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动物性食品中药物残留是指对食品动物用药后,动物产品中有原形药物或代谢产物的残留。药物残留危害巨大,已引起了世界各国政府的高度重视。我国虽已制定《动物性食品中兽药最高残留限量》以及《饲料药物添加剂使用规范》,但是兽药残留现象仍然十分严重,兽药残留事件也时有发生,严重威胁着人们的生命安全,同时严重影响我国动物性食品的出口贸易和国家的声誉。 相似文献
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兽药残留是指对食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中的原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。残留量以每千克或每升食品中的药物及其衍生物残留的质量表示。农业部发布第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》，分别对4类药物在动物性食品中的最高残留限量作出了明确规定。 相似文献
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动物用药后,药物的原形或代谢产物、有关杂质可能蓄积残留在动物的组织器官或食用产品中,这便造成了兽药在动物食品中的残留,影响了动物食品的安全,对人体构成了危害。1造成药物残留的原因不当用药和饲喂不安全的饲料可引起药物残留。如用药剂量、给药途径、用药部位和用药 相似文献
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保育猪群的用药保健概念 总被引：2，自引：0，他引：2
随着社会的进步,绿色食品的生产成为社会发展的趋势,消费者对动物性食品所关注的最大问题就是药物残留问题,兽药残留不但影响人们的身体健康,而且不利于饲养业健康发展和走向国际市场,因此必须在畜牧生产中规范用药。重视保育猪群用药保健、减少出栏前用药成为必然趋势。仔猪生 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2016,(2)
<正>兽药是一种特殊商品,既要保证疗效,又要保障安全,现代兽药安全的概念包括兽药对靶动物、对生产使用兽药的人、对动物性食品的消费者以及对环境的安全。对动物消费者的安全属于兽药残留控制问题。兽药与人用药品本质上一样,最大的区别是兽药还需考虑食品安全和环境污染问题,兽药与养殖业产品的安全有密切的联系,随着养殖业发展兽药用于食用动物一般都是群体用药,一旦使用不当即造成大批动物性食品出现兽药残留,会给众多消费者的健康带来威胁,兽药的使用还会给生态环境带来问题,大量的使用兽药从动物排泄进入环境给局部(动物养殖场周围),甚至大范围(通过施肥,特别是水产用药)带来环境污染。产和低毒消业的设响由 相似文献
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1 安全用药 1.1 不用禁药 要选择符合兽药生产标准的药物,不使用禁用药物、过期药物、变质药物、劣质药物和淘汰药物,因为这些药物会使病原菌产生耐药性和造成药物残留,危害消费者的健康.选药时从药品的生产批号、出厂日期、有效期、检验合格证等方面详细检查,确认无质量问题后才可选用. 相似文献
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对我国兽药管理和残留控制的建议 总被引：1，自引：0，他引：1
兽药是特殊产品,其质量是否合格、使用是否规范不仅直接关系到用药的成败和对动物的毒性,而且还与动物性食品的消费者、环境和使用药物的人的安全有关。兽药管理,是运用行政手段对兽药、加药饲料和兽用药械进行科学的审评和注册后监控,使安全、有效的新兽药进入市场,阻止不安全、无效的兽药混入市场,以保证动物源食品的安全性和动物的保健需要。因此,兽药管理主要是审评管理和使用管理,而审评和使用的管理是在法规指导下由管理机关实现。1.1审评管理从法律角度,兽药是由国家的兽药典或兽药规范等认可的用于诊断、治疗、缓解、处理和预防动物… 相似文献
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白英杰 《畜牧兽医科技信息》2010,(4)
<正>随着人民生活的不断提高,乳、肉、蛋、鱼等动物性食品成了人们每日必不可少的食品及营养来源。然而随着对动物性食品需求的不断增加,在提高食品动物的品种和产量的同时,药残问题也在日益加深,严重地威胁着人类的健康。动物性产品的药物残留主要体现在两个方面:一是使用药物防治动物疾病。尽管国家规定动物用药后的休药 相似文献
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姜发亭 《畜牧兽医科技信息》2012,(12):7-8
兽药残留,是指动物使用兽用药物后造成动物机体以及动物产品蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质.兽药残留主要包括兽药在生态环境和动物性食品中的残留.动物性食品是指肉(包括肝、肾等内脏)、蛋和乳及其制品的总称.随着经济的发展,动物性食品占人们食物总量的比例也越来越高,其卫生安全状况也备受社会各界的关注. 相似文献
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动物性食品的安全性及其监控 总被引：3，自引：0，他引：3
