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曹宏伟 《农村实用科技信息》2009,(7):28-28
配料：面粉、糯米粉各350克，小元宵150克，豆沙400克，红枣100克，五香花生米、葡萄干、青红丝、红山渣条各50克，白砂糖30克。小元宵的制作：用糯米面拌水成面块，用手捏成若干个直径一厘米的圆球即可（不加陷）。 相似文献
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<正>一、茯苓糕(一)原料配方糯米粉32千克,面粉4千克,茯苓粉2千克,绵白糖14千克,桂花0.5千克,薄荷油少量。(二)制作方法将糯米粉、面粉、茯苓粉混匀,取8.5千克绵白糖溶在水中,将糖水洒 相似文献
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招财进宝——元宝酥
1.原料
油皮:中筋面粉158克、糖粉19克、猪油60克、水65克(分割15克/个).油酥:低筋面粉134克、猪油67克(分割10克/个).馅料:红豆馅.
2.制作方法
(1)取1份二次擀卷松弛后的面 皮,接口处向上,用大拇指按压中间,然后对角向内收,制成圆形.(2)将面团擀开,翻面后包入红豆馅,收好口.(3)将包好馅的面团搓成椭圆形,放在案板上,用擀面杖轻轻地将两头压扁.(4)用手将压扁的两头捏得更大、更扁一点.(5)将压扁的两头向上折起,然后四角向内收,将两耳打开,即成元宝形.(6)排入烤盘中,表面刷蛋液.(7)入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟. 相似文献
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正一、原料配方米粉团1公斤(糯米粉与粳米粉比例为7:3),核桃仁50克,香油和橘饼各10克,蜜萝卜、柚子皮蜜饯、冬瓜制成的蜜饯(冬瓜条)各25克,去籽蜜樱桃50克,蜜青杏15克,白糖350克,芝麻20克,菜籽油250克(实耗10克)。二、技术要点(1)核桃仁处理。先把核桃仁用开水浸泡,剥去皮衣,人油锅炸 相似文献