明,引起蒜薹烂窝病的主要病原菌是灰葡萄孢霉;蒜薹在生长期间就可能潜伏有病原菌,健壮的蒜薹发病率低;有伤接种后发病严重;延长入库时间能加速＂烂窝病＂的发生与发展。  相似文献