改革开放以来，随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对动物性食品的需求日益增长，这给我国的畜牧业带来了前所未有的繁荣和发展。但是，由于畜牧生产者普遍热衷于寻找提高动物性食品产量的方法，以满足人们对肉蛋奶及其制品不断增长的需求，往往忽略了动物性食品质量安全性问题，其中最重要的是化学物质在动物性食品中的残留及其残留对人健康危害的问题。这些年来不断出现动物性食品药物残留超标，给消费者的健康造成了危害，也给我国畜禽产品的正常出口贸易带来了极大困难。欧盟自1996年来一直维持禁止对我国畜禽产品的进口就是例子。我国如果不采取措施有效地控制动物性食品的安全性，不但对消费者无法交代，且有可能使相关产业萎缩，甚至破产，在国际上有损于我国的形象。为此，动物性食品药物残留问题已经成为国民生活中的重要敏感问题之一，必须受到政府及有关部门的高度重视。本文就动物性食品的安全性及其监控作粗浅介绍，仅供参考。
1 动物性食品中常见的污染源
动物性食品中常见的污染有兽药、农药及工业废物等有机物和微生物及寄生虫3大类。农药及工业废物等有机物常通过饮水和动植物饲料进入动物体内对动物性食品的安全性产生影响，如比 利时的“二恶英”事件。微生物及寄生虫可通过感染动物危及动物性食品的安全，如动物性产品及其制品中沙门氏菌、李氏杆菌超标、猪肉中的猪囊虫等。然而危及动物性食品安全最常见也是最重要的一类污染源则是兽药。
兽药种类繁多，各种兽药的作用和毒性不尽相同，有的兽药安全有效，有的兽药有效但不太安全。引起动物性产品中药物残留并危害人体健康的兽药品种主要有：(1)违禁药物和未被批准使用的药物，如甾体激素、β-兴奋剂、甲状腺抑制剂、玉米赤霉醇和镇静药物等；(2)怀疑有“三致”作用的药物和人畜共用的抗菌药物，尤其是将此类药物作添加剂使用，如磺胺类、硝基呋喃类、硝基咪唑类、喹恶啉类、四环素类、氨基糖甙类和β-内酰胺类等；(3)其它，主要包括允许使用的兽药品种，但未遵守休药期规定。 相似文献
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兽用化学药物研发动向 总被引：17，自引：1，他引：17
分析了国外兽用化学药物的研发趋势和特点,主要是食品动物用药减少,宠物用药明显增加,重点研发抗寄生虫药;认为应重视开发复方制剂和系列制剂,大力开发非甾体抗炎药.介绍了我国兽药的研发趋势和特点:食品动物用药、抗微生物药占主导地位,兽药剂型和制剂种类单一,中兽药品种繁多,认为我国兽药研发应当以仿制为主、创新为辅,积极研发新剂型和新制剂,加强水产养殖动物用药及宠物用药的开发,加强复方药物、饲料药物添加剂、中兽药和生物工程药物的研发. 相似文献
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随着人民生活水平的不断提高,动物性食品在我国民众的膳食结构中所占的比重越来越大。为了满足人类对动物性产品不断增长的需求,就必需大幅度、快速地提高动物性食品的产量。在这一过程中由于集约化的养殖和管理之间的不协调,导致了大量疫病的流行、暴发、以及其他不利于动物健康的因素出现。为了解决这些矛盾,达到既能促进生长又能防病治病的目的,大量、种类繁多的兽药被应用于畜禽生产,因而在动物性食品中造成了不同程度的兽药残留。兽药残留又称药物残留,是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内,以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外,也可由使用药物饲料添加剂、动物接触或食入环境中的污染物引起。 相似文献
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随着人们对动物性食品需求量的增加．动物性食品中的兽药残留问题也越来越成为全社会共同关注的焦点。兽药残留对公共卫生和环境安全有很大危害。若一次摄入残留药物量过大．会使人出现急性中毒反应、过敏反应和变态反应。药物及环境中的化学药品还会引起基因突变或染色体畸变而造成对人类的潜在危害。 相似文献
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畜产品安全主要包含2个方面,一方面是动物疫病,另一方面是畜产品中的有毒有害物质。畜产品中的有毒有害物质主要包括重金属及药物残留。本文就我国畜产品质量安全标准及国内外药物残留的监控状况作一简述。1畜产品质量安全标准我国对畜产品安全比较重视。1991年,国务院办公厅就以国办发[1991]67号《关于加强农药、兽药管理的通知》提出了加强兽药及兽药残留管理的要求。根据国务院的分工,农业部负责制订兽药在动物性食品中的最高残留限量。1994年,农业部以农(牧)字第5号文发布了42种兽药在动物性食品中的最高残留限量。3年后,农业部又以农牧… 相似文献
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液相色谱-质谱联用技术在检测食品中兽药残留的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
动物性食品安全问题现已成为一个全球性的议题。动物性食品药残超标、安全性差的问题十分突出。建立一种准确、灵敏、可靠的分析动物性食品中兽药残留的方法刻不容缓。介绍了液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)应用于动物性食品中几种常见兽药残留的检测方法。 相似文献